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「煮付け」 の検索結果： 2755 件中 （661 - 680）
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[[自家製ランチョンミート|rid=42103]]は食べやすい厚さに切る。ねぎは長さを3等分にして縦に切り目を入れて開き、せん切りにする(白髪ねぎ)。トマトは7～8mm厚さに切る。リーフレタスは大きめにちぎる。ザーサイは水につけて塩抜きし、細切りにする。器に**1**と**2**を盛り、マスタード・[[ラーユ|rid=42111]]各適量を添える。
・自家製ランチョンミート 1コ・ねぎ 20cm・トマト 1/2コ・リーフレタス 3～4枚・ザーサイ 適量・水 適量 調理時間:約10分 カロリー:約220kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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タピオカは水に2時間、クコの実は水に1時間30分つけておく。タピオカは熱湯で10分間ゆで、流水でサッと流してぬめりを取り、水につけておく。ボウルにゆで小豆を入れ、ココナツソースを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。ラップに包んで電子レンジ(600W)に約3分間かけ、1cm角に切る。器に水けをきったクコの実と**2**、**4**を入れ、**3**を注ぐ。
・ココナツソース 全量・ゆで小豆 120g・タピオカ 大さじ3 調理時間:約20分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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干し貝柱はかぶる程度の水につけて一晩おき、戻す。大根は一口大に切る。厚手の鍋に大根としょうがを入れ、**1**の干し貝柱を戻し汁ごと加える。**3**に【煮汁】の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。**4**を器に盛る。
・大根 1/2本・干し貝柱 5コ・しょうが 1～2枚・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・チキンスープ カップ1/2 調理時間:約40分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏ささ身は筋を取り、【下味】の材料をからめる。フライパンにサラダ油少々を熱し、**1**を焼き色がつかないように焼き、アルミ箔で覆って少し蒸らし、中まで火を通す。粗熱が取れたら細かく裂く。ザーサイは水で洗って薄切りにし、食べやすい塩けになるまで水につけて塩抜きし、せん切りにする。ねぎもせん切りにして水にさらし、水けをよくふく。**2**と**3**を合わせ、ごま油大さじ1～2をかけてあえる。器に盛り、白ごまと七味とうがらしをふる。
・鶏ささ身 2本・うす口しょうゆ 調理時間:約15分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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ザーサイは薄切りにし、しばらく水につけて、何回か水を替えながら、塩味が少し残る程度に塩出しをする。水カップ1/4に、鶏ガラスープの素を溶かしておく。中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを加えて香りがたったら**1**の水けをきったザーサイを加えてサッといため、**2**のスープ、紹興酒、しょうゆ、ごま油の順に加えて全体をいため合わせる。最後に好みでラーユをふりかける。
・ザーサイ 3コ・鶏ガラスープの素 少々・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはたっぷりの水につけて戻し、軸を取って薄切りにする。なべに水カップ6としいたけを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをし、5～6分間煮る。桜えびを加え、一煮立ちしたら塩小さじ2/3を加えて味を調え、かたくり粉大さじ2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。卵をボウルに溶きほぐす。**3**を強火にして溶き卵を流し入れる。こしょう少々を加え、ごま油大さじ1/2をたらして香りをつけ、火を止めて器によそう。
・卵 2コ・桜えび 5g・干ししいたけ 4枚・塩 調理時間:約15分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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ひじきは袋の表示どおりに湯につけて戻し、水けをきる。れんこんは3～4mm厚さの半月形に切る。にんじんは5cm長さの細切りにする。さつま揚げは薄切りにする。鍋にごま油・サラダ油を中火で熱し、れんこん、ひじき、にんじんをサッと炒める。油が回ったら【A】、さつま揚げを加え、煮汁が半量になるまで弱火で5分間ほど煮る。
・れんこん 50g・長ひじき 10g・にんじん 1/2本・さつま揚げ 1枚・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1弱・ごま油 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約2.4g NHK みんなの今日の料理
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春雨はたっぷりのぬるま湯につけ、約10分間おいて戻す。熱湯でサッとゆがいて水けをきり、長ければ食べやすく切ってうまみ酢とあえる。ざるに上げて汁けをきる。キャベツはせん切りにする。きゅうりは縦半分に切って種を除き、5cm長さの棒状に切る。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、**1**を加えてあえる。器に盛り、白ごまをふる。
・春キャベツ 50g・春雨 40g・うまみ酢 大さじ2・きゅうり 1/2本・うまみ酢 70ml・ごま油 大さじ1・練りがらし 大さじ1・白ごま 大さじ 調理時間:約10分 カロリー:約230kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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細ねぎは4cm長さに切る。【実山椒の酒かすだれ】の材料は混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、細ねぎをサッとゆでてざるに上げる。同じ湯で豚肉をゆで、火が通ったらざるに上げる。粗熱が取れたら細ねぎ、豚肉を器に盛る。【実山椒の酒かすだれ】を添え、たれにつけながら食べる。
・豚肩ロース肉 150g・細ねぎ 150g・実山椒の酒かす漬け 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2・水 大さじ2 調理時間:約5分 カロリー:約220kcal 塩分:約3.3g NHK みんなの今日の料理
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ねぎは1.5～2cm長さに切る。鶏肉は3cm角に切る。鍋にだしと**1**を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、やや火を弱めて7～10分間煮る。肉に火が通ったら【A】を加え、うどんのゆで上がりに合わせて温めておく。別の鍋に湯を沸かし、うどんを好みの堅さにゆでて湯をきる。器に盛って柚子こしょうと七味とうがらしを添え、熱いうちに**2**につけて食べる。
・ねぎ 2本・鶏もも肉 1枚・だし カップ2+1/2・しょうゆ カップ1/4・みりん 小さじ2・冷凍うどん 2玉 調理時間:約15分 カロリー:約570kcal 塩分:約3.8g NHK みんなの今日の料理
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いんげんはヘタと筋を取る。いかは胴を2cm幅に、足は食べやすく切る。小麦粉を水で軽く溶き、衣をつくる。いかといんげん、紅しょうがに、それぞれ小麦粉(分量外)を薄くまぶす。**1**の衣にくぐらせ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。[[めんつゆ|rid=42925]]を器に入れ、大根おろしと青ねぎを添える。**2**を[[めんつゆ|rid=42925]]につけて食べる。
・いか 70g・さやいんげん 4～6本・紅しょうが 20g・めんつゆ 適量・大根おろし 適量・青ねぎ 調理時間:約20分 カロリー:約200kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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ハンディプロセッサーが入るカップに、ざく切りにしたにんにく、卵、レモン汁、塩、エクストラバージンオリーブ油を入れる。ハンディプロセッサーをカップに差し込み、容器の底面につけたままスイッチを入れる。そのまま動かさずに、乳化がすすむまでかくはんし、ほぼ全体が乳化してきたら、上下に動かしてまんべんなく乳化させる。
・エクストラバージンオリーブ油 250ml・卵 1コ・にんにく 1～2かけ・レモン汁 1/2コ分・塩 1つまみ NHK みんなの今日の料理
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大根、にんじんは皮をむいて短冊形に切る。きゅうりは5㎜厚さの斜め薄切りにする。ざるに並べてをまぶし、20分間おく。赤とうがらしは水につけて戻して種を除き、輪切りにする。しょうがはせん切りに、にんにくは薄切りにする。**1**の水けを軽く絞って器に入れ、**2**と[[ホエー|rid=42913]]を加える。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
・大根 250g・にんじん 20g・きゅうり 1本・塩 大さじ1弱・赤とうがらし 1本・しょうが 10g・にんにく 1かけ・ホエー 調理時間:約90分 カロリー:約110kcal 塩分:約9g NHK みんなの今日の料理
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昆布は水カップ4+1/2につけ、一晩おいて取り出す。菜の花は熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを絞る。食べやすく切り、椀(わん)に等分に入れる。あさりはよく洗って水けをきり、鍋に入れる。**1**の昆布だし、酒大さじ1～2を加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし、殻が開くまで煮る。塩小さじ1/2弱、うす口しょうゆ少々で味を調え、**2**の椀に注ぐ。
・あさり 250g・菜の花 4～6本・昆布 2枚・酒 ・塩 ・うす口しょうゆ 調理時間:約15分 カロリー:約15kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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あじの干物は魚焼きグリルで焼く。青じそ、みょうがはそれぞれ水にさらして水けを絞る。きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を加えてもむ。約5分間おき、出てきた水けを絞る。あじの干物の皮と小骨を取り除いてほぐし、すり鉢に入れてする。身が細かくなったら、【A】を加えて混ぜ合わせる。器に入れ、青じそ、みょうが、きゅうりを盛り合わせる。インスタントラーメンを袋の表示どおりにゆで、冷水にさらして水けをきる。器に盛り、**3**につけながら食べる。
・あじの干物 2枚・水 カップ1 調理時間:約15分 カロリー:約480kcal 塩分:約3.6g NHK みんなの今日の料理
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干しわらびは【全体備考】の要領で戻す。干ししいたけは一晩水につけて戻し、石づきを除いて薄切りにする。戻し汁はとっておく。油揚げは熱湯でサッとゆで、湯をきって細切りにする。鍋になたね油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たらわらびとしいたけ、油揚げを加えて混ぜ、【A】を加える。煮立ったら弱火にし、煮汁がほぼなくなるまで約20分間煮て火を止め、冷ましながら味を含ませる。
・干しわらび 100g・干ししいたけ 3枚・油揚げ 2枚・なたね油 大さじ1・しょうが 1かけ分 NHK みんなの今日の料理
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小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。最初の約2分間、菜箸で静かに転がすと黄身が片寄りにくくなる。煮立ったら火を少し弱め、タイマーをセットして好みの堅さにゆでる。火を止め、水にとって冷やす。殻にひびを入れ、水につけながら殻をむく。包丁の先を斜めに刺し、刃元を下げるようにして一気に切る。のこぎりのように前後に往復させると黄身がくずれたり、断面に凹凸ができたりするので注意。1回切るごとに、包丁をぬれ布巾で拭くと切りやすい。器に盛り、好みでパセリを添え、塩
カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【つけだれ】の材料を合わせて、ぶりを加え、3～4時間つけ込む。ぶりの表面の汁けを紙タオルで拭く。フライパンにサラダ油少々を入れて熱する。弱火にし、ぶりを入れて皮から焼く。両面をそれぞれ約1分30秒間焼き、焼き色をつける。【つけだれ】大さじ1を加えてふたをする。約30秒間蒸し焼きにし、たれが全体にからんだら器に盛り、ゆずの皮を添える。
・ぶり 2切れ・しょうゆ 大さじ4・みりん 大さじ1・ゆず 1コ分・ゆずの皮 適量・サラダ油 少々 調理時間:約10分 カロリー:約180kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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かぶは皮をむき、横に2～3mm厚さの薄切りにする。金時にんじんは細いせん切りにする。それぞれ2%の塩水につけて15分間ほどおき、水けを絞る。【甘酢】の材料を鍋に合わせてひと煮立ちさせ、冷めたら半量ずつボウルに入れる。かぶとにんじんをそれぞれつけ、30分間以上おき、水けを絞る。広げたかぶの上ににんじん適量をのせ、かぶを半分に折る。にんじんが残れば一緒に盛り、松葉の形に切ったゆずの皮をのせる。
・かぶ 1コ・金時にんじん 1/4本・ゆずの皮 1/8コ分・米酢 カップ1/4 調理時間:約15分 カロリー:約70kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
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昆布は表面の汚れをぬれ布巾で拭き取り、繊維を断つように切り目を直角に2～3本入れておく。水とかつお削り節とともに**1**を鍋に入れ、中火にかける。煮立つ直前に火を弱め、静かに煮立つ火加減にする。アクが出たらすくい、弱火で約3分間煮る。火を止め、そのまま約3分間おく。万能こし器に紙タオルをのせてこし、塩を加える。清潔な保存容器に移し、氷水につけて手早く冷やす。
・昆布 1枚・水 カップ5・かつお削り節 カップ1・塩 1つまみ NHK みんなの今日の料理
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