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1...牛肉は一口大にして、焼肉のたれに漬け込んでおく｡2...にんじん、キャベツは短冊、長ねぎは斜め、ニラは4㎝の長さに切る｡3...フライパンにサラダ油をしき、1、にんじんを炒める。4...肉にほぼ火がとおったら、長ねぎ、ニラ、キャベツを加えて更に炒める。5...塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けて白ごまをトッピングする｡
4人分 牛肉(薄切り)...400g焼肉のたれ...100g長ねぎ...1本にら...1束にんじん...1/2本キャベツ...1/4個サラダ油...大さじ3こしょう(粗挽き)...小さじ1塩...小さじ1ごま...適量
調理時間:約20分　カロリー:約165kcal　

(1)キャベツは繊維に直角に1cm幅の細切りにし、大根、にんじんは3mm幅の細切りにし、しそはせん切りする。(2)鍋にAを入れて煮立て、牛肉を1枚ずつ広げて入れて、火を通す。すぐ氷水にとって手早く冷まし、ザルに上げて水気をしっかりきる。(3)(1)の野菜をザックリと混ぜ、器に盛り、(2)の牛肉をのせ、さらに上に野菜を少量のせる。好みのドレッシングをかける。
牛もも薄切り肉 200gキャベツ 3枚大根 5cmにんじん 1/2本青じそ 3枚A水 3カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
カロリー:約125kcal　

1.牛肉は室温に約30分おき、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々をふる。2.フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて約2分30秒焼く。焼き色がついたら上下を返し、約2分30秒焼く。3.肉を取り出したらアルミホイルに包んで約15分おき、余熱で蒸しつつ、肉汁を閉じ込める。4.包丁をねかせて薄くそぎ切りにする。5.じゃがいもは洗って皮つきのままラップに包み、3分レンチンする。
カロリー:約342kcal　

1 じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切る。玉ねぎは7～8mm幅のくし形切り、にんじんは乱切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。 2 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと牛肉を強めの中火で2分炒め、にんじんとじゃがいもを加えてさらに1分炒める。 3 Aを加え、煮たったら落としぶたをして弱めの中火で12～13分煮る。
材料(3人前) 牛切り落とし肉(または牛こま肉) 120g じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/3本 サラダ油 大さじ1/2 A水 1カップ Aうどんつゆの素 1袋 A砂糖 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約168kcal　塩分:約1.3g

1 じゃがいもとにんじんは皮をむいてひと口大に、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。 2 鍋に油を入れて玉ねぎを炒め、半透明になったら鍋の端に寄せてから牛肉を中央に入れる。「めんつゆ」を加えて炒め煮にする。 3 牛肉の色が変わったら、じゃがいもとにんじんを加えてさっと混ぜ合わせ、水を入れて弱火で15分程煮込む。途中焦げ付かないように混ぜる。煮汁が半分程になり、とろみがついたら火を止める。Pointサラダ油の代わりにごま油を使うとコクが出て香りがたちます。
材料(2人前) 牛薄切り肉 150g 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 3個 にんじん 1/2本 サラダ油 大さじ1 めんつゆ 大さじ5 水 100ml
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.7g

1...チンゲン菜、キャベツは一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。2...牛肉を炒め火が通ってきたら、キャベツ、もやしを加えてさらに炒める。3...最後にチンゲン菜、にんじんを加え、仕上げにたれを加えて軽く炒める。
4人分 牛肉(焼肉用)...200gもやし...100gチンゲン菜...1株にんじん...1/4本キャベツ...1/4個●たれ(☆を合わせる)☆しょうゆ...大さじ2と1/2、☆みりん...小さじ2、☆ねりごま...小さじ2、☆すりごま...小さじ2、☆砂糖...大さじ1、☆酢..小さじ1と1/2、☆しょうが(おろし)...小さじ1と1/2、☆にんにく(おろし)...小さじ1/2、☆塩...小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

1 牛肉はひと口大に切る。じゃがいもはひと口大の乱切りにし、水でサッと洗って水気をきる。玉ねぎはくし形に切る。しらたきはサッとゆでて食べやすく切る。 2 鍋に油を熱し、①の牛肉を色が変わるまで炒め、①のじゃがいも・玉ねぎ・しらたきを加えて全体に油が回るまで炒める。 3 じゃがいもが固ゆで程度になったら、「めんつゆ」と水を加えて、じゃがいもに串が通るまでやわらかくなったら火を止める。
調理時間:約30分　カロリー:約209kcal　

❶にんじんは千切りにする。ぜんまいは4cm程度の長さに切る。牛肉は5mm幅の細切りにする。❷沸騰した湯で、もやし約5分、にんじんとぜんまい水煮約2分、ほうれん草1分～1分30秒程度順番にゆでる。ほうれん草は水に取り、絞ってから4cm長さに切る。❸牛肉は日清ヘルシーごま香油を敷いたフライパンで炒める。❹2、3を日清ドレッシングダイエット　香味しょうがで和える。
にんじん 1/3本ぜんまい水煮 80g牛薄切り肉 100g大豆モヤシ 1袋ほうれん草 1把日清ヘルシーごま香油 小さじ1/2日清ドレッシングダイエット　香味しょうが 大さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　塩分:約1.1g

1 牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは4等分に切り、水にさらしておく。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでする。さやえんどうはスジを取り、塩ゆでする。 2 フライパンに油を熱し、①の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、①のじゃがいも・玉ねぎ・糸こんにゃく・にんじんの順に加え炒め合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約328kcal　

牛肉(切り落とし)350gグランドアルトバイエルン1パックご飯3合分白菜8枚きゅうり1本大葉10枚ツナ缶1缶手巻き海苔適量マヨネーズ大さじ2サラダ油少々醤油少々A:酒大さじ3A:醤油大さじ3A:みりん大さじ3A:砂糖大さじ1A:おろしにんにく1片分

牛肉にAをすりこみタコ糸で形を整え、フライパンにサラダ油を熱し、表面を転がしながら焼く。①をアルミ箔で包み、オーブントースターで5分焼き、そのまま冷ます。②のアルミ泊を取って薄切りにし、混ぜ合わせたBに漬ける。エリンギとパプリカは食べやすい大きさに切り、グリーンアスパラと一緒にオーブントースターで裏返しながら3分焼き、③に漬ける。

玉ねぎをボウルの中にすりおろす。次に、酢⇒オリーブ油⇒　塩・こしょうの順に加えてマリネ液を作る。牛肉を加えて絡め、10分程度置く。肉を漬け込む間に、フレッシュトマトソースの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。サラダ油を熱したフライパンでマリネした牛肉を焼く。お皿にレタスを敷き、③を盛り付け、フレッシュトマトソースをかけて出来上がり。
穀物牛もも薄切り肉200g【マリネ液】玉ねぎ(すりおろし)1/2個酢大さじ2オリーブ油大さじ2塩小さじ1/3こしょう適量【フレッシュトマトソース】トマト(種を取り1cmのダイスに)2個玉ねぎ(みじん切り)1/4個にんにく(おろし)1/2片パセリ(みじん切り)小さじ1オリーブ油大さじ5塩(油の後)小さじ1/3【その他】レタス100g

牛肉ロース薄切り 200g酒 大さじ2～A～　しょうゆ 大さじ1　砂糖 大さじ1日清MCTリセッタ 大さじ1もやし 1袋ほうれん草 4株にんじん 1/3本ぜんまい 1袋～B～　にんにく(すりおろし)　大さじ1　塩 小さじ1　日清ヘルシーごま香油 大さじ2白ごま 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.9g

1...牛肉は塩、こしょうをして焼いた後、一口大に切る。2...1で残った焼き汁に赤ワイン、ドレッシングを加えて、ソースをつくる。3...レタス、サニーレタス、トレビスは一口大にちぎる。4...きゅうりは輪切りにする。5...パプリカはスライスにして、水にさらす。6...3～5を混ぜ合わせてお皿に敷き、1をもりつける。7...6の上から2のソースをかける。
調理時間:約30分　カロリー:約207kcal　

1...Aを混ぜ合わせてソースを作る｡2...たまねぎは1cmの厚さにスライスして小麦粉をまぶす｡3...にんにくはスライスし､2とともに油で揚げる｡4...レタスは一口大にする｡5...牛肉に塩､こしょうを振り､フライパンで焼き､ワインを加えていったんお皿に取り出す｡(焼き加減はお好みで)6...5のフライパンに1を入れて軽く火を加えてソースを仕上げる｡7...お皿に4をしき、5をのせて3､コリアンダーをトッピングする｡8...6をかけて､混ぜながらお召し上がりください｡
4人分 牛肉(ステーキ用)...2枚たまねぎ...1個にんにく...2片レタス...1/2個ワイン(赤)...適量コリアンダー...適量薄力粉...適量塩...適量こしょう...適量調味料(A)焼肉のたれ60gナンプラー(ニョクマム)...小さじ2とうがらし...適量にんにく(おろし)...小さじ1マヨネーズ...大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約351kcal　

作り方 ・サラダほうれん草は4cm長さに切る。長ねぎは芯を除き、せん切りにする。クコの実は水につける。レモンはくし形に切る。・牛肉はタテ半分に切り、塩、粗びき黒こしょうで下味をつける。フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ®」を熱し、牛肉を入れて焼き、あら熱をとる。・ボウルにサラダほうれん草、長ねぎ、水気をきったクコの実、2を入れて混ぜ、皿に盛り･･･
調理時間:約15分　カロリー:約314kcal　塩分:約0.3g

牛肉は砂糖大さじ1強をふってよくもみ込み、10分間程度おく。サンチュは手で一口大にちぎる。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。きゅうりはピーラーで薄切りにする。鍋に熱湯を用意し、もやしを1分間ゆでてざるに上げ、水けをきる。キムチだれは合わせておく。**1**の牛肉に塩・こしょう各少々をふって、2のキムチだれの2/3量をからめる。
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

鍋に[A]を入れ、沸騰したら(1)のゼラチンを入れてよく混ぜ溶かします。(2)をバットに流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固めます。固まったらフォークで細かく崩します。牛肉は沸騰した湯の中に入れて火を通し、水気をきり冷まします。にんじんとキャベツは千切りにします。レタスは食べやすい大きさにちぎって、にんじん・キャベツと混ぜ合わせます。皿に(5)の野菜・(4)の牛肉をのせて(3)の黄金ジュレと針生姜を盛り付けて、出来あがりです。
牛ロース薄切り肉　5枚(100g)。レタス　6枚(120g)。
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

熱湯カップ5を用意して塩大さじ1/2を入れる。キャベツとにんじんをそれぞれボウルに重ねたざるに入れ、熱湯を半量ずつ回しかけ、湯をきる。鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分間ゆでる。牛肉を加え、火が通ったら取り出す。**3**のゆで汁を紙タオルを敷いたざるでこし(やけどに注意)、**1**の【ごまだれ】に約大さじ1を加えて混ぜる。器にキャベツ、にんじん、水けをきったクレソン、牛肉を盛りつけ、【ごまだれ】を添える。
・牛薄切り肉 150g・水 カップ5・昆布 2枚・酒 大さじ2・塩 小さじ2・クレソン 6～8本・キャベツ 1/8コ・にんじん 1/2本・練りごま 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ2・酢 大さじ1/2・レモン汁 小さじ1/2・塩
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.4g

【甘酢】の材料を混ぜ合わせて加え、30分間ほど漬ける。葉野菜は冷水に20～30 分間つけ、水けをきり、水けを拭き取る。青じそは冷水に4～5分間つけて水けをきり、水けを拭き取る。牛肉は大きければ食べやすく切り、黒こしょう少々をふり、酒をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を広げ入れる。焼き色がついたら返し、砂糖をふって炒める
・牛切り落とし肉 200g・にんじん 1本・きゅうり 1本・酢 大さじ3・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1/4・好みの葉野菜 適量・青じそ 適量・塩 ・黒こしょう ・酒 小さじ2・サラダ油 小さじ2～3・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal