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(1)緑茶はミルで30秒ひき(ミルがない場合は包丁でこまかく刻む。)、ボウルに入れてAを順に加えてよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。(2)かぶ、玉ねぎはくし形切りにし、れんこんは半月切りにする。パプリカはタテ半分に切って8mm幅に切り、さやいんげんは長さを半分に切る。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)の野菜を入れ、軽く塩をふって炒める。全体に油がまわったら、(1)のマリネ液に移し入れ、えびを加えてあえる。冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる(時間外)。
カロリー:約212kcal　

耐熱皿に入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。(2)ボウルに(1)のじゃがいも・さつまいも、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。(3)玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。(4)れんこんは薄いいちょう切りにし、耐熱容器に入れてヒタヒタの酢水(分量外)を注ぎ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。粗熱を取って、水気を拭き取る。かに風味かまぼ
じゃがいも 1個(150g)さつまいも 150gA湯 大さじ1A「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2B酢 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 少々玉ねぎ 10gきゅうり 1/2本れんこん 60gかに風味かまぼこ 2本C「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4C「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2C「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ
カロリー:約382kcal　

(1)ビーフンはたっぷりの熱湯に3分ほどつけてもどし、冷水にとってサッと洗い、ザルに上げて水気をきる。(2)豚肉、玉ねぎ、たけのこ、ピーマンはせん切りにする。にんじんはせん切りにし、かためにゆでる。干ししいたけは水につけてもどし、細切りにする。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のビーフンをサッと炒め、取り出す。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の豚肉・野菜を入れて炒め、Aで味つけし、(3)のビーフン・Bの順に加えて炒め合わせ、ごま油を回しかける。
カロリー:約380kcal　

ボウルに薄力粉を入れて水70mlを少しずつ加えながら、手でよく練る。なめらかになったら、ラップをかけて室温で30分ほどおく。(2)にんじん、大根は8mm幅のいちょう切りにし、里いも、じゃがいもは8mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ねぎは8mm幅の斜め切りにする。(3)しいたけは火が通りやすいようにかさに十字の切り込みを入れる。しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってから、食べやすくほぐす。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。(4)鍋に(2)のにんじん・大根・里いも、水カップ7を入れて強火にかけ、煮立ったら中火
薄力粉 150g水 70mlにんじん 1本大根 1/3本里いも 3個じゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本しいたけ 4個しめじ 1パックえのきだけ 1/2袋ごぼう 1/2本こんにゃく 200g水 7カップAしょうゆ 大さじ4Aみそ 大さじ1A「ほんだし」 小さじ山盛り2A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
カロリー:約168kcal　

(1)厚揚げは1cm幅に切り、キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。かぼちゃは1cm幅に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。なすは輪切りにし、ピーマン、赤ピーマンはタテ6～8等分にする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら「Cook Do」を加えてよく混ぜ合わせ、ねぎを加える。静かにかき混ぜながらひと煮立ちさせ、麻婆ソースを作り、ホットプレートで保温可能な器に入れる。
カロリー:約258kcal　

*マリネは冷蔵庫で3～4日間保存可能です。*赤唐がらし、粒黒こしょうの量はお好みにより調整して下さい。
れんこん 1節にんじん 1本玉ねぎ 1個セロリ・大 1本かぶ 4個かぶの葉 適量A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本(4g)A赤唐がらし 1本A酢 1・1/2カップA水 1カップA砂糖 1/2カップA「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2A粒黒こしょう 小さじ1/2
カロリー:約122kcal　

(1)にんじんはみじんに切りにする。トマトは手でつぶす。(2)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて透き通るまでよく炒め、A、(1)のにんじんを加えて炒めて、しんなりしたらひき肉を加え、ほぐすようにしてよく炒める。(3)Bを加え、(1)のトマト、「コンソメ」を加えて混ぜ、煮立ったら、塩・こしょうをする。フタをして弱火で約30分、肉の表面が出てくるくらいまで煮詰め、ミートソースを作る。(4)ペンネは表示時間通りにかき混ぜながら塩ゆでし、ザルに上げて水気をきる。
カロリー:約353kcal　

フライパンに油大さじ1/3を熱し、中火で炒める。肉に火が通ったら器に取り出す。(3)フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油、バター各大さじ2を入れ、中火で熱し、バターが半分溶けたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。(4)弱火にし、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒め、Aを加える。フツフツと煮立つ火加減でかき混ぜながら、とろみがつくまで30分煮る。(1)のマッシュルーム、(2)の鶏肉、生クリームを加えサッと煮、ソースを作る。(5)(4)のソースの半量を(1)のマカロニと混ぜ合わせ、耐
マカロニ 200g鶏もも肉 1/2枚(120g)玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)マッシュルーム 5個薄力粉 大さじ4A牛乳 3カップA水 2カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1A砂糖 小さじ1/2Aこしょう 少々Aローリエ 1枚生クリーム 1/2カップ溶けるチーズ 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/3バター 大さじ2
カロリー:約614kcal　

(1)小さめのボウルにパン粉を入れて牛乳を加え、湿らせる。(2)フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら皿に取り出し、冷ます。(3)ボウルにひき肉、溶き卵、「味の素®」、塩・粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。(1)、(2)を加えて混ぜ合わせ、2等分にする。(4)手に油少々(分量外)をつけて、空気を抜きながら丸めて小判形にし、中央をくぼませる。残りも同様にする。(5)フライパンに油を中火で熱し、(4)を入れて1～2分焼く。
カロリー:約406kcal　

(2)ボウルに手羽元、カレー粉大さじ1、塩・こしょうを入れ、よくもみ込む。(3)フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(2)の手羽元を焼き、取り出す。(4)フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ4を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、(1)のたけのこを加えて炒め、カレー粉大さじ6を加え、焦げないように、炒め合わせる。(5)(3)の手羽元、「コンソメ」、Aを加え、煮立ったら弱火にし、約15～20分煮込む。(6)(1)のアスパラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ご飯を添える。*カレー粉を炒めることで、香りが一層、引き立ちます
ゆでたけのこ 1個鶏手羽元 8本玉ねぎのみじん切り 1/2個分グリーンアスパラガス 4本カレー粉 大さじ7「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個A水 4カップAホールトマト缶 1缶(400g)「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ5ご飯 4杯分
カロリー:約568kcal　

(3)フライパンをサッと拭き、あさり、白ワインを入れ、フタをしてあさりの殻が開くまで蒸し煮にする。(4)鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。「コンソメ」、ホールトマトをつぶし入れ、弱火で約10分煮る。(5)(1)の新じゃがいも、(2)のかつお、(3)のあさりを加えて弱火でサッと煮る。(6
かつお(刺身)・2さく 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々新じゃがいも・4個 160gあさり(殻つき)・砂出ししたもの 200g白ワイン 大さじ2にんにくのみじん切り 1かけ分玉ねぎのみじん切り 1/4個分「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個ホールトマト缶 1/2缶パセリのみじん切り 適量「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約326kcal　

(1)ピーマンはタテ半分に切って、ヘタと種を取り除く。(2)ボウルにAを入れ、ひき肉、玉ねぎがまんべんなく混ざるまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。(3)茶こしに薄力粉を入れ、ピーマンの内側にまんべんなくふりかけ、(2)のタネをスプーンでやや盛り高にしっかりと詰める。(4)フッ素樹脂加工のフライパン(直径26cm位)に、Bを入れて煮立たせ、(3)をタネの面を下にして入れる。(5)紙ぶたをしてやや弱めの中火にし、軽く沸騰する状態でアクを取りながら煮る。
カロリー:約203kcal　

(1)ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、タネを作る。(2)玉ねぎはタテ半分に切って薄切りにする。水菜、白菜はザク切りにし、しめじ、えのきだけは根元を切り、ほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。(3)鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったらカレールウを加えて溶かす。水でぬらしたスプーンで(1)のタネをすくい、だんご状に丸めて加える。(4)豚肉、(2)の野菜も順に加え、火が通ったものから器に盛り、ガラムマサラをかけていただく。
カロリー:約425kcal　

(6)鍋に「コンソメ」1個、水2リッ
スパゲッティ 160gさんま 1尾A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々なす 1個Bにんにくのみじん切り 1かけ分B刻み赤唐がらし 1本玉ねぎのみじん切り・小 1個分ホールトマト缶 1缶(250g)「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個こしょう 少々白ワイン 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4パセリのみじん切り 適量
カロリー:約778kcal　

*高知県の郷土料理
いわし・三枚におろしたもの 3尾分(正味150g)A「瀬戸のほんじお」 少々A酒 小さじ1A卵 1/3個Aしょうゆ 小さじ1/6Aしょうが汁 小さじ1/2玉ねぎ 20g片栗粉 大さじ1大根 60gにんじん 20gしいたけ 1個「ほんだし」 小さじ山盛り1B水 3カップB酒 大さじ1Bうす口しょうゆ 大さじ1小ねぎ・1cm幅に切る 2gしょうが汁 小さじ1/4
カロリー:約89kcal　

ペンネ 200g豚肩ロース薄切り肉 300gA「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Aこしょう 少々玉ねぎのみじん切り 1/2個分にんにくのみじん切り 1かけ分しいたけ 4個(30g)「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個Bローズマリー・葉先をしごく 2枝B水 2/3カップB白ワイン 1/3カップ生クリーム 1/4カップこしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2ローズマリー・飾り用 適量
カロリー:約444kcal　

合いびき肉 300g玉ねぎのみじん切り 50gしいたけ 8枚(60g)れんこん 50g卵 1個A「ほんだし」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々薄力粉 大さじ1大根 200g小ねぎの小口切り 3本分バター 小さじ2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約265kcal　

(7)器に(
豚ロース肉(ソテー用) 2枚(240g)味の素冷凍食品KK「グリンピース」 1カップ玉ねぎのみじん切り 大さじ2(20g)A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Aレモン汁 大さじ2/3パプリカ(黄) 1/4個エリンギ 1/2本れんこん 1/6節「瀬戸のほんじお」 適量こしょう 適量バター 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2・2/3パセリのみじん切り 少々
カロリー:約695kcal　

(2)鶏肉は1cm角に切り、塩・こしょうで下味をつける。(3)パプリカはヘタと種を取って5mm角に切る。マッシュルームは石づきを落とし、薄切りにする。コーンは水気をきる。(4)鍋に油を熱し、玉ねぎ、(2)の鶏肉、(3)のパプリカ・マッシュルーム・コーンを順に入れて炒める。(5)(1)の米を加えてさらに炒め、油がまわったら、白ワインを加えてサッと炒める。Aを加え、煮立ったらフタをし、水気がひくまで弱火で15分炊く。火を止め、10分ほど蒸らす(時間外)。(6)器に盛り、パセリを散らす。
米 2・1/2カップ鶏もも肉 1枚(300g)「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4こしょう 少々パプリカ(赤) 1/2個マッシュルーム 1パックホールコーン缶 1/2カップ玉ねぎのみじん切り 1/2個分白ワイン 大さじ1A水 2カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ3/4Aこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2パセリのみじん切り 少々
カロリー:約584kcal　

(2)鍋に塩少々(分量外)を加え湯を沸かし、ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。きゅうりは皮をしま目にむき、1cm幅に切る。チーズは食べやすい大きさ(1cm角)に切る。(3)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、玉ねぎを混ぜ合わせ、ソースを作る。 (4)(1)の小えび、ミニトマト、うずら卵、(2)のブロッコリー・きゅうり・チーズ、ミックスピクルスなどを彩りよくピックに刺す。(5)器に盛り、(3)のソースを添える。
小えび 20尾(160g)「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々薄力粉 適量溶き卵 1個分乾燥パン粉 少々ミニトマト・赤 4個ミニトマト・黄 4個うずらの卵の水煮 4個ブロッコリー 1/3個(100g)きゅうり 適量チーズ・かたまり 適量ピクルス・ミックス 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量「ピュアセレクト マヨネーズ」 1/2カップ玉ねぎのみじん切り 大さじ3(30g)
カロリー:約261kcal