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「米酢 > 和食」 の検索結果： 358 件中 （41 - 60）
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セロリは葉を除いて、3cm長さに切り、食べやすい太さの棒状に縦に切る。みょうがは縦に2～3等分に切る。しょうがの薄切り3枚はせん切りにする。昆布は長さ1cmの細切りにする。うす口しょうゆ・米酢・水を混ぜ、すべての材料をつけて20分以上おく。
・セロリ 2本・みょうが 2コ・しょうが 3枚・昆布 4cm・米酢 カップ1/2・うす口しょうゆ カップ1/2・水 カップ1/2 NHK みんなの今日の料理
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かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。きゅうりは斜めに厚めの薄切りにする。それぞれ海水程度の塩水(3%)につけて約10分間おく。水けをきってサッと洗い、しっかりと絞る。【しょうが酢】をつくる。酒とみりんを耐熱容器に合わせて、ラップなしで電子レンジ(500W)に30秒間かけ、米酢、うす口しょうゆ、しょうが汁と合わせる。**1**を**2**であえて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
・かぶ 4コ・きゅうり 2本・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・米 調理時間:約15分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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酒カップ1/4、みりん大さじ2をなべに合わせて火にかける。煮立ったらしょうが(みじん切り)カップ1/4を加え、しょうゆカップ1、米酢大さじ2、水カップ1/4を順に加えて再び煮立たせる。削り節カップ1/2を手でもんで細かくし、**1**に加えて火を止めて冷ます。密封できる保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
・酒 カップ1/4・みりん 大さじ2・しょうが カップ1/4・しょうゆ カップ1・米酢 大さじ2・削り節 カップ1/2 NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむいてスライサーで薄切りにし、たっぷりの水の中でやさしくゆすぐ。水をかえ、再び同様にゆすいでざるに上げる。赤とうがらしは半分にちぎってヘタと種を除く。フライパンにサラダ油を中火で熱して**1**を炒め、だし、酒、しょうゆ、砂糖を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。米酢を加え、サッと炒めて火を止める。白ごまを散らしてサッと混ぜる。
・れんこん 200g・赤とうがらし 1本・サラダ油 小さじ2・だし 大さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 調理時間:約10分 カロリー:約260kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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[1]トマトはくし形に切る。たまねぎは薄切りにし、水にさらしてから水けをきる。[2]ボウルに[1]とツナ(汁ごと)、いりごま、「カンタン純米酢」を入れて、サッとあえる。[3]器に盛り付け、お好みでせん切りにした青じそを飾る。
トマト 1個、たまねぎ 1/2個、ツナ缶 1缶(70g)、いりごま 大さじ1、ミツカン カンタン純米酢 適量(60ml程度)、、青じそ 適宜 カロリー:約201kcal 塩分:約1.5g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] 大根は拍子木切りにする。柚子(果皮)はせん切りにする。[2] ジッパー付き保存袋に[1]と「カンタン純米酢」を入れ、軽くもみこんでから、30分以上漬ける。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。※金属製のふたの使用は避けてください。※栄養成分は漬け汁を40%摂取するとして算出。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
大根 150g カロリー:約37kcal 塩分:約0.8g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] きゅうり、にんじんはピーラーで薄切りにする。[2] ジッパー付き保存袋に[1]と「カンタン純米酢」を入れ、軽くもみこむ。空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵庫で30分ほど漬け、味をなじませる。※ピクルスは冷蔵庫に保管し、一週間を目安にお召し上がりください。※調理時間に味をなじませる時間は含みません。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※栄養成分は漬け汁を40%摂取するとして計算しています。※金属製のふた
カロリー:約41kcal 塩分:約0.8g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] 昆布は直火であぶってからハサミでせん切りにして、「米酢」、ゆずこしょうを混ぜて1時間おく。[2] かぶは皮をむいて薄切りにする。葉は塩(分量外)を軽くふってしんなりさせ、小口切りにする。[3] ラディッシュは葉を切り落として薄切りにする。[4] [1]の昆布を[2]、[3]と混ぜ合わせてさらに1時間おき、しんなりしたら器に盛る。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
かぶ (小) 1個、ラディッシュ 1個、昆布 (5cm角) 1枚、ミツカン 米酢 大さじ3 カロリー:約18kcal 塩分:約0.3g ミツカン メニュー・レシピ
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保存瓶にすべての材料を入れる。
・らっきょう 200g・実ざんしょう 大さじ2・米酢 カップ1/2・うす口しょうゆ カップ1/2・昆布 5g NHK みんなの今日の料理
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三枚におろしたあじは、紙タオルを敷いたバットに皮を下にして並べる。全体が隠れるように粗塩をふり、ラップをして冷蔵庫に40分間おく。**1**を約10%の酢水(水カップ5に対して酢カップ1/2)で洗って塩を落とし、水けをきってバットに並べる。【A】をのせて厚手の紙タオル(不織布タイプ)をかぶせ、米酢を回しかける。ラップをして冷蔵庫に30分間おき、酢でしめる(途中で上下を返す)。米はといで10分間ほど浸水させ、ざるに上げて15分間おく。米と【B】を鍋に入れ、ふたをして強火に
調理時間:約30分 カロリー:約2340kcal 塩分:約28.g NHK みんなの今日の料理
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いわしはウロコを爪でかくようにして取り、きれいに洗う。頭と尾を切り落とし、3～4等分の筒切りにする。塩水(水カップ2に塩大さじ1)に20分間ほどつける。菜箸で押して内臓を取り除き、水で洗ってざるに上げる。昆布は縦に2～3本切り目を入れ、鍋(直径約21cm)に敷く。しょうがの半量を散らしていわしを並べ、残りのしょうがを散らす。米酢と水カップ1を注ぎ、紙ぶたをして火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約30分間煮る。途中で脂が浮いたら除く。【A】を注ぎ、梅干しをちぎって加える
調理時間:約90分 カロリー:約1150kcal NHK みんなの今日の料理
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小あじは流水で洗い、エラぶたを少しめくる。エラと胸ビレのあたりを親指と人さし指でつまんで引っ張り、エラと内臓を取り除く。**1**を塩水(水カップ2に塩大さじ1)につけて、残っている内臓や血の塊などを取り除く。さらに流水で洗い、紙タオルで表面と腹の中の水けを拭き取る。盆ざるに並べ、2～3時間ほど風干しする。小鍋に【南蛮酢】の米酢から塩までを入れて混ぜ、中火にかける。砂糖が溶けたら火から下ろし、赤とうがらしを加えてボウルに移す。小あじにはけなどで薄くかたくり粉をまぶす。揚げ油
調理時間:約30分 カロリー:約1160kcal NHK みんなの今日の料理
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**、**4**、きゅうりを入れ、【ドレッシング】であえる。
・絹さや 16枚・オクラ 8本・きゅうり 1+1/2本・ごま油 大さじ1+1/2・塩 少々・昆布茶 小さじ1・米酢 大さじ1+1/2・練りわさび 小さじ1・白みそ 大さじ1・塩 調理時間:約15分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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わけぎは根を切り落とし、塩適量を入れた熱湯でサッとゆでる。ざるに上げて水けをきり、3cm長さに切る。えびは自然解凍し、背ワタを除いて水で洗う。塩適量を入れた熱湯で2分間ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。殻をむき、1cm幅のそぎ切りにする。耐熱ボウルに西京みそと分量の水を合わせる。ラップをせずに、みそがフツフツと沸くまで電子レンジ(600W)に約20秒間かける。**3**をかき混ぜながら粗熱を取り、冷めたら米酢、フレンチマスタードを加えて混ぜる。**4**に**1**と**2
調理時間:約15分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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マリネ酢をつくる。昆布と米酢、水を合わせ、半日ほどおく。鍋に入れ、砂糖、しょうゆを加えて火にかける。沸く直前に火を止め、削り節を入れる。このまま冷まし、冷めたら不織布の紙タオルを敷いたざるなどでこす。昆布はそのまま入れておく。キャベツは厚みを半分にする。ジッパー付きの保存袋に入れ、マリネ酢を加え、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で24時間おく。**2**のキャベツを取り出し、汁けをきって皿に盛る。ごまだれの材料を混ぜ合わせてかけ、ピンクペッパーを散らす。
・キャベツ 1 調理時間:約10分 カロリー:約740kcal NHK みんなの今日の料理
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いわしは頭と内臓を取って水洗いし、水けをよく拭き取る。みょうがは、5コを斜め薄切りにする。残りの1コは小口切りにし、よく混ぜた甘酢に漬けておく。鍋に、煮汁を合わせて中火で煮立て、いわしを加える。
鍋を回して、煮汁をいわしにまんべんなく行き渡らせ、いわしに火が通ったらオーブン用の紙などでつくった落としぶたをして弱火で20分間煮る。斜め薄切りにしたみょうがを加え、2～3分間煮たら器に盛る。甘酢に漬けたみょうがを散らす。
・いわし 10匹・みょうが 6コ・米酢 小さじ1 調理時間:約40分 カロリー:約950kcal NHK みんなの今日の料理
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、冷めたら米酢、溶きがらしを加える。**5**に**2**の青ねぎと、**3**の油揚げを加えてあえる。
・青ねぎ 2本・油揚げ 40g・西京みそ 50g・みりん 大さじ1・水 小さじ1・砂糖 大さじ1・米酢 大さじ1・溶きがらし 小さじ2・塩 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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あじは紙タオルを敷いたバットに皮を下にして並べ、全体に塩をふる。ラップをかけて冷蔵庫に15～20分間おく。**1**を約10%の酢水(水カップ5に対して酢カップ1/2)でふり洗いして塩を落とし、水けをきってバットに並べる。かんきつをのせて厚手の紙タオル(不織布タイプ)をかぶせ、米酢を回しかける。ラップをかけて冷蔵庫に15～20分間おき、酢でしめる(途中で上下を返す)。**2**の汁けを拭き、頭のほうから皮をむく。中骨を除いて食べやすくそぎ切りにし、新しょうがの甘酢漬け
調理時間:約15分 カロリー:約120kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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小かぶは、茎が残らないように切り落とす。皮を厚めにむき、葉がついていたほうを下にしてまな板に置く。細い竹ぐしなどを手前に置き、底を切り離さないようにして深く縦横に切り目を入れ、塩少々を入れた水に約10分間浸し、水けを絞る。米酢カップ1/4、砂糖大さじ1+2/3、だし小さじ2、塩少々をボウルに合わせ、**1**、種を抜いた赤とうがらし1本とともにつける。15分後が食べごろ。薄切りにした柚子の皮を添える。
・小かぶ 4コ・米酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1+2/3・だし 調理時間:約40分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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生春巻の皮はぬるま湯に2～3分間浸し、柔らかくする。牛肉を耐熱皿にのせて【A】をふりかける。ラップをして電子レンジ(500W)に約1分間かける。いったん取り出し、全体を混ぜてから、再び1～2分間かける。きゅうり、セロリ、にんじんをせん切りにし、ブロッコリスプラウトの根元を切り落とす。生春巻の皮に**2**の牛肉と**3**の野菜をのせて巻き、器に盛る。マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ、**4**に添える。
・生春巻の皮 8枚・牛肉 320g・酒 大さじ2・米酢 調理時間:約25分 カロリー:約298kcal NHK みんなの今日の料理
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