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「葉生姜 > 和食」 の検索結果： 1701 件中 （401 - 420）
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いかは表面に、斜め格子状に、裏面には繊維に対して直角に5mm幅に切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。ししとうがらしはヘタを取る。かぶの葉は5cm長さに切る。フライパンにごま油大さじ1を熱し、ししとうがらしといかを入れて軽くいためる。**3**にだし、砂糖大さじ2、昆布茶を加え、1分間くらい火にかけたら、かぶの葉を入れてサッと煮て、しょうゆ大さじ4を加える。煮汁がなくなる直前に削り節二つかみを加えてよく混ぜて火を止める。
・ロールいか 300g・ししとうがらし 16本 調理時間:約15分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は2cm幅に切る。大根は4cm長さの拍子木切りに、大根の葉は小口切りにする。エリンギは4cm長さに切り、手で裂く。赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。なべにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、豚肉と大根、赤とうがらしを入れていためる。エリンギを加えてさらに軽くいためたら、だしを入れて3～4分間煮る。**4**にしょうゆ大さじ2と砂糖小さじ2を入れ、時々かき混ぜながら汁が1/4量になるまで煮て、最後に大根の葉を加え、軽く煮たら火を止めて器に盛る。
・大根 調理時間:約15分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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土なべに昆布と分量の水を入れて15分間以上おき、【昆布だし】をつくる。たまねぎは薄い輪切りにする。白菜は葉と根元の堅い部分に分け、葉の部分はザク切りにし、根元のほうは5cm長さの細切りにする。しいたけは軸を取り除き、かさの表面に飾り切りを入れる。もちはオーブントースターや焼き網でこんがりと色づくまで焼く。**1**に酒90mlを入れて強火にかけ、煮立ったら昆布を取り出して弱めの中火にする。たまねぎを加え、続いて白菜の根元の部分を加えて少し煮、白菜の葉、しいたけの順に加え
調理時間:約25分 カロリー:約760kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、【鶏肉の下味】の調味料をもみ込む。揚げ油を180℃に熱し、かたくり粉適宜をまぶした鶏肉を色よく2～3分間揚げる。大根はおろして軽く汁けをきり、【甘酢】の調味料を混ぜ合わせておく。りんごは芯を除いていちょう形に切り、みかんの皮は表皮(オレンジ色の部分)をそぎ取り、せん切りにする。大根の葉の塩ゆでは食べやすく刻む。**2**の大根おろしに、**1**の揚げ鶏、大根の葉、りんごを入れてあえ、器に盛る。みかんの皮をのせる。
・大根 調理時間:約20分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は白い芯の部分と葉の部分に分け、それぞれ4～5cm長さのザク切りにする。なべにたっぷりの湯を沸かし、白菜の芯の部分を入れる。少しゆでてから葉の部分を加えて約2分間、葉の色が鮮やかになるくらいまでゆでてざるに上げる。あさりはざるに入れ、塩水を入れたボウルの中で洗う(ふり洗い)。なべにカップ4の湯を沸かし、あさりをアクをとりながら1～2分間ゆでる。ゆで汁カップ1をとっておく。しいたけは薄切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。かたくり粉大さじ1は同量の水で溶いておく
調理時間:約25分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルにぬかと塩を入れて混ぜ合わせる。赤とうがらしは種を抜いておく。白菜の浅漬けはたっぷりの水で洗い、水けを絞っておく。卓上漬物器に**1**のぬか少々を敷く。**2**の白菜の根のほうと葉のほうが交互になるように入れ、ぬかの半量を加えて平らにならす。**3**の下段の白菜の根の上に葉が、葉の上に根がくるように重ねる。残りのぬかと赤とうがらしを加えてふたをし、ねじを締める(おもしをかける)。漬物器は直射日光を避け、風通しのよい涼しい場所か冷蔵庫に保存する。3～4日
NHK みんなの今日の料理
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白菜は外葉をはずし、株の根元から縦に半分くらいまで切り込みを入れて手で半分に裂く。半分に切った白菜の根元に切り込みを入れ、さらに半分に裂いて4等分する。手で裂くと、切りくずが出にくい。**1**を水で洗ってから大きめのざるにのせ、甘みを出すため2～3時間天日に干す。赤とうがらしは種を抜き、刻み昆布は、長いものははさみで適当な長さに切っておく。**2**の白菜の根元を切り落として4～5cm長さに切り、葉と軸の部分に分ける。大きめのボウルに白菜の軸のほうを入れて分量の半分(15
NHK みんなの今日の料理
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胚芽米はざるに入れ、流水で軽く洗って水けをきる。炊飯器の内がまに入れ、水カップ2強を注ぎ、30分間以上浸して炊く。春菊は葉を摘み取り、水に放す。なべに湯をたっぷり沸かして塩を多めに入れ、春菊の葉をサッと色鮮やかにゆで、すぐに流水にさらして水けを絞る。**3**を細かく刻み、なべに入れて中火にかけ、からいりする。はし数本を使ってほぐしながら水けをとばし、葉がホロホロにほぐれて香りがたってきたらサラダ油少々をふりからめる。**4**に桜えびを加えていりつけ、粗塩をふり入れ
調理時間:約60分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は皮をむいて乱切りにする。葉は熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。しょうがは皮をスプーンなどでこそげ取り、薄切りにする。なべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉を入れて表面に焼き色をつける。出た余分な脂は捨てる。**3**に大根、しょうが、赤とうがらしを加えていためる。全体に油が回ったら、水を8分目まで加え、水でぬらした落としぶたをする。強火にし、アクが出たらすくい取る。中火よりやや弱めの火で、【A】の砂糖と酒を加えて3～4分間煮、しょうゆとみりんを加えて煮汁が1/3
調理時間:約30分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうとにんじんの皮をむき、薄切りにしたあと、細切りにする。青じその葉をみじん切りにする。フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、**1**のごぼう、にんじんをいためて、酒・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ1を順番に入れて混ぜながら、1～2分間火を通す。火を止める直前に、しょうゆ・ごま油各大さじ1/2、いりごまを加えて一混ぜする。すり鉢に白身魚のすり身を軽く練って入れる。すり混ぜながら塩小さじ1/2、砂糖・かたくり粉各大さじ2を加えて、粘りが出るまで混ぜる。焼き豆腐を、裏ごし
調理時間:約20分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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赤じそはサッと洗って水けをしっかりふき、天日に半日ほど干す。乾燥したら、葉を1枚ずつ摘んで100gほど用意する。下漬けの梅は瓶に残したまま、[[白梅酢|rid=117]]を乾いたボウルに取り出す。[[白梅酢|rid=117]]は、必要な分量をとって残りは密閉容器などに入れて冷蔵保存し、料理などに使うとよい。**1**を乾いた別のボウルに入れ、粗塩をふり、手で力強くもんでなじませる。すぐに葉がしんなりして、みるみるかさが減る。さらに強く根気よくもむと、濃い紫色の汁がしみ出
NHK みんなの今日の料理
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白菜は軸と葉に分ける。軸は一口大のそぎ切りにする。葉は大きめの一口大に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらひき肉を加える。ほぐしながらひき肉の色が変わるまで炒める。【A】を順に加えて混ぜ、春雨、白菜の軸、葉を順に加えてふたをする。春雨が柔らかくなり、白菜がしんなりとするまで、弱めの中火で15分間ほど蒸し煮にする。全体を混ぜ合わせ、【水溶きかたくり粉】をもう1度混ぜて回し入れる。かき混ぜながらとろみをつけ
調理時間:約25分 カロリー:約280kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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大根は2cm厚さの半月形に切る。大根の葉は柔らかくゆでて水けを絞り、4cm長さに切る。ぶりは2～3等分に切る。フライパンにバターを中火で熱し、大根を表面に軽く焼き色がつくまで焼く。水カップ1/4を加えてふたをし、弱火で7～8分間蒸し煮にする。大根に竹串がスッと通ったらぶりを加え、両面を焼きつける。【A】を加え、煮汁が半量ほどになるまで、ふたをせずに中火で煮る。途中、大根とぶりの上下を返す。みそを溶き、火を強めて汁けをとばす。器に盛り、大根の葉を添える。
・大根 300 調理時間:約25分 カロリー:約360kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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白菜は7cm長さに切り、軸のある下のほうは縦に1cm幅に切る。上のほうの葉の部分は縦に2cm幅に切り、軸と葉に分けておく。ボウルに【肉ダネ】の材料を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。小さめの鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、**1**の【肉ダネ】をスプーンで6等分に丸めて加える。アクを除いて白菜の軸を入れ、その上に葉をのせる。ふたをし、時々煮汁をかけながら、弱めの中火で約12分間煮る。ふたを外し、さらに約5分間煮る。
・白菜 300g・鶏ひき肉 150g 調理時間:約25分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に沿って細切りにする。長ければ長さを半分に切る。葉はザク切りにする。えびは背ワタがあれば除く。鍋の中を水でサッとぬらして白菜の軸を入れ、チキンスープの素をふり入れる。酒・水各大さじ2を加えて中火にかけ、ふたをして5分間ほど煮る。白菜の葉を加え、ふたをしてさらに5分間煮る。白菜を取り出して器に盛る。**3**の煮汁にえび、牛乳、塩、こしょうを加えて中火にかける。えびに火が通ったら、混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつけ、火を止める
調理時間:約20分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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白菜は軸と葉に分ける。軸は5～6cm長さ、1cm幅の棒状に切る。葉は大きめの一口大に切る。梅干しは種を除いて粗くたたく。豚肉は5～6cm長さに切る。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら白菜の軸を加え、透き通るまで炒める。さらに葉を加え、しんなりとするまでサッと炒める。梅干し、塩昆布、【A】を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふる。
・白菜 400g・豚バラ肉 150g・梅干し 2コ・塩昆布 15g・みりん 大さじ1・塩 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約420kcal 塩分:約3.3g NHK みんなの今日の料理
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かぶは6～8等分のくし形に切り、葉は2cm長さに切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。さけはペーパータオルで水けを拭き、3等分に切って塩こうじをからめる。アルミ箔(はく)(30cm長さ)を広げ、中央にごま油を塗る。かぶの葉を敷いてかぶとしめじを重ね、**1**のさけを塩こうじごとのせる。アルミ箔の手前、向こう側の順にかぶせ、両端を折って包む。オーブントースターの天板にのせ、約10分間焼く(トーストを焼く温度で)。
・生ざけ 1切れ・塩こうじ 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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【付け合わせ】の準備をする。かぼちゃは皮ごと1cm厚さに切る。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は繊維に沿って食べやすく切り、葉は2cm幅に切る。鍋にかぼちゃを並べ入れ、ヒタヒタの水を注ぐ。塩を全体にふり、上にチンゲンサイの軸、葉を順に重ねてふたをする。中火にかけ、7～8分間ゆでる。さばは紙タオルで水けを拭く。別の鍋に水カップ1/2と[[甘辛だれ|rid=43562]]を入れて強めの中火にかけ、フツフツとしてきたらさばを並べ入れる。時々煮汁を回しかけながら、7～8分間、ふた
調理時間:約20分 カロリー:約320kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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大きめのボウルに【酢みそ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。うどは皮を厚くむき、縦半分に切ってから、2mm厚さの斜め切りにする。変色しないように水に3分間ほどつけ、水けをきる。ペーパータオルではさみ、水けを吸い取る。わけぎは根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして塩を加え、根元のほうを1分間ほど中火でゆでたら、葉のほうを加えてさらに1分間ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取る。まな板に横に置き、根元から切り口に向かって手でしごき、ぬめりを取る。葉は葉先から切り口に
調理時間:約10分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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しょうがはよく洗い、皮ごとごく薄切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切る。大根は7～8mm厚さのいちょう形に切る。大根の葉は5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側を下にして並べる。強めの中火で2分間ほど焼き、裏返して1分間焼く。大根を加え、2分間ほど炒める。しょうがを加えて炒め合わせ、香りをたたせる。【A】を順に加え、時々上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で7～8分間煮る。大根の葉を加えてサッと混ぜ、器に盛る。
・しょうが 30g・鶏もも肉 調理時間:約20分 カロリー:約380kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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