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(5)仕上げにごま油を落とす。
さば・三枚おろし 1枚(210g)薄力粉 適量ゆでたけのこ・小 1個にんじん 1/2本干ししいたけ 4枚ねぎ 1/3本しょうがの薄切り 1かけ分A黒酢 大さじ3A老酒・または酒 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1A砂糖 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約431kcal　

下準備1. 玉ネギをみじん切りにする。オーブンシートを7cm角に切っておく。 作り方1. の材料の小麦粉(薄力粉)、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩をボウルに入れて、泡立て器で混ぜて均一にする。 作り方2. 分量の水を半分入れて、手でかきまわす。こねながら、残りの水を少しずつ入れ、手で持てる様になれば台に移してこねる。 作り方3. 生地の表面が滑らかになったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。 作り方4. を作る。

【生地】を指に引っ掛けてこね台に打ちつけ、クルッと手前から向こうに巻き、【生地】をはらせる。【生地】を両手で引っ張ると薄くのびて、ちぎれなくなるまで、この作業を繰り
・薄力粉 200g・インスタントドライイースト 小さじ1・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2・砂糖 20g・ぬるま湯 100～110ml・サラダ油 大さじ1・豚ひき肉 120g・たまねぎ 40g・なす 2コ・塩 小さじ1/3・こしょう 適量・砂糖 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ1/2・水 大さじ2・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ2・白ごま 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・サラダ油 ・薄力粉
調理時間:約60分　カロリー:約130kcal　

かたくり粉少々をふりかけながら、めん棒で直径7cmくらいに丸くのばす。ほうれんそうを細かく刻み、塩小さじ1弱をふりかけてギュッと絞り、水けをきる。にらも1cm幅に切る。ボウルに鶏ひき肉、**3**の野菜、【B】の材
・強力粉 250g・薄力粉 250g・ほうれんそう 1ワ・にら 2ワ・鶏ひき肉 150g・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・しょうが汁 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・鶏がらスープの素 大さじ1・しょうゆ カップ1/4・酢 カップ1/4・沙茶醤(サーチャージァン) 小さじ1強・かたくり粉 ・塩
調理時間:約40分　カロリー:約410kcal　

火が通り、とろみがついたら、(3)の野菜の上に盛り、しょうがのせん切りをのせ、ミニトマトを添える。
豚こま切れ肉 180g玉ねぎ 1/2個キャベツ 3枚ほうれん草 1/2束Aしょうがのすりおろし 大さじ2A水 1/4カップAみりん 大さじ1/2「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g)薄力粉 適量ご飯 2杯(丼)(440g)「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2しょうがのせん切り 1/3かけ分ミニトマト 4個
カロリー:約613kcal　

の半量にキムチ、ニラを半量加え混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラをフライパンに広げ入れ、残ったの3/4量を流し入れる。 作り方2. (1)に
ゆでタコ足 1〜2本キムチ 140〜160gニラ 1/2束卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

作り方1. の半量にキムチ、ニラを半量加え混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラを取り出して広げ入れ、生地の3/4量を流し入れる。 作り方2. エビの半量を
むきエビ(生) 70gキムチ 100〜120gニラ 1/2束卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約372kcal　

へらなどを使って全体をまとめながら練り、弾力が出たら一つにし、ふきんをかぶせて常温で20分間ねかせる。調理台に打ち粉(薄力粉。分量外)少量をふり、**3**を棒状にのばす。これを25等分にちぎり、それ
・小麦粉 150g・小麦粉 50g・塩 小さじ1/4・ラード 15g・熱湯 25ml・水 75～80ml・豚ひき肉 300g・なす 2コ・キャベツ 1/8コ・にら 1/2ワ・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・塩 小さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・こしょう 少々・水 カップ1/4・塩 ・ごま油 ・酢 ・しょうゆ
調理時間:約50分　カロリー:約70kcal　

豚ひき肉をボウルに入れ、かたくり粉から七味とうがらしまでの材料を順に入れ、そのつどよく混ぜる。**1**のにら、れんこん、細ねぎ、しょうがも混ぜ、皮の生地をつくる間冷蔵庫で休ませ、しめる。【皮の生地】をつくる。薄力粉からごま油までの材料をボウルに入れて混ぜ、熱湯を一気に加え、菜ばしで手早くかき混ぜる。まとまったら台の上にとり、少し粘りが出るまで練り、丸くまとめる。堅く絞ったぬれぶきんをかけて15～20分間おく。**3**を約30cm長さの棒状にのばし、12コに切る。切り口を上にし、手のひ
・豚ひき肉 110g・にら 130g・れんこん 35g・細ねぎ 大さじ2・しょうが 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ1/4・しょうゆ 小さじ1/2・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・七味とうがらし 小さじ1/4・薄力粉 80g・かたくり粉 60g・塩 小さじ1/6・砂糖 小さじ1/6・こしょう 少々・ごま油 小さじ1/3・熱湯 カップ1/2・サラダ油 適量・酢 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約100分　カロリー:約80kcal　

(2)ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、5分以上おく(時間外)。(1)のキャベツ、Aを加えて1分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。(3)餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に(2)のタネを大さじ1弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。(4)フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。(5)薄力粉を分量の水で溶き、(4)に注いでフタをし、中火弱にして4分ほど蒸し焼きにする
餃子の皮 48枚豚ひき肉 300g「お肉やわらかの素」 大さじ1(7.5g)キャベツ 1/3個「瀬戸のほんじお」 少々Aねぎのみじん切り 5cm分Aしょうがのみじん切り 1かけ分Aしょうゆ 大さじ2A酒 小さじ4A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ4Aうま味調味料「味の素®」 少々薄力粉 小さじ2水 1カップ「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3
カロリー:約39kcal　

(2)ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、5分以上おく(時間外)。(1)のえのきだけ、Aを加えて1分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。(3)餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に(2)のタネを大さじ1弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。(4)フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。(5)薄力粉を分量の水で溶き、(4)に注いでフタをし、中火弱にして4分ほど蒸し焼きにする。
カロリー:約39kcal　

(1)たこはひと口大に切る。にら、ねぎはみじん切りにする。(2)ボウルに薄力粉を入れ、卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜ、分量の水を加える。「Cook Do」は大さじ2を別にとっておき、残りを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。(3)たこやき器の鉄板を熱し、油を塗ってなじませ、(2)の生地をあふれるくらい流し入れ、(1)のたこを加える。(1)のにら・ねぎを全体に散らす。(4)底面が焼けてきたら、竹串、またはたこ焼きの返しで周囲を回しながら返して焼き上げる。
カロリー:約331kcal　

(3)の鶏肉を戻し入れ、Aで味を調え、さらに5分煮込む。
鶏もも肉 2枚(400g)「やさしお」 小さじ1/2こしょう 少々薄力粉 大さじ1玉ねぎ 1/2個(100g)ピーマン 2個(60g)赤ピーマン 2個(60g)トマト 3個(450g)ベーコン 2枚(40g)にんにくのみじん切り 小さじ1/2赤ワイン 1/2カップA「やさしお」 小さじ2/3Aこしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約344kcal　

(5)(4)と同様に豚肉2枚をタテ長に置き、手前に(2)のにんじん1/4量・エリンギ1/2量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。同様にもう1組作る。(6)(4)、(5)に薄力粉を
豚もも薄切り肉 8枚(160g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2A酒 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々にんじん 1本(150g)エリンギ 1本(50g)さやいんげん 10本薄力粉 適量溶き卵 適量パン粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量レモンのくし形切り 2切れ
カロリー:約392kcal　

肉あんの白菜は粗いみじん切りにし、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、しんなりとするまでおく。ギョーザの皮をつくる。薄力粉と強力粉を合わせてボウルにふるい入れ、塩を混ぜる。水を3～4回に分けて注ぎ、そのたびに混ぜ、なめらかになるまでこねて丸める。堅く絞ったぬれ布巾をかけ、室温で10分間休ませる。【肉あん】をつくる。ひき肉をボウルに入れて粘りが出るまで練り、水大さじ1を加えて混ぜる。【A】、水けをよく絞った**1**の白菜を混ぜ、24等分にする。
調理時間:約40分　カロリー:約40kcal　

【A】の豚こま切れ肉は食べやすく切り、【A】の残りの材料と合わせて、約10分間おく。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを香りがたつまで炒める。**3**を加えてほぐしながら炒め、紹興酒を加えてさらに炒める。甜麺醤、黒砂糖を加えて混ぜ、し
・薄力粉 200g・水 約280ml・豚こま切れ肉 300g・紹興酒 大さじ3・かたくり粉 大さじ1・しょうが 1かけ分・紹興酒 大さじ3・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ4・黒砂糖 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・白ごま 少々・もやし 1袋・しょうが 1/2かけ分・酢 大さじ2～3・ペースト状スープの素 小さじ1・厚揚げ 1枚・にら 1/2ワ分・ねぎ 1/3本分・貝割れ菜 1パック・サラダ油 ・黒こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約660kcal　

(1)鶏肉は2cm厚さ、5cm長さのそぎ切りにし、Aで下味をつけ5分おき、薄力粉をまぶす。(2)長なす、エリンギは1.5cm角に切る(長なすは水につけておく)。ミニトマトは半分に切り、にんにくはつぶして半分にする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。(3)フライパンに油、(2)のにんにくを入れ、弱火で炒め、にんにくの香りがたったら、(1)の鶏肉を皮目から入れ、しっかり焼き色がつくまで強火で焼く。
カロリー:約322kcal　

(5)薄力粉を分量の水で溶き、(4)に注いでフタをし、中火弱にして4分ほど蒸し焼きにす
餃子の皮 24枚豚ひき肉 100g白菜 200gにら 20gAねぎのみじん切り 5cm分(12g)Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分(5g)Aしょうゆ 大さじ1A酒 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2Aうま味調味料「味の素®」 少々Aこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3「瀬戸のほんじお」 適量水 1/2カップ薄力粉 小さじ1香菜 適量
カロリー:約221kcal　

(5
豚ロースとんかつ用肉・小 2枚(180g)A酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2Aしょうが汁 少々ピーマン 4個玉ねぎ 1/2個「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2B酢 大さじ4Bトマトケチャップ 大さじ3B砂糖 大さじ3B酒 大さじ1B片栗粉 大さじ1/2Bしょうゆ 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4片栗粉 大さじ2薄力粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約403kcal　

(1)オクラはガクを取り、ようじで数ヶ所穴を開ける。(2)ボウルにAを入れてよく混ぜ、衣を作る。(3)ししゃも、(1)のオクラに(2)の衣をつけ、150℃の低温の油で順に揚げる。(4)器に盛り、レモンを添える。
ししゃも 6尾(120g)オクラ 6本A薄力粉 30gAビール 30mlA「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4「AJINOMOTO サラダ油」 適量レモン 1/2個
カロリー:約209kcal