豆腐を使うレシピ おかず おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

手のひらにサラダ油を塗り、両手のひらを使って、空気を抜きながら小判形に成形する。ボウルなどに水溶き小麦粉を用意して**4**につけ、パン粉をまぶす。中央をくぼませ、形を整えた
・牛・豚の合びき肉 250g・木綿豆腐 1/4丁・キャベツ 1/4コ・たまねぎ 1/4コ・溶き卵 1/2コ分・牛乳 75ml・パン粉 40g・水溶き小麦粉 適量・パン粉 適量・だし 180ml・トマトケチャップ 大さじ6+2/3・ウスターソース 大さじ3弱・水溶きたかくり粉 大さじ2～3・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約410kcal　

※辛みが足りない場合は、ラー油を入れて味を調節してください。
豚挽き肉(粗めがおすすめ)　350g。長ねぎ(みじん切り)　1/2本。豆板醤　大さじ1。エバラ黄金の味　200ml。顆粒鶏がらスープ、みそ　各大さじ1。水　1000ml。ごま油　大さじ1。[具材]　。白菜　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。ニラ　1束。生しいたけ　4個。豆腐　1丁。春雨(乾燥)　50g。なす、チンゲン菜など　適宜。ラー油　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約398kcal　

沸騰した状態で溶きたまごを回し入れ、すぐに火を止めゆっくり1〜2回混ぜて、たまごがふわりとしたら完成です。器に盛り、お好みの薬味をトッピングしてお召し上がりください。 ＼
材料 [ 2人分 ]かにの身100gたまご2個乾燥しいたけスライス5～6枚白ねぎ10cmあさつきねぎ適量ごはん150gおぼろ豆腐100g【A】顆粒昆布だし小さじ1白だし大さじ2薄口しょうゆ大さじ1【お好みの薬味】おろししょうが 白ごま あさつきねぎ 白髪ねぎ きざみのり わさび

❻器に盛り付けて、白いりごま、ちぎったしそをちらす。
なす 2本片栗粉 大さじ3豚ひき肉 160g木綿豆腐 1/3丁～A～　塩 小さじ1/3　こしょう 少々　しょうが(すりおろし)　小さじ1日清MCTリセッタ 大さじ2赤唐辛子 お好みで～B～　砂糖 大さじ2　みりん 大さじ2　酒 大さじ2　しょうゆ 大さじ2白いりごま 適量しそ 3枚
調理時間:約25分　カロリー:約483kcal　塩分:約3.5g

作り方 ・豚肉は6cm長さに切ってボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。・白菜キムチはひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにし、しめじは小房に分ける。にらは4cm長さ、絹豆腐は八等分にする。・鍋に「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を熱し、1を炒め、Bを加え、煮立ったらアクをとり、にら以外の2を加える。火が通ったらにらを加えてひと煮する。■メニューポイント・熟成して酸味が強くなったキムチでも、ごま油でまろやかに仕上がります。
材料(4人分) ・豚ばら肉(薄切り) 400g・白菜キムチ 300g・長ねぎ 1本(100g)・しめじ 1パック(100g)・にら 1束(100g)・絹豆腐 1丁(300g)・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1●A・しょうゆ 大さじ1・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1・にんにく(薄切り) 1片分(10g)●B・水 カップ4・みそ 大さじ2・酒 大さじ2・いり白ごま 大さじ1・豆板醤 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約579kcal　塩分:約3.7g

それぞれの具材を食べやすい大きさに切る。すべての具材と合わせておいた塩と水を入れて火にかけ、具材に火を通す。
材料(4人分)豚・鶏肉等300g海老・たら等の魚介類適宜きのこ類適宜白菜1/4株豆腐(絹)1丁水800ml塩小さじ1桃屋商品適宜

水菜は根元を少し切り落とし、キレイに水洗い
鍋のスープ(チゲみそ味:市販品) 800〜1600ml豚肉(薄切り) 200g骨付き豚バラ肉 500〜600g豆腐 1丁白菜 1/4〜1/2株白ネギ 2本シイタケ(生) 4〜5個モヤシ 1〜2袋エノキ 1袋水菜 1〜1.5束ニラ 1束
調理時間:約30分　

作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる
ゴーヤ(ニガウリ:小) 1本塩 小さじ1木綿豆腐 1/2丁モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束豚バラ肉(薄切り) 80g塩コショウ 少々卵 2個赤唐辛子 1本ゴマ油 大さじ1酒 大さじ2塩 小さじ3/4顆粒チキンスープの素 大さじ1かつお節 3g
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

白ネギは薄い輪切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備7. プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。 下準備8. 豚肉はをからめ10分置く。 下準備9. の材
豆腐 1.5丁ワカメ(干し) 大さじ3レタス 1/2個大葉 10枚ミョウガ 1個白ネギ 1/2本プチトマト 6個豚肉(細切れ) 300g酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ3ショウガ(おろし) 1片分だし汁 100ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　

下準備1. 木綿豆腐は水洗いし、布巾に包んで水気を絞る。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大さじ1/2で薄いキツネ色になるまで炒め、冷ましておく。 下準備3. エンドウ豆はサヤから出し、サッと水洗いして水気をきり、塩をからめる。熱湯に塩ごと加え、再び煮たったら2分ゆでてザルに上げ、冷ましておく。 下準備4. 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
調理時間:約30分　カロリー:約493kcal　

作り方2. 残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわった
冬瓜 1/8〜1/4個シシトウ 6〜7本ショウガ(せん切り) 1片分木綿豆腐 1/2丁鶏ささ身 3本塩コショウ 少々酒 大さじ1.5みりん 小さじ1しょうゆ 小さじ1.5酒 大さじ2みりん 大さじ1塩 小さじ1/2しょうゆ 大さじ2赤唐辛子(刻み) 1本水 100mlかつお節 10gサラダ油 大さじ2.5
調理時間:約20分　カロリー:約211kcal　

分量の水に昆布を入れて30分以上置く。鍋にみりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかけ、2分ほど煮たたせ、昆布と水を加える。 作り方2. 昆布を端に
昆布 5g水 200mlみりん 50mlしょうゆ 50ml砂糖 大さじ3〜4牛肉(薄切り) 200g玉ネギ 1/4個白ネギ 1本エノキ 1/2袋シイタケ(生) 4個木綿豆腐 1/2丁しらたき(糸コンニャク) 1/2袋春菊(菊菜) 1袋卵 2個
調理時間:約20分　カロリー:約558kcal　

ミツバは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。 下準備9. カマボコは薄切りにする。 作り方1. 鍋に大根おろしとの材料を合わせ、強火にかける。
大根 1/2〜2/3本豆腐 1丁お餅 2個白菜 2〜3枚シイタケ(生) 2個エノキ(小) 1袋白ネギ 1本ミツバ 1/2〜1束カマボコ 1/2板だし汁 300ml酒 80mlみりん 大さじ2塩 小さじ1.5薄口しょうゆ 小さじ2ネギ(刻み) 適量七味唐辛子 適量ポン酢しょうゆ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約393kcal　

この時付け合わせも一緒に焼く。 5 ④に【B】を加えて煮立て、とろりとするまで煮からめる。
材料(2人前) 合いびき肉(赤身) 200g 玉ねぎ 1個 サラダ油 大さじ1 木綿豆腐 25g かつお節 3パック 【A】卵 1/4個 【A】塩 少々 【A】こしょう 適量 【B】トマト缶(ダイス) 100g 【B】無塩バター 3g 【B】割烹白だし 小さじ1 【B】にんにくのすりおろし 小さじ1 【B】かつお節 2パック ズッキーニ(輪切り) 1cm厚さ2枚 なす(輪切り) 1cm厚さ2枚
調理時間:約30分　カロリー:約277kcal　塩分:約0.7g

両端を重ね合わせ、帽子形に包む。鍋に【B】を入れ、30分間ほどおいてから火にかける。煮立ったらアクを除き、煮干しを取り出す。塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を加える。【C】のしいたけは石づきを除いて半分に切り、まいたけは食べやすく手で裂く。しめじ
・木綿豆腐 50g・白菜キムチ 50g・生しいたけ 2枚・みつば 1ワ・合いびき肉 100g・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ギョーザの皮 16枚・水 カップ3+1/2・煮干し 20g・生しいたけ 4枚・まいたけ 1パック・しめじ 1パック・みつば 1/2ワ・粉とうがらし 小さじ2・にんにく 小さじ1・細ねぎ 2本分・みつば 4本分・塩 ・しょうゆ ・酢
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

チキンスープの素、柚子こしょう、しょうゆ、砂糖を加え、味をみて塩で調える。取り出した昆布は繊維に沿って1cm幅に裂き、それぞれ1回結んで土鍋に戻し
・鶏もも肉 800g・大根 1/2本・絹ごし豆腐 1丁・水菜 2ワ・昆布 1枚・顆粒チキンスープの素 大さじ1・柚子こしょう 大さじ2・ご飯 茶わん2杯分・溶き卵 1コ分・細ねぎ 1/2ワ・酒 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 1つまみ・塩 少々
調理時間:約50分　カロリー:約560kcal　

耐熱皿にたまねぎとしいたけを広げ、豚ひき肉を広げてのせ、しょうゆ、砂糖、小麦粉をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけて火を通し、とろみが出るまでフォークでほぐし混ぜ、軽くラップをして粗熱を取る。豆腐を6等分にし、1つずつ紙タオルで包み、水けを絞ってボウルに入れ、**2**、パン粉(粗いもの)、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。8等分にして俵形にまとめる。【衣】の小麦粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせて**3**をくぐらせ、**1**のパン粉をつけ、オーブン用の紙を敷いた天板に並べてオーブントース
・豚ひき肉 250g・たまねぎ 1/2コ分・生しいたけ 3枚分・木綿豆腐 1/2丁・パン粉 カップ1/2・パン粉 カップ1+1/4・小麦粉 大さじ4・溶き卵 1コ分・牛乳 カップ1/4・トマト 適量・細ねぎ 適量・中濃ソース 大さじ4・牛乳 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・小麦粉 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　

味をみて薄いようなら「ヤマサ昆布つゆ」で味を調えてください。
A鶏挽き肉(もも)120gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2片栗粉小さじ2白ごま小さじ2しょうが(おろしたもの)小さじ1/2Bもやし200g白菜(ザク切り)100gキムチ100g長ねぎ(斜め薄切り)30g豆腐50g料理酒大さじ6ヤマサ昆布つゆ大さじ1と1/2～調整貝割れ菜1/2パックごま油少々
調理時間:約20分　カロリー:約278kcal　塩分:約3.7g

まいたけは手でほぐす。小ねぎは斜めに小口切りにする。フライパンにごま油を熱し、黄身と白身を別々に溶き入れ焼き、それぞれ細切りにする。鍋にBを入れ
餃子の皮(大判)40枚A豆腐(木綿)200gキムチ100gオートミール40g春雨40gニラ2本ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ15mlBまいたけ60gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ60mlヤマサ昆布ぽん酢10ml水300ml卵2個ごま油5ml小ねぎ2本
調理時間:約30分　カロリー:約163kcal　塩分:約1.5g

中華麺を表示に従ってゆで、ザルにとる。鍋の残ったスープに豆乳とともに加えて温め、中華麺を入れ担担麺に。
豚挽き肉150g豆腐300g白菜1/4株えのき1袋しょうが(おろしたもの)小さじ1にんにく(おろしたもの)小さじ1ごま油小さじ1A水200mlヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3ラー油小さじ1/2片栗粉小さじ2小ねぎ適宜B水500mlヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ100mlシメ用中華麺1人分豆乳100ml
調理時間:約30分　カロリー:約615kcal　塩分:約7.9g