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5～6分置いてザルに上げ、しっかり水気を切る。シイタケはサッと水洗いして石づきを切り落とし細かなみじん切りにする。ニンジン、ショウガは皮をむきみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせる。 下準備2. 白菜はサッと水洗いし、葉は3cm幅に切り、軸側は3cm幅のそぎ切りにする。 下準備3. 大根、ニンジンは皮をむき縦2～4つに切り、5～6mm幅の半月又はイチョウ切りにする。 下準備4. 木綿豆腐はサッと水洗いし、8等分に切る。 下準備5. ニラ又は青菜はきれいに水洗いし、根元を
豚ひき肉 300〜350g白ネギ 1/2本ゴボウ 1/4本シイタケ 1枚ニンジン 1/4本ショウガ 1/2片卵黄 1個酒 小さじ1塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1白菜 1/4株大根 6cmニンジン 小1本木綿豆腐 1丁ニラ 1束水 800ml酒 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3薄口しょうゆ 大さじ1刻みネギ 大さじ6一味唐辛子 適量
調理時間:約30分　

作り方2. 豚バラ肉、キャベツ、レンコン、シメジ、白ネギを入れる。煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして15分煮る。 作り
豚バラ肉(ブロック) 300g塩 小さじ2/3キャベツ 1/4個レンコン 5〜6cmシメジ 1/2パック白ネギ 1本絹ごし豆腐 1/2〜1丁酒 100ml水 800ml昆布 5g練り白ゴマ 大さじ2コチュジャン 大さじ1〜2花椒(粒) 小さじ1〜2しょうゆ 小さじ1ショウガ(薄切り) 3〜4枚ニンニク 1片塩 適量
調理時間:約45分　カロリー:約899kcal　

シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取り、軸と笠に分けて軸は縦に裂き、笠は十字に切り込みを入れる。 作り方1. 土鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらお好みの具を入
ブリ(薄切り:鍋用) 2人分豆腐 1/4〜1/2丁白菜 3〜4枚水菜 1/2束ミツバ 1束ニンジン 1/4本白ネギ 1本エノキ 1/2袋シメジ 1/2〜1パックシイタケ(生) 2個だし汁 1400ml酒 100mlみりん 大さじ4薄口しょうゆ 大さじ2しょうゆ 大さじ2塩 小さじ1ショウガ(薄切り) 1片分刻みネギ 大さじ6七味唐辛子(または一味唐辛子) 適量ユズ汁 適量
調理時間:約30分　カロリー:約472kcal　

カラメル色になったら火からおろし、カレー粉を加えて混ぜる。別の鍋に【A】を入れ、温める。**1**を再び弱火にかけ、【A】を数回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。硬めにしたい場合は【A】を全量使わなくてもよい。豆腐は表面に米粉を薄くまぶす。ボウルに米粉を入れ、適量の水で溶いて揚げ衣をつくる。ミニトマトは竹串で1か所穴を開けて、水にさっと浸して取り出し、表面に米粉をまぶす。さらに揚げ衣を多めにつける。残りの食材はすべて、揚げ衣を手で薄めにつける。揚げ油を高温(180～190℃)に熱し、
・カレー粉 大さじ3・米粉 大さじ4・サラダ油 大さじ3+2/3・かつおだし 380ml・みりん 50ml・しょうゆ 50ml・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1+2/3・豆腐 1/2丁・ミニトマト 8コ・かぼちゃ 80g・ヤングコーン 4本・オクラ 4本・ズッキーニ 80g・なす 1本分・米粉 適量・水 適量・揚げ油 適量・米 360ml・押し麦 50ml・水 460ml
カロリー:約749kcal　塩分:約2.3g

**2**を中火にかけ、温まったら豚肉を入れる。しゃもじに**3*
・鶏もも肉 600g・鶏むね肉 300g・たまねぎ 1/2コ・しょうが 50g・卵 3コ・みそ 大さじ3・酒 カップ3/4・塩 大さじ1強・こしょう 少々・水 4リットル・昆布 1枚・削り節 20g・うす口しょうゆ カップ1/4・みりん 大さじ2+2/3・塩 大さじ1+1/2・豚バラ肉 200g・大根 100g・白菜 1/4コ・ほうれんそう 1ワ・えのきだけ 1袋・しめじ 1パック・絹ごし豆腐 1丁・油揚げ 2～3枚
調理時間:約60分　カロリー:約500kcal　

材料(3人分)豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g絹ごし豆腐1/2丁白菜1/8株(300g)にんじん1/2本ブロッコリー1/2株長ねぎ1本しめじ1/2パック【A】カゴメアーモンド・ブリーズ無糖400ml水200g白だし60g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約30分　カロリー:約289kcal　塩分:約3.4g

5 鍋にだし汁を入れ火にかけ、Bを加えて火を止める。 6 ④の鶏だんごを器に盛り、⑤のあんかけをかける。仕上げにかつお節をのせる。
材料(2人前) 鶏ひき肉 100g 木綿豆腐 1/2丁 長いも 50g かに風味かまぼこ 4本 長ねぎ・みじん切り 適量 A溶き卵 1/2個 A片栗粉 大さじ1/2 Aしょうゆ 大さじ1/2 Aしょうが・すりおろし 小さじ1/2 A酒 少々 A塩 少々 だし汁 カップ3/4 Bしょうゆ 大さじ1/2 Bみりん 大さじ1/2 B塩 少々 B水溶き片栗粉 小さじ1 かつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 3g ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　塩分:約4.1g

61のだし汁にAの調味料を加え、大根、里いも、しらたきを入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で20分煮る。7ひろうず、揚ボール、ちくわ、鍋だね
材料(4人分)大根600g里いも4個卵4個結びしらたき8個木綿豆腐1丁ひろうず(がんもどき)4個揚ボール1パック鍋だね 海老4個ちくわ4本水1600ml昆布20gA 淡口しょうゆ大さじ2A みりん大さじ2A 塩小さじ1A 砂糖小さじ2
カロリー:約427kcal　塩分:約5.3g

5こんにゃくは8つに三角に切り、熱湯で2分ゆでる。焼ちくわは長さを半分に切る。ごぼう巻は熱湯をかけて油を抜く。木綿豆腐は4
材料(4人分)大根800gじゃがいも(メークイン)4個牛すじ肉200g卵4個黒こんにゃく1枚焼ちくわ2本ごぼう巻4本木綿豆腐1丁水 1500ml昆布10gかつお削り節20gA 濃口しょうゆ大さじ3A 塩小さじ1/2A 砂糖小さじ1

1. 木綿豆腐はペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジで加熱し(500W 約2分)、粗熱を取る。 2. ボウルに《a》を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、12等分にする。 3. 鍋に《b》・大根・白ねぎを入れて加熱し、沸騰したら【2】を丸めて加え、煮る(中火 約10分)。 4. 春雨を加え、柔らかくなるまで加熱する。 5. ゆず・根元を切って長さを半分に切った豆苗をバランスよくのせ、温める。
調理時間:約30分　カロリー:約223kcal　

水菜は長さ4～5センチに切り、ねぎは幅1センチの斜め切りにする。大根は厚さ8ミリくらいのいちょう切りにする。しゃぶしゃぶ用の鍋に水(できればだし汁)を入れて中火にかけ、野菜を入れ、豆腐も適当な大きさにちぎって入れる。温まったら、牛肉をさっと入れて火
牛しゃぶしゃぶ用肉 400gえのきだけ 1袋白菜 1/4個水菜 1わねぎ 1本大根 150g絹ごし豆腐 1丁A　だし汁 1カップ にんにく(すりおろし) 小さじ1 白すりごま 小さじ2 ごま油 大さじ1 塩 小さじ1/2 万能ねぎ(小口切り) 2～3本 片栗粉 小さじ1B　ねぎ(粗みじん) 1/2本 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1 ごま油 小さじ1 豆板醤 小さじ1/3

豚バラ薄切り肉 200g長ねぎ 1本(100g)豆腐 1/2丁(150g)長芋 130gなめこ 1袋(100g)舞茸 1/2袋(50g)えのき 1/2袋(50g)【薬味】 山椒粉 適量柚子胡椒 適量(a) プラス糀 糀甘酒 100ml玉露園こんぶ茶 大さじ1水 300cc(b) 玉露園こんぶ茶 大さじ1熱湯 大さじ1<a href="https://www.gyokuroen.co.jp/?
調理時間:約20分　カロリー:約564kcal　塩分:約3.2g

(1)白菜は4cm幅に切り、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、豆腐は食べやすい大きさに切る。(2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、だんご状に丸める。にんじんは薄い輪切りにする。(3)鍋にBを入れて火にかけ、(1)の半量、(2)の鶏だんご・にんじんを火の通りにくいものから加えて煮る。(4)にらは5cm長さに切る。(5)鍋にCを入れて火にかけ、豚肉、(1)の半量、(4)のにらを火の通りにくいものから加えて煮る。
カロリー:約325kcal　

仕上げに納豆・ニラ・チーズを加えて、出来あがりです。
豚挽き肉　100g。ひきわり納豆　1パック。なめこ　1袋。もやし　1/4袋。ニラ(4～5cmに切る)　1/2束。豆腐(一口大)　1/2丁。ピザ用チーズ　20g。エバラプチッと鍋 キムチ鍋　2個。水　300ml
調理時間:約10分　カロリー:約291kcal　

具材を入れて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。
鶏もも肉(一口大)　100g。白菜(ざく切り)　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。しめじ(小房に分ける)　1/2パック。水菜(ざく切り)　1/4束。豆腐(一口大)　1/4丁。エバラプチッと鍋 地鶏だしゆず塩鍋　2個。水　300ml
調理時間:約10分　カロリー:約167kcal　

※お好みでにんじんを加えてお召しあがりください。
タラ(一口大)　1切れ。つみれ　100g(5～6個)。白菜(ざく切り)　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。しめじ(小房に分ける)　1パック。豆腐(一口大)　1/4丁。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　2個。水　300ml。にんじん　適宜
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

具材を入れて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉(一口大)　100g。白菜(ざく切り)　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。えのきたけ(ほぐす)　1/2袋。ニラ(4～5cmに切る)　1/2束。豆腐(一口大)　1/4丁。エバラプチッと鍋 キムチ鍋　2個。水　300ml
調理時間:約10分　カロリー:約268kcal　

具材を入れて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。
ハマグリ(砂出ししたもの)　6～8個。大根(ピーラーで薄切り)　200g。えのきたけ(ほぐす)　1/2袋。せり　適量。豆腐(一口大)　1/2丁。くずきり(乾燥)　30g。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　2個。水　400ml
調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　

1. 野菜・豚肉は食べやすい大きさに切る。 2. 鍋に【A】のスープを煮立てて、材料を入れる。 3. 材料に火が通ったら完成。 4. みそを溶き入れるとコクがでて、一層おいしく召し上がれます。
豚バラ肉 薄切り 200g 白菜キムチ 150g にら 1束 白ねぎ 1本 えのき 1袋 もやし 1袋 豆腐 1丁 A 水 4カップ A 鶏がらスープの素 大さじ1/2 A みそ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約590kcal　塩分:約4.9g

具材を入れて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉(一口大)　100g。白菜(ざく切り)　1/8株。長ねぎ(斜め切り)　1本。しめじ(小房に分ける)　1/2パック。水菜(4～5cmに切る)　1/4束。豆腐(一口大)　1/4丁。エバラプチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋　2個。水　300ml
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal