豆腐を使うレシピ中華サラダ・付け合せ（3ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豆腐と柿のサラダ　～うま辛豆板醤だれがけ～ (1)柿は薄いいちょう切りにし、水菜は3cm幅に切る。(2)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、水きりをする。キッチンペーパーを取り除き、粗熱を取る。(3)Aを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、(1)の柿を加えて軽く混ぜ合わせる。(4)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。(5)器に(1)の水菜を敷いて、(3)を盛り、(4)のたれを添える。カロリー:約215kcal　味の素　レシピ大百科

(1)柿は薄いいちょう切りにし、水菜は3cm幅に切る。(2)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、水きりをする。キッチンペーパーを取り除き、粗熱を取る。(3)Aを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、(1)の柿を加えて軽く混ぜ合わせる。(4)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。(5)器に(1)の水菜を敷いて、(3)を盛り、(4)のたれを添える。
カロリー:約215kcal　

味の素　レシピ大百科

	高菜のせ冷や奴(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いして4～6個に切る。下準備2. 白ネギはみじん切りにする。作り方1. ボウルに高菜の漬け物、白ネギ、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐と(1)を盛り合わせる。豆腐 1/2丁高菜の漬け物大さじ1.5〜2白ネギ 2cmゴマ油小さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

高菜のせ冷や奴(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いして4～6個に切る。下準備2. 白ネギはみじん切りにする。作り方1. ボウルに高菜の漬け物、白ネギ、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐と(1)を盛り合わせる。
豆腐 1/2丁高菜の漬け物大さじ1.5〜2白ネギ 2cmゴマ油小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	ピリ辛麻婆サラダ (4)器に(1)のレタスを敷き、(3)を盛る。絹ごし豆腐 1丁きゅうり 1/2本ミニトマト 3個レタス 3枚豚ひき肉 80g「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ1 カロリー:約172kcal　味の素　レシピ大百科

	中華風冷奴(副菜) 下準備1. 絹ごし豆腐は4等分に切る。キュウリは両端を落としてみじん切りにする。ザーサイはみじん切りにする。作り方1. ボウルにの材料を入れ、混ぜ合わせる。作り方2. 器に絹ごし豆腐を盛って(1)をのせ、白ゴマを散らす。絹ごし豆腐 1丁キュウリ 1本ザーサイ 20gショウガ(みじん切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分しょうゆ大さじ1ゴマ油小さじ2白ゴマ適量調理時間:約5分　 E・レシピ

中華風冷奴(副菜)

下準備1. 絹ごし豆腐は4等分に切る。キュウリは両端を落としてみじん切りにする。ザーサイはみじん切りにする。作り方1. ボウルにの材料を入れ、混ぜ合わせる。作り方2. 器に絹ごし豆腐を盛って(1)をのせ、白ゴマを散らす。
絹ごし豆腐 1丁キュウリ 1本ザーサイ 20gショウガ(みじん切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分しょうゆ大さじ1ゴマ油小さじ2白ゴマ適量
調理時間:約5分　

E・レシピ

	塩ネギキムチ奴(副菜) 下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、水気をきっておく。下準備2. 白ネギは、白い部分を白髪ネギに、青い部分をみじん切りにする。作り方1. ボウルに白ネギ、塩、ゴマ油を入れ、混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐を盛り、白菜キムチをのせ(1)のネギ塩をかける。豆腐 1/2丁白ネギ(青い部分含む) 60g塩少々ゴマ油小さじ1.5白菜キムチ 60g 調理時間:約5分　カロリー:約104kcal　 E・レシピ

塩ネギキムチ奴(副菜)

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、水気をきっておく。下準備2. 白ネギは、白い部分を白髪ネギに、青い部分をみじん切りにする。作り方1. ボウルに白ネギ、塩、ゴマ油を入れ、混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐を盛り、白菜キムチをのせ(1)のネギ塩をかける。
豆腐 1/2丁白ネギ(青い部分含む) 60g塩少々ゴマ油小さじ1.5白菜キムチ 60g
調理時間:約5分　カロリー:約104kcal　

E・レシピ

	中華風マヨ奴サラダ (1)レタスは細切りにし、ザーサイは粗みじん切りにする。豆腐は軽く水気をきり、タテ半分にしてから1cm厚さに切る。(2)器に(1)のレタスを敷き、(1)の豆腐をのせ、(1)のザーサイ、干し桜えび、しょうがを散らし、「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。レタス 1/4個ザーサイ 15g干し桜えび大さじ1しょうがのせん切り 1/2かけ分絹ごし豆腐 1/2丁「ピュアセレクトマヨ･･･カロリー:約108kcal　味の素　レシピ大百科

中華風マヨ奴サラダ

(1)レタスは細切りにし、ザーサイは粗みじん切りにする。豆腐は軽く水気をきり、タテ半分にしてから1cm厚さに切る。(2)器に(1)のレタスを敷き、(1)の豆腐をのせ、(1)のザーサイ、干し桜えび、しょうがを散らし、「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。
レタス 1/4個ザーサイ 15g干し桜えび大さじ1しょうがのせん切り 1/2かけ分絹ごし豆腐 1/2丁「ピュアセレクトマヨ･･･
カロリー:約108kcal　

味の素　レシピ大百科

	ツナキムチ奴(副菜) 下準備1. ツナはザルに上げて汁気をきる。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐は4つに切る。作り方1. ツナ、白菜キムチ、マヨネーズ、白ゴマと混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐を盛り、(1)をのせる。ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)白菜キムチ 80〜100gマヨネーズ大さじ1白ゴマ小さじ2豆腐 1/2丁調理時間:約5分　カロリー:約125kcal　 E・レシピ

ツナキムチ奴(副菜)

下準備1. ツナはザルに上げて汁気をきる。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐は4つに切る。作り方1. ツナ、白菜キムチ、マヨネーズ、白ゴマと混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐を盛り、(1)をのせる。
ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)白菜キムチ 80〜100gマヨネーズ大さじ1白ゴマ小さじ2豆腐 1/2丁
調理時間:約5分　カロリー:約125kcal　

E・レシピ

	ピーナッツソース冷ややっこ(副菜) 下準備1. 絹ごし豆腐は水気をきって半分に切る。パクチーは、長さ2cmに切る。下準備2. のピーナッツは粗く刻む。ピーナッツ以外の材料をよく混ぜる。ピーナッツも合わせる。作り方1. 器に絹ごし豆腐を盛り、をかけ、パクチーをのせる。絹ごし豆腐 1/2丁パクチー(香菜) 適量ピーナッツ小さじ2ピーナッツバター小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ2酢小さじ1ラー･･･調理時間:約15分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

ピーナッツソース冷ややっこ(副菜)

下準備1. 絹ごし豆腐は水気をきって半分に切る。パクチーは、長さ2cmに切る。下準備2. のピーナッツは粗く刻む。ピーナッツ以外の材料をよく混ぜる。ピーナッツも合わせる。作り方1. 器に絹ごし豆腐を盛り、をかけ、パクチーをのせる。
絹ごし豆腐 1/2丁パクチー(香菜) 適量ピーナッツ小さじ2ピーナッツバター小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ2酢小さじ1ラー･･･
調理時間:約15分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	冷やしサンラータン(副菜) 下準備1. 豆腐は1cm角に切る。作り方1. ボウルに水、顆粒チキンスープの素、薄口しょうゆを入れて、混ぜ合わせる。さらに豆腐、キュウリと春雨の酢の物を加えて混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やす。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。作り方2. 酢とラー油を添える。豆腐 60gキュウリと春雨の酢の物(市販品) 120g水 400ml顆粒チキンスープの･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

冷やしサンラータン(副菜)

下準備1. 豆腐は1cm角に切る。作り方1. ボウルに水、顆粒チキンスープの素、薄口しょうゆを入れて、混ぜ合わせる。さらに豆腐、キュウリと春雨の酢の物を加えて混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やす。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。作り方2. 酢とラー油を添える。
豆腐 60gキュウリと春雨の酢の物(市販品) 120g水 400ml顆粒チキンスープの･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	キムチやっこ(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、8～12等分に切る。下準備2. 白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。下準備3. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせ、を掛ける。絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100g海苔(刻み) 適量ネギ(刻み) 大4酒大2みりん大1砂糖大1しょうゆ大2 調理時間:約15分　 E・レシピ

キムチやっこ(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、8～12等分に切る。下準備2. 白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。下準備3. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせ、を掛ける。
絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100g海苔(刻み) 適量ネギ(刻み) 大4酒大2みりん大1砂糖大1しょうゆ大2
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キムチやっこ(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、8～12等分に切る。白菜キムチは食べやすい大きさに刻み、チリメンジャコを混ぜ合わせる。下準備2. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせ、を掛ける。絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100gチリメンジャコ大3刻みのり適量刻みネギ大4酒大1みりん小2砂糖小2しょうゆ大1.5 調理時間:約15分　 E・レシピ

キムチやっこ(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、8～12等分に切る。白菜キムチは食べやすい大きさに刻み、チリメンジャコを混ぜ合わせる。下準備2. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせ、を掛ける。
絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100gチリメンジャコ大3刻みのり適量刻みネギ大4酒大1みりん小2砂糖小2しょうゆ大1.5
調理時間:約15分　

E・レシピ

	水菜のホットサラダ(副菜) 下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。下準備2. 木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで軽く水気をきり、ひとくち大に手でちぎる。下準備3. ザーサイは細切りにする。作り方1. 耐熱ボウルに水菜、木綿豆腐、ザーサイを入れる。作り方2. フライパンにゴマ油を入れて煙がたつまで熱し、(1)に回しかける。酢、しょうゆ、白ゴマも加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。水菜 1/2束木綿豆腐 1/2丁ザーサイ 20gゴマ油大さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ1白ゴマ適量調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　 E・レシピ

水菜のホットサラダ(副菜)

下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。下準備2. 木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで軽く水気をきり、ひとくち大に手でちぎる。下準備3. ザーサイは細切りにする。作り方1. 耐熱ボウルに水菜、木綿豆腐、ザーサイを入れる。作り方2. フライパンにゴマ油を入れて煙がたつまで熱し、(1)に回しかける。酢、しょうゆ、白ゴマも加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
水菜 1/2束木綿豆腐 1/2丁ザーサイ 20gゴマ油大さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ1白ゴマ適量
調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　

E・レシピ

	中華冷奴(副菜) 下準備1. 豆腐は軽く水きりをし、4等分に切る。下準備2. メンマは細切りにする。下準備3. 白ネギは長さ4cmの細切りにする。作り方1. ボウルにメンマ、白ネギ、ニンニク、の材料を入れて混ぜる。作り方2. 器に豆腐を盛って(1)をのせ、刻みネギを散らす。豆腐 1丁メンマ 100g白ネギ 1/2本ニンニク(すりおろし) 1片分しょうゆ大さじ1酢小さじ2豆板醤小さじ1/2ゴマ油大さじ2塩コショウ少々ネギ(刻み) 大さじ4 調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

中華冷奴(副菜)

下準備1. 豆腐は軽く水きりをし、4等分に切る。下準備2. メンマは細切りにする。下準備3. 白ネギは長さ4cmの細切りにする。作り方1. ボウルにメンマ、白ネギ、ニンニク、の材料を入れて混ぜる。作り方2. 器に豆腐を盛って(1)をのせ、刻みネギを散らす。
豆腐 1丁メンマ 100g白ネギ 1/2本ニンニク(すりおろし) 1片分しょうゆ大さじ1酢小さじ2豆板醤小さじ1/2ゴマ油大さじ2塩コショウ少々ネギ(刻み) 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	キムチやっこ(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパー等で包んで水切りし、8等分に切る。下準備2. 白菜キムチは大きい場合は食べやすい大きさに刻む。下準備3. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせる。を掛け、ゴマ油を少量掛ける。絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100g刻みのり適量刻みネギ大さじ4酒大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2ゴマ油少量調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

キムチやっこ(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパー等で包んで水切りし、8等分に切る。下準備2. 白菜キムチは大きい場合は食べやすい大きさに刻む。下準備3. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせる。を掛け、ゴマ油を少量掛ける。
絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100g刻みのり適量刻みネギ大さじ4酒大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2ゴマ油少量
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

E・レシピ

	エノキのせ中華冷や奴(副菜) 下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。絹ごし豆腐は半分に切って器に盛る。作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、エノキを中火で炒める。酒を加えて蓋をし、1分蒸し焼きにしたらその他のの材料を加えて汁気がなくなるまで炒める。作り方2. 絹ごし豆腐に(1)をのせて細ネギ、ラー油をかける。エノキ 1袋絹ごし豆腐 1/2丁酒大さじ1しょうゆ少々塩少々顆粒チキンスープの素小さじ1細ネギ(刻み) 少々ラー油少々ゴマ油小さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

エノキのせ中華冷や奴(副菜)

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。絹ごし豆腐は半分に切って器に盛る。作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、エノキを中火で炒める。酒を加えて蓋をし、1分蒸し焼きにしたらその他のの材料を加えて汁気がなくなるまで炒める。作り方2. 絹ごし豆腐に(1)をのせて細ネギ、ラー油をかける。
エノキ 1袋絹ごし豆腐 1/2丁酒大さじ1しょうゆ少々塩少々顆粒チキンスープの素小さじ1細ネギ(刻み) 少々ラー油少々ゴマ油小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	冷奴　ピリ辛だれ [1]　絹ごし豆腐は半分に切り、器に盛る。長ねぎは輪切りにしてのせる。[2]　の材料を混ぜ合わせ、[1]にかける。絹ごし豆腐 1/2丁、長ねぎ適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ3、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1 カロリー:約96kcal　塩分:約2.0g ミツカン　メニュー・レシピ

冷奴　ピリ辛だれ

[1]　絹ごし豆腐は半分に切り、器に盛る。長ねぎは輪切りにしてのせる。[2]　の材料を混ぜ合わせ、[1]にかける。
絹ごし豆腐 1/2丁、長ねぎ適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ3、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1
カロリー:約96kcal　塩分:約2.0g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ピリ辛冷奴(副菜) 下準備1. ニラはサッと水洗いし、根元側を少し切り落とし、3cmの長さに切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。下準備2. 豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。下準備3. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにする。下準備4. を混ぜ合わせる。作り方1. キュウリ、ニラはと混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐をのせ、1を上にのせる。調理時間:約10分　 E・レシピ

ピリ辛冷奴(副菜)

下準備1. ニラはサッと水洗いし、根元側を少し切り落とし、3cmの長さに切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。下準備2. 豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。下準備3. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにする。下準備4. を混ぜ合わせる。作り方1. キュウリ、ニラはと混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐をのせ、1を上にのせる。
調理時間:約10分　

E・レシピ

	ネギ奴(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水で洗って4等分し、器に盛る。下準備2. 白ネギは斜め切りにする。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、白ネギをサッと炒める。作り方2. 器に盛った豆腐の上に1をのせ、を掛け、刻みネギを散らす。お好みでラー油を掛けてもいいですよ。豆腐 1/2丁白ネギ 1本サラダ油小さじ2塩少々コショウ少々ネギ油大さじ1赤唐辛子(刻み) 1本分レモン汁大さじ1しょうゆ大さじ1ラー油適量刻みネギ大さじ3 調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

ネギ奴(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水で洗って4等分し、器に盛る。下準備2. 白ネギは斜め切りにする。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、白ネギをサッと炒める。作り方2. 器に盛った豆腐の上に1をのせ、を掛け、刻みネギを散らす。お好みでラー油を掛けてもいいですよ。
豆腐 1/2丁白ネギ 1本サラダ油小さじ2塩少々コショウ少々ネギ油大さじ1赤唐辛子(刻み) 1本分レモン汁大さじ1しょうゆ大さじ1ラー油適量刻みネギ大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　

E・レシピ

	キムチ冷ややっこ(副菜) 下準備1. 木綿豆腐は水でサッと洗い水気をきって、4等分に切る。下準備2. 白菜キムチは汁気をきり、細かく刻む。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒め、キムチを加え炒め合わせる。作り方2. を加え、全体にからまれば火を止める。作り方3. 器に豆腐をのせ、2、刻みネギ、刻みのりをのせる。調理時間:約10分　 E・レシピ

キムチ冷ややっこ(副菜)

下準備1. 木綿豆腐は水でサッと洗い水気をきって、4等分に切る。下準備2. 白菜キムチは汁気をきり、細かく刻む。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒め、キムチを加え炒め合わせる。作り方2. を加え、全体にからまれば火を止める。作り方3. 器に豆腐をのせ、2、刻みネギ、刻みのりをのせる。
調理時間:約10分　

E・レシピ

	ネギキムチ奴(副菜) 下準備1. 豆腐は水洗いして4つに切って器に盛る。下準備2. 白ネギは斜め切りにする。下準備3. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせておく。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、キムチをサッと炒め合わせる。作り方2. 器に盛った豆腐の上に(1)をのせ、をかけ、刻みネギを散らす。調理時間:約10分　カロリー:約95kcal　 E・レシピ

ネギキムチ奴(副菜)

下準備1. 豆腐は水洗いして4つに切って器に盛る。下準備2. 白ネギは斜め切りにする。下準備3. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせておく。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、キムチをサッと炒め合わせる。作り方2. 器に盛った豆腐の上に(1)をのせ、をかけ、刻みネギを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約95kcal　

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