豆腐を使うレシピ中華サラダ・付け合せ（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	レンジ蒸しオイスターやっこ 1.豆腐は半分に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて1分30秒レンチンする。水けをきって器に盛る。2.しらす干しを等分にのせ、たれを等分にかける。しらす干し…20g絹ごし豆腐…小1丁(約200g)たれ　・オイスターソース、ごま油、水…各小さじ1 カロリー:約88kcal　レタスクラブ

1.豆腐は半分に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて1分30秒レンチンする。水けをきって器に盛る。2.しらす干しを等分にのせ、たれを等分にかける。
しらす干し…20g絹ごし豆腐…小1丁(約200g)たれ　・オイスターソース、ごま油、水…各小さじ1
カロリー:約88kcal　

レタスクラブ

	スタミナ奴(副菜) 下準備1. 豆腐は4等分に切り、器に盛る。下準備2. 豚バラ肉は細切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱して豚バラ肉を炒め、カリッとしたら白ネギを加えてサッと炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら、の材料を加えて炒め合わせる。器に盛った豆腐にのせ、刻みネギ、白ゴマを散らす。調理時間:約10分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

スタミナ奴(副菜)

下準備1. 豆腐は4等分に切り、器に盛る。下準備2. 豚バラ肉は細切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱して豚バラ肉を炒め、カリッとしたら白ネギを加えてサッと炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら、の材料を加えて炒め合わせる。器に盛った豆腐にのせ、刻みネギ、白ゴマを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約168kcal　

E・レシピ

	トマトザーサイやっこ 1.絹ごし豆腐は4等分に切って器に盛る。2.トマトは1.5cm角に切り、ザーサイは細切りにし、ボウルに入れる。しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、1にかける。絹ごし豆腐…小1丁(約240g)トマト…1個ザーサイ(味つき)…20gしょうゆ…大さじ1/2ごま油…小さじ1 カロリー:約115kcal　レタスクラブ

トマトザーサイやっこ

1.絹ごし豆腐は4等分に切って器に盛る。2.トマトは1.5cm角に切り、ザーサイは細切りにし、ボウルに入れる。しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、1にかける。
絹ごし豆腐…小1丁(約240g)トマト…1個ザーサイ(味つき)…20gしょうゆ…大さじ1/2ごま油…小さじ1
カロリー:約115kcal　

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	冷奴を簡単アレンジジャコのせ中華飽きないおいしさby山下和美さん(副菜) 下準備1. 青ネギは根元を切り落とし、小口切りにする。作り方1. 抗菌袋に青ネギを入れて塩を加え、軽くもむ。しんなりしたら、チリメンジャコとゴマ油を加えて混ぜる。作り方2. 器に絹ごし豆腐を盛り、(1)をのせる。白ゴマを散らし、しょうゆをかける。絹ごし豆腐 1/2丁青ネギ 5本塩少々チリメンジャコ大さじ2ゴマ油小さじ2白ゴマ適量しょうゆ適量調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　 E・レシピ

冷奴を簡単アレンジジャコのせ中華飽きないおいしさby山下和美さん(副菜)

下準備1. 青ネギは根元を切り落とし、小口切りにする。作り方1. 抗菌袋に青ネギを入れて塩を加え、軽くもむ。しんなりしたら、チリメンジャコとゴマ油を加えて混ぜる。作り方2. 器に絹ごし豆腐を盛り、(1)をのせる。白ゴマを散らし、しょうゆをかける。
絹ごし豆腐 1/2丁青ネギ 5本塩少々チリメンジャコ大さじ2ゴマ油小さじ2白ゴマ適量しょうゆ適量
調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　

E・レシピ

	炒めザーサイやっこ(副菜) 作り方2. を加え、全体にからまれば火を止める。作り方3. 器に豆腐をのせ、2、刻み大葉、刻みのりをのせる。木綿豆腐 1丁ザーサイ大1/2白菜キムチ 100gゴマ油小2酒大1砂糖小2しょうゆ大1大葉 10枚刻みのり適量調理時間:約10分　 E・レシピ

	韓国のりサラダ(副菜) 下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をしっかりきって、食べる直前まで冷やしておく。下準備3. プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。下準備4. ワカメはたっぷりの水でもどし、水気を絞って長い場合は食べやすい長さに切る。下準備5. 調理時間:約10分　カロリー:約84kcal　 E・レシピ

韓国のりサラダ(副菜)

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をしっかりきって、食べる直前まで冷やしておく。下準備3. プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。下準備4. ワカメはたっぷりの水でもどし、水気を絞って長い場合は食べやすい長さに切る。下準備5.
調理時間:約10分　カロリー:約84kcal　

E・レシピ

	冷奴ニラしょうゆ(副菜) 下準備1. のニラはみじん切りにし、その他の材料と混ぜ合わせて15分置く。作り方1. 絹ごし豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、をかける。絹ごし豆腐 2/3丁ニラ 2本ニンニク(みじん切り) 1/2片分砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1.5酢小さじ1すり白ゴマ小さじ1/2ラー油少々調理時間:約25分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

冷奴ニラしょうゆ(副菜)

下準備1. のニラはみじん切りにし、その他の材料と混ぜ合わせて15分置く。作り方1. 絹ごし豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、をかける。
絹ごし豆腐 2/3丁ニラ 2本ニンニク(みじん切り) 1/2片分砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1.5酢小さじ1すり白ゴマ小さじ1/2ラー油少々
調理時間:約25分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	塩どりの中華白あえ 1.豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。2.貝割れ菜は長さを半分に切る。ザーサイは細切りにする。3.1をボウルに入れ、スプーンで粗くくずす。「塩どり」、2、ごま油小さじ1を加え、さっとあえる。「塩どり」…1/2量もめん豆腐…1/2丁(約150g)貝割れ菜...1パックザーサイ(味つき)…20gごま油カロリー:約226kcal　レタスクラブ

塩どりの中華白あえ

1.豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。2.貝割れ菜は長さを半分に切る。ザーサイは細切りにする。3.1をボウルに入れ、スプーンで粗くくずす。「塩どり」、2、ごま油小さじ1を加え、さっとあえる。
「塩どり」…1/2量もめん豆腐…1/2丁(約150g)貝割れ菜...1パックザーサイ(味つき)…20gごま油
カロリー:約226kcal　

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	高菜のせ冷奴(副菜) 作り方1. フライパンを中火で熱し、干し桜エビを乾煎りして取り出す。フライパンにゴマ油を入れ、高菜の漬け物を中火で炒め、白ゴマを加える。作り方2. 器に半分に切った絹ごし豆腐を盛り、(1)の高菜の漬け物をのせ、干し桜エビを散らし、しょうゆをかける。絹ごし豆腐 1/2丁高菜の漬け物(みじん切り) 大さじ2干し桜エビ大さじ1白ゴマ適量ゴマ油適量しょうゆ･･･調理時間:約5分　カロリー:約74kcal　 E・レシピ

高菜のせ冷奴(副菜)

作り方1. フライパンを中火で熱し、干し桜エビを乾煎りして取り出す。フライパンにゴマ油を入れ、高菜の漬け物を中火で炒め、白ゴマを加える。作り方2. 器に半分に切った絹ごし豆腐を盛り、(1)の高菜の漬け物をのせ、干し桜エビを散らし、しょうゆをかける。
絹ごし豆腐 1/2丁高菜の漬け物(みじん切り) 大さじ2干し桜エビ大さじ1白ゴマ適量ゴマ油適量しょうゆ･･･
調理時間:約5分　カロリー:約74kcal　

E・レシピ

	冷ややっこ玉ねぎザーサイのっけ 1.玉ねぎは縦薄切り、ザーサイは細切りにする。2.ボウルに入れ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、酢、ごま油各小さじ1を加えて混ぜ、約5分おく。3.絹ごし豆腐は8等分に切って器に盛り、1をのせる。絹ごし豆腐…1丁(約300g)玉ねぎ…1/4個ザーサイ(味つき)…20gめんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1酢、ごま油…小さじ1 カロリー:約136kcal　レタスクラブ

冷ややっこ玉ねぎザーサイのっけ

1.玉ねぎは縦薄切り、ザーサイは細切りにする。2.ボウルに入れ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、酢、ごま油各小さじ1を加えて混ぜ、約5分おく。3.絹ごし豆腐は8等分に切って器に盛り、1をのせる。
絹ごし豆腐…1丁(約300g)玉ねぎ…1/4個ザーサイ(味つき)…20gめんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1酢、ごま油…小さじ1
カロリー:約136kcal　

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	プチトマトの中華白和え(副菜) 作り方1. プチトマトはヘタを取り、半分に切る。ザーサイはみじん切りにする。作り方2. 木綿豆腐はペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱し、水気をきる。作り方3. ボウルに(2)を入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにしたら、その他のの材料を入れ、混ぜ合わせる。プチトマトを加えて和え、器に盛る。プチトマト 20個木綿豆腐 200gザーサイ(瓶) 30gオイスターソース小さじ1/2ゴマ油小さじ1/2白ゴマ大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　 E・レシピ

プチトマトの中華白和え(副菜)

作り方1. プチトマトはヘタを取り、半分に切る。ザーサイはみじん切りにする。作り方2. 木綿豆腐はペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱し、水気をきる。作り方3. ボウルに(2)を入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにしたら、その他のの材料を入れ、混ぜ合わせる。プチトマトを加えて和え、器に盛る。
プチトマト 20個木綿豆腐 200gザーサイ(瓶) 30gオイスターソース小さじ1/2ゴマ油小さじ1/2白ゴマ大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　

E・レシピ

	ワカメの香味サラダ(副菜) (1)のに刻み細ネギを合わせ、全体に回しかける。ワカメ(生食用) 130gサニーレタス 2〜3枚木綿豆腐 1/2丁酒小さじ2砂糖小さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ1.5ニンニク 1片ショウガ 1片赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油大さじ1細ネギ(刻み) 大さじ5 調理時間:約10分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

ワカメの香味サラダ(副菜)

(1)のに刻み細ネギを合わせ、全体に回しかける。
ワカメ(生食用) 130gサニーレタス 2〜3枚木綿豆腐 1/2丁酒小さじ2砂糖小さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ1.5ニンニク 1片ショウガ 1片赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油大さじ1細ネギ(刻み) 大さじ5
調理時間:約10分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	中華風温奴(副菜) 作り方1. 豆腐は食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱し、器に盛る。作り方2. の材料をすべて鍋に入れてひと煮たちさせ、(1)の上にかける。分量外のラー油をお好みでかける。豆腐 1/2丁白ネギ(みじん切り) 大さじ1ショウガ(みじん切り) 小さじ1ザーサイ(みじん切り) 小さじ1黒酢大さじ2ゴマ油小さじ2しょうゆ小さじ2砂糖小さじ1豆板醤小さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

中華風温奴(副菜)

作り方1. 豆腐は食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱し、器に盛る。作り方2. の材料をすべて鍋に入れてひと煮たちさせ、(1)の上にかける。分量外のラー油をお好みでかける。
豆腐 1/2丁白ネギ(みじん切り) 大さじ1ショウガ(みじん切り) 小さじ1ザーサイ(みじん切り) 小さじ1黒酢大さじ2ゴマ油小さじ2しょうゆ小さじ2砂糖小さじ1豆板醤小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	そぼろ奴(副菜) 作り方3. フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニク、粗みじん切りの白ネギを入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉、ニンジンを炒め合わせる。作り方4. しっかり炒められたらサヤインゲン、を加えて、煮たったら(1)の豆腐にのせ、白髪ネギをの絹ごし豆腐 1丁豚ひき肉 80g白ネギ 1本サヤインゲン 5〜6本ニンジン 1/8本ショウガ 1/3片ニンニク 1/2片酒大さじ3中華スープの素(練り) 小さじ1/2しょうゆ少々片栗粉小さじ1/2ゴマ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約292kcal　 E・レシピ

そぼろ奴(副菜)

作り方3. フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニク、粗みじん切りの白ネギを入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉、ニンジンを炒め合わせる。作り方4. しっかり炒められたらサヤインゲン、を加えて、煮たったら(1)の豆腐にのせ、白髪ネギをの
絹ごし豆腐 1丁豚ひき肉 80g白ネギ 1本サヤインゲン 5〜6本ニンジン 1/8本ショウガ 1/3片ニンニク 1/2片酒大さじ3中華スープの素(練り) 小さじ1/2しょうゆ少々片栗粉小さじ1/2ゴマ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約292kcal　

E・レシピ

	中華奴(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4～6等分に切る。下準備2. ハムはみじん切りに、キュウリも水洗いしてみじん切りに、セロリは筋を引いてみじん切りに、白ネギもみじん切りにする。下準備3. トマトはヘタを切り落として横半分に切り、種を取ってみじん切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。下準備5. の白ネギはみじん切りにする。調理時間:約15分　カロリー:約309kcal　 E・レシピ

中華奴(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4～6等分に切る。下準備2. ハムはみじん切りに、キュウリも水洗いしてみじん切りに、セロリは筋を引いてみじん切りに、白ネギもみじん切りにする。下準備3. トマトはヘタを切り落として横半分に切り、種を取ってみじん切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。下準備5. の白ネギはみじん切りにする。
調理時間:約15分　カロリー:約309kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーの塩炒め(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにして熱湯でサッとゆでる。下準備2. 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. 新玉ネギは縦幅1cmに切る。作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたってきたらブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、干し桜エビを炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら豆腐を加えて軽く炒め合わせ、の材料を加えて炒め合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　 E・レシピ

ブロッコリーの塩炒め(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにして熱湯でサッとゆでる。下準備2. 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. 新玉ネギは縦幅1cmに切る。作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたってきたらブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、干し桜エビを炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら豆腐を加えて軽く炒め合わせ、の材料を加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　

E・レシピ

	キノコの中華白和え(副菜) 作り方3. (1)の木綿豆腐をマッシャーなどでつぶし、の材料を混ぜ合わせ、さらに(2)、ショウガ、白ネギ、刻みネギも混ぜ合わせて器に盛る。食べる直前まで冷やしておく。作り方4. フライパンに揚げ油を入れ、170℃に予熱する。餃子の皮を木綿豆腐 1/2丁シメジ 1/2パックエノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/8本塩コショウ少々ショウガ 1/4片白ネギ 5〜6cm細ネギ(刻み) 大さじ2酒小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1顆粒ホタテスープの素小さじ1ミルびき岩塩小さじ1/2すり白ゴマ大さじ1ゴマ油小さじ1餃子の皮 5〜6枚揚げ油適量調理時間:約15分　 E・レシピ

キノコの中華白和え(副菜)

作り方3. (1)の木綿豆腐をマッシャーなどでつぶし、の材料を混ぜ合わせ、さらに(2)、ショウガ、白ネギ、刻みネギも混ぜ合わせて器に盛る。食べる直前まで冷やしておく。作り方4. フライパンに揚げ油を入れ、170℃に予熱する。餃子の皮を
木綿豆腐 1/2丁シメジ 1/2パックエノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/8本塩コショウ少々ショウガ 1/4片白ネギ 5〜6cm細ネギ(刻み) 大さじ2酒小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1顆粒ホタテスープの素小さじ1ミルびき岩塩小さじ1/2すり白ゴマ大さじ1ゴマ油小さじ1餃子の皮 5〜6枚揚げ油適量
調理時間:約15分　

E・レシピ

	野菜たっぷり冷や奴(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、半分に切る。下準備2. 貝われ菜はサッと水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、長さを半分に切る。下準備3. 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。下準備4. ニラはサッと水洗いし、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにしてニラと一緒に熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　 E・レシピ

野菜たっぷり冷や奴(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、半分に切る。下準備2. 貝われ菜はサッと水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、長さを半分に切る。下準備3. 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。下準備4. ニラはサッと水洗いし、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにしてニラと一緒に熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　

E・レシピ

	キムチあんかけ奴(副菜) 下準備1. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。作り方1. 小鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったらを混ぜながら加え、トロミがついたら火を止める。鍋底を氷水につけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含んでいません。作り方2. 器に豆腐をのせ、をかけ、糸唐辛子をのせる。豆腐(小) 2丁白菜キムチ 60〜80gだし汁･･･調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

キムチあんかけ奴(副菜)

下準備1. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。作り方1. 小鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったらを混ぜながら加え、トロミがついたら火を止める。鍋底を氷水につけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含んでいません。作り方2. 器に豆腐をのせ、をかけ、糸唐辛子をのせる。
豆腐(小) 2丁白菜キムチ 60〜80gだし汁･･･
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーの塩炒め(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸は堅い外皮をむき一口大の乱切りにする。熱湯でサッとゆでる。下準備2. 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. 新玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切る。下準備5. ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備6. ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りが立ってくればブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、桜エビを炒めあわせる。調理時間:約10分　 E・レシピ

ブロッコリーの塩炒め(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸は堅い外皮をむき一口大の乱切りにする。熱湯でサッとゆでる。下準備2. 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. 新玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切る。下準備5. ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備6. ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りが立ってくればブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、桜エビを炒めあわせる。
調理時間:約10分　

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