豆腐を使うレシピ和食サラダ・付け合せ（16ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	柿の白和え(副菜) 下準備1. 柿は縦4つに切ってヘタ、皮、種を取り、細切りにする。下準備2. 乾燥ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げて水洗いし、水気を切る。下準備3. 塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きする。下準備4. キュウリは薄い輪切りにし、塩クラゲの塩抜き水に入れ、一緒に水気を絞る。下準備5. の豆腐はキッチンペーパーで包んで巻きすにはさみ、重しをして20～30分置き水気を切る。作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　 E・レシピ

下準備1. 柿は縦4つに切ってヘタ、皮、種を取り、細切りにする。下準備2. 乾燥ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げて水洗いし、水気を切る。下準備3. 塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きする。下準備4. キュウリは薄い輪切りにし、塩クラゲの塩抜き水に入れ、一緒に水気を絞る。下準備5. の豆腐はキッチンペーパーで包んで巻きすにはさみ、重しをして20～30分置き水気を切る。作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける
調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　

E・レシピ

	鶏レバーの高野揚げ(副菜) 下準備1. 鶏レバーはサッと水洗いし、煮立った熱湯に入れ、表面の色が変われば水に取り、きれいに洗う。水気をきり、一口大に切って血合いを取り、をからめて10分置く。下準備2. 高野豆腐はおろし金ですりおろし、粉状にする。フードプロッセサー又はミキサーなどでも粉状に出来ます。下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってシャキッとすれば水気をきって、食べる直前まで抗菌ビニール袋に入れ、冷やしておく。下準備4. トマトはヘタをくり抜いて8つに調理時間:約25分　カロリー:約336kcal　 E・レシピ

鶏レバーの高野揚げ(副菜)

下準備1. 鶏レバーはサッと水洗いし、煮立った熱湯に入れ、表面の色が変われば水に取り、きれいに洗う。水気をきり、一口大に切って血合いを取り、をからめて10分置く。下準備2. 高野豆腐はおろし金ですりおろし、粉状にする。フードプロッセサー又はミキサーなどでも粉状に出来ます。下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってシャキッとすれば水気をきって、食べる直前まで抗菌ビニール袋に入れ、冷やしておく。下準備4. トマトはヘタをくり抜いて8つに
調理時間:約25分　カロリー:約336kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーの塩炒め(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸は堅い外皮をむき、一口大の乱切りにする。熱湯でサッとゆでる。下準備2. 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。下準備4. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備5. ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備6. ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れ、ショウガ、ニンニクを中火調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

ブロッコリーの塩炒め(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸は堅い外皮をむき、一口大の乱切りにする。熱湯でサッとゆでる。下準備2. 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。下準備4. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備5. ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備6. ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れ、ショウガ、ニンニクを中火
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

E・レシピ

	柿の白和え(副菜) 下準備1. 柿は縦4つに切ってヘタ、皮、種を取り、1cmの角切りにする。大根も皮をむき、1cmの角切りにする。下準備2. 乾燥芽ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げて水洗いし、水気を切る。下準備3. 塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きする。下準備4. の豆腐はキッチンペーパーで包んで巻きすにはさみ、重しをして20～30分置き水気を切る。作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまでときどき調理時間:約35分　カロリー:約137kcal　 E・レシピ

柿の白和え(副菜)

下準備1. 柿は縦4つに切ってヘタ、皮、種を取り、1cmの角切りにする。大根も皮をむき、1cmの角切りにする。下準備2. 乾燥芽ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げて水洗いし、水気を切る。下準備3. 塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きする。下準備4. の豆腐はキッチンペーパーで包んで巻きすにはさみ、重しをして20～30分置き水気を切る。作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまでときどき
調理時間:約35分　カロリー:約137kcal　

E・レシピ

	たっぷり白和え(副菜) たら、粗熱を取り細切りにする。下準備5. カマボコは板から外して、油揚げくらいの大きさに切る。下準備6. 木綿豆腐はキ大根 2cmニンジン 1/8本キュウリ 1/4本塩少々板コンニャク 1/6枚キクラゲ 2〜3g油揚げ 1/4枚カマボコ 1/4板木綿豆腐 1/3丁みりん大さじ1砂糖小さじ2塩少々しょうゆ少々練り白ゴマ小さじ2白みそ大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約199kcal　 E・レシピ

たっぷり白和え(副菜)

たら、粗熱を取り細切りにする。下準備5. カマボコは板から外して、油揚げくらいの大きさに切る。下準備6. 木綿豆腐はキ
大根 2cmニンジン 1/8本キュウリ 1/4本塩少々板コンニャク 1/6枚キクラゲ 2〜3g油揚げ 1/4枚カマボコ 1/4板木綿豆腐 1/3丁みりん大さじ1砂糖小さじ2塩少々しょうゆ少々練り白ゴマ小さじ2白みそ大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約199kcal　

E・レシピ

	白あえ詰めトマトのジュレがけ【by笠原将弘さん】 1.鍋に湯を沸かし、トマトをまるごと入れる。皮がはじけたら、氷水にとってしばらくおき、そっと皮をむく。包丁の先でトマトの中身に一周、ぐるりと切り目を入れ、スプーンで中身を形がくずれないようにやさしくくりぬく。中身は粗く刻む。2.ゼラチンは水大さじ1 1/2にふり入れてふやかす。豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。枝豆は解凍してさやから出す。3.鍋の湯を捨て、1のトマトの中身とだし汁、うす口しょうゆ、みりん大さじ1を入れ、中火にかける。煮立ったら2のゼラチンを加えカロリー:約142kcal　レタスクラブ

白あえ詰めトマトのジュレがけ【by笠原将弘さん】

1.鍋に湯を沸かし、トマトをまるごと入れる。皮がはじけたら、氷水にとってしばらくおき、そっと皮をむく。包丁の先でトマトの中身に一周、ぐるりと切り目を入れ、スプーンで中身を形がくずれないようにやさしくくりぬく。中身は粗く刻む。2.ゼラチンは水大さじ1 1/2にふり入れてふやかす。豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。枝豆は解凍してさやから出す。3.鍋の湯を捨て、1のトマトの中身とだし汁、うす口しょうゆ、みりん大さじ1を入れ、中火にかける。煮立ったら2のゼラチンを加え
カロリー:約142kcal　

レタスクラブ

	焼ききのこ白あえ【by笠原将弘さん】 1.しいたけは軸をはずし、かさとともに食べやすい大きさに裂く。えのきたけは長さを半分に切り、しめじ、まいたけとともにほぐす。2.フライパンに1のきのこを入れ、中火で約10分からいりする。しんなりしたら鍋肌からしょうゆ大さじ1をたらし、香りを立たせて全体にからめる。3.焼き豆腐を手でざっくりとくずし、ボウルに入れる。白あえ調味料の材料を加え、泡立て器で豆腐を潰すようにして混ぜ合わせる。4.2を加え、へらでさっとあえる。しいたけ…6枚えのきたけ…1袋(約100g)しめじカロリー:約112kcal　レタスクラブ

焼ききのこ白あえ【by笠原将弘さん】

1.しいたけは軸をはずし、かさとともに食べやすい大きさに裂く。えのきたけは長さを半分に切り、しめじ、まいたけとともにほぐす。2.フライパンに1のきのこを入れ、中火で約10分からいりする。しんなりしたら鍋肌からしょうゆ大さじ1をたらし、香りを立たせて全体にからめる。3.焼き豆腐を手でざっくりとくずし、ボウルに入れる。白あえ調味料の材料を加え、泡立て器で豆腐を潰すようにして混ぜ合わせる。4.2を加え、へらでさっとあえる。
しいたけ…6枚えのきたけ…1袋(約100g)しめじ
カロリー:約112kcal　

レタスクラブ

	たっぷり白和え(副菜) を取り、粗熱が取れれば半分の厚みに切り、3cm長さ5mm幅に切る。(ここでは近江板コンニャクを使っていますが、普通の板コンニャ芽ヒジキ 15gキクラゲ 7〜8gキュウリ 1本シイタケ 2〜3枚板コンニャク 1/2枚だし汁 100ml酒大2みりん大1砂糖大1しょうゆ大1.5木綿豆腐 1/2丁塩ひとつまみ練り白ゴマ大1.5白みそ大2酒小1砂糖小2みりん小1塩小1/2 調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　 E・レシピ

たっぷり白和え(副菜)

を取り、粗熱が取れれば半分の厚みに切り、3cm長さ5mm幅に切る。(ここでは近江板コンニャクを使っていますが、普通の板コンニャ
芽ヒジキ 15gキクラゲ 7〜8gキュウリ 1本シイタケ 2〜3枚板コンニャク 1/2枚だし汁 100ml酒大2みりん大1砂糖大1しょうゆ大1.5木綿豆腐 1/2丁塩ひとつまみ練り白ゴマ大1.5白みそ大2酒小1砂糖小2みりん小1塩小1/2
調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　

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