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Aを加えて煮立ったら、弱火にして5分ほど煮る。(1)のブロッコリーを加えてさらに5分ほど煮る。全体に火が通ったら、みそを溶き入れる。(4)器に盛り、バターを等分ずつのせる。
豚ひき肉 200g厚揚げ・大 1枚(200g)かぼちゃ 1/6個(200g)にんじん 1/2本ブロッコリー 2/3個Aにんにくのすりおろし 小さじ1/2A水 3カップA「ほんだし」 小さじ2みそ 大さじ2・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1バター 20g
カロリー:約296kcal　

*お好みで粉さんしょうやごま油を入れると麻婆豆腐のような味に仕上がります。
切り干し大根 45g豚ひき肉 160g長ねぎ 1/2本(70g)にんにくのみじん切り 1かけ分「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1A水 1カップAみそ 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1A砂糖 小さじ1A黒こしょう 少々B水 大さじ1B片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約172kcal　

*玉ねぎだんごを加える前に、調味料を煮汁全体になじませてください。　味が均一にしみ込みやすくなります。
新じゃがいも・小8個 320gグリーンアスパラガス 4本豚ひき肉 200gA酒 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2玉ねぎのみじん切り 1個分片栗粉 大さじ2水 3カップB酒 大さじ2Bしょうゆ 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4「ほんだし」 小さじ1「パルスイート」 大さじ1・1/2
カロリー:約210kcal　

4.鍋に湯を強火で沸かし、うどんを入れる。ほぐれてきたらざっと混ぜ、ざるに上げて湯をきり(または、電子レンジで加熱し、ほぐして使っても。その場合は袋の表
冷凍うどん…2玉豚ひき肉…120gにんじん…1/2本玉ねぎ…小1/2個ピーマン…2個長いも…6〜7cm(約100g)にんにくのみじん切り…小さじ1しょうがのみじん切り…小さじ1とりガラスープの素…小さじ1/2豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1ごま油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
カロリー:約546kcal　

作り方3. (2)に(1)を入れてからめ、器に盛る。ミツバ、白髪ネギをのせる。
豚ひき肉 250gお煮しめ 200gショウガ(みじん切り) 1片分卵 1個酒 大さじ1塩コショウ 少々パン粉 大さじ3片栗粉 大さじ1ゴマ油 小さじ1.5揚げ油 適量白ネギ 10cmミツバ(刻み) 1/4束酒 大さじ1砂糖 大さじ1.5みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5〜2水 大さじ3片栗粉 小さじ1水 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約769kcal　

6 水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてしっかり片栗粉に火を通す。 7 仕上げにラー油を回しかけ、皿に盛る。 8 かつお節をたっぷりとかける。
材料(2人前) 木綿豆腐 1丁 豚ひき肉 50g エリンギ 1/2パック 長ねぎ 10㎝ にんにく 1片 サラダ油 大さじ1 甜麵醬 大さじ1 豆板醬 大さじ1 【A】割烹白だし 大さじ1 【A】水 150ml 【B】酒 大さじ1 【B】しょうゆ 大さじ1 【B】こしょう 適量 水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) 大さじ2～3 ラー油 大さじ1 かつお節 適量
調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g

ねぎと粉ざんしょうを加えて、サッと混ぜる。うどんはたっぷりの湯でゆでるか、電子レンジに袋の表示時間どおりにかけて温め、器に盛る。**3**をかけ、青ねぎを散ら
・冷凍うどん 2玉・豚ひき肉 200g・なす 2コ・赤とうがらし 2本・しょうが 40g・みそ 40g・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・だし カップ1+1/2・かたくり粉 大さじ1+1/2・水 大さじ1+1/2・ねぎ 10cm分・粉ざんしょう 大さじ1/2・青ねぎ 2本分・サラダ油 大さじ2+1/2・酒 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約740kcal　

ボウルにひき肉を入れてよく練り、塩一つまみ、しょうが汁、みじん切りの青ねぎを加えてさらによく練る。とうもろこしを加えて混ぜ、油揚げに詰めて口をようじで閉じる。鍋に【A】を煮立て、**4**を入れ、落としぶ
・とうもろこし 2/3本・油揚げ 2枚・豚ひき肉 50g・青ねぎ 4本・しょうが汁 小さじ1・だし カップ1+1/2・酒 大さじ2・砂糖 小さじ1強・塩 小さじ1/3・しょうゆ 少々・みょうが 1コ・酢 ・砂糖 ・塩
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。ボウルにひき肉、【調味料】の材料を入れて練り混ぜる。粘りが出たら、溶き卵、春菊、ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。6等分にして、約1cm厚さの平たい円形にまとめる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を並べ入れる。2～3分間焼き、裏返してさらに約1分間焼く。両面に焼き色がついたら
・春菊 1/2ワ・豚ひき肉 150g・溶き卵 1/2コ・ねぎ 1/4本・塩 小さじ2/3・しょうが汁 少々・みりん 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・サラダ油 小さじ1/2・酒 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

春雨は熱湯で2～3分間ゆでて湯をきり、食べやすく切る。【A】は粘りが出るまで混ぜ、肉ダネをつくる。鍋に水カップ4、酒、チキンスープの素を入れて強めの中火で沸かす。**1**の肉ダネを6～8等分にして丸め、鍋に加えて煮る。アクを取り、肉だんごに火が通ったら白菜の軸を加える。軸に半分ほど火が通ったら葉を加え、しんなりとしたら春雨を加える。塩で味を調え、黒こしょう、柚子の皮をふり、細ねぎと柚子こしょうを添える。
・豚ひき肉 300g・ねぎ 50g・生しいたけ 2枚分・しょうが 1かけ分・卵 1コ・小麦粉 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・黒こしょう 適量・白菜 1/4コ・春雨 45g・チキンスープの素(もと) 大さじ2/3・柚子(ゆず)の皮 適量・細ねぎ 適量・柚子こしょう 適量・酒 大さじ1・塩 少々・黒こしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約247kcal　

【A】を順に加えてそのつど混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで4〜5分間炒める。粗熱が取れたら、天かす、白ごま、さやいんげんを加えて混ぜ合わせる。
・おから 200g・豚ひき肉 100g・干ししいたけ 5枚・切り干し大根 10g・だし カップ2・干ししいたけの戻し汁 70ml・切り干し大根の戻し汁 大さじ2・うす口しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・ごま油 大さじ2・砂糖 小さじ1・天かす 適量・白ごま 適量・さやいんげん 4～5本分・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約950kcal　塩分:約10.g

最初は手で握るようにして混ぜ、よく混ざったら手で円を描くように練り混ぜる。粘りが出たら2等分にする。手にサラダ油少々をつけて【肉ダネ】を1コ分ずつ丸
・牛ひき肉 150g・豚ひき肉 50g・たまねぎ 1/4コ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1・かぼちゃ 150g・バター 10g・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・大根 5cm分・青じそ 2枚・ポン酢しょうゆ 大さじ2・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約440kcal　

鍋に湯を沸かす。うどんをざるに入れ、ざるごと鍋に入れてサッとほぐし、ざるを上げて湯をよくきる。器に盛り、きゅうりをのせて肉みそをかけ、ねぎをのせる。
・豚ひき肉 120g・干ししいたけ 1～2枚・たまねぎ 1/2コ・しいたけの戻し汁 全量・みそ 大さじ3・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・すりごま 大さじ5・ゆでうどん 2玉・きゅうり 1本・ねぎ 4cm・紅しょうが 適宜・しょうが 適宜・ラー油 適宜・油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　

【C】をよく溶いて回し入れ、均一に混ぜて再び中火にかける。とろみがついたら**
・ご飯 250g・白菜 200g・豚ひき肉 150g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが 小さじ1・細ねぎ 4本・だし カップ1+1/4・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・片栗粉 大さじ1+1/3・だし 大さじ3・ごま油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　塩分:約3g

**3**の肉ダネを1つずつのせ、手で押して穴に詰める。れんこんの面を見て、穴にしっかり詰まっていたら、肉ダネを平らに整える。小麦粉適量を茶こしに入れ、表面に薄くふりかける。フライパンにサラダ油
・れんこん 4～5cm・豚ひき肉 150g・ねぎ 大さじ3・しょうが 小さじ2・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2・リーフレタス 適量・酢 小さじ1・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

白菜は軸の部分をそぎ切りにして、2～3cm幅に細長く切る。葉は大きめに切る。揚げ油を中華鍋(または深めのフライパン)に入れて170℃に熱し、にんにくをゆっくりと揚げる。きつね色になったらにんにくを取り出し、**1**の肉だんごを加える。転がしながら表面がこんがりと色づくまで揚げ、取り出して油をきる。鍋に白菜の軸の部分と**3**のにんにくを並べる。酒、水カップ1/2を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、白菜が柔らかくなるまで15～20分間ほど煮る。肉だんごをのせて水カップ4+1/2
・白菜 4～6枚・豚ひき肉 600g・ねぎ 10cm分・しょうが 1かけ分・卵 1コ・酒 大さじ2・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/2・白こしょう 少々・にんにく 1かけ分・揚げ油 ・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1・黒こしょう 適量・水
調理時間:約50分　カロリー:約450kcal　塩分:約3.7g

熱湯でゆで、ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞る。しらたきは熱湯でゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらザク切りにする。さつま揚げは5mm角に切り、しいたけは石づきを除いて軸も一緒に1mm角に切る。キャベツは1mm四方に切る。ボウルにひき肉と塩を入れて練る。**2**を加え、なじむまで混ぜる。油揚げに**3**の半量を等分に詰め、うずらの卵を1コずつ入れる。残りの**3**を等分に詰め、ようじで口を縫うようにとめる。直径22cmほどの鍋に**4**を並べ、【A】を合わせて加える。強火にかけて煮立て、落としぶたをして弱めの中火で20分間ほど
・油揚げ 5枚・豚ひき肉 100g・しらたき 1袋・さつま揚げ 2枚・生しいたけ 1パック・キャベツ 2枚・うずらの卵 10コ・だし カップ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・練りがらし 適量・塩 小さじ1/4
調理時間:約35分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.1g

あさつきを散らす。
・キャベツの葉 4枚・豚ひき肉 80g・鶏ひき肉 80g・溶き卵 1/2コ分・ねぎ 10cm分・しょうが 1かけ分・生しいたけ 2枚分・白みそ 20g・酒 小さじ1・みりん 小さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・あさり 10コ・だし 720ml・酒 大さじ4・みりん 大さじ3・うす口しょうゆ 大さじ2・塩 小さじ1/3・あさつき 適量・塩 適量・みりん 少々・うす口しょうゆ 少々
調理時間:約50分　カロリー:約300kcal　塩分:約5.1g

れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの輪切り6枚にする。酢を加えた水にさらしてから水で洗い、紙タオルで水けを拭く。【衣】をつくる。ボウルに白玉粉と水を入れて混ぜ、軽く泡立てた卵白を加えてさらに混ぜる。**1**の【肉ダネ】を6等分し、れんこんとしいたけでしっかりとはさみ、**2**の【衣】をつける。フライパンに深さ1cmまで揚げ油を入れ、180℃に熱する。**3**を並べ入れ、8～10分間、焼き色がつくまで、片面ずつじっくり揚げ焼きにする。油をきって、半分に切り、器に盛る。【ねぎしょうがだれ】をかけて食べる。
・豚ひき肉 150g・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ分・卵黄 1コ分・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・れんこん 5cm・生しいたけ 6枚・白玉粉 大さじ4・水 大さじ2・卵白 1コ分・ねぎ 1/2本分・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ2・酢 小さじ1・酢 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.4g

巻き終わりを数か所、ようじでとめる。鍋に【A】を合わせて煮立て、鍋の大きさに合わせて切った**4**を入れる。再び煮立った
・ふき 2本・油揚げ 1枚・だし カップ1・みりん 大さじ2+1/4・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/3・豚ひき肉 50g・だし 75ml・みりん 大さじ1弱・うす口しょうゆ 小さじ2強・かたくり粉 大さじ1/3・水 大さじ1・木の芽 8枚
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.8g