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粘りが出たらボウルに入れ、ねぎの芯と【A】を加えてよくこねる。ワンタンの皮に**2**を等分にのせて周りに水をつけ、空気を抜きながら三角形に折ってとじる。鍋に【B】を入れて中火にかけ、沸騰したら**3**を入れてゆでる。水けをよくきって器に盛り、**1**の白髪ねぎとパクチーをのせ、【C】を順に回しかける。小鍋にごま油を中火で十分に熱し、**4**のねぎを目がけて回しかける。
・ワンタンの皮 1袋・ねぎ 1本・豚バラ肉 100g・酒 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水 カップ5～6・オイスターソース 小さじ2・ごま油 小さじ2・塩 小さじ1・しょうが汁 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・ラーユ 適量・黒こしょう 適量・パクチー 適量・ごま油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約2.7g

細ねぎ以外の野菜も加えて2分間ほど煮込み、牛乳を加えて混ぜる。細ねぎを加えてサッと煮たら、火を止める。**1**のもう1つの鍋の湯に、中華麺をほぐしながら入れ、表示時間より3
・中華麺 2玉・豚バラ肉 120g・キャベツ 120g・にんじん 30g・たまねぎ 80g・生しいたけ 2枚・細ねぎ 4本・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・牛乳 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約630kcal　

・かぶ 2コ・豚バラ肉 150g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・水 カップ1/4・砂糖 大さじ3・黒酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

【B】を加えて**4**の2野菜と**2**の豚
・豚バラ肉 120g・かたくり粉 適量・サラダ油 小さじ1/2・キャベツ 120g・ピーマン 1コ・ねぎ 1/2本・サラダ油 小さじ1/3・にんにく 小さじ1/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1・酒 大さじ1/2・チキンスープ 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

別の鍋に【A】と、**2**の豚肉のゆで汁カップ2を合わせ、ゆで上がった豚肉の湯をきって加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし、20分間ほど煮る。ゆで卵の殻をむき、**3**に加えて弱火で5分間煮る。火から下ろし、そのまま冷ます。ねぎの白い部分は5cm長さに切って芯を抜き、縦に細切りにして水にさらし、水けをきる(白髪ねぎ)。香菜は食べやすく切る。鍋から煮豚を取り出し、7～8m
・豚バラ肉 2本・しょうが 2かけ・ねぎ 2本分・しょうゆ カップ1+1/2・紹興酒 カップ1・ゆで卵 6コ・ねぎ 1本分・香菜(シャンツァイ) 適量・溶きがらし 適量
調理時間:約60分　カロリー:約3900kcal　

・豚バラ肉 70g・絹ごし豆腐 1/3丁・トマト 1コ・細ねぎ 3本・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 大さじ1/2・酢 大さじ2・ラーユ 適量・花椒粉(ホワジャオフェン) 小さじ1/2・酒 ・しょうゆ ・こしょう ・かたくり粉 ・塩 ・うす口しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

餅は半分の大きさに切る。豚肉は食べやすい長さに切る。大根、にんじんは薄い半月形に切る(好みで側面に縦にV字の切り目を入れて飾り切りにしてもよい)。ねぎ、ちくわ、さつま揚げは3mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけは根元を切ってほぐす。フライパンを熱し、豚肉を入れて炒める。脂が出て色が変わったら豆板醤を加えて軽く炒める。餅はこんがりと焼く。鍋(または土鍋)に水カップ3、**2**を入れて中火にかけ、煮立ったら**3**を加えて5～6分間煮る。【A】と餅を加え、餅が柔らかくなるまで2～3分間煮込む。
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

中華鍋をきれいにしてサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、**1**の豚肉を入れて炒める。色が変わったら、きくらげ、もやしを加えて炒め、にらを加えて軽く炒める。**4**に**3**の卵を戻し入れて強火で炒め合わせ、**2**を加えて手早くからめ、ごま油を回し入れて器に盛
・卵 3コ・豚バラ肉 80g・もやし 1/4袋・にら 5～6本・きくらげ 5枚・チキンスープ カップ1/4・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ2/3・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

続けてピーマンを中火でじっくりと炒め、青臭さをとばす。ピーマンがしんなりして色鮮やかになったら、**2**のじゃがいもと豚肉を戻し入れる。**1**の【
・ピーマン 2～3コ・じゃがいも 1コ・豚バラ肉 100g・かたくり粉 小さじ1・水 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・オイスターソース 小さじ1/2・水 大さじ1+1/2・こしょう 少々・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ1・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

**3**のフライパンにごま油大さじ1を足し、**1**のたまねぎ、しょうがを入れて炒める。たまねぎがしんなりしたら、にんじん、
・キャベツ 3～4枚・たまねぎ 1/4コ・にんじん 1/4本・ピーマン 2コ・しょうが 2枚・豚バラ肉 100g・むきえび 150g・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・ごま油 大さじ2・オイスターソース 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 小さじ2・水 カップ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約436kcal　

豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・しょうゆ、しょうが汁をふって軽くもむ。しめじは根元を切り、小房に分ける。白菜は根元に包丁を入れ、1枚ずつはがす。葉と芯に切り分け、葉はザク切り、芯は約3cm幅のそぎ切りにする。中華鍋をよく熱してサラダ油を入れ、**1**の豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったら白菜の芯を加え、芯の縁が透き通ってきたら、白菜の葉、しめじの順に加えて炒める。【A】を混ぜ合わせて加え、煮立ってきたら中火にして約2分間煮る。混ぜながら水溶きかたくり粉を加え、手早く全体を混ぜてとろみをつける。
・白菜 600g・豚バラ肉 180g・しめじ 150g・しょうが汁 小さじ1・ス-プ カップ2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ2・酒 大さじ2・塩 小さじ1/4強・こしょう 少々・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2・水溶きかたくり粉 大さじ3・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・サラダ油 大さじ1+1/2
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

水カップ3、砂糖大さじ2、酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1を加えて煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。白こしょう少々、酢大さじ2で味を調えて火を止める。**2**を食べやすい大きさに割り、180℃の揚
・ご飯 茶わん3杯分・豚バラ肉 300g・白菜 200g・しめじ 1パック・水溶きかたくり粉 大さじ2・黒こしょう ・酒 ・しょうゆ ・サラダ油 ・砂糖 ・塩 ・白こしょう ・酢 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

鍋に湯適量を沸かし、塩大さじ1を入れ、白菜の芯(しん)を入れて火を通して取り出し、葉を入れてしんなりとしたら取り出す。同じ鍋に豚肉を入れて火を通す。土鍋に**2**と**3**を入れる。【スープ】に塩小さじ1弱を加えて味を調え、土鍋に注ぎ入れ、火にかける。【スープ】が温まり、えのきだけに火が通ったら、各自取り分けて、香菜とにんにくごま油を好みの量かけて食べる。
・緑豆春雨 100g・白菜 1/4コ・豚バラ肉 250g・きくらげ 5g・えのきだけ 200g・顆粒チキンスープの素 大さじ1+2/3・湯 1リットル・香菜 1ワ・にんにくごま油 適量・かたくり粉 大さじ1+1/2・塩
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　

豚肉は3～4cm長さに切り、うまみ調味料・塩各少々、黒こしょうをふって下味をつけ、かたくり粉を両面にまぶす。たまねぎは3～4cm角に切り、ピーマン2種はヘタと種を除いて2～3cm角に切る。エリンギは縦、横に半分に切り、さらに縦に2～3mm厚さに切る。【合わせ調味料】の材料を合わせ、よく混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を並べて中火で両面を焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

卵をなべに入れてヒタヒタに水をはり、火にかける。沸騰後約13分間ゆでて取り出し、水けをふく。**2**の上に浮いてきた脂をていねいに取り除き、再び弱火にかける。**3**のゆで卵にひびを入れて加え、弱火で約1時間煮る。【煮汁】の分量が少なくなってきたら水をたし、常に肉と卵が【煮汁】につかっている状態を保つ。チンゲンサイは5cm長さ
・豚バラ肉 1kg・紹興酒 カップ2+1/2・たまりじょうゆ 大さじ5・氷砂糖 50g・塩 小さじ1弱・水 カップ4・しょうが 2かけ・ねぎ 1本・八角 1かけ・卵 8コ・チンゲンサイ 2～3株・塩
調理時間:約310分　カロリー:約3040kcal　

【C】を加えてさらに15分間煮て、【D】を加えてサッと煮る。器にご飯を盛り、その上にかけ、半分に切ったゆで卵を添える。
・豚バラ肉 300g・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・ごま油 小さじ1・紹興酒 120ml・黒酢 大さじ1・八角 1コ・ゆで卵 2コ・しょうゆ 大さじ3・塩 小さじ1/4・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/3・豆苗 40g・ご飯 茶碗(わん)2杯分
調理時間:約60分　カロリー:約889kcal　

ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。フライパンに油をひかずにピーマンとねぎを入れ、弱火にかける。軽く焼き色がついて、香りが出てくるまで炒めて取り出す。**3**のフライパンにキャベツを入れて酒をふる。ふたをして中火で1分30秒間ほど蒸し焼きにし、取り出す。**4**のフライパンに豚肉を並べ、中火で両面に軽く焼き色をつけて取り出す。豚肉の脂が残った**5**のフライパンに【A
・豚バラ肉 120g・キャベツ 150g・ピーマン 1コ・ねぎ 1/2本・酒 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/4・こしょう 少々・かたくり粉 適量・酒 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　

ねぎは7〜8cm長さに切り、四つ割りにする。【C】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを軽く炒める。湯カップ1/4、塩を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸して、取り出す。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を中火で炒める。火が通ったらねぎと【A】を加えて炒め、香りをたたせる。【B】を加えて**2**のなすを戻し入れ、2～3分間煮込む。【C】を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
・豚バラ肉 100g・なす 2コ・ねぎ 40g・しょうが 大さじ1/2・にんにく 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・チキンスープ 大さじ5・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/4・水 小さじ1/4・サラダ油 ・塩 1つまみ・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　

香りが出たら【A】を加え、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら**2**の豚肉と野菜を加え、全体にからめる。
・豚バラ肉 150g・たまねぎ 1/2コ・ピーマン 2コ・パプリカ 1/4コ・パプリカ 1/4コ・にんにく 小さじ1/2・しょうが 小さじ1/2・水 130ml・砂糖 大さじ2+1/2・まろやか昆布酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・かたくり粉 大さじ1強・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・かたくり粉 大さじ1+1/2・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約610kcal　塩分:約2.5g

(4)鍋に湯を沸かしてめんをゆで、水気をきって器に盛り、(3)を注ぎ入れる。好みで白こしょうをふる。
中華生めん 2玉豚バラ薄切り肉 100g冷凍シーフードミックス 100gキャベツ 200g玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本もやし 100g紅かまぼこ 1/2本(100g)A「Cook Do 香味ペースト」 21cm(15g)A水 4カップ「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1白こしょう・好みで 適量
カロリー:約695kcal