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キャベツは堅い軸を除き、2cm幅のザク切りにする。にんじんはよく洗い、皮つきのまま縦4等分に切って端から薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め細切りにする。豚肉はバットに入れて小麦粉をふり、ざっとまぶす。【A】 は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れてサッと炒め、キャベツ、にんじん、ピーマンを加えて約2分間炒める。中華めんを加えてほぐし、ざっと混ぜてふたをし、2～3分間蒸し焼きにする。ふたを外してあきをつくり、【A】を入れて軽く混ぜながら少し温める。
調理時間:約15分　カロリー:約830kcal　

キャベツは太い軸を切り落とし、2cm幅、6～7cm長さに切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。フライパンに水大さじ1を入れ、中火にかける。沸騰してきたら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。豚肉の色が白っぽくなったらにんじん、しめじを加える。塩を分量の中から少々加え、しっとりとするまで炒める。たまねぎと**2**のキャベツ、残りの塩、こしょう適量を加え、しんなりす
・豚こま切れ肉 150g・にんじん 1/4本・しめじ 1パック・たまねぎ 1/2コ・ピーマン 1コ・キャベツ 3～4枚・塩 小さじ1/2・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.6g

パプリカは縦1cm幅に切って長さを半分に切る。豚肉に塩1つまみと黒こしょうをふり、2枚1組にして折り重ね、軽く握って丸める。フライパンにオリーブ油をひき、ねぎ、しょうが、パプリカ、大豆の順に入れる。【A】を順に加え、トマトの上に塩・砂糖各小さじ1/2をふる。ふたをして弱めの中火で10分間煮る。ざっと混ぜて**1**の豚肉をうめ込むようにして加え、5分間煮る。全体を混ぜ、煮汁が少なくなるまで、さらに約5分間煮る。
調理時間:約30分　カロリー:約264kcal　

豚肉と大豆が柔らかくなったら、酒と砂糖大さじ3を入れて、こぼさないように注意して鍋を振って上下を入れかえながら、20分間煮る。**4**にしょうゆを加えて
・豚バラ肉 400g・大豆 約カップ1・粗塩 小さじ1/4・しょうが 約100g・酒 カップ1/3・砂糖 大さじ4・しょうゆ 大さじ2～3・うす口しょうゆ 大さじ1・サラダ油 少々・水
調理時間:約90分　カロリー:約580kcal　

キャベツは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦に3～4cm幅、横に3～4cm幅のザク切りにする。絹さやは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタと筋を取り除く。豚肉は5cm幅に切る。ボウルに入れて【下味】を加え、手で軽くもむようにからめる。【調味料】と計量スプーンを準備しておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れていためる。肉の色が変わったらキャベツを加え、サッといため合わせる。全体に油が回ったら、絹さやを加えてサッといため合わせる。絹さやが少ししんなりとしたら【調味料】を順に加え、手早くからめる。
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　

茎わかめはボウルに入れ、水に10～20分間ほどつけて塩を抜き、水けをきって4cm長さに切る。豚肉は脂を除き、長さを半分に切って酒大さじ1をふる。たけのこは、穂先はくし形に切り、根元は7～8mm厚さのいちょう切りにする。絹さやは筋を取る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を入れて強火でいためる。色が変わったら、たけのこ、茎わかめを加えていため、みそ小さじ2を酒大さじ1で溶いて加え、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、だしを順に加えていため合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

麺棒でたたいてひびを入れ、4cm長さに切る。ごぼうを水に入れ、約1分間さらしてざるに上げて水けをきる。厚揚げはペーパータオルで余分な油を除く。厚みを半分に切り、横長に置いて1cm幅に切る。豚肉は5cm長さに切る。鍋にスープ、ごぼうを入れて中火にかける。ごぼうは最初から入れてじっくり火を通す。煮立ったら豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除く。厚揚げを加え、弱火で約10分間煮る。酒を加え、味をみて、塩・こしょうを加える。器に盛り、細ねぎをのせて好みでラー油をふる。
・新ごぼう 20cm・豚バラ肉 ・厚揚げ 1/2枚・スープ カップ2+1/2・細ねぎ 適量・ラー油 適宜・酒 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

豚肉は筋を切るようにして5mm幅の細切りにし、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。セロリは筋を取り、5～6cm長さに切って1cm幅に切る。パプリカはヘタと種を除いて1cm幅に切る。油通しをする。中華鍋に揚げ油カップ2+1/2を180～190℃に熱して火を止める。豚肉をほぐしながら入れて火を通し、ざるに上げる。セロリ、パプリカも入れてサッと温める程度でざるに上げる。
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　

豚肉は2mm厚さに薄切りにしてから細切りにする。向きを変えて2mm角に切る。えびは殻をむいて5mm厚さの輪切りにする。たまねぎはみじん切りにする。ボウルに**1**を入れ、塩小さじ1、こしょう少々、酒大さじ1を加えて、手で握りつぶすようによく混ぜる。豚肉の脂が溶け出してしっとりしてきたら、かたくり粉小さじ2を加えてさらに混ぜ、全体に行き渡らせる。
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンでこそげ取る。1cm幅の斜め切りにして塩2つまみをまぶし、5分間ほどおいて紙タオルで水けを押さえる。豚肉は一口大に切り、塩1つまみをふってもみ込む。卵はボウルに割りほぐし、塩1つまみ、砂糖を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、**1**の卵液を一気に流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら、一度取り出す。同じフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、きゅうりを加えて炒める。きゅうりに油がなじんだら、鍋肌からしょうゆを回し入れ、サッと混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.3g

トマトはヘタの周りに斜めに包丁を刺し、グルリと回してくりぬいて除く。1cm厚さの輪切りにする。えのきだけは根元の部分を切り落とし、食べやすくほぐす。豚肉は長ければ長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。【A】を溶いておく(スープ)。フライパンにえのきだけを広げて入れ、青じそ5枚を一口大にちぎってのせる。トマトの2/3量を並べてのせ、塩・こしょう各少々をふる。豚肉を広げてのせ、残りのトマトをのせる。溶いておいたスープ、白ワインを回しかける。**4**を中火にかけ、煮立ったらふたをし、5～6分間蒸し煮にする。
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

キャベツを広げ、厚い軸の部分をV字に切り離し、軸を縦に薄切りにする。軸を薄く切ることで火が通りやすくなる。キャベツの柔らかい部分は、手で食べやすい大きさにちぎる。しょうがはせん切りにする。豚肉は長ければ食べやすい長さに切り、バットに広げ、塩小さじ1/5、こしょう少々を全体にふる。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色がほぼ変わったら、火を止めて取り出す。肉に赤い部分が少し残っていてよい。**5**のフライパンを中火にかけ、キャベツと赤とうがらしを加えてサッと炒める
・春キャベツ 1/4コ・豚肩ロース肉 150g・しょうが 1かけ・赤とうがらし 1/2本分・塩 ・こしょう ・油 ・酒 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　

豚肉は3cmの厚さに切り、塩をふります。たまねぎ・いんげん・マッシュルームは半分に、トマトは4等分に切ります。ダッチオーブンに油を熱し、中火で豚肉を焼き、少し焦げ目がついたらにんにくを加えて軽く炒め合わせ、一度火を止めます。たまねぎ・トマト・マッシュルーム・「黄金の味」・水を加えて強火にし、煮立ったら蓋をして、弱火で約30分煮込みます。
調理時間:約60分　カロリー:約570kcal　

1...豚肉は一口大に切り、ゆでる。2...豆もやしはゆでた後、水で冷やす。3...キャベツは細切りにして、水にさらす。4...にんじん、きゅうりはせん切りにして、水にさらす。5...ドレッシング、豆板醤、コチジャン、オイスターソース、しょうゆ、ごま油、白ごまを混ぜ合わせ、ソースをつくる。6...1～4と5のソースを和える。
4人分 豚肉(バラ)...150gにんじん...1/2本豆もやし...200gきゅうり...1本キャベツ...1/4個コチジャン...大さじ1と1/2オイスターソース...小さじ2ごま油...小さじ2いりごま(白)...小さじ2豆板醤...小さじ1しょうゆ...小さじ1オニオンドレッシング(☆を合わせる)...大さじ5☆サラダ油...大さじ3、☆たまねぎすりおろし...大さじ3、☆酢...大さじ1、☆しょうゆ...小さじ1、☆塩...小さじ1砂糖...小さじ 1、☆レモン果汁 ...小さじ 1/2 、☆にんにく(おろし) ...少々
調理時間:約30分　カロリー:約354kcal　

(1)豚肉はひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんはタテ半分に切って、1mm幅の斜め薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。(2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のにんじんを加えて1分ほどさらに炒め、(1)のまいたけを加える。(3)Aを加えた後、Bを加えてひと煮立ちさせ、(1)のレタスを加えて、しんなりするまで煮る。
カロリー:約403kcal　

(1)豚肉は3～4cm長さに切って、細切りにする。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、たけのこは3～4cm長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。(2)鍋にA、(1)の豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけを加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを加え、火を止める。
カロリー:約98kcal　

(1)豚肉は1枚ずつ広げ、端からクルクル巻いて、薄力粉をまぶす。(2)Aは合わせておく。(3)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて転がしながら焼く。まんべんなく焼き色がついたら、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取り、(2)を加えて煮からめる。(4)キャベツは5mm幅のせん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
カロリー:約268kcal　

(1)豚肉は3cm幅に切る。なすは1cm幅の半月切りにし、にらは4cm長さに切る。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を強火で炒め、火が通ったら、(1)のなす、Aを加えて炒める。(3)野菜がしんなりしたらBを加え、混ぜながら煮る。ルウが溶けたら弱火にしてさらに1分煮、(1)のにらを加えてサッと混ぜ、器に盛ったご飯にかける。
カロリー:約667kcal　

(1)豚肉はひと口大に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。(2)しめじ、えのきだけは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは種を除き、包丁でこまかくたたく。(3)鍋に(2)のしめじ・えのきだけ・ねぎ・梅干しを入れ、混ぜ合わせた「パルスイート」、「ほんだし」、Aを加えて火にかける。(4)煮立ったら、(1)の豚肉を加えてほぐし、汁気がなくなるまで煮る。
カロリー:約166kcal　

(1)えのきだけは6等分にほぐす。ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、パプリカは4つ割りにし、1cm幅に切る。Aは混ぜ合わせておく。(2)豚肉を広げてしょうゆを手の平でたたくようにしてなじませる。しょうが、(1)のえのきだけをのせて巻き、手で握るようにしてなじませ、片栗粉をまぶす。(3)フライパンにごま油を熱し、(2)の豚肉、(1)のねぎをこんがり焼き、(1)のA・パプリカを加えて煮からめる。好みで七味をふる。
豚薄切り肉 6枚(150g)しょうゆ 大さじ1/2しょうがのせん切り・大 1かけ分(20g)片栗粉 大さじ1ねぎ 1本パプリカ(赤) 1/2個えのきだけ 1/2袋Aしょうゆ 大さじ1A水 大さじ1A砂糖 大さじ1/2Aしょうがのすりおろし 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約213kcal