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「鯛 > 和食」 の検索結果： 373 件中 （41 - 60）
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1.米は洗って約30分水にひたし、ざるにあける。合わせ調味料に昆布をひたす。2.鯛の両面全体に塩をしっかりふる。魚焼きグリルで両面にこんがり焼き目がつくまで焼く。骨を除き、身を粗くほぐす。3.土鍋に1の米、合わせ調味料を昆布ごと入れ、ふたをして強火にかける。吹いてきたら中火にして約5分炊き、弱火にしてさらに約15分炊く。4.昆布を取り出し、2の鯛をのせ、ふたをして約5分蒸らす。せりを小口切りにして散らし、白ごまを全体にふる。混ぜて食べる。
鯛…小2切れ(約200g カロリー:約527kcal レタスクラブ
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たいは両面に軽く塩をふって20分間おく。しいたけは軸を除く。ねぎは4cm長さに切って両面に数か所、横に浅く切り目を入れる。豆腐は半分に切る。鍋に湯を沸かし、**2**のしいたけとねぎを入れて20秒間ほど浸し、引き上げる。同じ湯に**1**のたいを入れて10秒間ほど浸し、表面がうっすらと白くなったら氷水にとり、水けを拭く(霜降り)。別の鍋に【A】の煮汁、たい、しいたけ、ねぎ、豆腐を入れて中火にかける。煮立ってから1分間ほど煮て、ねぎが柔らかくなったら火を止め、器に盛る。春菊
調理時間:約15分 カロリー:約170kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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【昆布だし】をつくる。土鍋に分量の水と昆布を入れ、一晩おく。たいは食べやすい大きさに切る。はまぐりは殻をよくこすり洗いし、水けをきる。【柚子しょうゆ】の材料を混ぜておく。大根は鬼おろしや目の粗いおろし器で粗くすりおろし、ざるに上げて軽く水けをきる。せりは5cm長さに切る。**1**の土鍋にはまぐりを入れて弱火で煮る。途中、アクが出たら取り、はまぐりの口が開いたら取り出す。昆布は煮立つ直前に取り出す。**4**の鍋を煮立て、【A】を加えて混ぜ、たいを加えて煮る。たいに火が通っ
調理時間:約30分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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魚焼きグリルの網にたいをのせ、中火で両面を焼いて中までしっかり火を通す。たいの粗熱が取れたら、手で身を粗くほぐす。絹さやはヘタ、筋を取る。鍋に湯を沸かして塩を加え、絹さやを1分間ほどゆでて冷水にとる。水けをきり、端から2〜3mm幅に切る。鍋に【煮汁】の材料を入れてみそを溶き、強火で煮立てる。**2** のたい、しょうがを加え、煮立ったら木べらなどで混ぜながらいり煮にする。【煮汁】がほとんどなくなったら火を止める。丼に盛ったご飯にのせ、絹さやをのせる。
・たい 100g 調理時間:約20分 カロリー:約480kcal NHK みんなの今日の料理
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たいに塩をふって20分間ほどおく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、たいを入れて色が変わるまでゆで、氷水にとり、水けをふく。ねぎは長さを4等分に切り、表面に浅い切り目を細かく入れる。しいたけは軸を除く。いんげんは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、ヘタを落として4～5cm長さに切る。わかめは食べやすい大きさに切る鍋に【煮汁】の材料、たい、ねぎ、しいたけを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、2分間煮て火を止める。最後にわかめを加える。器に盛り、いんげんを添える。
・たい 2切れ 調理時間:約20分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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たいは半分に切る。熱湯にサッとくぐらせ、表面が白くなったら氷水にとって冷まし、水けを拭き取る(霜降り)。菜の花は長さを半分に切り、塩少々を入れた湯で色よくゆで、冷水にとって水けを軽く絞る。鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、たいの皮を上にして入れる。再び煮立ったら落としぶた(オーブン用の紙を鍋の口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開ける。)をし、弱めの中火で3～4分間煮る。落としぶたを取り、煮汁をかけながら1分間ほど煮てたいに照りをつける。じゃがいもは皮をむいてすり
調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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たまねぎ1コは5mm幅のくし形に切り、もう1コは半分に切り、繊維を断つように5mm幅の薄切りにする。たいは薄切りにする。昆布を水でサッとぬらし、上にたいを並べる。塩1つまみを全体にふり、ラップをかけて冷蔵庫に約1時間おく。たいを別の皿に取り出し、昆布を裏返してくし形に切ったたまねぎを並べる。塩少々をふり、ラップをかけて冷蔵庫に約1時間おく。ドレッシングをつくる。フライパンにサラダ油少々を熱し、薄切りにしたたまねぎをきつね色になるまで弱火で炒める。ボウルに移して白
調理時間:約25分 カロリー:約300kcal 塩分:約0.8g NHK みんなの今日の料理
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(1)たいは食べやすい大きさに切る。ボウルにAを混ぜ合わせ、たいを30分ほど漬ける(時間外)。(2)しそは水にさらして水気をきる。(3)丼にご飯をよそい、(1)のたいを盛り、(2)のしそをのせ、Bを散らす。*お好みでのりを散らしてもおいしくお召し上がりいただけます。
たい(刺身)・さく 200gA卵黄 1個分A小ねぎの小口切り 2本分Aいり白ごま 大さじ1/2A水 75mlAしょうゆ 大さじ1・1/2A酒 大さじ1/2A「ほんだし いりこだし」 小さじ1Aみりん カロリー:約529kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)鍋にAを入れ弱火で8割位に煮詰め、「ほんだし」、しょうゆを加えて冷まし、いり酒を作る。(2)たいは薄切りにし、塩少々をしてしばらくおく。昆布を5分ほど水につけ、余分な水分はサッと拭き取る。昆布の全面にたいを並べくるくると巻き、ラップにきっちり包んで半日置く(時間外)。(3)貝割れ菜は根を切り落とし、長さをそろえて切り、(2)のたいの上にのせてくるっと巻く。器に並べ、(1)のいり酒をふり、わさびを添える。
たい(刺身)・1さく 200g「瀬戸のほんじお」 少々昆布 カロリー:約160kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)たいは長さを半分に切って皮に5mm深さほどの切り目を2本入れる。(2)ゆずは皮の表面をすりおろし、残りはタテ半分に切り、さらにヨコに5mm幅に切っていちょう切りにする。(3)ボウルにA、(2)を入れて混ぜる。(1)のたいを加えてからめ、10～20分おく。(4)長いもは1.5cm幅の輪切りにする。(5)魚焼きグリル(または焼き網)に、(3)のたいの汁気を軽くきって並べ、あいたところに(4)の長いもをのせる。(6)中火で4～5分焼いてそれぞれ裏返し、さらに3～4分焼く
カロリー:約165kcal 味の素 レシピ大百科
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冷凍「さぬきうどん」は、レンジで加熱する。。小鯛は塩(適量)をふり、グリル又はオーブンで焼く。。鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせる。。やや深めの大皿にうどんと具材を盛り付ける。。鯛のヒレ、骨をはずしてほぐし、(2)をかけて召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」 2玉、小鯛(うろこと内蔵をとる) 1尾、ゆでにんじん(せん切り) 1/3本分、かまぼこ(せん切り) 1/3枚分、錦糸たまご 卵1個分、万能ねぎ(4～5cm長さ) 2本、とびっこ・青ねぎ(飾り用) 適量、和風だし汁 調理時間:約20分 テーブルマーク 簡単レシピ
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冷凍庫から出し、常温に約1時間おいて半解凍する。昆布を除き、たいを薄いそぎ切りにする。小さめの鍋に酒カップ1/4を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます(煮きり酒)。梅干しは種を除いてたたく(梅肉)。青じそは縦半分に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りし、細ねぎは小口切りにする。器に**1**のたいを盛り、青じそ、みょうが、細ねぎを添える。煮きり酒と梅肉、しょうゆ適量と好みでわさび適宜をそれぞれ添え、好みでつけて食べる。
・たい 150g・昆布 適量・酒 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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たいは身の厚いほうを向こう側に置き、包丁を斜めに入れ、手前に引いて4～5mm幅のそぎ切りにする。バットにたいを並べ入れ、塩と酢を順にふりかける。おぼろ昆布は食べやすい大きさにちぎってほぐし、ボウルに入れる。**2**はペーパータオルで汁けを軽くふき、ボウルに入れておぼろ昆布とあえる。器に盛っておろしわさびを添え、しょうゆをつけて食べる。
・たい 100～150g・塩 小さじ1/4・酢 小さじ2・おぼろ昆布 5g・おろしわさび 適量・しょうゆ 適量 調理時間:約10分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)ボウルにAを入れて混ぜ、たいを加えて1時間ほど漬ける(時間外)。(2)鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて、だし汁を作る。(3)茶碗にご飯をよそい、(1)のたいをのせ、(2)のだし汁を注ぎ入れ、みつば、刻みのり、わさびなど好みの薬味をのせる。
ご飯 2杯(茶碗)たい(刺身) 120gAすり白ごま 大さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ1・1/3A酒 大さじ1Aみりん 小さじ2B水 1・1/2カップB「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック 1本みつば 適量刻み カロリー:約370kcal 味の素 レシピ大百科
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耐熱皿にたいを置き、昆布のつくだ煮をところどころにのせる。酒をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に3分間かける。器に盛り、木の芽をあしらう。
・たい 2切れ・昆布のつくだ煮 30g・木の芽 適量・酒 大さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約120kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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(1)ボウルにAを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。(2)器にご飯をよそい、たいをのせ、(1)をかける。氷を加えて、Bを散らす。好みでわさびを添える。
ご飯 180gたい(刺身) 20gA熱湯 1/2カップA「ほんだし」 小さじ1氷 適量B青じそのせん切り 2枚分Bいり白ごま 適量わさび・好みで 適量 カロリー:約315kcal 味の素 レシピ大百科
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1 鍋にAを合わせて温める。 2 器にご飯を盛り付け、鯛をのせる。 3 白ごまと刻みのりを散らし、わさびをのせ、Aをかける。
材料(2人前) ご飯 茶碗2杯分 鯛(刺身用) 10切れ A割烹白だし 大さじ2 A水 カップ1 白ごま 少々 刻みのり 適量 わさび 適量 調理時間:約5分 カロリー:約363kcal 塩分:約1.5g ヤマキ おいしいレシピ
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1 【A】を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 2 器にご飯を盛り付け、たいをのせる。 3 ごまと刻みのりを散らし、わさびをのせ、【A】をかける。
材料(2人前) ご飯 茶碗2杯分 たい(刺身用) 10切れ 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】水 カップ1 いり白ごま 少々 刻みのり 適量 わさび 適量 調理時間:約5分 カロリー:約336kcal 塩分:約1.7g ヤマキ おいしいレシピ
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1.鯛めしを等分しておにぎりにし、網またはフライパンで両面にこんがり焼き目をつける。2.茶碗に入れ、わさび適宜、刻みのりをのせる。3.緑茶に塩少々を加えて混ぜ、2に周囲から回しかける。
「鯛めし」…茶碗軽く2杯分刻みのり…適宜緑茶…適宜練りわさび、塩 カロリー:約215kcal レタスクラブ
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たいは皮を取り除き、塩少々をまんべんなくふり、冷蔵庫に一晩おく。【浸し酢】の材料を混ぜ合わせる。**1**のたいを取り出して余分な水分を拭き、バットなどに入れる。たいがかぶるくらいの**2**を注ぎ、30分間浸す。わかめは水で戻し、かぶる程度の湯を沸かしてゆでる。ゆで汁は捨てずにわかめを取り出し、食べやすい大きさに切る。 鍋に**3**の【浸し酢】4に対し、わかめのゆで汁1の割合で合わせ、火にかける。水溶きくず粉を回し入れ、薄くとろみがつき、透明感が出てきたら火を止める。粗
調理時間:約40分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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