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鶏むね肉 100gA酒 小さじ2A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々ゆでたけのこ 1本卵 3個B酒 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々「丸鶏がらスープ」 小さじ1こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1小ねぎ・小口切り 2本「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ3
カロリー:約226kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えてフタをし、途中返して弱火で16～17分煮て火を通し、汁につけたまま冷まし、冷蔵庫で冷やす(時間外)。(2)きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。セロリはスジを取って5cm長さの細切りにする。(3)(1)の鶏肉を汁から取り出し、表面にBをふり、4～5mm厚さの薄切りにする。(4)器に(3)の鶏肉、合わせた(2)のきゅうり・セロリを盛り、Cのソースをかける。
鶏むね肉 1枚(200g)A水 1カップA酒 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1Aしょうがの薄切り 10gAねぎの青い部分 10cmきゅうり 1/2本セロリ 1/4本B粉ざんしょう 少々B「瀬戸のほんじお」 少々B粗びき黒こしょう 少々C「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Cすり白ごま 小さじ1C鶏肉のゆで汁 小さじ1
カロリー:約266kcal　

きゅうりは縦半分に切
・鶏むね肉 1枚・紹興酒 大さじ1/2・しょうが 2～3枚・ねぎ 1本分・きゅうり 2本・ねぎ 大さじ3～4・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ4・酢 大さじ4・砂糖 大さじ2・粉とうがらし 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約530kcal　塩分:約7.2g

器に**2**を盛って**3**をのせ、【A】を混ぜ合わせてかける。
・鶏むね肉 1枚・しょうがの皮 適量・たまねぎ 1/4コ・赤ピーマン 1コ・貝割れ菜 1/4パック・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3・塩 少々・酒 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、**1**を中火で焼きつける。色が変わったら裏返し、水カップ1/2を加える。ふたをして1分間ほど煮る。**2**を加えてふたをし、2〜3分間ほど煮たら、【B】を加えて混ぜ合わせる。【C】を加えて混ぜ、火を止めて【水溶きかたくり粉】を回し入れる。よく混ぜて弱火にかけ、煮立ったらごま油を加えて香りをつける。
・鶏むね肉 1/3枚・酒 小さじ1・塩 一つまみ・こしょう 少々・たまねぎ 50g・にんじん 20g・グリーンアスパラガス 1本・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酢 大さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約2g

**2**のフライパンに【B】を入れ、中火にかけながら混ぜ合わせる。フツフツしてきたら水カップ1を加え、調味料を溶かす。煮立ったら**2**を戻し入れ、1分間ほど煮る**3**に【C】を加えて味つけし、ねぎと細ねぎを加えて混ぜる。火を止めて水溶きかたくり粉を回し入れ、酢を加える。よく混ぜて弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
・鶏むね肉 1/2枚・酒 大さじ1・塩 一つまみ・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・サラダ油 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・にんにく 1かけ分・しょうが 小さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・塩 一つまみ・ねぎ 1/2本分・細ねぎ 2本分・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.8g

**2**の水と紹興酒を回しかけ、ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に2分間かける。 一度取り出して肉の上下を返し、再びラップをして電
・鶏むね肉 1枚・しょうが 3～4枚・ねぎ 1本分・ねぎ 10cm・きゅうり 1/2本・セロリ 1/2本・トマト 1/2コ・ごまだれ 大さじ4・ねぎ 5cm分・セロリ 5cm分・しょうが 1かけ分・紹興酒(または酒) 大さじ1・ラーユ 適宜・塩 小さじ1/4
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

香りがたったら、スープ、砂糖、酒、塩・こしょう、コーヒー用クリームを加える。水けをきった**2**を加える。かたくり粉適量を同量の水で溶いて、水溶きかたくり粉とする。**3*
・生しいたけ 6枚・鶏むね肉 75g・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1/2・卵白 大さじ1/4・かたくり粉 大さじ1/2・ねぎ 10cm・しょうが 1/2かけ・スープ 大さじ2～3・コーヒー用クリーム 1コ・塩 1つまみ・サラダ油 適量・砂糖 少々・酒 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

ゆで汁はとっておき、[[ごまだれ|rid=600130]]に使う。ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き、斜め薄切りにしてボウルに入れる。塩をまぶして5～10分間おき、出てきた
・そうめん 2～3ワ・鶏むね肉 1枚・塩 小さじ1/4・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ・紹興酒 大さじ1・湯 カップ1・ゴーヤー 1本・きゅうり 1本・もやし 1袋・ごまだれ 適量・紅しょうが 適宜・パクチー 適宜・塩 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約2.3g

鶏肉は1cmくらいの厚さに切り、塩をふる。玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。しそはせん切りにする。(2)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉を入れて焼く。(3)鍋にごま油大さじ1/2を熱し、(1)の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、(1)のもち米、雑穀ミックスを加えて軽く炒める。(4)Aを加えて混ぜ、(2)の鶏肉をのせ、フタをし、沸騰したら、弱火で10分ほど炊き、火を止め、15分ほど蒸らし、軽く混ぜる。(5)器によそい、(1)のねぎ・しそ、ごまをのせる。
もち米・90ml 76.5g雑穀入り米・30ml 30gA水 110mlA「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)鶏むね肉 100g「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量玉ねぎ 1/4個「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1長ねぎ 1/8本青じそ 2枚いり白ごま 適量
カロリー:約341kcal　

(1)塩鶏は1cm幅に切る。(2)ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。(3)皿に(1)の塩鶏を盛り、(2)をのせる。【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
カロリー:約205kcal　

(1)鶏肉はそぎ切りにしてから細切りにし、Aをもみ込む。(2)ゆでたけのこ・にんじんは細切り、小松菜は5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(2)のねぎ、(1)の鶏肉を順に加えて炒め、肉の色が変わったら(2)のゆでたけのこ・にんじん・小松菜を加えて炒める。(4)めんを加えて炒め合わせ、ほぐれたらBを合わせて加え、大きく混ぜながら汁気がなくなるまでさらに炒める。
鶏むね肉 100gAうま味調味料「味の素®」 少々Aこしょう 少々A酒 少々A片栗粉 少々ゆでたけのこ・小 1/2本にんじん 1/4本小松菜 75gねぎ 1/2本焼きそば用蒸しめん 2玉「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1・1/2B「丸鶏がらスープ」 大さじ1/4B水 1/2カップB「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4B酒 大さじ1/2B砂糖 小さじ1/2Bしょうゆ 大さじ1
カロリー:約470kcal　

直径20cmほどの耐熱皿に鶏肉をのせ、両面に塩をすり込み、ラップをして室温に20分ほどおく。 作り方2. 鶏肉の周りに酒を回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、上下を返して再びラップをかけ、2分加熱する。 作り方3. ラップをかけたまま15分ほどおいて余熱で火を通す。 作り方4. チャーハンを作る。(3)でできた蒸し鶏は1cm角に切る。豆苗は根元を切り落とし、1cm幅に切る。 作り方5. カニ風味カマボコは粗くほぐす。白ネギは粗みじん切りにする。卵は溶き、塩コショウを混ぜる。 作り方6. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、(5)の卵を
鶏むね肉 1枚(250g)塩 小さじ1/4酒 大さじ1豆苗 1/2パック(正味50g)カニ風味カマボコ 4本(50g)白ネギ 1/3本(30g)卵 2個ご飯(炊きたて) 250g塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1/2+大さじ1/2しょうゆ 小さじ1塩 小さじ1/4ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約594kcal　

**2**の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7～8分間煮る。【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたらねぎを加え、火を止める。器に盛り、ラーユをたらす。
・鶏むね肉 1枚・生しいたけ 4枚・ゆでたけのこ 1/2コ・絹ごし豆腐 1/3丁・しょうが 1かけ分・もずく 100g・なめこ 1パック・ねぎ 1/3本・黒酢 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・ラーユ 小さじ1～2・塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・水 カップ3
調理時間:約45分　カロリー:約170kcal　塩分:約2.3g

煮立ったらアクを取り、弱火にして4～5分間ゆで、火を止める。鍋に合わせて折ったアルミ箔(はく)をかぶせ、そのまま冷ます。【A】の材料のうち、酢、砂糖、しょうがをよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。**3**に【A】の残りの材料のしょうゆ、練りごま、ラーユを順に入れてよく混ぜ、最後にねぎを入れてざっと混ぜる。**2**の【ゆで鶏】の皮を取り除き、肉の繊維に沿って手で細く裂く。ゆで汁適量をかけて手でよくもみ込み、鶏肉にゆで汁を吸わせる。きゅうりは皮むき器で皮をむ
・鶏むね肉 1枚・ねぎ 1本分・しょうが 適量・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1・塩 小さじ1・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうが 小さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・練りごま 大さじ2・ラーユ 小さじ2・ねぎ 1/3本分・トマト 1/2コ・きゅうり 1/2本
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

**1**の鶏肉に【A】の溶き卵を加えてよく混ぜ、さらにかたくり粉を加えてもみ込む。170℃の揚げ油に1枚ずつ入れ、浮き上がってきたら取り出す。器にサンチュを敷いて**4**を盛り、**2**と**3**の野菜、【甘みそソース】、食
・鶏むね肉 2枚・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 大さじ1・きゅうり 1/3本・ねぎ 1/3本・たまねぎ 1/4コ・パプリカ 適量・パプリカ 適量・貝割れ菜 適量・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・マーマレード 大さじ1・ごま油 小さじ1・サンチュ 5～6枚・食パン 2～3枚・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

1. 大根は皮をむき、1.5cm角に切る。 2. 耐熱容器に1を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。 3. いったん取り出し、大根の上にひき肉を平らに広げる。【A】の調味料を混ぜて肉の上からかけ、再びラップをかけて2～3分加熱する。 4. 肉に火が通ったら【B】の水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみがついたら再び電子レンジで1分ほど加熱する。 5. 器に4を盛り付けてごま油をまわしかけ、小口切りにした小ねぎを散らしてできあがり
桜姫® 鶏むねひき肉 100g 大根 1/4本 A しょうゆ 大さじ1/2 A 酒 大さじ1 A 味噌 大さじ1 A 豆板醤 小さじ1/2 A にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1 A 砂糖 大さじ1/2 A 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2 A 水 1/4カップ B 片栗粉 大さじ1/2 B 水 大さじ1 ごま油 小さじ1 小ねぎ 2～3本
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　塩分:約2.6g

そうめん 2束(100g)鶏むね肉(皮なし) 1枚(200g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1片栗粉 大さじ2なす 2個ミニトマト 6個オクラ 4本青じそのせん切り 6枚分A「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aいり白ごま 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2めんつゆ(ストレートタイプ) 60ml卵 2個
カロリー:約492kcal　

(1)塩鶏は1cm幅の棒状に切り、きゅうりは細切りにする。(2)ボウルにA、「丸鶏がらスープ」を混ぜ合わせ、つゆを作る。(3)そうめんをゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめ、器に盛る。(4)(1)の塩鶏・きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵をのせ、(2)のつゆを注ぐ。*お好みで氷を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。*そうめんに「ごま油」をからめておくと、食べる時にほぐれやすくなり、　また、めんがのびにくくなります。【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
カロリー:約559kcal　

貝割れ菜は半分に切る。(2)ボウルにA、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ、(1)の塩鶏・トマト・玉ねぎを加えてひと混ぜし、なるべく平らにして15分ほどおく(時間外)。(3)皿に盛り、(1)の貝割れ菜を散らす。【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
カロリー:約234kcal