鶏ももを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	棒切り鶏の和風彩りマリネ熱いうちに2の【マリネ液】につける。3のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、れんこん、にんじん、アスパラガスを1種類ずつ、順に焼いて火を通し、3に加えて3時間以上つける。・鶏むね肉 1枚・れんこん 1節・にんじん 100g・グリーンアスパラガス 7～8本・昆布 1枚・水カップ3・酢カップ1/4・ローリエ 2枚・赤とうがらし 2本・砂糖小さじ2・塩小さじ1+1/2・こしょう少々・酢・塩・こしょう・サラダ油調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.2g NHK　みんなの今日の料理

熱いうちに**2**の【マリネ液】につける。**3**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、れんこん、にんじん、アスパラガスを1種類ずつ、順に焼いて火を通し、**3**に加えて3時間以上つける。
・鶏むね肉 1枚・れんこん 1節・にんじん 100g・グリーンアスパラガス 7～8本・昆布 1枚・水カップ3・酢カップ1/4・ローリエ 2枚・赤とうがらし 2本・砂糖小さじ2・塩小さじ1+1/2・こしょう少々・酢・塩・こしょう・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.2g

NHK　みんなの今日の料理

	レンジ蒸し鶏と大葉きゅうりのさっぱり中華サラダレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄切りにし器に並べておく。 3 ②のボウルに、手でさいた鶏肉、きゅうり、大葉を加えてよく和える。 4 レタスとトマトを添えた器に③を盛る。材料(2人前) 鶏むね肉 1枚きゅうり 1本大葉 8～10枚レタス 1～2枚トマト 1/2個酒大さじ1 砂糖小さじ1/2 塩小さじ1/4 【A】めんつゆ大さじ1と1/2 【A】酢大さじ1 【A】ごま油大さじ1 【A】砂糖小さじ2 【A】すり白ごま大さじ2 【A】いり白ごま大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約285kcal　塩分:約1.6g ヤマキ　おいしいレシピ

レンジ蒸し鶏と大葉きゅうりのさっぱり中華サラダ

レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄切りにし器に並べておく。 3 ②のボウルに、手でさいた鶏肉、きゅうり、大葉を加えてよく和える。 4 レタスとトマトを添えた器に③を盛る。
材料(2人前) 鶏むね肉 1枚きゅうり 1本大葉 8～10枚レタス 1～2枚トマト 1/2個酒大さじ1 砂糖小さじ1/2 塩小さじ1/4 【A】めんつゆ大さじ1と1/2 【A】酢大さじ1 【A】ごま油大さじ1 【A】砂糖小さじ2 【A】すり白ごま大さじ2 【A】いり白ごま大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約285kcal　塩分:約1.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ニンジンのもろみ炒め(副菜) 下準備1. ニンジンは皮をむき、細切りにする。下準備2. 鶏ささ身は筋を引き、斜め細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささ身を少し焼き色がつくまで炒め、ニンジンを加えてさらに炒め合わせる。作り方2. ニンジンが少ししんなりしたら、酒、もろみを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。ニンジン 1/2本鶏ささ身 1本酒小さじ1もろみ(･･･調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

ニンジンのもろみ炒め(副菜)

下準備1. ニンジンは皮をむき、細切りにする。下準備2. 鶏ささ身は筋を引き、斜め細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささ身を少し焼き色がつくまで炒め、ニンジンを加えてさらに炒め合わせる。作り方2. ニンジンが少ししんなりしたら、酒、もろみを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
ニンジン 1/2本鶏ささ身 1本酒小さじ1もろみ(･･･
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	キャベツとささみのお浸ししばらくおいて味をなじませる。 5 器に盛り、残りのかつお節3gをふる。材料(4人前) キャベツ 1/4個鶏ささみ 3本【A】酒大さじ1 【A】塩少々【A】こしょう少々めんつゆ大さじ8 かつお節 6g 調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	手が止まらない!手羽先の塩焼きby杉本亜希子さん(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. グリルは予熱する。作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽先の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って並べる。作り方2. グリルで表面がこんがり美味しそうな焼き色になるまで焼く。器に盛り、レモンを添える。調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　 E・レシピ

手が止まらない!手羽先の塩焼きby杉本亜希子さん(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. グリルは予熱する。作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽先の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って並べる。作り方2. グリルで表面がこんがり美味しそうな焼き色になるまで焼く。器に盛り、レモンを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　

E・レシピ

	なすと鶏肉の煮物 [1]　なすは斜め薄切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。[2]　フライパンにサラダ油を多めに熱し、なすを焼き、取り出す。余分な油を除き、鶏もも肉をきつね色に焼く。 [3]　「追いがつおつゆ2倍」と水を合わせた中に、[2]を熱いうちに入れ、10分ほど漬ける。器に盛り付け、ゆでたさやいんげんを飾る。※調理時間に漬け込み時間は含みません。カロリー:約164kcal　塩分:約0.9g ミツカン　メニュー・レシピ

なすと鶏肉の煮物

[1]　なすは斜め薄切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。[2]　フライパンにサラダ油を多めに熱し、なすを焼き、取り出す。余分な油を除き、鶏もも肉をきつね色に焼く。 [3]　「追いがつおつゆ2倍」と水を合わせた中に、[2]を熱いうちに入れ、10分ほど漬ける。器に盛り付け、ゆでたさやいんげんを飾る。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
カロリー:約164kcal　塩分:約0.9g

ミツカン　メニュー・レシピ

	レバーの焼き肉のタレ煮(副菜) 下準備1. たっぷりの熱湯にの材料を入れ、煮たったら鶏レバーを入れ、下ゆでする。再び煮たったらザルに上げる。作り方1. ゆで汁をきった鶏レバーはひとくち大に切り、血合いをきれいに取り除く。の材料と共に鍋に入れ、中火にかける。作り方2. 煮たったら弱火にし、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、ショウガをのせる。鶏レバー･･･調理時間:約20分　カロリー:約184kcal　 E・レシピ

レバーの焼き肉のタレ煮(副菜)

下準備1. たっぷりの熱湯にの材料を入れ、煮たったら鶏レバーを入れ、下ゆでする。再び煮たったらザルに上げる。作り方1. ゆで汁をきった鶏レバーはひとくち大に切り、血合いをきれいに取り除く。の材料と共に鍋に入れ、中火にかける。作り方2. 煮たったら弱火にし、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、ショウガをのせる。
鶏レバー･･･
調理時間:約20分　カロリー:約184kcal　

E・レシピ

	モヤシとむね肉のゴマ和え(副菜) 下準備1. モヤシは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。下準備2. 鶏むね肉は削ぎ切りにし、フライパンに酒と共に入れて中に火が通るまで蒸す。粗熱が取れたら、細かく裂く。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにモヤシ、鶏むね肉を加えて和え、器に盛る。モヤシ 1袋鶏むね肉 1/4枚酒大さじ2〜3ゴマドレッシング大さじ2〜3すり白ゴマ大さじ1〜2マヨネーズ大さじ1豆板醤少々調理時間:約15分　カロリー:約254kcal　 E・レシピ

モヤシとむね肉のゴマ和え(副菜)

下準備1. モヤシは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。下準備2. 鶏むね肉は削ぎ切りにし、フライパンに酒と共に入れて中に火が通るまで蒸す。粗熱が取れたら、細かく裂く。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにモヤシ、鶏むね肉を加えて和え、器に盛る。
モヤシ 1袋鶏むね肉 1/4枚酒大さじ2〜3ゴマドレッシング大さじ2〜3すり白ゴマ大さじ1〜2マヨネーズ大さじ1豆板醤少々
調理時間:約15分　カロリー:約254kcal　

E・レシピ

	ジャガイモの甘酢がけ(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮をむき、スライサーで細切りにして水に放つ。下準備2. 鶏ささ身は半分の厚みに切って筋を引き、細切りにする。下準備3. ミツバは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。作り方1. 塩を入れたたっぷりの熱湯に鶏ささ身を加え、ささ身の色が白っぽくなれば、水切りしたジャガイモを加え、軽くかき混ぜる。調理時間:約10分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

ジャガイモの甘酢がけ(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮をむき、スライサーで細切りにして水に放つ。下準備2. 鶏ささ身は半分の厚みに切って筋を引き、細切りにする。下準備3. ミツバは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。作り方1. 塩を入れたたっぷりの熱湯に鶏ささ身を加え、ささ身の色が白っぽくなれば、水切りしたジャガイモを加え、軽くかき混ぜる。
調理時間:約10分　カロリー:約98kcal　

E・レシピ

	炒めなます(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき、短冊切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、大根に合わせて短冊切りにする。下準備3. 鶏ささ身は縦半分に切り、熱湯でサッとゆでてから、斜め薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、大根、ニンジン、鶏ささ身を炒める。作り方2. 大根、ニンジンがしんなりすればを加えて全体に炒めあわせる。調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

炒めなます(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき、短冊切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、大根に合わせて短冊切りにする。下準備3. 鶏ささ身は縦半分に切り、熱湯でサッとゆでてから、斜め薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、大根、ニンジン、鶏ささ身を炒める。作り方2. 大根、ニンジンがしんなりすればを加えて全体に炒めあわせる。
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	ささ身と小松菜のみぞれ和え(副菜) 鶏ささ身 1本酒少々塩少々小松菜 1/3束大根おろし 1カップレモン汁大さじ1顆粒だし小さじ1塩少々調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

	ささ身のソースフライ(副菜) 中濃ソースにサッとくぐらせ、キャベツをしいた器に盛る。鶏ささ身 3〜4本小麦粉 1/2カップ水適量パン粉 1カップソース(中濃ソース) 大さじ5〜6キャベツ(せん切り) 1/8個分揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

	手羽先のピリ辛揚げ(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

手羽先のピリ辛揚げ(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	コンニャクのカラシ和え(副菜) 作り方1. ボウルにを合わせ、板コンニャク、ピーマン、鶏もも肉をごと加え混ぜ合わせて、器に盛り分ける。板コンニャク 1/2枚ピーマン 2個鶏もも肉 1/2枚酒大さじ1塩コショウ少々だし汁大さじ2練りからし小さじ2〜3しょうゆ大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

コンニャクのカラシ和え(副菜)

作り方1. ボウルにを合わせ、板コンニャク、ピーマン、鶏もも肉をごと加え混ぜ合わせて、器に盛り分ける。
板コンニャク 1/2枚ピーマン 2個鶏もも肉 1/2枚酒大さじ1塩コショウ少々だし汁大さじ2練りからし小さじ2〜3しょうゆ大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

E・レシピ

	鶏肉となすの揚げづけ 1 鶏手羽中はめんつゆをまぶして約10分おく。 2 なすは揚げる直前にヘタを切り落としてタテ半分に切り、皮に細かく切り込みを入れ、長さを半分に切る。ししとうは切り込みを1本入れておく。 3 バットなどに【A】を入れて合わせておく。 4 揚げ油を180℃に熱して②のなすを素揚げにし、③につける。揚げ油を170℃にして、②のししとう、①の鶏手羽中を素揚げにして③につける。調理時間:約20分　カロリー:約353kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

鶏肉となすの揚げづけ

1 鶏手羽中はめんつゆをまぶして約10分おく。 2 なすは揚げる直前にヘタを切り落としてタテ半分に切り、皮に細かく切り込みを入れ、長さを半分に切る。ししとうは切り込みを1本入れておく。 3 バットなどに【A】を入れて合わせておく。 4 揚げ油を180℃に熱して②のなすを素揚げにし、③につける。揚げ油を170℃にして、②のししとう、①の鶏手羽中を素揚げにして③につける。
調理時間:約20分　カロリー:約353kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	菜の花のおかずサラダ鶏ささ身は酒少々をふりかけておく。にんじん、れんこんは薄い輪切りにする。わかめは戻し、2cm角に切る。なべに湯を沸かし、鶏ささ身をゆで、ざるに上げる。冷めたら食べやすく裂く。続いてにんじん、れんこんをゆで、ざるに上げる。菜の花も色よくゆで、水けをきって半分に切る。皿に1のわかめ、2、3を彩りよく盛る。調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　 NHK　みんなの今日の料理

菜の花のおかずサラダ

鶏ささ身は酒少々をふりかけておく。にんじん、れんこんは薄い輪切りにする。わかめは戻し、2cm角に切る。なべに湯を沸かし、鶏ささ身をゆで、ざるに上げる。冷めたら食べやすく裂く。続いてにんじん、れんこんをゆで、ざるに上げる。菜の花も色よくゆで、水けをきって半分に切る。皿に**1**のわかめ、**2**、**3**を彩りよく盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	カラーピーマンの生春巻き風サラダ材料(2人前) ピーマン 1/2個赤ピーマン 1/2個ピーマン・黄色 1/2個鶏ささ身 3本生春巻きの皮 4枚酒少々塩少々 Aかつお節 6g Aマヨネーズ大さじ6 Aレモン汁大さじ1/2 Aこしょう少々調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	鶏肉いろいろ揚げ(副菜) 酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170℃の揚げ油で1、2、3をそれぞれ揚げ、油をきってキャベツと器に盛り合わせる。(ヒント)そのままでもおいしいですがお好みで、分量鶏もも肉(小) 1枚玉ネギ(すりおろし) 大さじ2ニンニク(すりおろし) 少々砂糖小さじ1しょうゆ小さじ2小麦粉 1/4カップ片栗粉大さじ2卵 1/2個冷水 60〜70ml薄口しょうゆ小さじ1/2鶏軟骨 1/2パック(1パック250g入り)ハーブソルト小さじ1/2〜1小麦粉大さじ2砂肝 3〜4個酒小さじ2塩少々片栗粉大さじ1揚げ油適量キャベツ 3〜4枚調理時間:約20分　 E・レシピ

鶏肉いろいろ揚げ(副菜)

酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170℃の揚げ油で1、2、3をそれぞれ揚げ、油をきってキャベツと器に盛り合わせる。(ヒント)そのままでもおいしいですがお好みで、分量
鶏もも肉(小) 1枚玉ネギ(すりおろし) 大さじ2ニンニク(すりおろし) 少々砂糖小さじ1しょうゆ小さじ2小麦粉 1/4カップ片栗粉大さじ2卵 1/2個冷水 60〜70ml薄口しょうゆ小さじ1/2鶏軟骨 1/2パック(1パック250g入り)ハーブソルト小さじ1/2〜1小麦粉大さじ2砂肝 3〜4個酒小さじ2塩少々片栗粉大さじ1揚げ油適量キャベツ 3〜4枚
調理時間:約20分　

E・レシピ

	筑前煮 [3]　煮立ったらアクを取り、ポコポコと沸く火加減で落としぶたをして20分ほど煮る。鶏もも肉 1枚、にんじん 1/2本、ごぼう 1/2本、れんこん 1/2節、しいたけ 4枚、板こんにゃく 1枚、、サラダ油適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ6、みりん大さじ3、水 1カップカロリー:約242kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

筑前煮

[3]　煮立ったらアクを取り、ポコポコと沸く火加減で落としぶたをして20分ほど煮る。
鶏もも肉 1枚、にんじん 1/2本、ごぼう 1/2本、れんこん 1/2節、しいたけ 4枚、板こんにゃく 1枚、、サラダ油適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ6、みりん大さじ3、水 1カップ
カロリー:約242kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ちゃんこ鍋風酢ープ [1]　白菜はザク切りにし、しいたけは半分に切り、長ねぎは小口切り、にんじんは短冊に切る。[2]　を合わせてよく混ぜる。[3]　鍋に「追いがつおつゆ2倍」と水を煮立てる。[2]の鶏だんごを丸めて入れる。[4]　だんごに火が通ったら、[1]の野菜を入れる。最後に「米酢」を入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みで七味とうがらしをふる。カロリー:約143kcal　塩分:約1.7g ミツカン　メニュー・レシピ

ちゃんこ鍋風酢ープ

[1]　白菜はザク切りにし、しいたけは半分に切り、長ねぎは小口切り、にんじんは短冊に切る。[2]　を合わせてよく混ぜる。[3]　鍋に「追いがつおつゆ2倍」と水を煮立てる。[2]の鶏だんごを丸めて入れる。[4]　だんごに火が通ったら、[1]の野菜を入れる。最後に「米酢」を入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みで七味とうがらしをふる。
カロリー:約143kcal　塩分:約1.7g

ミツカン　メニュー・レシピ

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