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「鶏肉」 の検索結果： 8164 件中 （561 - 580）
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れんこんは縦4等分に切り、一口大の乱切りにする。水でサッと洗い、水けをきる。鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、2～3cm角に切る。しいたけは根元の堅い部分を切り落とす。しょうがは薄切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、両面を焼いて薄く焼き色をつける。れんこんを加え、炒め合わせる。油が回ったらだしを入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして4～5分間煮る。しいたけを加え、【A
調理時間:約25分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は紙タオルで水けを拭いて一口大に切り、しょうゆをふってもみ込む。ねぎは3cm長さに切る。にんじんは皮をむき、縦半分にして1cm幅に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。表面加工のしてあるフライパンに、ねぎとサラダ油を入れて軽く混ぜ、中火にかける。焼き目がついたら上下を返して片側に寄せ、あいたところに鶏肉を入れて、両面に焼き目をつける。**2**のしょうが、にんじんを加えて軽く炒め、【A】を加えて火を強める。煮立ったら中火にして約10分間煮、にんじんが柔らかく
調理時間:約25分 カロリー:約240kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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にんじんは先のほうを斜めに切り、回しながら包丁を斜めに入れて一口大に切る(乱切り)。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて横長に置き、切り目を3～4本入れて筋を切ってから、一口大に切る。フライパンにだしを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を皮を下にして並べ入れ、にんじん、しょうがを加える。ふたをし、弱火で約2分間煮る。砂糖・みりん各小さじ2を加え、再びふたをして2～3分間煮て、しょうゆ大さじ1+1/2を回し入れる。時々返しながら、ふたをして約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る
調理時間:約20分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉はそぎ切りにして塩少々を全体にふる。豆腐は6等分に切る。青ねぎは約1cm幅の斜め切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして焼く。裏返して、両面に焼き色がついたら麩を加え、【A】を加えて沸騰させる。豆腐、青ねぎ、みそ小さじ1を加える。ねぎがしんなりしたら、【水溶きかたくり粉】でとろみをつけ、器に盛る。しょうがをのせる。
・焼き麩 6コ・鶏もも肉 120g・絹ごし豆腐 1/2丁・青ねぎ 1/3ワ・だし カップ1・うす口しょうゆ 小さじ1 調理時間:約20分 カロリー:約220kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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里芋は「うす味をしみ込ませるときは(全体備考参照)」を参考に、下処理をする。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて皮側から焼き、両面に焼き色がついたら、油をきる。鍋にだしと**1**を入れて中火にかける。沸騰したら、白みそを溶き入れ、塩小さじ1/4、**2**を加えて弱火にする。コトコトと約5分間煮て、豆乳を加える。器に盛り、柚子こしょうと一味とうがらしを添える。
・里芋 調理時間:約25分 カロリー:約560kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。鶏肉は一口大に切り、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。煮干しは頭とワタを除き、中骨に沿って半分に裂く。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、赤とうがらしとなすを炒める。全体に油が回ったら、煮汁の材料を加える。
煮立ったら**1**の鶏肉を加え、ふたをして中火で10～15分間、なすがトロリとするまで煮る。
火から下ろして冷まし、器に盛る。
・なす 3コ・鶏もも肉 150g・赤とうがらし 1本分・煮干し 5本・熱湯 カップ1+1 調理時間:約25分 カロリー:約260kcal 塩分:約3g NHK みんなの今日の料理
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エリンギは根元を少し切り落とし、縦半分に切って3cm 長さに切る。赤とうがらしは斜め半分に切って種を除く。なすはヘタを切り落とし、皮むき器で縦にしま目に3か所皮をむき、2cm 厚さの輪切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除き、3cm角に切る。【A】を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。なす、エリンギ、赤とうがらしを加えてサッと炒め、油が回ったら、ふたをして弱火で5～6分間加熱する。途中で2～3回上下
調理時間:約20分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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ピーマンは手でにぎってつぶす(全体備考参照)。鶏肉は余分な脂肪を除き、3cm角に切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、約2分間焼く。返してさらに約2分間焼く。ピーマンを種やヘタがついたまま入れ、赤とうがらしを加えて1～2分間炒め、酒大さじ2、水大さじ3を加える。煮立ったら【A】を順に加えて混ぜる。ふたをし、弱火で約8分間煮る。器に盛り、白ごまをふる。
・ピーマン 5コ・鶏もも肉 1枚・赤とうがらし 1本・みりん 大さじ2・砂糖 調理時間:約20分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはサッと洗って水けをきり、小さめのボウルに入れて水カップ1+1/2を加える。しいたけが浮き上がらないように小皿をのせ、半日から1日(または袋の表示どおりに)おいて柔らかく戻す。しいたけを取り出し、戻し汁は取り分けておく。しいたけの軸を切り落とす。鶏肉は水に入れ、指で表面をこすって血や汚れを洗い、ペーパータオルで水けを拭く。チンゲンサイは長さを半分に切り、軸は四つ割りにする。鍋に水カップ2弱、**3**の鶏肉を入れて中火にかける。煮立ったらアクを除く。しいたけ
調理時間:約30分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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しいたけは軸を除く。鶏もも肉は厚みが均一になるように包丁を入れて開き、焼いたときに縮まないよう、ところどころに切り目を入れ、半分に切る。小麦粉適量をまぶし、余分な粉を落とす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。ふたをしながら焼き、皮に焼き目がついたら返し、裏側も色よく焼く。ここでしっかり焼き目をつけると、【合わせ地】がからみやすく、照りよく仕上がる。小麦粉を薄くまぶしたしいたけを加えて両面を軽く焼く。【合わせ地】を加え、汁けをからめる
調理時間:約15分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
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大きめの鍋に水2リットルを入れ、ふたをして強火にかける。なすは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。ヘタを切り落として縦半分に切り、横に5mm幅に切って半月切りにする。ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて端から2cm長さに切る。鶏肉は余分な脂を取り除き、包丁を斜めに入れて1cm幅のそぎ切りにする。別の鍋にめんつゆ、水カップ1+2/3を入れて中火で煮立て、鶏肉を加える。再び煮立ったら、なす、ねぎを加えて弱火にし、約10分間煮る。**2**を煮ている間にうどんをゆでる。**1
調理時間:約20分 カロリー:約490kcal NHK みんなの今日の料理
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こんにゃくは格子状に浅く切り目を入れて5mm厚さに切り、熱湯でサッとゆでる。ねぎはブツ切りにする。ししとうがらしはサラダ油少々をつけて金ぐし(またはフォーク)に刺し、直火で軽く焼く。軽く塩・こしょうをふった鶏肉を一口大に切り、フッ素樹脂加工のフライパンで皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、こんにゃくも加える。【A】の材料を加えて落としぶたをし、しばらくしたらねぎを加え、落としぶたを取って照りを出し、火を止める。鶏肉を、ししとうがらし、ねぎとともに竹ぐしに刺す。こんにゃく
調理時間:約15分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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トマトは半分に切って種を除き、粗みじんに切る。オクラは塩をまぶしてこすってから熱湯でサッとゆで、粗みじんに切り、粘りを出す。なすは1cm厚さの輪切りにして塩水に10分間つけ、水けを絞り、粗みじんに切る。きゅうりは粗みじんに切る。みょうが、しょうがはみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。しょうが以外の**1**をボウルでよく混ぜ合わせ、酢、うす口しょうゆを加えて混ぜる。[[昆布チキン|rid=42666]]は大きめに裂いて皿に盛り、**2**をのせる。小さめのフライパンに
調理時間:約20分 カロリー:約330kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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たまねぎは縦半分に切って、さらに4等分のくし形に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れて中火でこんがりと焼く。
別の鍋に[[万能だし|rid=42552]]、【A】を入れる。**2**のたまねぎ、**1**の鶏肉を加えて火にかける。沸騰してきたらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で10～15分間、コトコトと煮る。大人用は器に盛り、好みで黒こしょうをふる。大人用を取り出したあとの**3**の鍋に、味をみながら砂糖を加える。5分間
調理時間:約30分 カロリー:約300kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に斜め3mm幅の切り目を入れる。ボウルに塩水をつくり、なすを5～10分間ほどつける。いんげんは筋を取り、熱湯に塩適量を加えてサッとゆでてざるに上げる。鶏肉は2cm角に切り、酒をふっておく。鍋にだしを入れてひと煮立ちさせ、【A】を加える。鶏肉を加えて中火で煮て、アクが出たら除く。**1**のなすをざるに上げ、サッと洗ってから**2**に加え、ふたをして10分間ほど煮る。なすの色が鮮やかになったらいんげんを加え、ふたをしてさらに5分間煮る
調理時間:約30分 カロリー:約180kcal 塩分:約3g NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、8等分に切る。りんごは四つ割りにして皮をむき、芯を除いて([[豚肉とりんごのソテー|rid=31723]]の**3**参照)、長さを半分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、りんごを加えて焼く。酒、水を入れ、煮立ったら落としぶたをし、約2分間煮る。【A】を加え、再び煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして7～8分間煮る。煮汁が多ければ落としぶたを外して少し煮詰める
調理時間:約20分 カロリー:約480kcal NHK みんなの今日の料理
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水菜は食べやすい長さに切り、青じそと混ぜる。鶏肉は余分な脂や筋を除き、厚みのあるところに包丁を入れて切り開き、厚みを均等にする。一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を上にして並べる。木べらで押さえながら焼き、肉の周囲が白く変わってきたら裏返す。同様に押さえながら、皮に焼き色がついて中まで火が通るまで、じっくりと焼く。最後に強火にし、皮をパリッとさせる。器に**1**を敷き、**4**を盛る。フライパンの余分な脂を紙
調理時間:約20分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉はペーパータオルで水けを拭き、余分な脂肪を取り除く。皮を下にして置き、骨に沿って切り目を入れ、肉を開いて平らにする。皮を上にし、切り目を3本入れる。塩小さじ1弱(5g)、こしょう少々をすり込み、約30分間おいて下味をつける。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。フライパンより小さいふたを直接のせ、押しながら弱めの中火で2〜3分間焼く。ふたを外し、12〜13分間焼く。上下を返し、きれいにしたふたで再び押しながら2〜3分間、ふたを外して7〜8分間
調理時間:約30分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、【A】をもみ込んで5分間おく。たけのこの穂先は、放射状に4〜5等分に切ってから4～5cm長さに切り、根元は一口大に切る。【B】は混ぜ合わせる。鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉をつけ汁ごと入れて炒める。色が変わって8割がた火が通ったら、たけのこを加えてザックリと炒め合わせる。たけのこに油が回ったら、【B】を加える。煮汁が少し残るくらいまで、時々混ぜながら5～6分間煮詰める。器に盛り、あれば木の芽を添える。
・ゆでたけのこ 200g・鶏もも肉 調理時間:約15分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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たけのこは先のほうから一口大の乱切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら火を止め、ざるに上げて湯をきる。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて8等分に切り、塩をふる。干ししいたけはざるに入れ、水をざっとかけて戻す。フライパンにごま油を中火で熱し、**1**の鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返し、さらに約1分間焼く。**1**のたけのこを加えてサッと混ぜ、水カップ1+1/2、【A】、戻した干ししいたけを加える。煮立ったら弱めの中火にし、アク
調理時間:約25分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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