麻婆豆腐のレシピ（11ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	おかかたっぷりな麻婆豆腐 1 エリンギはみじん切りにする。 2 豆腐は2cm角に切り、塩を少し加えた熱湯で軽く茹でる。 3 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、エリンギも加えてよく炒める。 4 ③にみじん切りにしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、【A】を加える。 5 沸騰する前に豆腐の水気を切って加える。ふつふつしてきたら【B】を加えて味を調え、みじん切りにした長･･･調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g ヤマキ　おいしいレシピ

1 エリンギはみじん切りにする。 2 豆腐は2cm角に切り、塩を少し加えた熱湯で軽く茹でる。 3 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、エリンギも加えてよく炒める。 4 ③にみじん切りにしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、【A】を加える。 5 沸騰する前に豆腐の水気を切って加える。ふつふつしてきたら【B】を加えて味を調え、みじん切りにした長･･･
調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	かつお節麻婆豆腐 1 豆腐を2cm角に切る。鍋に入れ、豆腐が被るくらいの水を入れて(分量外)中火にかける。沸騰したらザルにあげる。 2 長ねぎはみじん切りにする。 3 かつお節を水(浸漬用)に浸しておく。 4 鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ、中火で炒めて香りを引き出す。 5 ③のかつお節の水をザルやあみじゃくしで切り、フライパンにかつお節を入れてよく炒める。浸しておい･･･調理時間:約20分　カロリー:約349kcal　塩分:約3.3g ヤマキ　おいしいレシピ

かつお節麻婆豆腐

1 豆腐を2cm角に切る。鍋に入れ、豆腐が被るくらいの水を入れて(分量外)中火にかける。沸騰したらザルにあげる。 2 長ねぎはみじん切りにする。 3 かつお節を水(浸漬用)に浸しておく。 4 鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ、中火で炒めて香りを引き出す。 5 ③のかつお節の水をザルやあみじゃくしで切り、フライパンにかつお節を入れてよく炒める。浸しておい･･･
調理時間:約20分　カロリー:約349kcal　塩分:約3.3g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ピリ辛麻婆豆腐下準備1. 豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気をきる。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し･･･調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　 E・レシピ

ピリ辛麻婆豆腐

下準備1. 豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気をきる。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し･･･
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

E・レシピ

	赤みそ仕立ての麻婆豆腐下準備1. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。作り方2. 豚ひ･･･調理時間:約30分　カロリー:約377kcal　 E・レシピ

赤みそ仕立ての麻婆豆腐

下準備1. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。作り方2. 豚ひ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約377kcal　

E・レシピ

	コク旨!基本の麻婆豆腐下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立ったらザルに上げて水気を切る。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする下準備5. を合わせる。下準備6. を混ぜ･･･調理時間:約25分　カロリー:約338kcal　 E・レシピ

コク旨!基本の麻婆豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立ったらザルに上げて水気を切る。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする下準備5. を合わせる。下準備6. を混ぜ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約338kcal　

E・レシピ

	ニラたっぷり塩麻婆豆腐作り方1. フライパンに湯を沸かし、ひとくち大にカットした絹ごし豆腐をゆで、ザル等にあけておく。ニラは3～4cmの長さに切る。作り方2. フライパンに分量外のサラダ油とショウガを入れ、弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらニラを加えて炒める。作り方3. 水と旨味調味料、塩を加え、軽く煮たて、火を止めて混ぜ合わせたでトロミをつ･･･調理時間:約15分　カロリー:約213kcal　 E・レシピ

ニラたっぷり塩麻婆豆腐

作り方1. フライパンに湯を沸かし、ひとくち大にカットした絹ごし豆腐をゆで、ザル等にあけておく。ニラは3～4cmの長さに切る。作り方2. フライパンに分量外のサラダ油とショウガを入れ、弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらニラを加えて炒める。作り方3. 水と旨味調味料、塩を加え、軽く煮たて、火を止めて混ぜ合わせたでトロミをつ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約213kcal　

E・レシピ

	ジンジャーコーディアル麻婆豆腐下準備1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱し、キッチンペーパーで包んでおく。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギとニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、炒め合わせ･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ジンジャーコーディアル麻婆豆腐

下準備1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱し、キッチンペーパーで包んでおく。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギとニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、炒め合わせ･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	トマト入りマーボー豆腐下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。下準備2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2cm角に切る。下準備3. 白ネギ、ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせておく。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、･･･調理時間:約30分　カロリー:約351kcal　 E・レシピ

トマト入りマーボー豆腐

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。下準備2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2cm角に切る。下準備3. 白ネギ、ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせておく。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、･･･
調理時間:約30分　カロリー:約351kcal　

E・レシピ

	マーボー豆腐おとな味下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. 豚ひき肉にを加え、混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。下準備7. ･･･調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　 E・レシピ

マーボー豆腐おとな味

下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. 豚ひき肉にを加え、混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。下準備7. ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　

E・レシピ

	エビ入りマーボー豆腐下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。下準備2. エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背わたを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。下準備3. ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. 白ネギは1/2本はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切りにして水･･･調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　 E・レシピ

エビ入りマーボー豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。下準備2. エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背わたを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。下準備3. ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. 白ネギは1/2本はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切りにして水･･･
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

E・レシピ

	本格旨辛!定番の麻婆豆腐下準備1. 豆腐はかぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗いみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉の色が変わ･･･調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　 E・レシピ

本格旨辛!定番の麻婆豆腐

下準備1. 豆腐はかぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗いみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉の色が変わ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　

E・レシピ

	キムチ麻婆豆腐 1.豆腐はペーパータオルにのせて軽く水けをきり、2cm角に切る。キムチとねぎは粗みじん切りにする。2.フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ひき肉と、ねぎの半量を入れて炒める。肉の色が変わったらキムチを加えて炒める。水130ml、キムチの汁、とりガラスープの素、みそ大さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加える。3.ふつふつしてきたら、残りのねぎに片栗粉小さじ1をまぶ･･･カロリー:約383kcal　塩分:約3.4g レタスクラブ

キムチ麻婆豆腐

1.豆腐はペーパータオルにのせて軽く水けをきり、2cm角に切る。キムチとねぎは粗みじん切りにする。2.フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ひき肉と、ねぎの半量を入れて炒める。肉の色が変わったらキムチを加えて炒める。水130ml、キムチの汁、とりガラスープの素、みそ大さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加える。3.ふつふつしてきたら、残りのねぎに片栗粉小さじ1をまぶ･･･
カロリー:約383kcal　塩分:約3.4g

レタスクラブ

	和風みそ麻婆豆腐 1.ひき肉は塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら中火にして1を加え、約3分炒める。水1カップ、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、強火にし、ひと煮立ちさせる。3.豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加え、約2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛･･･カロリー:約422kcal　塩分:約2.5g レタスクラブ

和風みそ麻婆豆腐

1.ひき肉は塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら中火にして1を加え、約3分炒める。水1カップ、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、強火にし、ひと煮立ちさせる。3.豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加え、約2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛･･･
カロリー:約422kcal　塩分:約2.5g

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	トマト入りくずし麻婆豆腐 1.トマトは1.5cm角に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わり、ポロポロになったら、砂糖小さじ2、合わせ調味料、豆板醤を順に加え、そのつど炒め合わせる。3.スープの材料を加え、煮立ったら豆腐を切らずに加える。木べらで粗くくずし、ふつふつして･･･カロリー:約356kcal　塩分:約3.9g レタスクラブ

トマト入りくずし麻婆豆腐

1.トマトは1.5cm角に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わり、ポロポロになったら、砂糖小さじ2、合わせ調味料、豆板醤を順に加え、そのつど炒め合わせる。3.スープの材料を加え、煮立ったら豆腐を切らずに加える。木べらで粗くくずし、ふつふつして･･･
カロリー:約356kcal　塩分:約3.9g

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	ゆずこしょう麻婆豆腐 1.豆腐は2cm角に切る。えのきたけは2cm長さに切ってほぐす。2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、えのきたけを加えて炒める。えのきたけがしんなりしたら煮汁の材料を加え、豆腐も加えて約3分煮る。3.汁の多い部分2〜3カ所に水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜ･･･カロリー:約325kcal　塩分:約1.4g レタスクラブ

ゆずこしょう麻婆豆腐

1.豆腐は2cm角に切る。えのきたけは2cm長さに切ってほぐす。2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、えのきたけを加えて炒める。えのきたけがしんなりしたら煮汁の材料を加え、豆腐も加えて約3分煮る。3.汁の多い部分2〜3カ所に水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜ･･･
カロリー:約325kcal　塩分:約1.4g

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	麻婆豆腐丼 1.フライパンにひき肉と、ミニトマトを入れ、麻婆だれの材料を加えて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮立て、約3分煮る。2.トマトを粗く潰し、豆腐をスプーンで一口大にすくって加える。時々混ぜながら、約2分煮る。3.器にご飯を盛り、2をかける。豚ひき肉…150g豆腐(絹ごしでももめんでもOK)…1丁(約300g)ミニトマト…6個温かいご飯…茶碗2杯分麻婆だれ　・おろし･･･カロリー:約613kcal　塩分:約3.2g レタスクラブ

麻婆豆腐丼

1.フライパンにひき肉と、ミニトマトを入れ、麻婆だれの材料を加えて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮立て、約3分煮る。2.トマトを粗く潰し、豆腐をスプーンで一口大にすくって加える。時々混ぜながら、約2分煮る。3.器にご飯を盛り、2をかける。
豚ひき肉…150g豆腐(絹ごしでももめんでもOK)…1丁(約300g)ミニトマト…6個温かいご飯…茶碗2杯分麻婆だれ　・おろし･･･
カロリー:約613kcal　塩分:約3.2g

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	肉なしでも満足麻婆豆腐 1.豆腐は水けを拭いて2cm角に切り、えのきたけは2cm長さに切る。2.フライパンにごま油大さじ1と1/2とねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加え、弱火で約5分、油と調味料が充分になじむまで炒める。3.中火にし、1を加えて炒める。水1カップを加え、時々混ぜながら4～5分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ･･･調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　塩分:約1.9g レタスクラブ

肉なしでも満足麻婆豆腐

1.豆腐は水けを拭いて2cm角に切り、えのきたけは2cm長さに切る。2.フライパンにごま油大さじ1と1/2とねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加え、弱火で約5分、油と調味料が充分になじむまで炒める。3.中火にし、1を加えて炒める。水1カップを加え、時々混ぜながら4～5分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　塩分:約1.9g

レタスクラブ

	【下味冷凍】麻婆豆腐【下味冷凍】[1]　長ねぎはみじん切りにして、ジッパー付き保存袋に入れる。豚ひき肉とおろししょうが、「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」を加え入れ、袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。[2]　[1]の空気をぬいて、ジッパーをしめ、平らにし冷凍する。【調理する】[3]　下味冷凍した[2]は、解凍する。[4]　フライパンにごま油を熱し[3]を入れて火を通す。[5･･･カロリー:約390kcal　塩分:約3.2g ミツカン　メニュー・レシピ

【下味冷凍】麻婆豆腐

【下味冷凍】[1]　長ねぎはみじん切りにして、ジッパー付き保存袋に入れる。豚ひき肉とおろししょうが、「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」を加え入れ、袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。[2]　[1]の空気をぬいて、ジッパーをしめ、平らにし冷凍する。【調理する】[3]　下味冷凍した[2]は、解凍する。[4]　フライパンにごま油を熱し[3]を入れて火を通す。[5･･･
カロリー:約390kcal　塩分:約3.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	つゆうま麻婆豆腐 [1]　長ねぎは、みじん切りにする。しょうが、にんにくは、すりおろす。[2]　フライパンでごま油を熱し、[1]、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら、「追いがつおつゆ2倍」と水を加える。[3]　豆腐を1.5cmのさいの目切りにして、[2]に入れる。ふたをして強めの中火で煮て、煮立ったら弱めの中火にして5分程度煮込む。[4]　フライパンをゆすりながらを回し入れて、全体･･･カロリー:約472kcal　塩分:約3.4g ミツカン　メニュー・レシピ

つゆうま麻婆豆腐

[1]　長ねぎは、みじん切りにする。しょうが、にんにくは、すりおろす。[2]　フライパンでごま油を熱し、[1]、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら、「追いがつおつゆ2倍」と水を加える。[3]　豆腐を1.5cmのさいの目切りにして、[2]に入れる。ふたをして強めの中火で煮て、煮立ったら弱めの中火にして5分程度煮込む。[4]　フライパンをゆすりながらを回し入れて、全体･･･
カロリー:約472kcal　塩分:約3.4g

ミツカン　メニュー・レシピ

	チーズ麻婆豆腐下準備・《b》は合わせておく。・片栗粉・水は合わせておく(水溶き片栗粉)。 1. フライパンにサラダ油・《a》を入れ熱し、香りが出るまで炒める(中火)。 2. 豚挽き肉を加え、両面焼き固めてから、そぼろ状になるように炒める(強火)。 3. 《b》を加え加熱し、沸騰したら中火にし、加熱する(約3分)。 4. 絹ごし豆腐・白ねぎ(30g)を加え、加熱する(強火約2分)。 5. 水溶き片･･･調理時間:約30分　カロリー:約386kcal　 ABC cooking Studio

チーズ麻婆豆腐

下準備・《b》は合わせておく。・片栗粉・水は合わせておく(水溶き片栗粉)。 1. フライパンにサラダ油・《a》を入れ熱し、香りが出るまで炒める(中火)。 2. 豚挽き肉を加え、両面焼き固めてから、そぼろ状になるように炒める(強火)。 3. 《b》を加え加熱し、沸騰したら中火にし、加熱する(約3分)。 4. 絹ごし豆腐・白ねぎ(30g)を加え、加熱する(強火約2分)。 5. 水溶き片･･･
調理時間:約30分　カロリー:約386kcal　

ABC cooking Studio

野菜

肉

魚

常備品