麻婆豆腐のレシピ（11ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	中華恵方巻き　麻婆肉みそ巻き (2)のさやいんげん・にんじんはゆでて、しょ米 3合水 540mlA酢大さじ4A砂糖大さじ2A「瀬戸のほんじお」小さじ1・1/2A「ほんだしこんぶだし」小さじ1/2豚ひき肉 100gしいたけ 4枚長ねぎ 1本「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱卵 3個「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1(5g)さやいんげん 6本にんじん 1/3本分しょうゆ大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1サラダ菜 4枚焼きのり 4枚「AJINOMOTO サラダ油」適量カロリー:約604kcal　味の素　レシピ大百科

(2)のさやいんげん・にんじんはゆでて、しょ
米 3合水 540mlA酢大さじ4A砂糖大さじ2A「瀬戸のほんじお」小さじ1・1/2A「ほんだしこんぶだし」小さじ1/2豚ひき肉 100gしいたけ 4枚長ねぎ 1本「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱卵 3個「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1(5g)さやいんげん 6本にんじん 1/3本分しょうゆ大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1サラダ菜 4枚焼きのり 4枚「AJINOMOTO サラダ油」適量
カロリー:約604kcal　

味の素　レシピ大百科

	旨辛!麻婆豆腐本格派で絶品下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2･･･調理時間:約20分　カロリー:約342kcal　 E・レシピ

旨辛!麻婆豆腐本格派で絶品

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2･･･
調理時間:約20分　カロリー:約342kcal　

E・レシピ

	柚子こしょう香る和風白だし麻婆豆腐白ねぎ、大根、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。豆腐は大きめの一口大に切る。時間があれば、電子レンジ、下ゆで、しばらくおくなどの方法で予め豆腐を水切りするのがおすすめです。フライパンに米油をひいて中火にかけ、大根、しいたけ、しょうがを炒める。全体に油が回ったら鶏ももひき肉を加え、火が通るまで炒める。STEP2に水、「ヤマサ昆布つゆ白･･･調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約4.4g ヤマサ　Happy Recipe

柚子こしょう香る和風白だし麻婆豆腐

白ねぎ、大根、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。豆腐は大きめの一口大に切る。時間があれば、電子レンジ、下ゆで、しばらくおくなどの方法で予め豆腐を水切りするのがおすすめです。フライパンに米油をひいて中火にかけ、大根、しいたけ、しょうがを炒める。全体に油が回ったら鶏ももひき肉を加え、火が通るまで炒める。STEP2に水、「ヤマサ昆布つゆ白･･･
調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約4.4g

ヤマサ　Happy Recipe

	豆腐と挽き肉の牛だし炒め　あっさり麻婆豆腐ごま油を中火で熱したフライパンで合い挽き肉を炒め、色が変わったらAを加えて炒め合わせる。STEP1にBと長ねぎ、豆腐を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜながらとろみをつけ、器に盛ってから粉山椒を振る。片栗粉を入れたらだまにならないよう素早く混ぜて(出来れば片手で混ぜながら、片手で入れるとだまになりにくい。)1～2分ゆっくり混･･･調理時間:約10分　カロリー:約529kcal　塩分:約3.2g ヤマサ　Happy Recipe

豆腐と挽き肉の牛だし炒め　あっさり麻婆豆腐

ごま油を中火で熱したフライパンで合い挽き肉を炒め、色が変わったらAを加えて炒め合わせる。STEP1にBと長ねぎ、豆腐を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜながらとろみをつけ、器に盛ってから粉山椒を振る。片栗粉を入れたらだまにならないよう素早く混ぜて(出来れば片手で混ぜながら、片手で入れるとだまになりにくい。)1～2分ゆっくり混･･･
調理時間:約10分　カロリー:約529kcal　塩分:約3.2g

ヤマサ　Happy Recipe

	トマトケチャップで簡単中華減塩麻婆豆腐 1豆腐は1.5cm角に切ってペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。2を混ぜ合わせる。3フライパンに油を熱し豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え炒める。4②を加えて混ぜ合わせ、①の豆腐を加えて、2～3分煮る。5水で溶いた片栗粉を④にまわし加える。6とろみをつけて、火を止めラー油を混ぜ合わせる。器に･･･調理時間:約15分　カロリー:約248kcal　塩分:約1g カゴメのレシピ

トマトケチャップで簡単中華減塩麻婆豆腐

1豆腐は1.5cm角に切ってペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。2を混ぜ合わせる。3フライパンに油を熱し豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え炒める。4②を加えて混ぜ合わせ、①の豆腐を加えて、2～3分煮る。5水で溶いた片栗粉を④にまわし加える。6とろみをつけて、火を止めラー油を混ぜ合わせる。器に･･･
調理時間:約15分　カロリー:約248kcal　塩分:約1g

カゴメのレシピ

	昆布つゆだしの辛味なし麻婆豆腐仕立て「ヤマサ昆布つゆ」と鶏がらスープをあわせておく。フライパンに油を少々ひき、豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。そこへ甜麺醤を入れ、香りが出るまで炒めたら、一度火を止める。STEP1の昆布つゆスープを注ぎ入れて再び火をつけ、豆腐をくずさないよう静かに加え、弱火で3分程煮る。豆腐はあまり触らず、鍋を動かして混ぜる。「ヤマサ鮮度生活特選丸･･･調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約5.2g ヤマサ　Happy Recipe

昆布つゆだしの辛味なし麻婆豆腐仕立て

「ヤマサ昆布つゆ」と鶏がらスープをあわせておく。フライパンに油を少々ひき、豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。そこへ甜麺醤を入れ、香りが出るまで炒めたら、一度火を止める。STEP1の昆布つゆスープを注ぎ入れて再び火をつけ、豆腐をくずさないよう静かに加え、弱火で3分程煮る。豆腐はあまり触らず、鍋を動かして混ぜる。「ヤマサ鮮度生活特選丸･･･
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約5.2g

ヤマサ　Happy Recipe

	トマトケチャップで簡単中華冬野菜の白菜麻婆豆腐 1豆腐は1.5cm角に切って耐熱皿にのせる。ペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジで加熱する。(600W・約1分半)白菜は、2~3cm角のそぎ切りに、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。2フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろにんにく、白菜、長ねぎの順に加え、炒める。3混ぜ合わせた(A)、①の豆腐の順に加え、白菜が柔らかくなるまで2~3分煮る。･･･調理時間:約15分　カロリー:約303kcal　塩分:約1.9g カゴメのレシピ

トマトケチャップで簡単中華冬野菜の白菜麻婆豆腐

1豆腐は1.5cm角に切って耐熱皿にのせる。ペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジで加熱する。(600W・約1分半)白菜は、2~3cm角のそぎ切りに、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。2フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろにんにく、白菜、長ねぎの順に加え、炒める。3混ぜ合わせた(A)、①の豆腐の順に加え、白菜が柔らかくなるまで2~3分煮る。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約303kcal　塩分:約1.9g

カゴメのレシピ

	【即席みそ汁活用術】白い麻婆豆腐丼 1 豆腐はやや大きめのさいの目に、長ねぎは粗みじん切りにする。(a)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。2 耐熱ボウルに「生みそ汁料亭の味とん汁」と豚挽き肉を混ぜ合わせる。3 ②に豆腐を加えてざっくりと混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。4 ③をやさしくかき混ぜながら(a)とごま油、長ねぎを加えて再度ラップをかけて600Wの電子･･･調理時間:約15分　カロリー:約587kcal　塩分:約2.3g マルコメ　レシピ

【即席みそ汁活用術】白い麻婆豆腐丼

1 豆腐はやや大きめのさいの目に、長ねぎは粗みじん切りにする。(a)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。2 耐熱ボウルに「生みそ汁料亭の味とん汁」と豚挽き肉を混ぜ合わせる。3 ②に豆腐を加えてざっくりと混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。4 ③をやさしくかき混ぜながら(a)とごま油、長ねぎを加えて再度ラップをかけて600Wの電子･･･
調理時間:約15分　カロリー:約587kcal　塩分:約2.3g

マルコメ　レシピ

	おかわりが止まらない!本格麻婆豆腐by中島和代さん下準備1. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。作り方2. 白ネギの2/3本は縦に4～5本切り込みを入れて粗いみじん切りにする。残りの1/3本は4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。(白髪ネギにする)ショ･･･ E・レシピ

おかわりが止まらない!本格麻婆豆腐by中島和代さん

下準備1. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。作り方2. 白ネギの2/3本は縦に4～5本切り込みを入れて粗いみじん切りにする。残りの1/3本は4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。(白髪ネギにする)ショ･･･

E・レシピ

	アレンジ自在!基本の調味料で作る本格麻婆豆腐下準備1. 絹ごし豆腐は2cm角のサイコロ状に切る。分量外の熱湯で1～2分煮て、ザルに上げる。白ネギは粗いみじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら合いびき肉を加えて炒め合わせる。作り方2. 合いびき肉の色が変わったら、の材料を加え、煮たったら絹ごし･･･調理時間:約15分　カロリー:約287kcal　 E・レシピ

アレンジ自在!基本の調味料で作る本格麻婆豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐は2cm角のサイコロ状に切る。分量外の熱湯で1～2分煮て、ザルに上げる。白ネギは粗いみじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら合いびき肉を加えて炒め合わせる。作り方2. 合いびき肉の色が変わったら、の材料を加え、煮たったら絹ごし･･･
調理時間:約15分　カロリー:約287kcal　

E・レシピ

	にんにくしょうが生塩糀で簡単♪塩麻婆豆腐 1 豆腐は2cmのさいの目切りにする。長ねぎは粗みじんに切る。2 フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったら(a)と豆腐を加え、3分程煮込む。3 長ねぎを加えて軽く煮込み、火を弱めて(b)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。4 器によそい、お好みでラー油、万能ねぎを振る。豚挽き肉は合い挽き肉や鶏挽き肉に置き換えても作れ･･･調理時間:約15分　カロリー:約297kcal　塩分:約2.4g マルコメ　レシピ

にんにくしょうが生塩糀で簡単♪塩麻婆豆腐

1 豆腐は2cmのさいの目切りにする。長ねぎは粗みじんに切る。2 フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったら(a)と豆腐を加え、3分程煮込む。3 長ねぎを加えて軽く煮込み、火を弱めて(b)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。4 器によそい、お好みでラー油、万能ねぎを振る。豚挽き肉は合い挽き肉や鶏挽き肉に置き換えても作れ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約297kcal　塩分:約2.4g

マルコメ　レシピ

	簡単!麻婆豆腐やさしい味で子供も食べやすい人気のレシピ下準備1. 白菜は大きい物は縦半分に切り、葉は幅2cmに、軸は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。下準備2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め･･･調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　 E・レシピ

簡単!麻婆豆腐やさしい味で子供も食べやすい人気のレシピ

下準備1. 白菜は大きい物は縦半分に切り、葉は幅2cmに、軸は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。下準備2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め･･･
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品