麻婆豆腐のレシピ（11ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	厚揚げの麻婆豆腐風 1厚揚げは一口大に、ねぎは白い部分をぶつ切り、青い部分をみじん切りにする。2油を熱したフライパンでひき肉を炒め、色が変わったらみじん切りのねぎ、しょうが、豆板醤を加えてさらに炒め、塩・こしょうする。3水1カップ、トマトケチャップ、厚揚げ、ねぎ(白い部分)を加えて5分ほど煮て、しょうゆで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。材料(2人･･･調理時間:約20分　カロリー:約452kcal　塩分:約2.2g カゴメのレシピ

1厚揚げは一口大に、ねぎは白い部分をぶつ切り、青い部分をみじん切りにする。2油を熱したフライパンでひき肉を炒め、色が変わったらみじん切りのねぎ、しょうが、豆板醤を加えてさらに炒め、塩・こしょうする。3水1カップ、トマトケチャップ、厚揚げ、ねぎ(白い部分)を加えて5分ほど煮て、しょうゆで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
材料(2人･･･
調理時間:約20分　カロリー:約452kcal　塩分:約2.2g

カゴメのレシピ

	ケチャップ風味の麻婆豆腐 1豆腐は水をきり、1㎝厚さの角切りにする。ねぎはみじん切りにし、ピーマンはヘタと種を取り粗みじん切りにする。2中華鍋を熱して油をなじませ、ひき肉を入れて色が変わり、ポロポロにほぐれるまで炒める。3(A)の材料を加えて混ぜ、豆腐を加えて煮立ってくるまで煮る。4味見をし、塩けが足りないときはしょうゆを加える。さらにねぎ、ピーマンを飾り用に少し残し･･･調理時間:約15分　カロリー:約314kcal　塩分:約1.7g カゴメのレシピ

ケチャップ風味の麻婆豆腐

1豆腐は水をきり、1㎝厚さの角切りにする。ねぎはみじん切りにし、ピーマンはヘタと種を取り粗みじん切りにする。2中華鍋を熱して油をなじませ、ひき肉を入れて色が変わり、ポロポロにほぐれるまで炒める。3(A)の材料を加えて混ぜ、豆腐を加えて煮立ってくるまで煮る。4味見をし、塩けが足りないときはしょうゆを加える。さらにねぎ、ピーマンを飾り用に少し残し･･･
調理時間:約15分　カロリー:約314kcal　塩分:約1.7g

カゴメのレシピ

	焼きケチャップで!麻婆豆腐 1豆腐は1.5cm角に切ってペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。2フライパンに油を熱し豚ひき肉を炒め、色が変わったらを加え、香りが出るまでさらに炒める。3を作る。②を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップを入れ、フライパンに残った油と一緒に2/3くらいの量になるなるまで水分を飛ばすように中火でしっかりと焼き、②と炒め合わせ･･･調理時間:約15分　カロリー:約243kcal　塩分:約1.3g カゴメのレシピ

焼きケチャップで!麻婆豆腐

1豆腐は1.5cm角に切ってペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。2フライパンに油を熱し豚ひき肉を炒め、色が変わったらを加え、香りが出るまでさらに炒める。3を作る。②を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップを入れ、フライパンに残った油と一緒に2/3くらいの量になるなるまで水分を飛ばすように中火でしっかりと焼き、②と炒め合わせ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約243kcal　塩分:約1.3g

カゴメのレシピ

	キムチ風味のマーボー豆腐 (1)豆腐は1.5cm角に切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で30秒ゆで、ザルに上げて水気をきる。「鍋キューブ」は砕いておく。(2)フライパンに油を熱し、ねぎの1/3量、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、強火でパラパラになるまでしっかり炒める。(3)(1)の豆腐・「鍋キューブ」、水を加えて強火にし、沸騰したら中火にして3分ほど煮る。(4)Aを加･･･カロリー:約189kcal　味の素　レシピ大百科

キムチ風味のマーボー豆腐

(1)豆腐は1.5cm角に切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で30秒ゆで、ザルに上げて水気をきる。「鍋キューブ」は砕いておく。(2)フライパンに油を熱し、ねぎの1/3量、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、強火でパラパラになるまでしっかり炒める。(3)(1)の豆腐・「鍋キューブ」、水を加えて強火にし、沸騰したら中火にして3分ほど煮る。(4)Aを加･･･
カロリー:約189kcal　

味の素　レシピ大百科

	うま辛　麻婆豆腐 (1)豆腐は2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のねぎ、「熟成豆板醤」を入れて炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。(3)(1)の豆腐を加えて1分ほど煮立ったら、いったん火を止める。Bの水溶き片栗粉を回し入れ、再び、弱火にかけてとろみをつける。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。木綿豆腐 1丁･･･カロリー:約149kcal　味の素　レシピ大百科

うま辛　麻婆豆腐

(1)豆腐は2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のねぎ、「熟成豆板醤」を入れて炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。(3)(1)の豆腐を加えて1分ほど煮立ったら、いったん火を止める。Bの水溶き片栗粉を回し入れ、再び、弱火にかけてとろみをつける。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
木綿豆腐 1丁･･･
カロリー:約149kcal　

味の素　レシピ大百科

	赤みそ入り麻婆豆腐 (1)豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほどおき(時間外)、ひと口大のひし形に切る。(2)フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、Bを加えて炒め合わせる。(3)分量の水を加え、煮立ったら、(1)の豆腐を加えて4～5分煮、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)器に盛り、小ね･･･カロリー:約378kcal　味の素　レシピ大百科

赤みそ入り麻婆豆腐

(1)豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほどおき(時間外)、ひと口大のひし形に切る。(2)フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、Bを加えて炒め合わせる。(3)分量の水を加え、煮立ったら、(1)の豆腐を加えて4～5分煮、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)器に盛り、小ね･･･
カロリー:約378kcal　

味の素　レシピ大百科

	簡単手作り!「白・麻婆豆腐」 (1)豆腐はさいの目に切る。(2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜる。(3)フライパンを熱し、(2)、(1)の豆腐を入れて煮る。(4)肉に火が通ったら、いったん火を止め、Bの水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。絹ごし豆腐 1丁(400g)豚ひき肉 100gAねぎのみじん切り 1/4本分(30g)Aしょうがのすりおろし大さじ1/2Aにんにくのすりおろし小さじ1/2･･･カロリー:約146kcal　味の素　レシピ大百科

簡単手作り!「白・麻婆豆腐」

(1)豆腐はさいの目に切る。(2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜる。(3)フライパンを熱し、(2)、(1)の豆腐を入れて煮る。(4)肉に火が通ったら、いったん火を止め、Bの水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
絹ごし豆腐 1丁(400g)豚ひき肉 100gAねぎのみじん切り 1/4本分(30g)Aしょうがのすりおろし大さじ1/2Aにんにくのすりおろし小さじ1/2･･･
カロリー:約146kcal　

味の素　レシピ大百科

	こだわり手作り!麻婆豆腐 (1)耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱し、1.5cm角に切る。(2)フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったらAを加えて炒める。Bを加えてさらに炒め、香りがたったら、Cを加えてひと煮立ちさせる。(3)(1)の豆腐、ねぎを加え、静かにかき混ぜながら2～3分煮、Dの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみ･･･カロリー:約140kcal　味の素　レシピ大百科

こだわり手作り!麻婆豆腐

(1)耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱し、1.5cm角に切る。(2)フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったらAを加えて炒める。Bを加えてさらに炒め、香りがたったら、Cを加えてひと煮立ちさせる。(3)(1)の豆腐、ねぎを加え、静かにかき混ぜながら2～3分煮、Dの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみ･･･
カロリー:約140kcal　

味の素　レシピ大百科

	キムチ麻婆豆腐長ねぎは粗みじん切りにする。豆腐はよく水気を取り、大きめのさいの目に切る。「キムチの素」・赤みそ・砂糖・水を混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら合わせておいた調味料を加えて煮立たせる。豆腐を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止め、長ねぎを加えてさっと混ぜる。材料(2人分)豚ひき肉100g･･･カロリー:約359kcal　塩分:約5.1g 桃屋かんたんレシピ

キムチ麻婆豆腐

長ねぎは粗みじん切りにする。豆腐はよく水気を取り、大きめのさいの目に切る。「キムチの素」・赤みそ・砂糖・水を混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら合わせておいた調味料を加えて煮立たせる。豆腐を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止め、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
材料(2人分)豚ひき肉100g･･･
カロリー:約359kcal　塩分:約5.1g

桃屋かんたんレシピ

	ゆずこしょうの和風麻婆豆腐 1 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。豆腐はさいの目切りにする。 2 フライパンを熱してごま油を加えて鶏肉を炒め、全体的に色が変わったら長ねぎとしょうがを加えて炒める。 3 【A】を加え、沸騰してきたら豆腐を加えてフタをし、弱火で2～3分煮る。 4 水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り、黒こしょうをふり、お好みであればゆずの皮をちらす。材料(4･･･調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.2g ヤマキ　おいしいレシピ

ゆずこしょうの和風麻婆豆腐

1 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。豆腐はさいの目切りにする。 2 フライパンを熱してごま油を加えて鶏肉を炒め、全体的に色が変わったら長ねぎとしょうがを加えて炒める。 3 【A】を加え、沸騰してきたら豆腐を加えてフタをし、弱火で2～3分煮る。 4 水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り、黒こしょうをふり、お好みであればゆずの皮をちらす。
材料(4･･･
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.2g

ヤマキ　おいしいレシピ

	だし、しょうが香る麻婆豆腐 1 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、1.5cm角に切る。 2 フライパンにごま油を熱し、【A】を炒め、ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて炒め合わせる。【B】、豆腐を加えて煮立て、3分間煮て火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、再度火にかけて混ぜながら煮立たせ、とろみをつける。お好みでラー油をかける。材料(2人前) 絹ごし豆腐 1丁【A】豚ひき･･･調理時間:約15分　カロリー:約343kcal　塩分:約2.5g ヤマキ　おいしいレシピ

だし、しょうが香る麻婆豆腐

1 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、1.5cm角に切る。 2 フライパンにごま油を熱し、【A】を炒め、ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて炒め合わせる。【B】、豆腐を加えて煮立て、3分間煮て火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、再度火にかけて混ぜながら煮立たせ、とろみをつける。お好みでラー油をかける。
材料(2人前) 絹ごし豆腐 1丁【A】豚ひき･･･
調理時間:約15分　カロリー:約343kcal　塩分:約2.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	おかかたっぷりな麻婆豆腐 1 エリンギはみじん切りにする。 2 豆腐は2cm角に切り、塩を少し加えた熱湯で軽く茹でる。 3 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、エリンギも加えてよく炒める。 4 ③にみじん切りにしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、【A】を加える。 5 沸騰する前に豆腐の水気を切って加える。ふつふつしてきたら【B】を加えて味を調え、みじん切りにした長･･･調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g ヤマキ　おいしいレシピ

おかかたっぷりな麻婆豆腐

1 エリンギはみじん切りにする。 2 豆腐は2cm角に切り、塩を少し加えた熱湯で軽く茹でる。 3 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、エリンギも加えてよく炒める。 4 ③にみじん切りにしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、【A】を加える。 5 沸騰する前に豆腐の水気を切って加える。ふつふつしてきたら【B】を加えて味を調え、みじん切りにした長･･･
調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	かつお節麻婆豆腐 1 豆腐を2cm角に切る。鍋に入れ、豆腐が被るくらいの水を入れて(分量外)中火にかける。沸騰したらザルにあげる。 2 長ねぎはみじん切りにする。 3 かつお節を水(浸漬用)に浸しておく。 4 鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ、中火で炒めて香りを引き出す。 5 ③のかつお節の水をザルやあみじゃくしで切り、フライパンにかつお節を入れてよく炒める。浸しておい･･･調理時間:約20分　カロリー:約349kcal　塩分:約3.3g ヤマキ　おいしいレシピ

かつお節麻婆豆腐

1 豆腐を2cm角に切る。鍋に入れ、豆腐が被るくらいの水を入れて(分量外)中火にかける。沸騰したらザルにあげる。 2 長ねぎはみじん切りにする。 3 かつお節を水(浸漬用)に浸しておく。 4 鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ、中火で炒めて香りを引き出す。 5 ③のかつお節の水をザルやあみじゃくしで切り、フライパンにかつお節を入れてよく炒める。浸しておい･･･
調理時間:約20分　カロリー:約349kcal　塩分:約3.3g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ジンジャーコーディアル麻婆豆腐下準備1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱し、キッチンペーパーで包んでおく。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギとニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、炒め合わせ･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ジンジャーコーディアル麻婆豆腐

下準備1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱し、キッチンペーパーで包んでおく。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギとニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、炒め合わせ･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	トマト入りマーボー豆腐下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。下準備2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2cm角に切る。下準備3. 白ネギ、ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせておく。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、･･･調理時間:約30分　カロリー:約351kcal　 E・レシピ

トマト入りマーボー豆腐

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。下準備2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2cm角に切る。下準備3. 白ネギ、ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせておく。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、･･･
調理時間:約30分　カロリー:約351kcal　

E・レシピ

	マーボー豆腐おとな味下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. 豚ひき肉にを加え、混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。下準備7. ･･･調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　 E・レシピ

マーボー豆腐おとな味

下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. 豚ひき肉にを加え、混ぜ合わせる。下準備3. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。下準備7. ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　

E・レシピ

	エビ入りマーボー豆腐下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。下準備2. エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背わたを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。下準備3. ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. 白ネギは1/2本はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切りにして水･･･調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　 E・レシピ

エビ入りマーボー豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。下準備2. エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背わたを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。下準備3. ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。下準備4. 白ネギは1/2本はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切りにして水･･･
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

E・レシピ

	本格旨辛!定番の麻婆豆腐下準備1. 豆腐はかぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗いみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉の色が変わ･･･調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　 E・レシピ

本格旨辛!定番の麻婆豆腐

下準備1. 豆腐はかぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗いみじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉の色が変わ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　

E・レシピ

	ピリ辛麻婆豆腐下準備1. 豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気をきる。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し･･･調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　 E・レシピ

ピリ辛麻婆豆腐

下準備1. 豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。下準備3. グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気をきる。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し･･･
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

E・レシピ

	赤みそ仕立ての麻婆豆腐下準備1. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。作り方2. 豚ひ･･･調理時間:約30分　カロリー:約377kcal　 E・レシピ

赤みそ仕立ての麻婆豆腐

下準備1. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。作り方2. 豚ひ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約377kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品