麻婆豆腐のレシピ（14ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	野菜たっぷりピリ辛麻婆豆腐 (1)豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。粗熱が取れたら、ひと口大に切る。(2)たけのこは小さめの乱切りにする。アスパラは根元を切り、1cm幅に切る。(3)深めのフライパンに油、Aを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、(2)のたけのこを加え、サッと炒め･･･カロリー:約240kcal　味の素　レシピ大百科

(1)豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。粗熱が取れたら、ひと口大に切る。(2)たけのこは小さめの乱切りにする。アスパラは根元を切り、1cm幅に切る。(3)深めのフライパンに油、Aを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、(2)のたけのこを加え、サッと炒め･･･
カロリー:約240kcal　

味の素　レシピ大百科

	おかわりが止まらない!本格麻婆豆腐by中島和代さん下準備1. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。作り方2. 白ネギの2/3本は縦に4～5本切り込みを入れて粗いみじん切りにする。残りの1/3本は4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。(白髪ネギにする)ショ･･･ E・レシピ

おかわりが止まらない!本格麻婆豆腐by中島和代さん

下準備1. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。作り方2. 白ネギの2/3本は縦に4～5本切り込みを入れて粗いみじん切りにする。残りの1/3本は4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。(白髪ネギにする)ショ･･･

E・レシピ

	アレンジ自在!基本の調味料で作る本格麻婆豆腐下準備1. 絹ごし豆腐は2cm角のサイコロ状に切る。分量外の熱湯で1～2分煮て、ザルに上げる。白ネギは粗いみじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら合いびき肉を加えて炒め合わせる。作り方2. 合いびき肉の色が変わったら、の材料を加え、煮たったら絹ごし･･･調理時間:約15分　カロリー:約287kcal　 E・レシピ

アレンジ自在!基本の調味料で作る本格麻婆豆腐

下準備1. 絹ごし豆腐は2cm角のサイコロ状に切る。分量外の熱湯で1～2分煮て、ザルに上げる。白ネギは粗いみじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら合いびき肉を加えて炒め合わせる。作り方2. 合いびき肉の色が変わったら、の材料を加え、煮たったら絹ごし･･･
調理時間:約15分　カロリー:約287kcal　

E・レシピ

	旨辛!麻婆豆腐本格派で絶品下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2･･･調理時間:約20分　カロリー:約342kcal　 E・レシピ

旨辛!麻婆豆腐本格派で絶品

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。作り方2･･･
調理時間:約20分　カロリー:約342kcal　

E・レシピ

	簡単!麻婆豆腐やさしい味で子供も食べやすい人気のレシピ下準備1. 白菜は大きい物は縦半分に切り、葉は幅2cmに、軸は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。下準備2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め･･･調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　 E・レシピ

簡単!麻婆豆腐やさしい味で子供も食べやすい人気のレシピ

下準備1. 白菜は大きい物は縦半分に切り、葉は幅2cmに、軸は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。下準備2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め･･･
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　

E・レシピ

	さばのねぎ塩麻婆豆腐 1.ねぎは斜め薄切りにする。豆腐はペーパータオルで水けを拭き、2cm角に切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらねぎを入れて炒める。しんなりとしたらさばを缶汁ごと加えて、木べらで粗くほぐして、さっと炒め合わせる。3.スープを加え、強火にして煮る。煮立ったら、豆腐を加えてさっと温め、水溶･･･カロリー:約364kcal　レタスクラブ

さばのねぎ塩麻婆豆腐

1.ねぎは斜め薄切りにする。豆腐はペーパータオルで水けを拭き、2cm角に切る。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらねぎを入れて炒める。しんなりとしたらさばを缶汁ごと加えて、木べらで粗くほぐして、さっと炒め合わせる。3.スープを加え、強火にして煮る。煮立ったら、豆腐を加えてさっと温め、水溶･･･
カロリー:約364kcal　

レタスクラブ

	ブロッコリーの麻婆豆腐風 1.ブロッコリーは小房に分け、さらに縦3～4等分に切る。茎は皮を厚くむき、1cm角に切る。長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。もめん豆腐は1cm角に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。3.酒大さじ1、水1カップ、しょうゆ大･･･カロリー:約399kcal　レタスクラブ

ブロッコリーの麻婆豆腐風

1.ブロッコリーは小房に分け、さらに縦3～4等分に切る。茎は皮を厚くむき、1cm角に切る。長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。もめん豆腐は1cm角に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。3.酒大さじ1、水1カップ、しょうゆ大･･･
カロリー:約399kcal　

レタスクラブ

	きのこのピリ辛和風麻婆豆腐 [1]　豆腐は水けをきり、食べやすい大きさに切る。しいたけは薄切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、おろしにんにく、おろししょうが、ひき肉を入れ炒める。ひき肉に火が通ってきたら、しいたけを加えてさらに炒める。[3]　しいたけがしんなりしたら、と豆腐を加えて中火で3～4分煮る。柚子こしょうを加えて味を調え、でとろみをつける。[4]　器に盛･･･カロリー:約246kcal　塩分:約3.1g ミツカン　メニュー・レシピ

きのこのピリ辛和風麻婆豆腐

[1]　豆腐は水けをきり、食べやすい大きさに切る。しいたけは薄切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、おろしにんにく、おろししょうが、ひき肉を入れ炒める。ひき肉に火が通ってきたら、しいたけを加えてさらに炒める。[3]　しいたけがしんなりしたら、と豆腐を加えて中火で3～4分煮る。柚子こしょうを加えて味を調え、でとろみをつける。[4]　器に盛･･･
カロリー:約246kcal　塩分:約3.1g

ミツカン　メニュー・レシピ

	麻婆豆腐ならぬ!麻ぽん豆腐 [1]　豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおき、1.5cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。、をそれぞれ合わせる。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加え、を入れ、汁けがなくなるまで炒める。[3]　[2]に水を加え、煮立ったら豆腐を加えて2分ほど煮る。[4]　を加えて木べらでやさしく混ぜ、とろみがついたらごま油を回し入れ･･･カロリー:約325kcal　塩分:約2.2g ミツカン　メニュー・レシピ

麻婆豆腐ならぬ!麻ぽん豆腐

[1]　豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおき、1.5cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。、をそれぞれ合わせる。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加え、を入れ、汁けがなくなるまで炒める。[3]　[2]に水を加え、煮立ったら豆腐を加えて2分ほど煮る。[4]　を加えて木べらでやさしく混ぜ、とろみがついたらごま油を回し入れ･･･
カロリー:約325kcal　塩分:約2.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	麻婆豆腐　黒酢風味 [1]　豆腐は2cm角に切り、沸騰した湯で2分ほどゆでて、ざるにあげて水けをきる。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りがたったらひき肉を加えてパラパラに炒める。を加え、全体になじむまで炒める。[3]　豆腐とを加えて2分くらい煮て、塩・こしょうで味を調える。ねぎを加えてサッと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、最後に「純玄米･･･カロリー:約173kcal　塩分:約1.4g ミツカン　メニュー・レシピ

麻婆豆腐　黒酢風味

[1]　豆腐は2cm角に切り、沸騰した湯で2分ほどゆでて、ざるにあげて水けをきる。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りがたったらひき肉を加えてパラパラに炒める。を加え、全体になじむまで炒める。[3]　豆腐とを加えて2分くらい煮て、塩・こしょうで味を調える。ねぎを加えてサッと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、最後に「純玄米･･･
カロリー:約173kcal　塩分:約1.4g

ミツカン　メニュー・レシピ

	しびれる辛さの麻婆豆腐焼きそば下準備・絹ごし豆腐は1丁ずつペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで加熱して水気を除き(500W約4分)、粗熱を取って1.5cm角に切っておく。・チンゲン菜は縦4等分にし、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(500W約1分)。・花椒はまとめてペーパーで包み、めん棒でたたいてつぶしておく。・片栗粉・水は混ぜ合わせ･･･調理時間:約50分　カロリー:約687kcal　 ABC cooking Studio

しびれる辛さの麻婆豆腐焼きそば

下準備・絹ごし豆腐は1丁ずつペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで加熱して水気を除き(500W約4分)、粗熱を取って1.5cm角に切っておく。・チンゲン菜は縦4等分にし、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(500W約1分)。・花椒はまとめてペーパーで包み、めん棒でたたいてつぶしておく。・片栗粉・水は混ぜ合わせ･･･
調理時間:約50分　カロリー:約687kcal　

ABC cooking Studio

	挽きおさかなのソーセージ麻婆豆腐長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、おさかなのソーセージはおろし金などでおろす。フライパンにごま油を入れ、(1)の長ねぎ、しょうがを加えて中火で炒める。香りが出てきたらおさかなのソーセージを加えてさらに炒める。【A】を加えてアルコールが飛ぶまで加熱したら、水、豆腐をさいのめに切って加えて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、同量の水でといた片･･･調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.8g ニッスイ　レシピ

挽きおさかなのソーセージ麻婆豆腐

長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、おさかなのソーセージはおろし金などでおろす。フライパンにごま油を入れ、(1)の長ねぎ、しょうがを加えて中火で炒める。香りが出てきたらおさかなのソーセージを加えてさらに炒める。【A】を加えてアルコールが飛ぶまで加熱したら、水、豆腐をさいのめに切って加えて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、同量の水でといた片･･･
調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.8g

ニッスイ　レシピ

	にんにくしょうが生塩糀で簡単♪塩麻婆豆腐 1 豆腐は2cmのさいの目切りにする。長ねぎは粗みじんに切る。2 フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったら(a)と豆腐を加え、3分程煮込む。3 長ねぎを加えて軽く煮込み、火を弱めて(b)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。4 器によそい、お好みでラー油、万能ねぎを振る。豚挽き肉は合い挽き肉や鶏挽き肉に置き換えても作れ･･･調理時間:約15分　カロリー:約297kcal　塩分:約2.4g マルコメ　レシピ

にんにくしょうが生塩糀で簡単♪塩麻婆豆腐

1 豆腐は2cmのさいの目切りにする。長ねぎは粗みじんに切る。2 フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったら(a)と豆腐を加え、3分程煮込む。3 長ねぎを加えて軽く煮込み、火を弱めて(b)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。4 器によそい、お好みでラー油、万能ねぎを振る。豚挽き肉は合い挽き肉や鶏挽き肉に置き換えても作れ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約297kcal　塩分:約2.4g

マルコメ　レシピ

野菜

肉

魚

常備品