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作り方1. ボウルに合いびき肉、玉ネギ、卵黄、ショウガ汁、塩コショウを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、最
ナス 4〜5本合いびき肉 200g玉ネギ 1/2個卵黄 1個ショウガ汁 小1塩コショウ 少々大葉 10枚小麦粉 大1サラダ油 少々小麦粉 大4卵 1〜2個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/6個セロリ 1/2本トマト 1個ケチャップ 適量ウスターソース 適量
調理時間:約30分　

1.キャベツは芯を薄く残して切り取り、縦半分に切る。にんじんは細めの乱切りにする。しょうがはせん切りにする。とり手羽元は骨に沿って2本切り込みを入れる。2.直径約24cmの鍋に水3カップ、酒大さじ1、1を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして約20分煮る。はるさめを加え、さらに約3分煮る。塩小さじ1/2、こしょう、しょうゆ各少々で調味する。
とり手羽元…6本(約300g)キャベツ…125gにんじん…1/2本(約100g)しょうが…1かけ弱はるさめ(ショートタイプ)…30g酒…大さじ1塩…小さじ1/2こしょう、しょうゆ…各少々
調理時間:約25分　カロリー:約263kcal　

下準備1. イワシはヌメリを取り、頭を切り落としてワタを出し、水洗いして水気を拭き取る。 下準備2. のバターは常温にもどし、他のの材料と混ぜ合わせる。 下準備3. プチトマトはヘタを取り、洗っておく。 下準備4. オーブンを220℃に予熱する。 作り方1. イワシに塩コショウを振る。 作り方2. 天板にクッキングシートをしき、イワシを並べる。混ぜ合わせたをイワシの上にのせ、空いた隙間にプチトマトを置く。
調理時間:約25分　カロリー:約292kcal　

ひき肉の粒がなくなり、粘りが出たら、タネの完成。両手に薄くサラダ油をぬり、
・合いびき肉 250g・溶き卵 1/2コ分・たまねぎ 1/4コ・パン粉 カップ1/3・牛乳 大さじ2・サラダ油 適量・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・サラダ油 小さじ2・酒 大さじ2・コーン 1缶・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

【酒かすクリーム】の小麦粉はふるっておく。【A】はよく混ぜておく。たまねぎは縦に薄切りにする。えびは背ワタを除いて一口大に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。フライパンに【B】を中火で熱してたまねぎを炒め、しんなりとしたらえびを加えてサッと炒める。色が変わったら弱火にして**1**の小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。【A】を少しずつ加･･･
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　塩分:約0.5g

割れていたら手で押さえて表面をなめらかにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。中
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 カップ1/3強・牛乳 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/3・ナツメグ 少々・こしょう 少々・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・リーフレタス 1～2枚・ミニトマト 4コ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

小さめの鍋にバターとたまねぎを入れ、弱めの中火で1～2分間炒める。小麦粉を加え、弱火でよく炒める。フツフツとしてきたら牛乳約大さじ3を加え、よく混ぜる。なめらかになったら弱めの中火にし、残りの牛乳を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。牛乳を全部入れてなめらかになったら、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。鍋に湯カップ5～6を沸かして塩小さじ2を入れ、マカロニを加える。
調理時間:約30分　カロリー:約730kcal　

耐熱皿にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分～4分30秒間かける。水けがあればきってボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。たまねぎ、ツナ、しょうゆを加え、よく混ぜて冷ます。**2**を4等分にし、小判形に整える。小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつけ、溶き卵をからめてパン粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**3**を並べ入れて2～3分間焼く。焼き色がついたら返し、時々油をかけな
・かぼちゃ 1/4コ・ツナ 1缶・たまねぎ 20g・小麦粉 適量・溶き卵 1コ分・パン粉 適量・リーフレタス 適量・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

鮭 4切れキャベツ 1/4個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本白ワイン 大さじ3バター 10gしょうゆ 大さじ1〜1.5レモン汁 大さじ1塩コショウ 適量サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約256kcal　

これをグラタン皿に移し
・生ざけ 2切れ・ほうれんそう 120g・たまねぎ 1/2コ・牛乳 カップ1+1/2・ピザ用チーズ 30g・パン粉 大さじ1・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

ふたを取って強火にし、約1分軽く混ぜながら味をからめる。
たね　・合いびき肉…300g　・玉ねぎ…3/4個　・パン粉…1/3カップ　・中濃ソース…大さじ1 1/2　・塩…小さじ1/3　・こしょう…少々まいたけ…1パック(約100g)玉ねぎ…1/4個煮汁(混ぜる)　・ホールトマト缶…1缶(約400g)　・中濃ソース…大さじ2　・塩…小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約364kcal　

1. レタスは一口大にちぎり、トマトはくし形に切る。ラディッシュとレモンは輪切りにする。 2. 牛肉は5～6cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。 3. フライパンにサラダ油を熱し、一枚ずつ肉を広げて中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。 4. 皿に1と3を盛る。 ※栄養価は「ビーフカツ」と「付け合わせの野菜」の値です。
大麦牛ANGUS 牛モモステーキ用 200g 塩・こしょう 各少量 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 サラダ油 大さじ3 レタス 1/8個 トマト 1個 ラディッシュ 4個 レモン 適量
調理時間:約25分　カロリー:約493kcal　塩分:約0.6g

下準備1. 玉ネギは粗めのみじん切りにする。 下準備2. ジャガイモは皮をむき、玉ネギに合わせて切り、水に放つ。 下準備3. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせて切る。 下準備4. ナスはヘタを取り、玉ネギに合わせて切る。 下準備5. トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が弾けて破れれば冷水に取り、皮をむき、水気をきって1cm角に切る。
調理時間:約30分　

それぞれをバター小さじ1/2を溶かしたフライパンで炒
・牛ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・ナツメグ 少々・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・卵黄 1コ分・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・エリンギ 1～2本・ほうれんそう 3株・マスタード 適宜・バター ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約370kcal　

両面に焼き色がついたら、酒大さじ2強をふりかけ、ふたをしてさらに弱火で蒸し焼きにする。ふっくらとしてきたら竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら、火が通っているので取り出す。器に2コずつ盛る。フライパンに残った焼き汁の脂を半量くらい除き、酒大さ
・合いびき肉 200g・牛カルビ肉 100g・ねぎ 10cm分・にんにく 1/3かけ分・卵 1コ・パン粉 カップ1/4・塩 2つまみ・黒こしょう 適量・白菜キムチ 60g・焼き肉のたれ 大さじ2+1/2・青じそ 5～6枚分・白ごま 適量・ごま油 小さじ1弱・酒
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.5g

えのきだけは先端のほうから細かく刻み、最後に根元を落とす。ひき肉と混ぜやすいように、よくほぐしておく。【A】の生パン粉に水をふり、しとらせる。【肉ダネ】の材料をボウルに合わせ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。2等分にしてまとめ、両手のひらに打ちつけるようにして軽く空気を抜き、楕(だ)円形に丸めて中央をくぼませる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、**3**を並べ、下側の面にこんがりと焼き色をつける。上下を返してふたをし、弱めの中火で5～6分間蒸し焼きにする。ふっくらとして中心
・牛ひき肉 120g・えのきだけ 1袋・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・生パン粉 10g・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・赤ワイン 大さじ2・水 大さじ2・グリーンアスパラガス 4～6本・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約242kcal　

ボウルにひき肉を入れ、【A】を順に加えて、塩・こしょう各少々をふり、粘りが出るまで手で混ぜる。**1**のたまねぎを入れてさらに混ぜる。バットにパン粉を入れる。**3**を5～6等分し、1つずつ丸形に整えて手のひらにのせ、表面を覆うように、**2**をつける。パン粉を全体につける。揚げ油を170～180℃に熱し、耐熱のフライ返しなどにのせて入れる。4～5分間して、【衣】がきつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、付け合わせの野菜や調味料などを添える。
・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・卵 2コ・小麦粉 大さじ6・生パン粉 適量・チキンスープ 大さじ2・白ワイン 大さじ1・卵 1コ・キャベツ 適量・ソース 適宜・トマトケチャップ 適宜・和がらし 適宜・レモン 適宜・すだち 適宜・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.9g

裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、背びれの向う面に切り込みを入れる。表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。 下準備2. キュウリ1本は薄い輪切りにして、半分はみじん切りにする。 下準備3. プチトマトはヘタを取って水洗いし、水気を拭き取って縦半分に切る。 下準備4. を混ぜ合わせる。 下準備5. オーブンを230℃に予熱しておく。 作り方1.
アジ 4尾塩 大さじ2サラダ油 少々キュウリ 1.5本プチトマト 12個イクラ 大さじ2〜3レモン(薄切り) 6枚プレーンヨーグルト 200mlレモン汁 約1/2個分オリーブ油 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約30分　カロリー:約179kcal　

沸騰したら中火にし、ふたをして10～15分間煮込む。火から下ろし、鍋の中身をへらで押さえて煮汁をボウルに取り分ける。鍋を再び中火にかけて汁けをとばし、【B】を加えて2～3分間炒める。全体がなじんで香りがたったら、**3**の煮汁を戻し入れて混ぜる。好みの濃度になるまで混ぜながら煮立たせ、器に盛ったご飯にかける。
・鶏もも肉 2枚・たまねぎ 1コ・トマト 1コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・水 カップ1・塩 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ2・カレー粉 大さじ2・ガラムマサラ 小さじ1・ご飯 適量
調理時間:約25分　カロリー:約650kcal　塩分:約2g

れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り、酢を入れた水にサッとさらし、水けをきる。マッシュルームは石づきを除き、3等分に切る。[[オイルシーフード|rid=3654]]のオイル大さじ2をフライパンに熱し、**2**を入れて中火で炒め、塩・こしょう各少々をふって取り出す。フライパンをきれいにして[[オイルシーフード|rid=3654]]のオイル大さじ2を熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくを入れて中火で炒める。小麦粉をふり入れてダマにならないようにまんべんなく混ぜ、みそを加え
・オイルシーフードのえび 8匹・オイルシーフードの帆立て貝柱 2コ・オイルシーフードのオイル 大さじ4・れんこん 1節・マッシュルーム 8～10コ・たまねぎ 1/2コ分・セロリ 1/3本分・にんにく 1/2かけ分・牛乳 約カップ2・グリュイエールチーズ・モッツァレラチーズ カップ1/2～2/3・パセリ 適量・酢 少々・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ2・みそ 大さじ1弱
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal