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卵を軽く溶きほぐし、塩、こしょうをふる。フライパンを熱してバターを溶かし、強めの中火にして溶き卵を流し入れる。半熟状になったら奥から半分に折るようにしてオムレツの形に整え、皿に盛る。オムレツの中心に横一文字の切り込みを入れ、[[コンビーフのミートソース|rid=94]]を切り込みに入れるようにのせる。
・卵 2コ・バター 大さじ1・コンビーフのミートソース 大さじ2～3・塩 少々・こしょう 少々

卵をボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2を加えて溶きほぐし、塩・こしょう各少々をふる。オムレツを1人分ずつつくる。小さめのフライパンに[[冷凍マッシュルームのガーリック炒め|rid=13483]]の半量を凍ったまま入れ、強火にかけていためる。**1**の半量を**2**に流し入れ、木べらで混ぜながら卵に火を通す。半熟になったら、オムレツの形に整える。残りも同様にして焼く。器に盛り、あればイタリアンパセリ少々(分量外)を添える。
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

1ボウルに卵を割り入れて丁寧に溶き、生クリームと軽く塩・こしょうをふって更に丁寧に溶く。2フライパンにオリーブオイルを熱して1.の卵を入れて空気を入れるようにフライパンを振り、徐々にふわっと固まって来たらオムレツの形に整えてお皿に盛りつける。3オムレツを焼いたフライパンに、ダイス切りにしたベーコンと細く串切りにしたレッドオニオンを炒めて、軽く塩・こしょうとダイス切りしたブラックペッパー入りベビーを加える。43.に4.を乗せて完成です。
ブラックペッパー入りベビー2個卵4個レッドオニオン1/2個ベーコン50g生クリーム大さじ1マッシュルーム4個塩・こしょう少々オリーブオイル大さじ1
調理時間:約6分　カロリー:約222kcal　塩分:約1.4g

フッ素樹脂加工のフライパンにバター小さじ2、サラダ油小さじ1を熱し、**2**の半量を流し入れる。フライパンを絶えず動かしてフォークまたは木べらでかき混ぜながら火を通す。半熟になったらごく弱火にし、オムレツの手前半分にサワークリームの半量をのせて広げ、シブレット・ディル各半量を散らして**1**の半量を並べ、オムレツを2つ折りにする。残りも同様につくる。器に盛り、あれば4～5cm長さに切ったシブレットとディル(各分量外)をあしらう。好みでバゲットを添える。
・卵 4コ・牛乳 大さじ2・スモークサーモン 4枚・サワークリーム 大さじ4・シブレット 10～12本・ディル 大さじ2・塩 ・バター ・サラダ油
調理時間:約8分　カロリー:約440kcal　

1ボウルに卵白を入れ、よく泡立てる。塩を加え、角が立つくらいになったら卵黄を加えてさっくりと混ぜる。2フライパンにバターを熱し、(1)を加えて手早くオムレツを作る。3ケチャップをたっぷりかける。ワンポイントアドバイス*ふわぁっと軽い口当たりのオムレツです。
材料(2人分)卵2個塩少々バター大さじ1カゴメトマトケチャップ大さじ2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約10分　カロリー:約144kcal　塩分:約0.9g

[2]　ボウルに卵を割りほぐして[1]を入れ、軽く混ぜ合わせたら、みじん切りした長ねぎ、塩・こしょう、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。[3]　フライパンを火にかけ、サラダ油を熱したら、[2]を流し入れてオムレツを作る。(形はおばけらしさが出るように、少し変形しているくらいが良いです)[4]　皿に盛り付けたら、のりで作った顔をオムレツの上にのせ、ケチャップと星型に抜いたスライスチーズで帽子を形作る。
ﾐﾂｶﾝ金のつぶ とろっ豆 1パック、卵 3個、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1、塩・こしょう 適量、マヨネーズ 大さじ1、サラダ油 適量、のり 適量、、トマトケチャップ 大さじ1、スライスチーズ 適量
カロリー:約280kcal　塩分:約1.1g

しんなりしたら小麦粉を加えて1～2分炒める。火を止め、少しずつ牛乳を加えてのばす。再び火にかけ、よく混ぜながら煮立て、ほうれん草を加えてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。❸【オムレツ】卵をボウルに割りほぐし、Aを加えてよく混ぜる。❹小さめのフライパンにBOSCOオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で2～3分熱し、③の卵液の半量を一気に注ぎ入れてオムレツを作る。もう1人
【クリームソース】BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル 小さじ1BOSCOオリーブオイル 小さじ2玉ねぎ 1/4個マッシュルーム(生) 2個小麦粉 大さじ1牛乳 1カップ塩・こしょう 各少々ほうれん草 30g【オムレツ】卵 6個～A～牛乳 大さじ2塩 小さじ1/4こしょう 少々BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル 小さじ1BOSCOオリーブオイル 大さじ1【付け合わせ】グリンリーフ･紫玉ねぎ･トマトなど お好みの生野菜
カロリー:約447kcal　塩分:約1.7g

1 【オムレツ】を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりと溶きほぐし、塩、白こしょうを加え混ぜる。2 バター半量を熱したフライパンに、①の卵液を半量流し入れ、ゴムベラで混ぜながら半熟まで加熱する。火を消してオムレツ型に形をととのえ、最後に軽く加熱して表面を焼き固め、器に盛る。同様にもうひとつ作る。3 【糀甘酒チーズソース】を作る。
調理時間:約25分　カロリー:約635kcal　塩分:約3.3g

はんぺん1枚を包丁の腹で押しつぶして、ペースト状にする。残り1枚は1cm角に切る。1人分ずつオムレツをつくる。卵2コをボウルに割り入れて**1**のはんぺんペースト1/4量を加え、フォークで溶き混ぜる。こしょう少々をふり、卵とはんぺんをよく混ぜ合わせる。**2**に**1**のはんぺんの角切り1/4量を加え、ざっと混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油・バター各小さじ1を熱し、**3**を流し入れて強火で焼く。卵が固まりはじめたら、フライパンをあおりながらオムレツの形に整えていく。
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　

(1)ボウルに卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる。(2)フライパンにバター小さじ1を熱し、(1)の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら三つ折りにし、ミニオムレツを作る。同様にもう1つ作る。
卵 2個A牛乳 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々A粗びき黒こしょう 少々バター 小さじ2
カロリー:約111kcal　

溶き卵に刻みネギ、シイタケ、カニ風味カマボコ、塩、粗びき黒コショウを加えて混ぜる。 作り方3. フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、(2)を流し入れて手早く混ぜる。半熟状になったらフライパンの片側に寄せてオムレツの形に整え、ある程度かたまったらヘラでひっくり返す。 作り方4. オムレツに焼き色がついたら器に取り出す。別の鍋に麻婆豆腐の素を温めて、オムレツにかける。
溶き卵 4個分ネギ(刻み) 15gシイタケ(干し) 2個カニ風味カマボコ 2本塩 少々粗びき黒コショウ 少々サラダ油 大さじ2麻婆豆腐の素(市販品:2人分) 1パック
調理時間:約10分　カロリー:約338kcal　

Aを混ぜ合わせて卵液を作る。フライパンにサラダ油を熱し、Aを流し込みオムレツにする。器に盛り、大根おろしと「ヤマサ昆布ぽん酢」をかけていただく。
A納豆1パックたまご3個ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1小ねぎ10gサラダ油小さじ1ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1大根おろし大さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約198kcal　塩分:約1.7g

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。フライパン(直径26cm)にガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れる。手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟状になったら、器に滑らせるように盛る。オムレツが熱いうちに、**2**のにんじんサラダをのせる。フライドガーリックを散らし、オムレツを折りたたむようにして包む。好みで黒こしょう少々をふる。
・にんじん 1本・レモン汁 大さじ2・ガーリックオイル 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・レモンの皮 適量・パクチー 適量・卵 6コ・砂糖 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ガーリックオイル 大さじ1～2・フライドガーリック 適量・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約1000kcal　塩分:約2.7g

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜる。フライパンにバターを中火で溶かし、**1**を流し入れて大きく混ぜながら半熟状にする。フライパンの向こう側に卵を寄せてオムレツ形に整える。上下を返して少し焼き、器に盛ってきのこのデュクセルをかける。
・卵 2コ・牛乳 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・バター 10g・きのこのデュクセル 大さじ2～3
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.5g

(飾り用に6本取り出しておく)ボウルに卵3個を割りほぐし、塩、こしょうする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、③の半量を流し入れる。底が固まってきたらひと混ぜし、②の半量を中央に入れ、オムレツを焼く。皿に盛る。(2回繰り返す)鍋にAを入れて火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、塩、こしょうで味を調えてクリームソースを作る。オムレツにクリームソースをかけ、飾り用に取り出しておいたポークビッツとケチャップで飾る。ミニトマトとパセリを添える。
ポークビッツ16本玉ねぎ1個卵3個サラダ油大さじ1塩、こしょう少々バター大さじ2ケチャップ大さじ1[クリームソース]　A:ホワイトソース缶詰120g　A:牛乳大さじ3　A:鶏ガラスープの素小さじ1　塩、こしょう少々【付け合せ】ミニトマト、パセリ

コロッケは2cm角に切る。卵を溶き、塩・コショウ・パセリのみじん切り、牛乳を加えて混ぜる。②に①を加える。熱したフライパンにバターをなじませ、③を流し入れて、手早くオムレツの形にして焼く。
コロッケ (1コ)卵 (2個)塩・コショウ (各少々牛乳 (大さじ1)パセリみじん切り、バター、トマト (各適量)

[2]　卵に「金のごまだれ　焙煎荒挽き」を加えてよく溶きほぐし、水けを絞ったほうれんそうを加えて混ぜ合わせる。[3]　フライパンにサラダ油(小さじ1)とバター(10g)を熱し、[2]を半量流し込み、オムレツを作る。
卵 4個、ほうれんそう 1/4束、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ4、バター 20g、サラダ油 小さじ2
カロリー:約346kcal　塩分:約1.8g

[1]　卵を溶き、牛乳を加える。シーフードミックスは流水で解凍する。[2]　フライパンにサラダ油、バターを入れてシーフードミックスを炒め、塩・こしょうで味つけする。溶き卵を流し入れ、オムレツを作る。[3]　[2]をの野菜と一緒に盛り付け、「金のごまだれ　焙煎荒挽き」をかける。
卵 1と1/2個、シーフードミックス 50g、牛乳 大さじ1/2、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ1、バター 5g、サラダ油 適量、塩・こしょう 適量、、、レタス 適量、ミニトマト 適量
カロリー:約259kcal　塩分:約1.6g

ボウルに卵を割り入れ、粗く刻んだ「おかず畑　筑前煮」と煮汁(小さじ1)、塩、こしょうを加えて溶きほぐす。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を流し入れて広げる。 卵をかき混ぜ、半熟のうちにオムレツを作る要領で形をととのえて、お好みの焼き加減に仕上げる。
おかず畑　筑前煮1/2袋 卵2個 塩、こしょう少々 サラダ油大さじ1
カロリー:約334kcal　

(1)ボウルに卵を溶きほぐし、納豆、ちりめんじゃこ、「味の素®」を加えてよく混ぜ合わせる。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の半量を流し入れ、オムレツ形に焼く。残りも同様に作る。
卵 2個納豆 1パック(50g)ちりめんじゃこ 大さじ1うま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふり「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約190kcal