ポタージュのレシピ（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	サツマイモのポタージュ下準備1. サツマイモは水洗いして1cm幅の輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば水切りしたサツマイモを炒めあわせ、全体に油がまわれば、水とチキンブイヨンを加え、強火にする。作り方3. 煮立てば、アクを取って少し火を弱め･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

下準備1. サツマイモは水洗いして1cm幅の輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば水切りしたサツマイモを炒めあわせ、全体に油がまわれば、水とチキンブイヨンを加え、強火にする。作り方3. 煮立てば、アクを取って少し火を弱め･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	ニンジンのポタージュ下準備1. ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。作り方2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。作り方3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を･･･調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

ニンジンのポタージュ

下準備1. ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。作り方2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。作り方3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	グリンピースのポタージュ 1)じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さのいちょう切りにして、水にさらしてから水気をきります。玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにします。2)鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎとじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。3)コンソメスープを加えて中火にして、煮立ったらグリンピースを加え、蓋をして弱火で野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮ます。4)あ･･･調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　塩分:約0.9g 明治デイリーズレシピ

グリンピースのポタージュ

1)じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さのいちょう切りにして、水にさらしてから水気をきります。玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにします。2)鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎとじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。3)コンソメスープを加えて中火にして、煮立ったらグリンピースを加え、蓋をして弱火で野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮ます。4)あ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　塩分:約0.9g

明治デイリーズレシピ

	きのこのポタージュ 1)しいたけとマッシュルームは石づきを取って薄切りにします。しめじは石づきを取って小房に分けます。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにします。2)鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎを加え弱火～中火でしんなりするまで炒めます。きのこを全部加えて、しんなりするまで5～6分かけてじっくり炒めます。3)2)にコンソメスープを加え、蓋をして弱火で5分煮込みます。4)3)･･･調理時間:約20分　カロリー:約169kcal　塩分:約0.8g 明治デイリーズレシピ

きのこのポタージュ

1)しいたけとマッシュルームは石づきを取って薄切りにします。しめじは石づきを取って小房に分けます。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにします。2)鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎを加え弱火～中火でしんなりするまで炒めます。きのこを全部加えて、しんなりするまで5～6分かけてじっくり炒めます。3)2)にコンソメスープを加え、蓋をして弱火で5分煮込みます。4)3)･･･
調理時間:約20分　カロリー:約169kcal　塩分:約0.8g

明治デイリーズレシピ

	ごぼうのポタージュ 1)ごぼうは土を洗い落とし、包丁の背で皮をこそぎ落として洗います。斜め薄切りにして、水を変えながらさらしてアクをとります。2)玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りにします。じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さの半月切りにします。3)鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ごぼうとじゃがいもを加え2～3分炒めて、スープを加･･･調理時間:約35分　カロリー:約182kcal　塩分:約1.1g 明治デイリーズレシピ

ごぼうのポタージュ

1)ごぼうは土を洗い落とし、包丁の背で皮をこそぎ落として洗います。斜め薄切りにして、水を変えながらさらしてアクをとります。2)玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りにします。じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さの半月切りにします。3)鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ごぼうとじゃがいもを加え2～3分炒めて、スープを加･･･
調理時間:約35分　カロリー:約182kcal　塩分:約1.1g

明治デイリーズレシピ

	にんじんのポタージュ 1.にんじんは4～5mm厚さの半月切りにする。 2.鍋にバター大さじ1　1/2、玉ねぎ、長ねぎを入れて火にかけ、さっと炒めてにんじん、塩少々を加え、焦げないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら水1　1/2カップを加え、煮立ったら塩、こしょう各少々を入れてふたをし、弱火で約10分煮る。 3.にんじんがやわらかくなったらミキサーに移してなめらかになるまでかくはんし･･･カロリー:約213kcal　塩分:約1.4g レタスクラブニュース

にんじんのポタージュ

1.にんじんは4～5mm厚さの半月切りにする。 2.鍋にバター大さじ1　1/2、玉ねぎ、長ねぎを入れて火にかけ、さっと炒めてにんじん、塩少々を加え、焦げないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら水1　1/2カップを加え、煮立ったら塩、こしょう各少々を入れてふたをし、弱火で約10分煮る。 3.にんじんがやわらかくなったらミキサーに移してなめらかになるまでかくはんし･･･
カロリー:約213kcal　塩分:約1.4g

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	きゅうりのポタージュ ArrayArray 玉ねぎ…1/4個きゅうり…1本固形スープの素…1/2個牛乳…3/4～1カップパセリのみじん切り…少々バター…大さじ1小麦粉…少々・塩、こしょう調理時間:約23分　カロリー:約124kcal　塩分:約1.4g レタスクラブニュース

	さつまいものポタージュ ArrayArray 豆乳…1カップさつまいも…1/2本(約150g)顆粒スープの素…小さじ1/2シナモンパウダー…少々カロリー:約150kcal　塩分:約0.4g レタスクラブニュース

	かぶのポタージュ 1.かぶは葉を落として、皮つきのまま八つ割りにする。 2.厚手の鍋にバターとエシャロットを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。しんなりしたら、かぶを加えてさっと炒め、バターがまわったらはちみつを加えて炒める。全体になじんだらスープの素を湯で溶かして加え、ふたをして弱火で約10分煮る。 3.かぶがやわらかくなったら火を止め、ブレンダーでなめら･･･カロリー:約115kcal　塩分:約1.4g レタスクラブニュース

かぶのポタージュ

1.かぶは葉を落として、皮つきのまま八つ割りにする。 2.厚手の鍋にバターとエシャロットを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。しんなりしたら、かぶを加えてさっと炒め、バターがまわったらはちみつを加えて炒める。全体になじんだらスープの素を湯で溶かして加え、ふたをして弱火で約10分煮る。 3.かぶがやわらかくなったら火を止め、ブレンダーでなめら･･･
カロリー:約115kcal　塩分:約1.4g

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	にんじんのポタージュ 1.にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。 2.厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと･･･カロリー:約127kcal　塩分:約0.7g レタスクラブニュース

にんじんのポタージュ

1.にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。 2.厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと･･･
カロリー:約127kcal　塩分:約0.7g

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	そら豆のポタージュ 1.そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れ、塩適宜(分量外)を加えた熱湯(分量外)で約5分ゆでて湯をきる。粗熱がとれたら薄皮を除く。 2.じゃがいもは薄い輪切りにする。 3.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて混ぜる。全体がひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせる。7分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て･･･カロリー:約238kcal　塩分:約1.8g レタスクラブニュース

そら豆のポタージュ

1.そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れ、塩適宜(分量外)を加えた熱湯(分量外)で約5分ゆでて湯をきる。粗熱がとれたら薄皮を除く。 2.じゃがいもは薄い輪切りにする。 3.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて混ぜる。全体がひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせる。7分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て･･･
カロリー:約238kcal　塩分:約1.8g

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	パンプキンのポタージュ 1.かぼちゃは皮をむき、2～3cmの大きさの薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。 2.厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃとにんじんを加えて炒める。油がまわったら、水とスープの素を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮る。 3.かぼちゃとにんじんが簡単につぶれるくらいまでやわら･･･カロリー:約205kcal　塩分:約1.8g レタスクラブニュース

パンプキンのポタージュ

1.かぼちゃは皮をむき、2～3cmの大きさの薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。 2.厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃとにんじんを加えて炒める。油がまわったら、水とスープの素を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮る。 3.かぼちゃとにんじんが簡単につぶれるくらいまでやわら･･･
カロリー:約205kcal　塩分:約1.8g

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	かぼちゃのポタージュ 1.鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。スープの素を湯1　1/2カップで溶いて加え、煮立てる。 2.凍ったままのかぼちゃを加え、やわらかくなるまで煮たら、木べらなどでつぶす。 3.牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。冷凍かぼちゃ…200g玉ねぎのみじん切り…1/2個分固形スープの素…1個牛乳…1/2カップ・バター、塩、こしょう調理時間:約8分　カロリー:約238kcal　塩分:約1.5g レタスクラブニュース

かぼちゃのポタージュ

1.鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。スープの素を湯1　1/2カップで溶いて加え、煮立てる。 2.凍ったままのかぼちゃを加え、やわらかくなるまで煮たら、木べらなどでつぶす。 3.牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
冷凍かぼちゃ…200g玉ねぎのみじん切り…1/2個分固形スープの素…1個牛乳…1/2カップ・バター、塩、こしょう
調理時間:約8分　カロリー:約238kcal　塩分:約1.5g

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	かぶのポタージュ 1.かぶは葉を落として皮をむいておろし、茎少々を塩ゆでして刻む。玉ねぎはみじん切りに。 2.鍋にバター小さじ1を溶かして玉ねぎを炒め、かぶのすりおろし、ご飯、水1カップ、スープの素をくずして加え、とろりとするまで弱火で10～15分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味し、1のかぶの茎を散らす。牛乳…1カップかぶ…2個玉ねぎ…1/4･･･調理時間:約20分　カロリー:約167kcal　塩分:約0.9g レタスクラブニュース

かぶのポタージュ

1.かぶは葉を落として皮をむいておろし、茎少々を塩ゆでして刻む。玉ねぎはみじん切りに。 2.鍋にバター小さじ1を溶かして玉ねぎを炒め、かぶのすりおろし、ご飯、水1カップ、スープの素をくずして加え、とろりとするまで弱火で10～15分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味し、1のかぶの茎を散らす。
牛乳…1カップかぶ…2個玉ねぎ…1/4･･･
調理時間:約20分　カロリー:約167kcal　塩分:約0.9g

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	栗のポタージュ 1.栗は鬼皮と渋皮をむき、さつまいもは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りに。 2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、栗、さつまいもを加えてさらに炒め、水1カップ、固形スープの素を加えて中火で煮る。やわらかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にかくはんする。 3.鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に注いでパ･･･調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　塩分:約1g レタスクラブニュース

栗のポタージュ

1.栗は鬼皮と渋皮をむき、さつまいもは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りに。 2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、栗、さつまいもを加えてさらに炒め、水1カップ、固形スープの素を加えて中火で煮る。やわらかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にかくはんする。 3.鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に注いでパ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　塩分:約1g

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	にんじんのポタージュ 1.にんじんは縦半分に切って薄切りにする。鍋にバター大さじ2を溶かし、にんじんを炒め、少し火が通ったら水1　1/2カップを加え、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。 2.1をミキサーに移し、なめらかにかくはんし、鍋に戻す。中火にかけて牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、最後に生クリームを加え、煮立ったら火を止める。 3.ガーリックトーストを･･･調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.3g レタスクラブニュース

にんじんのポタージュ

1.にんじんは縦半分に切って薄切りにする。鍋にバター大さじ2を溶かし、にんじんを炒め、少し火が通ったら水1　1/2カップを加え、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。 2.1をミキサーに移し、なめらかにかくはんし、鍋に戻す。中火にかけて牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、最後に生クリームを加え、煮立ったら火を止める。 3.ガーリックトーストを･･･
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.3g

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	かぼちゃのポタージュ 1.かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 2.鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎとかぼちゃを弱めの中火で焦がさないように炒める。 3.湯4カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして強火で15～20分煮て、さます。 4.粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。 5.鍋に戻して弱めの中火にかけ、バター大さじ1を･･･カロリー:約258kcal　レタスクラブニュース

かぼちゃのポタージュ

1.かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 2.鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎとかぼちゃを弱めの中火で焦がさないように炒める。 3.湯4カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして強火で15～20分煮て、さます。 4.粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。 5.鍋に戻して弱めの中火にかけ、バター大さじ1を･･･
カロリー:約258kcal　

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	にんじんのポタージュ 1.にんじんは薄い輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。米は洗って水けをきる。 2.鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎ、にんじん、米を加え、弱めの中火で焦がさないようによく炒める。 3.湯2カップに固形スープの素を溶いたスープを加え、ふたをして15～20分煮る。 4.粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。 5.鍋に戻して弱めの中火にかけ、牛乳を加える。･･･カロリー:約101kcal　レタスクラブニュース

にんじんのポタージュ

1.にんじんは薄い輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。米は洗って水けをきる。 2.鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎ、にんじん、米を加え、弱めの中火で焦がさないようによく炒める。 3.湯2カップに固形スープの素を溶いたスープを加え、ふたをして15～20分煮る。 4.粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。 5.鍋に戻して弱めの中火にかけ、牛乳を加える。･･･
カロリー:約101kcal　

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	かぼちゃのポタージュ 1.かぼちゃは皮をむいて薄切りにする。鍋に水1カップ(ひたひたになるよう加減する)、スープの素、かぼちゃを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。 2.粗熱をとってミキサーでかくはんし、ピュレ状にする。鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってシナモンをふる。かぼちゃ…150g牛乳…1/2カップ顆粒スープの素…小さじ1シ･･･調理時間:約10分　カロリー:約108kcal　塩分:約1.2g レタスクラブニュース

かぼちゃのポタージュ

1.かぼちゃは皮をむいて薄切りにする。鍋に水1カップ(ひたひたになるよう加減する)、スープの素、かぼちゃを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。 2.粗熱をとってミキサーでかくはんし、ピュレ状にする。鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってシナモンをふる。
かぼちゃ…150g牛乳…1/2カップ顆粒スープの素…小さじ1シ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約108kcal　塩分:約1.2g

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	栗のポタージュ 1.栗は鬼皮と渋皮をむいて水にさらし、水けをきって4～6つに切る。玉ねぎは繊維と直角に薄切りにする。 2.鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりと炒め、栗を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1　1/2カップと固形スープの素を砕いて加え、ふたをして栗がやわらかくなるまで弱火で約10分、蒸し煮にする。飾り用に少し取り出しておく。 3.牛乳1カップを加えて混ぜ･･･調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約0.9g レタスクラブニュース

栗のポタージュ

1.栗は鬼皮と渋皮をむいて水にさらし、水けをきって4～6つに切る。玉ねぎは繊維と直角に薄切りにする。 2.鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりと炒め、栗を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1　1/2カップと固形スープの素を砕いて加え、ふたをして栗がやわらかくなるまで弱火で約10分、蒸し煮にする。飾り用に少し取り出しておく。 3.牛乳1カップを加えて混ぜ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約0.9g

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野菜

肉

魚

常備品