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[1]　豚肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは1cm幅に切る。パプリカは細かいさいの目に切る。[2]　鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎを弱火でじっくり焼く(少量の油をぬって、オーブンかトースターでじっくり焼いてもよい)。[3]　水を加え、沸いたらコンソメと豚肉を加えて、アクを取る。[3]　生クリームとブラックペッパー、「フェデルツォニ　バルサミコ」、塩で･･･
カロリー:約182kcal　塩分:約1.0g

[1]　たまねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。[2]　鍋に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、[1]を入れて、[1]がやわらかくなるまで煮る。[3]　もずくは水洗いし、食べる直前に[2]に入れ、最後にラー油、「穀物酢」、粗挽き黒こしょうを加える。
もずく 50g、たまねぎ 1/2個、にんじん 1/4本、、鶏がらスープの素 適量、しょうゆ 小さじ1、水 1カップ、、ミツカン 穀･･･
カロリー:約35kcal　塩分:約1.1g

すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。
調理時間:約5分　カロリー:約410kcal　塩分:約2g

かぶは皮をむいて茎を少し付けたまま,4つ割りに、じゃがいもも同様の大きさに切ります。オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらSTEP1の鶏肉を入れて炒めます。皮に焼き目がついたら次にSTEP2の野菜を加えて更に炒め、水を入れます。STEP3に「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の半量と豆、あればローズマリーを加えて煮込みます。具材にほぼ火が通ったら残りの白だしを入れ、黒こしょうとオリーブオイル(分量外)で味を整えます。食べる時にパセリ等を振り、具材には粒マスタードを付けると美味しいでしょう。
鶏手羽元5〜6本オリーブオイル大さじ3にんにく(スライス)1片玉ねぎ1個エリンギ2本かぶ小2個じゃがいも小2個豆の水煮(缶又はドライパック)1/2カップヤマサ昆布つゆ白だしまたはヤマサうすくちしょうゆ大さじ3水3カップパセリ又はイタリアンパセリ(みじん切り)少々黒こしょう少々ローズマリー(あれば)1本粒マスタード適量塩・こしょう少々
調理時間:約25分　カロリー:約496kcal　塩分:約2.7g

作り方 ・鍋にスペアリブ、かぶるくらいの水を入れて火にかけて沸騰させ、アクが出てきたら、水にとって洗う。水気を拭き取り、塩・こしょうをふる。・鍋に「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」を熱し、①のスペアリブを両面焼き、じゃがいも、Aを加えて炒め、分量の水を加える。煮立ったら、アクを取り、フタをして弱めの中火で25分煮る。ねぎを加えて10分煮て、しょうゆ･･･
調理時間:約45分　カロリー:約720kcal　塩分:約2.6g

しめじは根元を取って1本ずつにほぐす。エリンギは縦半分に裂き、食べやすく切る。しいたけは軸を取る。すべてのきのこをステンレスのバットにのせて冷凍庫に入れ、一晩おいて冷凍する。翌日、バットの上に紙タオルを敷いて自然解凍し、水けをきる。大根は皮をむき、乱切りにする。九条ねぎは白い部分は食べやすい長さに切り、青い部分は小口切りにする。しい･･･
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.3g

1.油揚げは油抜きして2枚にはがし、ごく細い千切りにする。水菜は長さ3～4cmに切る。2.小鍋に水を沸かして「液みそ 料亭の味」を入れる。油揚げと水菜を加えてさっと煮て、お椀によそう。
材料(2人分)具材油揚げ30g水菜60g調味料液みそ 料亭の味大さじ2水320cc
調理時間:約5分　カロリー:約94kcal　塩分:約2.0g

1 乾燥わかめは水に浸けて5分ほど置き、水気をきる。餃子の皮は太めの短冊切りにする。2 鍋にだし汁を入れて沸かし、①の餃子の皮を1枚ずつくっつかないように加える。3 時々混ぜながら2分ほど煮込み、①の戻したわかめと「プラス糀 生みそ 糀美人」を加えて混ぜ溶かす。4 お椀に等分によそい、いりごまを振る。・ごま油を適量加えても、こっくり美味しく仕上がります。
調理時間:約10分　カロリー:約130kcal　塩分:約2.1g

1 にらは4cm長さに切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。卵は溶きほぐす。 2 鍋に水を入れて中火にかけ、玉ねぎ、えのきを入れ、煮立ったら火を弱め、2分間煮る。にら、「割烹白だし お塩ひかえめ」を加える。 3 再び煮立ったら、溶き卵を流し入れてゆっくりと混ぜ、卵がふんわりするまで煮る。
材料(2人前) にら 1/4束 玉ねぎ(くし形切り) 1/4個 えのきだけ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約1.4g

1 ささみは固い筋を取り除き、薄めのそぎ切りにする。にんじん、ごぼう、さつまいもは7mmの輪切りにする。2 鍋にごま油を熱してにんじん、ごぼうをさっと炒める。分量の水を加えて沸騰したらさつまいもを加える。3 根菜類に火が通ったら、ささみを加えて「料亭の味(だし入り)」を溶き入れ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせる。4 お椀に等分によそい、お好･･･
調理時間:約20分　カロリー:約206kcal　塩分:約2.2g

1 大根は皮をむき、幅1cmの半月切りにし、水(分量外)を張った耐熱ボウルに入れて600wの電子レンジで6分加熱して下茹でする。結びこんにゃくは1分ほど下茹でする。ちくわは斜め切りに、ゆで卵は半分に切る。2 鍋に分量の水、「料亭の味 減塩(だし入り)」、下茹でした大根、結びこんにゃく、ちくわを入れて火にかけて煮込み、大根に透明感が出てきたら出来上がり。3 お･･･
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　塩分:約2.1g

板こんにゃくは4～5mm幅の長方形に切り、中央に1.5cmほどの切り込みを入れてクルッと回転させ、手綱にする。小鍋にかぶるほどの水とともに入れて中火にかけ、2～3分下ゆでしてざるにあげる。絹さやは筋を取りのぞき、矢羽根
鶏肉(もも)1枚(300g)里芋小(一口大)15個大根輪切りで5～6cmしいたけ2枚ごぼう1/2本にんじん1/2本板こんにゃく70gほど絹さや10～15枚ほど白玉粉120g水120ml～調節だし汁(かつお昆布だしがおすすめ)カップ5日本酒大さじ2塩小さじ2/3～好みに調節ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1強ごま油小さじ1
調理時間:約45分　カロリー:約314kcal　塩分:約2.0g

1 キャベツ、にんじんはせん切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。しめじは根元を切り小房に分ける。豆腐はペーパータオルで包んでかるく水けをきる。 2 鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉、しょうがのすりおろしを入れて炒める。 3 ひき肉の色が変わったら、【A】を加え、やや火加減を強めて煮たて、アクがでてきたら取り除く。 4 キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、さっと混ぜ合わせる。 5 豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加え、再度煮たててふたをし、弱めの中火で1〜2分煮る。
調理時間:約10分　カロリー:約201kcal　塩分:約2.4g

1 ミニトマトはヘタを取り、おしり側に包丁で浅い切り込みを入れる。モッツァレラチーズは一口大に切る。2 鍋にだし汁を沸かし、ミニトマトを5秒ほどくぐらせて取り出し、切り込み箇所から湯むきする。3 同じ鍋に、②のミニトマトを戻し、「プラス糀 生みそ 糀美人」を溶き入れてひと煮立ちさせる。4 モッツアレラチーズと共にお椀によそい、黒こしょうを振り、オリーブオイルをまわしかけバジルをちぎって乗せる。トマトを湯むきするひと手間で、のどごしよく仕上がります。
調理時間:約10分　カロリー:約146kcal　塩分:約2.3g

1 さつまいもは半月切り、ほうれん草は3㎝幅に切る。 2 鍋にだし汁と①を加えて火が通るまで加熱し、みそを溶き、器に盛ってこまち麩を加える。
材料(2人前) だし汁 400㎖ さつまいも 中1/2本 ほうれん草 1/8束 こまち麩 6個 みそ 大さじ1～2
調理時間:約15分　カロリー:約73kcal　塩分:約1.1g

チキンブイヤベースを作る。鶏の骨と屑野菜を入れて1時間汁が白っぽくなるまで煮出す。濾す。海苔はちぎる。鍋に全ての材料を入れる。火にかけトロミが出たら火を止める。必要であれば塩と白こしょうを入れて味を調えれば、完成。細かく切ったニラをトッピングする。
チキンブイヤベース800ccヤマサ昆布つゆ白だし60cc海苔板3枚片栗粉大さじ2ニラ4本
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　塩分:約1.9g

1 長いもは皮をむき半月切りに、なめこは水洗いする。 2 鍋にだし汁と①を加えて火が通るまで加熱する。みそを溶き、器に盛ってとろろ昆布を加える。
材料(2人前) だし汁 400㎖ 長いも 100g なめこ 1/4パック とろろ昆布 少々 みそ 大さじ1～2
調理時間:約10分　カロリー:約52kcal　塩分:約1.2g

作り方 ・エリンギは長さを半分に切り、更にタテ半分に切ってから薄切りにする。チンゲン菜は根元と葉に切り分け、根元の部分はタテに細切り、葉はザク切りにする。・鍋に「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(小さじ1)を熱し、エリンギを炒める。Aを加えて煮立て、チンゲン菜の根元の部分と、コーンクリームを加えてひと煮する。・チンゲン菜の葉を加え、塩、こ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約71kcal　塩分:約1.3g

*よく使用されるパプリカパウダーの赤色を手軽にトマトソースで再現しました。*残った基本のトマトソースや野菜で簡単に作ることができます。
材料(4人分)ベーコン1枚黄パプリカ1/4個赤パプリカ1/4個にんにく2片オリーブ油小さじ2カゴメ基本のトマトソース295g1/2缶水600mlコンソメスープの素(固形)1個塩小さじ 1/2溶き卵1個分※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.6g

水菜はザク切りにする。あさりは殻をこすり合わせて洗う。鍋に水カップ2、あさりを入れて中火にかける。あさりの口が開いたら、[[おたすけ甘酢|rid=44288]]を加えて混ぜる。水菜を加えてサッと煮て、こしょうをふる
・おたすけ甘酢 大さじ3・あさり 1パック・水菜 1株・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　塩分:約2.1g