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(1)小松菜はサッとゆでて、3cm長さに切る。しいたけは薄切りにする。ハムは短冊切りにする。(2)鍋に(1)の小松菜・しいたけ・ハム、Aを入れて煮る。(3)具材に火が通ったら、Bを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。*仕上げに溶き卵を加えると、まろやかな味になります。
小松菜 1/3束しいたけ 4枚ロースハム 4枚A水 2・1/2カップA「味の素KK中華あじ」 小さじ1・1/2B酢 小さじ2B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1Bしょうゆ 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Bこしょう 少々Bラー油 少々水溶き片栗粉 大さじ1
カロリー:約111kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立てる。(2)めんはゆでて水気をきり、器に盛る。(3)(1)のスープを注いで、豚角煮、かまぼこ、小ねぎ、紅しょうがをのせる。
中華生めん・平打ち太めん 1玉A水 300mlA「ほんだし」 小さじ1A「味の素KK中華あじ」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2A「ほんだし いりこだし」 小さじ1/2A砂糖 小さじ1/2Aラード 2gA「うま味だし･ハイミー」 6ふり豚角煮(市販品)・3枚 75g白かまぼこ 2枚小ねぎの小口切り 適量紅しょうが 適量
カロリー:約519kcal　

さばは食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでカリッと揚げ焼きにし器に盛り付けます。 フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、チリソース・長ねぎを入れサッと炒め合わせ、火を止めてごま油を少々振りひと混ぜします。 (3)のソースを(2)のさばにかけブロッコリーを添えて、長ねぎを散らします。 ＼ POINT / 仕上げのごま油は風味が飛ばないよう火を止めてから加えます。さばの他にもさんま・あじ・ぶりの切り身などでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]さば(切り身)1尾分　片栗粉大さじ1　サラダ油大さじ2ブロッコリー(冷凍)50g長ねぎ1/4本チリソース(市販)50ccごま油少々
調理時間:約20分　カロリー:約481kcal　塩分:約3.6g

(1)玉ねぎはみじん切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をふって軽くもむ。5分ほどおき、サッと水で洗って水気をきる(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立てる。(3)めんはゆでて水気をきり、器に盛る。(4)(2)のスープを注いで、チャーシュー、(1)の玉ねぎ、メンマ、のり、なるとをのせる。
中華生めん・中細ストレートめん 1玉A水 300mlAしょうゆ 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1A「味の素KK中華あじ」 小さじ1A砂糖 小さじ1/2Aラード 10gA「うま味だし･ハイミー」 6ふりチャーシュー・豚バラ肉 1枚玉ねぎ 1/4個メンマ 適量のり 1枚なると 1枚
カロリー:約452kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立てる。(2)ハンドブレンダー、またはミキサーに(1)のスープを入れて30秒ほど撹拌して、乳化させる。(3)めんはゆでて水気をきる。(4)器に(3)のめんを入れ、(2)のスープを注ぎ、チャーシュー、好みできくらげ、小ねぎ、紅しょうがをのせる。
中華生めん 1玉A水 300mlA「味の素KK中華あじ」 小さじ2・1/2Aしょうゆ 小さじ1/2A砂糖 小さじ1/2Aにんにくのすりおろし 小さじ1/3A「Cook Do 香味ペースト」 8cm(5.5g)A「うま味だし･ハイミー」 6ふりAラード 10gA粉ゼラチン 5gチャーシュー 2枚もどしたきくらげ・細切り・好みで 適量小ねぎの小口切り・好みで 適量紅しょうが・好みで 適量
カロリー:約475kcal　

(1)あさりは砂抜きをする。ごぼう、にんじん、かぼちゃ、大根は短冊切りにする。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをゆで、ザルに上げて水気をきる。(3)鍋に油を熱し、にんにく、(1)のあさりを順に入れて炒め、(1)の野菜を加えてさらに炒める。合わせたAの調味料を加え、3分ほど煮る。(4)(2)のうどんを加え、さらに2～3分煮、器に盛り、しょうがを加え、わけぎを散らす。
干しうどん 200gあさり(殻つき) 200gごぼう 50gにんじん 40gかぼちゃ 40g大根 40gにんにくのみじん切り 小さじ1/2A水 3カップA「味の素KK中華あじ」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1Aこしょう 少々しょうがのせん切り 10gわけぎ・小口切り 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約237kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、煮立てる。(2)めんはゆでて水気をきる。(3)器に(2)のめんを入れ、(1)のスープを注ぎ、好みでチャーシュー、もやし、ねぎ、コーン、バターをのせる。
中華生めん・ちぢれ太めん 1玉Aみそ 大さじ2A水 300mlA「味の素KK中華あじ」 小さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A砂糖 小さじ1/2Aウスターソース 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2Aしょうがのすりおろし 小さじ1/4Aにんにくのすりおろし 小さじ1/4A「うま味だし･ハイミー」 6ふりAラード 5gチャーシュー・豚肩ロース肉・好みで 適量ねぎの小口切り・好みで 適量もやし(ゆで)・好みで 適量ホールコーン缶・好みで 適量バター・好みで 適量
カロリー:約417kcal　

(1)ビーフンは湯に2分ほどつけてもどす。ソーセージは包丁の先でタテに切り目を入れ、角度をずらしてもう2～3回切り目を入れてタコ足形にする。しめじは根元を切り、小房に分ける。にんじん、レタスはひと口大に切る。(2)熱したフライパンに油少々をなじませ、油大さじ1を熱し、(1)のソーセージを入れてよく炒め、Aを加える。沸騰したら、(1)のにんじん・しめじ・ビーフンを加えて煮詰める。(3)(1)のレタスを加え、Bで調味する。
ビーフン・乾燥 65gウインナーソーセージ 60gしめじ 30gにんじん 30gレタス 100gA水 75mlA酒 大さじ1A「味の素KK中華あじ」 小さじ4Aにんにくのみじん切り 小さじ1Aこしょう 少々Bしょうゆ 小さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約178kcal　

(1)エリンギは長さを半分にし、タテ半分に切って3mm幅に切る。ねぎは2mm幅に切る。にんじんは薄い半月切りにする。卵は割りほぐす。(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)のエリンギ・にんじん・ねぎを加えてフタをして2～3分煮る。(3)Bで味を調え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(1)の溶き卵を流し入れてサッと煮、火を止めて酢を加える。(4)器に盛り、こしょうを多めにふる。
カロリー:約77kcal　

(1)豆腐はヨコ2.5cm幅に切り、豚肉はひと口大に切る。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、混ぜ合わせたA、(1)の豆腐を加えて弱火で10分くらい煮込む(色が豆腐につくくらい)。(3)器に盛り、小ねぎ、香菜、赤ピーマンを飾る。
豚バラ薄切り肉 60g木綿豆腐 2/3丁A水 3カップAしょうゆ 40mlA紹興酒・または酒 大さじ1Aにんにくのみじん切り 小さじ2A「味の素KK中華あじ」 小さじ2Aいり白ごま 小さじ2A一味唐がらし 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ2A砂糖 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2A粉ざんしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/2小ねぎの小口切り 1/2本分香菜 適量赤ピーマン・飾り用･せん切り 適量
カロリー:約227kcal　

鶏手羽元 12本むき甘栗 20g干ししいたけ 6枚水 2カップにんにく 2かけAしょうゆ 大さじ3A酒 大さじ3A砂糖 大さじ2A「味の素KK中華あじ」 小さじ1「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1
カロリー:約284kcal　

(4)(2)に(3)を盛り、仕上げにラー油を回しかける。
中華生めん・中太ストレートめん 1玉豚バラ薄切り肉 80g白菜 150gにんじん 1/5本にら 1/5束にんにく 1/2かけA水 300mlAしょうゆ 大さじ1A「味の素KK中華あじ」 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A「Cook Do 香味ペースト」 8cm(5g)A「うま味だし･ハイミー」 6ふり「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1ラー油 適量
カロリー:約707kcal　

(1)なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。(2)貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせておく。 (4)フライパンに油を中火で熱し、(1)のなすを入れて2～3分炒める。(1)のピーマン、(2)の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 (5)(3)のたれを加え、手早く炒め合わせる。(2)の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。
なす 4個(320g)ピーマン 2個(70g)貝割れ菜 1パック(100g)牛もも薄切り肉 150gA酒 大さじ2A練り白ごま 大さじ1Aすり白ごま 大さじ1Aみそ 大さじ1A砂糖 小さじ2A「味の素KK中華あじ」 小さじ2いり白ごま 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約234kcal　

(1)小鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から入れて2分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返し、Aを加える。(2)煮立ったら、弱火にして時々返しながら15分ほど煮て、鶏チャーシューを作り、食べやすい大きさに切る。(3)鍋にBを入れて火にかけ、煮立てる。(4)めんはゆでて水気をきり、器に盛る。(5)(3)のスープを注いで、(2)の鶏チャーシュー、ねぎ、メンマをのせる。
中華生めん・細ストレートめん 1玉鶏もも肉 1/3枚(100g)A水 50mlA酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1A砂糖 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1/3B水 300mlB「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2Bしょうゆ 小さじ2B「味の素KK中華あじ」 小さじ1B砂糖 小さじ1/2Bラード 5gB「うま味だし･ハイミー」 6ふり「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1長ねぎ・斜め薄切り 適量メンマ 適量
カロリー:約637kcal　

しゅうまいの皮 6枚むきえび 50gA豚ひき肉 50gA玉ねぎのみじん切り 1/8個分Aしょうが汁 1/2かけ分A片栗粉 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2A酒 小さじ1/2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々A「パルスイート」 少々A「味の素KK中華あじ」 少々グリンピース 6粒レタス 適量しょうゆ・好みで 適量練りがらし・好みで 適量
カロリー:約125kcal　

トマトは乱切りにし、オクラは板ずりしてゆで、小口切りにする。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒適量(分量外)、しょうがを加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、火が通ったら、冷水にとり、水気をきる。(3)ボウルにAを入れてしっかりと混ぜ、中華ドレッシングを作る。(4)器に(1)の野菜、(2)の豚肉を彩りよく盛り、みょうが、しそをのせ、(3)のドレッシングを添える。*豚肉をゆでる時は沸騰させすぎないようにしましょう。静かに沸いている状態でゆでると　しっとりとやわらかくゆで上がります。*酒、しょうがを加えた湯でゆでるこ
豚しゃぶしゃぶ用肉 8枚(100g)しょうがの薄切り 1かけ分レタス 3枚(80g)きゅうり 1/4本トマト 1/2個オクラ 2本Aしょうゆ 大さじ1A水 大さじ1A酢 大さじ1A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2Aすり白ごま 大さじ1/2A砂糖 大さじ1/4A「味の素KK中華あじ」 少々みょうがの小口切り 1個分青じそのせん切り 2枚
カロリー:約152kcal　

(4)フライパンの汚れを拭き取り、油大さじ1を入れて熱し、(1)のねぎ、しょうがを香りが出るまで炒める。(5)(2)のささ身、(1)のしいたけ・チンゲン菜の葉、(3)のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを加え、「中
チンゲン菜 2株(200g)ゆでたけのこ 100gにんじん 1/2本(60g)しいたけ 4枚(30g)ねぎ 1/3本(30g)しょうがの薄切り 5g鶏ささ身 120g酒 小さじ2水 大さじ2「味の素KK中華あじ」 小さじ2A酒 大さじ2Aしょうゆ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々B水 大さじ2B片栗粉 大さじ1/2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2
カロリー:約132kcal　

中華生めん・中細めん 1玉A水 250mlAしょうゆ 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A「味の素KK中華あじ」 小さじ1/2A「ほんだし いりこだし」 小さじ2/3A砂糖 小さじ1/3A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1gA「うま味だし･ハイミー」 6ふり豚ひき肉 80gにら 1/3束長ねぎ 1/5本B水 100mlBしょうゆ 大さじ1/2B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2Bみそ 小さじ1/2B「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2B砂糖 小さじ1/2Bおろしにんにく 小さじ1/2Bしょうがのすりおろし 小さじ1/2C水 大さじ1C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ご
カロリー:約595kcal