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「あじ > 和食」 の検索結果: 356 件中 (1 - 20)
[[焼きさばずし|rid=5575]]のつくり方**1**~**3**と同様にして、【すし飯】をつくる。あじを三枚におろす。あじはゼイゴとウロコを取って頭と内臓を除き、よく水で洗い、水けをふいて三枚におろす。腹骨を包丁ですき取り、小骨は骨抜き(または毛抜き)で頭のほうに向かって引き抜く。あじを塩でしめる。三枚におろした身をざるにのせ、塩をまぶして1~2時間おき、身が堅くなるまでしめる。あじを酢じめにする。塩でしめたあじの水けをふき取り、混ぜ合わせた【三杯酢】につけて、身
調理時間:約30分 カロリー:約280kcal 
NHK みんなの今日の料理
あじは食べやすい大きさに切る。青じそ、みょうがは千切りにする。あじと薬味を皿に盛り、「きざみしょうが」を添える。
材料(2人分)あじの刺身1~2尾分きざみしょうが大さじ1青じそ適量みょうが1株万能ねぎ少々
カロリー:約97kcal 
桃屋 かんたんレシピ
あじは三枚におろして小骨を除き([[あじフライ|rid=44596]]のつくり方**1**~**6**を参照)、皮を指先でつまみ尾側に向かってゆっくりはがす。斜め細切りにし、塩をまぶす。しょうがは細切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め細切りにする。青じそ8枚は細切りにする。細ねぎは3cm長さに切る。しょうが、みょうが、青じそは合わせて水にさらす。**3**の薬味の水けをよくきってボウルに入れる。**1**のあじと細ねぎを加えて全体を混ぜる。器に青じそ2枚を敷き、たたき
調理時間:約10分 カロリー:約80kcal 塩分:約1.1g
NHK みんなの今日の料理
ねぎは1~2cm幅の斜め切りにする。あじは水けをふく。鉄のフライパンを煙が出るまで熱し、オリーブ油大さじ2を入れる。盛りつけるほうを下にしてあじを並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で1~2分間焼き、返してさらに約1分間焼く。しょうゆ大さじ2を、あじにかかるように加える。フライパンのあいたところに、ねぎを敷き詰め、さらに7~8分間焼く(焦げるようなら火を弱める)。好みでしょうゆ大さじ1を、ねぎにかかるように加える。
あじ 2匹分・ねぎ 1~2本・オリーブ油
調理時間:約15分 カロリー:約230kcal 
NHK みんなの今日の料理
あじは水で洗って頭と内臓を取り除き、三枚におろす。腹骨をすき取り、骨抜きで小骨を抜く。皮をひき、包丁で粗くたたく(あじは薬味類と合わせてからさらにたたくので、初めは粗くたたく程度でよい)。ピーマン、しょうが、ねぎはみじん切りにする。みょうがは斜め薄切りにして、水にさらす。まな板の上で、**1**のあじと**2**のピーマン、しょうが、ねぎを合わせ、包丁で軽くたたく。器に水けをきったみょうがを盛り、青じそを敷く。**3**を盛り、むら芽と花穂じそを添える。しょうゆをかける
調理時間:約20分 カロリー:約70kcal 
NHK みんなの今日の料理
あじはゼイゴを取り、エラを除く。頭を右にして腹に切り目を入れ、内臓を取ってよく洗う。水けをふいて、頭を左にして表面に斜めに切り目を入れ、塩小さじ1、こしょう少々をふる。半量のタイムとローズマリーの葉先をしごき、1/3量をあじの腹に詰める。残りのローズマリーの枝は半分に折る。ラップにあじ1匹ずつ置き、にんにく、残りのタイムとローズマリーの葉と枝をのせ、オリーブ油各小さじ1を回しかけて包む。ジッパー付きの保存袋に、重ならないようにあじを入れて空気を抜いてジッパーを閉じ、金属
調理時間:約10分 
NHK みんなの今日の料理
わかめは水で洗って戻し、長ければ食べやすく切る。あじはあれば小骨を除き、[[甘酢|rid=44637]]に15分間つける。汁けをきり、皮をむいて1cm幅のそぎ切りにする。ボウルにあじ、わかめ、[[コロコロガリ|rid=44637]]を入れてあえる。器に盛り、甘酢適量(分量外)をかける。
あじ 2匹分・コロコロガリ 60g・コロコロガリの甘酢 大さじ4・わかめ 30g
調理時間:約5分 カロリー:約180kcal 塩分:約1.6g
NHK みんなの今日の料理
ねぎ、青じそ8枚は粗みじん切りにする。三枚におろしたあじは、ブツ切りにする。まな板にあじ、ねぎ、**1**の青じそを重ね、包丁で粗く刻みながら全体をなじませる。【A】を加え、さらに練るようによく混ぜ合わせる。器に残りの青じそを敷き、**2**を盛りつけて、白ごまをふる。
あじ 2匹・ねぎ 1/4本・青じそ 10枚・おろししょうが 大さじ1・みそ 大さじ1・白ごま 適量
調理時間:約20分 カロリー:約300kcal 塩分:約2.9g
NHK みんなの今日の料理
し、ペーパータオルで水気をふき取ります。 \ POINT / あじの長さの半分よりやや奥まで、割りばしを差し込み、えらのすき間か
材料 [ 2人分 ]あじ2尾塩大さじ1/2はじかみ2本
カロリー:約111kcal 塩分:約4.7g
ニッスイ レシピ
1 あじは頭を切り落として腹ワタを抜き、腹の中をきれいに洗って水気をふき、三枚におろす。おろし身の腹骨をすきとり、頭のほうから手で皮をむき、中央の小骨に沿って両側から包丁を入れて小骨を切りとり、身を粗く刻む。 2 しょうがは皮をむいてすりおろし、みょうがは小口から薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。以上を(1)に加え、混ぜながら包丁でざっくりと叩く(あまり細かく叩かない)。 3 器に青じそをあしらってあじのたたきを盛り、4つ切りにした焼きのりを添える。焼きのりや青じそ
調理時間:約3分 カロリー:約107kcal 塩分:約0.7g
キューピー3分クッキング
あじは塩をふり、冷蔵庫で30分間ほどおく。とうがんは皮とワタを除き、一口大に切る。鍋にとうがんとかぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るまで下ゆでし、水けをきる。あじの水けを拭き、小骨を抜いて長さを半分に切る。身が厚ければ、皮に縦に1本切り目を入れる。あじに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を中火で熱し、あじを皮から焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出す。フライパンを拭き、**1**のとうがん、だしを入れて中火にかける。沸いたら火を少し弱めて【A】を加える。あじを皮
調理時間:約20分 カロリー:約160kcal 塩分:約2.2g
NHK みんなの今日の料理
を含ませる。器にあじを盛り、ねぎとししとうを添える。
あじ 4匹・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・昆布 10g・赤とうがらし 2本・ねぎ 1本・ししとうがらし 8本・塩 少々
調理時間:約25分 カロリー:約120kcal 
NHK みんなの今日の料理
炒め合わせ、**3**のあじに添える。
あじ 2匹分・たまねぎ 1/2コ・にら 1ワ・白菜キムチ 80g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・キムチの漬け汁 小さじ1・小麦粉 適量・バター 10g・塩 適量・こしょう 適量
調理時間:約15分 カロリー:約190kcal 塩分:約2.1g
NHK みんなの今日の料理
あじは三枚におろして腹骨をすき取り、骨抜きで血合い骨を抜く。**1**の皮をむき、斜め細切りにして、さらに小さな角切りにする。あさつきは小口切り、しょうがは皮をこそげて、みじん切りにする。まな板に、**2**のあじと**3**、みそをのせ、包丁で軽くたたくようにして切りながら、混ぜる。青じそを敷いた器に盛り、あれば花穂を飾る。好みですだちを絞り、しょうゆをかけて食べる。
あじ 4匹・あさつき 4本・しょうが 1かけ・みそ 大さじ1・青じそ 適宜・花穂 適宜・すだち
調理時間:約30分 カロリー:約100kcal 
NHK みんなの今日の料理
ねぎは縦4等分に切り、端から薄切りにする。あとであじと一緒にたたくので、ここではみじん切りにしなくてもよい。あじはペーパータオルで水けを拭き、2枚ずつ重ね、端から1cm幅に切る。包丁で少し上からトントンとたたいて、粗く刻む。約1cm角になったら、**1**のねぎ、しょうが、みそをのせ、さらにたたく。時々包丁で底からすくって返し、全体を混ぜながらたたく。みそが全体に行き渡って、好みの細かさになったらたたき終わり。器に青じそを敷き、**4**を盛りつける。
あじ 6切れ
調理時間:約10分 カロリー:約140kcal 
NHK みんなの今日の料理
あじは三枚におろして(下ごしらえ参照)腹骨をすき取る。小骨を抜いて皮をはぎ、粗く切る。しょうが、ねぎ、ピーマンはすべてみじん切りにする。みょうがは縦半分に切って、せん切りにし、水にさらして水けをきる。**1**に**2**を好みの量混ぜ、包丁で軽くたたく。たたきすぎると粘りが出るので、あじと薬味がからむ程度でよい。器に青じそを敷いて盛り、残りの薬味とみょうがを添える。しょうゆをつけるか、かけて食べる。
あじ 2匹・しょうが 1かけ・ねぎ 4cm・ピーマン 1/4コ
調理時間:約15分 カロリー:約60kcal 
NHK みんなの今日の料理
(1)あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取り、十分に水洗いする。水気をよく拭き取り、三枚におろす。(2)腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。小骨のある血合いに沿って包丁で切り離し、斜め薄切りにし、包丁でたたいて粗く刻む。(3)大根は4cm長さのせん切りにし、水にさらしてパリっとしたら水気をよくきる。(4)器に(3)の大根、しそをのせ、(2)のあじを盛りつけ、しょうがを添える。*お好みでしょうゆをつけてお召し上がり下さい。
あじ 1尾(140g)大根 50g青じそ
カロリー:約85kcal 
味の素 レシピ大百科
長ねぎは粗みじん切りにする。あじは幅5mmに切り、包丁で軽くたたきながらみそ・「きざみしょうが」・長ねぎと混ぜる。
材料(2人分)あじ(3枚におろした刺身用)135gみそ小さじ2「きざみしょうが」大さじ1長ねぎ1/4本
カロリー:約112kcal 塩分:約1.2g
桃屋 かんたんレシピ
[1] 小ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにする。 [2] あじは粗く刻む。[1]を飾り用に少し残して混ぜ合わせて包丁でたたく。[3] 器に青じそを敷き、[2]を盛る。残りの小ねぎ、しょうがを添える。「味ぽん」をかける。
あじ (刺身用) 2尾、しょうが 1かけ、小ねぎ 適量、青じそ 2枚、ミツカン 味ぽん 適量
カロリー:約132kcal 塩分:約1.2g
ミツカン メニュー・レシピ
青じそは1枚を飾り用に残し、残りはせん切りにする。あじは細切りにし、包丁で細かくたたく。あじをボウルに入れ、青じそのせん切り、[[発酵たまねぎ|rid=43670]]を加えて混ぜる。飾り用の青じそを添えて器に盛り、食べるときにしょうゆをかける。
・発酵たまねぎ 大さじ3・あじ 150g・青じそ 4枚・しょうゆ 少々
調理時間:約5分 カロリー:約100kcal 塩分:約1.1g
NHK みんなの今日の料理
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