かますを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（8ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	サツマイモとがんもどきの含め煮(副菜) 下準備1. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、両端を切り落として長さ3cmに切る。すぐに塩を加えた水に30分以上放ち、アクを抜く。(ヒント)調理時間に水に放つ時間は含まれていません。下準備2. がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをする。下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とす。作り方1. 鍋にサツマイモ、がんもどき、の材料を入れ強火にかける。調理時間:約30分　カロリー:約343kcal　 E・レシピ

下準備1. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、両端を切り落として長さ3cmに切る。すぐに塩を加えた水に30分以上放ち、アクを抜く。(ヒント)調理時間に水に放つ時間は含まれていません。下準備2. がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをする。下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とす。作り方1. 鍋にサツマイモ、がんもどき、の材料を入れ強火にかける。
調理時間:約30分　カロリー:約343kcal　

E・レシピ

	豚肉と根菜のきんぴら(副菜) 作り方2. を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、器に盛る。豚肉(薄切り) 1〜2枚ゴボウ 1/2本レンコン 4〜5cmニンジン 1/3本ゴマ油小2酒大1砂糖大1しょうゆ大1赤唐辛子(刻み) 1本分調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

	手羽先のピリ辛揚げ(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

手羽先のピリ辛揚げ(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	サツマイモの塩きんぴら(副菜) 下準備1. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、端を切り落として幅5mmの棒状に切る。分量外の塩水に5～6分放ち、水気を拭き取る。作り方1. フライパンにサラダ油、サツマイモを入れて中火にかけ、焼き色がつく位まで炒める。作り方2. 塩麹を加えてサッと炒め合わせ、白ゴマを加えて全体にからめ、器に盛る。サツマイモ 1/2〜1本塩麹小さじ1〜1.5白ゴマ小さじ1･･･調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

サツマイモの塩きんぴら(副菜)

下準備1. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、端を切り落として幅5mmの棒状に切る。分量外の塩水に5～6分放ち、水気を拭き取る。作り方1. フライパンにサラダ油、サツマイモを入れて中火にかけ、焼き色がつく位まで炒める。作り方2. 塩麹を加えてサッと炒め合わせ、白ゴマを加えて全体にからめ、器に盛る。
サツマイモ 1/2〜1本塩麹小さじ1〜1.5白ゴマ小さじ1･･･
調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	小松菜とジャコのサッと煮(副菜) 作り方3. 全体にしんなりしたら火を止め、器に盛って一味唐辛子を振る。小松菜 1/2束ニンジン 1/4本チリメンジャコ大さじ2〜3だし汁 150ml酒大さじ2みりん大さじ1.5塩適量しょうゆ小さじ2/3〜1一味唐辛子少々調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

	射込みちくわ(副菜) 下準備1. キュウリは縦2～4等分に切る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ちくわの穴にキュウリを詰め、食べやすい大きさに切る。器にプチトマトと共に盛り合わせ、を添える。ちくわ 2〜3本キュウリ 1/4〜1/2本プチトマト 4個練りワサビ小さじ1/2〜1しょうゆ小さじ2 調理時間:約5分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

射込みちくわ(副菜)

下準備1. キュウリは縦2～4等分に切る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ちくわの穴にキュウリを詰め、食べやすい大きさに切る。器にプチトマトと共に盛り合わせ、を添える。
ちくわ 2〜3本キュウリ 1/4〜1/2本プチトマト 4個練りワサビ小さじ1/2〜1しょうゆ小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	小松菜炒り豆腐炒め(副菜) 小松菜 1束豆腐 1丁ゴマ油大さじ1酒小さじ1砂糖小さじ1塩少々しょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約193kcal　 E・レシピ

	無限ナスの田楽時短で大量消費にもおすすめ(副菜) 下準備1. 米ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。切った面に浅く皮の内側5mm位の所を1周切り込みを入れ、さらに格子に切り込みを入れる。作り方1. の材料を小鍋に入れ、弱火に2～3分かけ練る。作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、米ナスの切り口を下にして並べ、蓋をして5～6分焼く。作り方3. (2)の切った面に(1)のをぬり、オーブントースターで7～8分焼く。調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　 E・レシピ

無限ナスの田楽時短で大量消費にもおすすめ(副菜)

下準備1. 米ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。切った面に浅く皮の内側5mm位の所を1周切り込みを入れ、さらに格子に切り込みを入れる。作り方1. の材料を小鍋に入れ、弱火に2～3分かけ練る。作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、米ナスの切り口を下にして並べ、蓋をして5～6分焼く。作り方3. (2)の切った面に(1)のをぬり、オーブントースターで7～8分焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　

E・レシピ

	高野豆腐の煮物(副菜) 下準備5. ニンジンは皮をむき、4～6つに切る。下準備6. サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、長さを半分に切る。作り方1. 鍋にの材料、高野豆腐、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、1 高野豆腐 1枚鶏もも肉 1/4枚シイタケ(干し) 3個ワカメ(干し) 大さじ1.5ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜6本塩少々だし汁 200ml酒大さじ2砂糖小さじ2塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5〜2もどし汁(シイタケ) 80ml酒小さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1.5〜2 調理時間:約25分　カロリー:約215kcal　 E・レシピ

高野豆腐の煮物(副菜)

下準備5. ニンジンは皮をむき、4～6つに切る。下準備6. サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、長さを半分に切る。作り方1. 鍋にの材料、高野豆腐、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、1
高野豆腐 1枚鶏もも肉 1/4枚シイタケ(干し) 3個ワカメ(干し) 大さじ1.5ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜6本塩少々だし汁 200ml酒大さじ2砂糖小さじ2塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5〜2もどし汁(シイタケ) 80ml酒小さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1.5〜2
調理時間:約25分　カロリー:約215kcal　

E・レシピ

	ワカメとカニカマの酢の物(副菜) 下準備1. ワカメは水洗いして水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。カニ風味カマボコはほぐす。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにワカメ、カニ風味カマボコ、ミョウガを加えて和え、器に盛る。ワカメ(生:ゆで) 50gカニ風味カマボコ 6本ミョウガ 1個作り置き甘酢大さじ1薄口しょ･･･調理時間:約5分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

ワカメとカニカマの酢の物(副菜)

下準備1. ワカメは水洗いして水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。カニ風味カマボコはほぐす。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにワカメ、カニ風味カマボコ、ミョウガを加えて和え、器に盛る。
ワカメ(生:ゆで) 50gカニ風味カマボコ 6本ミョウガ 1個作り置き甘酢大さじ1薄口しょ･･･
調理時間:約5分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	厚揚げの甘煮(副菜) 作り方2. 器に1とほうれん草を盛り合わせる。厚揚げ 2個ホウレン草 1/2〜1束だし汁 200ml酒大3みりん大2砂糖大1しょうゆ大1.5ショウガ 1/2片調理時間:約25分　カロリー:約217kcal　 E・レシピ

	豆腐サラダ(副菜) 下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. アボカドは皮をむいてひとくち大に切り、レモン汁をからめる。下準備3. プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。作り方1. 器に絹ごし豆腐、アボカド、プチトマトを盛り合わせ、ゴマドレッシングをかける。絹ごし豆腐 100gアボカド 1/2個レモン汁少々プチトマト 4個ゴマドレッシング(市販品) 適量調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　 E・レシピ

豆腐サラダ(副菜)

下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. アボカドは皮をむいてひとくち大に切り、レモン汁をからめる。下準備3. プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。作り方1. 器に絹ごし豆腐、アボカド、プチトマトを盛り合わせ、ゴマドレッシングをかける。
絹ごし豆腐 100gアボカド 1/2個レモン汁少々プチトマト 4個ゴマドレッシング(市販品) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　

E・レシピ

	柿の白和え(副菜) 作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまでときどき混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。作り方2. の材料を全てすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷や柿 1個芽ヒジキ 15gクラゲ(塩蔵) 1袋大根 3〜4cmだし汁 100ml酒大さじ2みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5豆腐 1/2丁練り白ゴマ大さじ1白みそ大さじ2酒小さじ1砂糖大さじ1.5塩小さじ1/2 調理時間:約35分　カロリー:約137kcal　 E・レシピ

柿の白和え(副菜)

作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまでときどき混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。作り方2. の材料を全てすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷や
柿 1個芽ヒジキ 15gクラゲ(塩蔵) 1袋大根 3〜4cmだし汁 100ml酒大さじ2みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5豆腐 1/2丁練り白ゴマ大さじ1白みそ大さじ2酒小さじ1砂糖大さじ1.5塩小さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約137kcal　

E・レシピ

	ひんやり茶碗蒸し(副菜) 作り方4. (3)を(2)にかけてゆでて結んだミツバを添え、冷蔵庫で冷やす。卵 2個だし汁 300ml酒小さじ1みりん小さじ1塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/4だし汁 100ml酒小さじ1みりん小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/2片栗粉小さじ1水小さじ2ミツバ 2本調理時間:約25分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

ひんやり茶碗蒸し(副菜)

作り方4. (3)を(2)にかけてゆでて結んだミツバを添え、冷蔵庫で冷やす。
卵 2個だし汁 300ml酒小さじ1みりん小さじ1塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/4だし汁 100ml酒小さじ1みりん小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/2片栗粉小さじ1水小さじ2ミツバ 2本
調理時間:約25分　カロリー:約98kcal　

E・レシピ

	高菜漬けの豆腐和え(副菜) お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。高菜の漬け物 100g木綿豆腐 1/2丁ネギ(刻み) 大さじ3松の実大さじ2干し桜エビ大さじ2白ゴマ大さじ2ゴマ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　 E・レシピ

	イカ肝ルイベ(副菜) 作り方3. 墨袋を肝がやぶれないようにそっと引っ張ってはがす。肝と足に切り分けて肝の水分を拭き、軽く塩をして少し置き、水分がでたら拭き取る。に漬け、30分置く。作り方4. (2)の胴を肝が一周巻けスルメイカ(刺身用) 1パイ塩少々酒少々酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ(すりおろし) 少々レモン(くし切り) 1切れ貝われ菜 1/4〜1/2パック一味唐辛子少々調理時間:約40分　 E・レシピ

イカ肝ルイベ(副菜)

作り方3. 墨袋を肝がやぶれないようにそっと引っ張ってはがす。肝と足に切り分けて肝の水分を拭き、軽く塩をして少し置き、水分がでたら拭き取る。に漬け、30分置く。作り方4. (2)の胴を肝が一周巻け
スルメイカ(刺身用) 1パイ塩少々酒少々酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ(すりおろし) 少々レモン(くし切り) 1切れ貝われ菜 1/4〜1/2パック一味唐辛子少々
調理時間:約40分　

E・レシピ

	優しいとろみ冬瓜の葛あんかけ(副菜) 作り方1. 冬瓜は種とワタをスプーンで取り、少し大きめの3cm角に切り、厚めに皮をむき、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。を混ぜ合わせる。作り方2. 鍋に冬瓜、塩、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。作り方3. 鍋にだし汁、2の冬瓜を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、冬瓜が半透明になるまで約15分煮る。調理時間:約45分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

優しいとろみ冬瓜の葛あんかけ(副菜)

作り方1. 冬瓜は種とワタをスプーンで取り、少し大きめの3cm角に切り、厚めに皮をむき、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。を混ぜ合わせる。作り方2. 鍋に冬瓜、塩、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。作り方3. 鍋にだし汁、2の冬瓜を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、冬瓜が半透明になるまで約15分煮る。
調理時間:約45分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	冬瓜のカニカマあんかけ(副菜) 作り方1. 冬瓜は分量外の塩を入れた水と鍋に入れ、中火にかけて煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。作り方2. 鍋に冬瓜、だし汁を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。カニ風味カマボコを加えて煮立ったらを加冬瓜 1/4個カマボコ(カニ風味) 5本貝われ菜 1/2パックだし汁 350ml片栗粉大さじ1.5だし汁大さじ3酒大さじ3みりん小さじ2しょうゆ小さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約81kcal　 E・レシピ

冬瓜のカニカマあんかけ(副菜)

作り方1. 冬瓜は分量外の塩を入れた水と鍋に入れ、中火にかけて煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。作り方2. 鍋に冬瓜、だし汁を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。カニ風味カマボコを加えて煮立ったらを加
冬瓜 1/4個カマボコ(カニ風味) 5本貝われ菜 1/2パックだし汁 350ml片栗粉大さじ1.5だし汁大さじ3酒大さじ3みりん小さじ2しょうゆ小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約81kcal　

E・レシピ

	崩し豆腐の野菜あん(副菜) 絹ごし豆腐を手でひとくち大にちぎりながら加えて中火にし、温まったらをよく混ぜてからまわし入れる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。絹ごし豆腐 1/2丁白ネギ 1/3本白菜 1枚ニンジン 1cmだし汁 200mlみりん小さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩適量ショウガ汁小さじ1葛粉小さじ1だし汁小さじ2ミツバ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

崩し豆腐の野菜あん(副菜)

絹ごし豆腐を手でひとくち大にちぎりながら加えて中火にし、温まったらをよく混ぜてからまわし入れる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。
絹ごし豆腐 1/2丁白ネギ 1/3本白菜 1枚ニンジン 1cmだし汁 200mlみりん小さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩適量ショウガ汁小さじ1葛粉小さじ1だし汁小さじ2ミツバ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	簡単で食べ応えあり!豆腐の照り焼きby杉本亜希子さん(副菜) 下準備1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、10分位水気をきり、食べやすい大きさに切る。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. の材料を加えてからめるように焼き、大葉をしいた器に盛って青のりを振り、プチトマトを添える。木綿豆腐 1/2丁(200g)酒大さじ1/2みりん小さじ2砂糖小さじ2しょ･･･調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　 E・レシピ

簡単で食べ応えあり!豆腐の照り焼きby杉本亜希子さん(副菜)

下準備1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、10分位水気をきり、食べやすい大きさに切る。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. の材料を加えてからめるように焼き、大葉をしいた器に盛って青のりを振り、プチトマトを添える。
木綿豆腐 1/2丁(200g)酒大さじ1/2みりん小さじ2砂糖小さじ2しょ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　

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