かますを使うレシピ和食主食（45ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	とりひきとオクラの明太炒め丼 3.オクラ、マヨネーズ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて約2分炒め、明太子を加えて火を止め、混ぜる。器に温かいご飯を盛り、のせる。とりひき肉…150gれんこん…100gオクラ…5本辛子明太子…50g温かいご飯…適量マヨネーズ…大さじ1と1/2サラダ油、酒…各大さじ1しょうゆ…大さじ1/2塩…少々カロリー:約621kcal　レタスクラブ

3.オクラ、マヨネーズ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて約2分炒め、明太子を加えて火を止め、混ぜる。器に温かいご飯を盛り、のせる。
とりひき肉…150gれんこん…100gオクラ…5本辛子明太子…50g温かいご飯…適量マヨネーズ…大さじ1と1/2サラダ油、酒…各大さじ1しょうゆ…大さじ1/2塩…少々
カロリー:約621kcal　

レタスクラブ

	漬け物混ぜご飯下準備1. しば漬けは細かく刻む。作り方1. 炊きたてご飯は10～15分蒸らし、しば漬け、天かす、白ゴマを混ぜ合わせ、茶碗によそう。ご飯(炊きたて) 2合分しば漬け大さじ8天かす大さじ3白ゴマ大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約306kcal　 E・レシピ

	明太クリームうどん下準備1. 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、ほぐしておく。作り方1. フライパンに牛乳、麺つゆ、うどんを入れて中火にかけ、うどんを菜ばしでほぐしながら混ぜる。作り方2. 煮たってきたら明太子を入れ、トロミがつくまで1～2分煮詰め、器に盛ってネギを散らす。明太子 1腹うどん(ゆで) 2玉牛乳 300ml麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1ネギ(刻み) 適量調理時間:約10分　カロリー:約294kcal　 E・レシピ

明太クリームうどん

下準備1. 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、ほぐしておく。作り方1. フライパンに牛乳、麺つゆ、うどんを入れて中火にかけ、うどんを菜ばしでほぐしながら混ぜる。作り方2. 煮たってきたら明太子を入れ、トロミがつくまで1～2分煮詰め、器に盛ってネギを散らす。
明太子 1腹うどん(ゆで) 2玉牛乳 300ml麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1ネギ(刻み) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約294kcal　

E・レシピ

	豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香り下準備1. シメジは石づきを取り、食べやすくほぐす。作り方1. 中火で熱した鍋にゴマ油をひき、豚バラ肉を軽く炒める。の材料、シメジを加えて煮る。作り方2. 鍋にお湯を沸かし、素麺をゆでる。ゆで上がったら流水で洗って水気をきる。作り方3. 素麺を器に盛り、(1)のを添える。スダチを半分に切って搾り、大根おろしや七味唐辛子を入れながら素麺をつけて食べる。調理時間:約8分　カロリー:約792kcal　 E・レシピ

豚肉とシメジのつけ素麺、スダチの香り

下準備1. シメジは石づきを取り、食べやすくほぐす。作り方1. 中火で熱した鍋にゴマ油をひき、豚バラ肉を軽く炒める。の材料、シメジを加えて煮る。作り方2. 鍋にお湯を沸かし、素麺をゆでる。ゆで上がったら流水で洗って水気をきる。作り方3. 素麺を器に盛り、(1)のを添える。スダチを半分に切って搾り、大根おろしや七味唐辛子を入れながら素麺をつけて食べる。
調理時間:約8分　カロリー:約792kcal　

E・レシピ

	鶏の塩炊き込みご飯鶏もも肉 1枚お米 2合白ワイン大さじ2塩小さじ1.5ショウガ汁大さじ1白ゴマ小さじ1 カロリー:約416kcal　 E・レシピ

	豆と桜エビのご飯炊き上がったら10分そのままで蒸らす。昆布を取り出し、全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。お米 2合エンドウ豆(サヤ付き) 1/2パック干し桜エビ大さじ4昆布(5cm角) 1枚酒大さじ1.5みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1/2塩小さじ1/2 カロリー:約302kcal　 E・レシピ

豆と桜エビのご飯

炊き上がったら10分そのままで蒸らす。昆布を取り出し、全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。
お米 2合エンドウ豆(サヤ付き) 1/2パック干し桜エビ大さじ4昆布(5cm角) 1枚酒大さじ1.5みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1/2塩小さじ1/2
カロリー:約302kcal　

E・レシピ

	根菜の炊き込みご飯油揚げは熱湯に通して油抜きをし、粗熱が取れたらニンジンに合わせて細切りにする。下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら、長さ1cmに切る。作り方1. フライパンで水きりしたゴボウ、レンお米 1合ゴボウ 1/2本ニンジン(小) 1/4本レンコン 3cm油揚げ 1/2枚サヤインゲン 5本だし汁 200ml酒大さじ1.5みりん小さじ1.5塩小さじ1/2しょうゆ小さじ2.5ゴマ油小さじ1 カロリー:約463kcal　 E・レシピ

根菜の炊き込みご飯

油揚げは熱湯に通して油抜きをし、粗熱が取れたらニンジンに合わせて細切りにする。下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら、長さ1cmに切る。作り方1. フライパンで水きりしたゴボウ、レン
お米 1合ゴボウ 1/2本ニンジン(小) 1/4本レンコン 3cm油揚げ 1/2枚サヤインゲン 5本だし汁 200ml酒大さじ1.5みりん小さじ1.5塩小さじ1/2しょうゆ小さじ2.5ゴマ油小さじ1
カロリー:約463kcal　

E・レシピ

	サツマイモご飯器によそって黒ゴマを振る。サツマイモ 1/2本お米 1合酒大さじ1塩小さじ1/2水 190〜200ml黒ゴマ適量 E・レシピ

	麦とろご飯作り方3. 炊き上がった麦ご飯を全体に混ぜ合わせ、茶碗によそって(2)をかけ、青のりを散らす。お米 1合押し麦 1/4合山芋 200gだし汁 200mlみりん大さじ1みそ大さじ1しょうゆ大さじ1青のり適量カロリー:約467kcal　 E・レシピ

	アジの水だし茶漬け作り方4. 大きめの茶碗にご飯を盛り、枝豆、大葉、すり白ゴマを散らし、(2)のアジのタタキをのせ、(3)のだし汁をかける。アジ(3枚おろし) 1〜2尾分ショウガ(みじん切り) 1片分ミョウガ(みじん切り) 1〜2個分砂糖小さじ1/2しょうゆ適量水 500ml昆布 5gかつお節 15g酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩少々ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分枝豆(ゆで) 大さじ2〜3大葉 5枚すり白ゴマ適量調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　 E・レシピ

アジの水だし茶漬け

作り方4. 大きめの茶碗にご飯を盛り、枝豆、大葉、すり白ゴマを散らし、(2)のアジのタタキをのせ、(3)のだし汁をかける。
アジ(3枚おろし) 1〜2尾分ショウガ(みじん切り) 1片分ミョウガ(みじん切り) 1〜2個分砂糖小さじ1/2しょうゆ適量水 500ml昆布 5gかつお節 15g酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩少々ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分枝豆(ゆで) 大さじ2〜3大葉 5枚すり白ゴマ適量
調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　

E・レシピ

	簡単ピリ辛!豚キムチと納豆丼ごはんが進む下準備1. 白菜キムチは、食べやすい大きさのザク切りにする。下準備2. 納豆は刻みネギを加え、軽く混ぜ合わせる。作り方1. 豚ひき肉は分量外のサラダ油でパラパラになるまで炒め、の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。作り方2. 器にご飯を盛って(1)をかけ、さらに白菜キムチ、納豆、温泉卵をのせる。ご飯(炊きたて) 茶碗2〜3杯分豚ひき肉 100g酒小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2ショウガ(すりおろし) 1/2片分ゴマ油小さじ1白菜キムチ 100g納豆 2パックネギ(刻み) 大さじ2温泉卵 2個調理時間:約20分　カロリー:約624kcal　 E・レシピ

簡単ピリ辛!豚キムチと納豆丼ごはんが進む

下準備1. 白菜キムチは、食べやすい大きさのザク切りにする。下準備2. 納豆は刻みネギを加え、軽く混ぜ合わせる。作り方1. 豚ひき肉は分量外のサラダ油でパラパラになるまで炒め、の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。作り方2. 器にご飯を盛って(1)をかけ、さらに白菜キムチ、納豆、温泉卵をのせる。
ご飯(炊きたて) 茶碗2〜3杯分豚ひき肉 100g酒小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2ショウガ(すりおろし) 1/2片分ゴマ油小さじ1白菜キムチ 100g納豆 2パックネギ(刻み) 大さじ2温泉卵 2個
調理時間:約20分　カロリー:約624kcal　

E・レシピ

	納豆と野沢菜の和風オムライス納豆がパラパラに炒められたら、塩コショウ、しょうゆ小さじ1(2人分)を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。作り方2. フライパンに1/3量のサラダ油を中火で熱し、ショウガ、白ネギを香りが出るまで炒め合わせる。さらに野沢菜のお漬け物を加えて強火で炒め合わせ卵 2個塩コショウ少々バター 10gご飯茶碗2杯分納豆 1パック塩コショウ少々しょうゆ小さじ1溶き卵 1個分野沢菜のお漬け物 1.5〜2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ(みじん切り) 1/2本分グリンピース(冷凍) 大さじ2塩少々貝われ菜 1/4パック赤唐辛子(刻み) 少々しょうゆ大さじ1サラダ油大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　 E・レシピ

納豆と野沢菜の和風オムライス

納豆がパラパラに炒められたら、塩コショウ、しょうゆ小さじ1(2人分)を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。作り方2. フライパンに1/3量のサラダ油を中火で熱し、ショウガ、白ネギを香りが出るまで炒め合わせる。さらに野沢菜のお漬け物を加えて強火で炒め合わせ
卵 2個塩コショウ少々バター 10gご飯茶碗2杯分納豆 1パック塩コショウ少々しょうゆ小さじ1溶き卵 1個分野沢菜のお漬け物 1.5〜2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ(みじん切り) 1/2本分グリンピース(冷凍) 大さじ2塩少々貝われ菜 1/4パック赤唐辛子(刻み) 少々しょうゆ大さじ1サラダ油大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　

E・レシピ

	鶏の梅照り焼き丼下準備1. 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他のの材料と合わせておく。下準備2. 鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、1枚を半分に切り、を合わせた中に10分以上漬けておく。下準備3. キャベツは芯を取ってせん切りにし、水洗いして水気をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる。調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　 E・レシピ

鶏の梅照り焼き丼

下準備1. 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他のの材料と合わせておく。下準備2. 鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、1枚を半分に切り、を合わせた中に10分以上漬けておく。下準備3. キャベツは芯を取ってせん切りにし、水洗いして水気をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる。
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　

E・レシピ

	焼きシイタケのひとくちにぎり下準備1. シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。下準備2. のかつお節としょうゆを合わせ、さらにご飯と混ぜ合わせ、6等分に分ける。作り方1. シイタケは塩を振り、焼き網で少し焼き色がつくまで焼く。作り方2. ラップに(1)のシイタケ1枚をのせ、をのせてラップごと丸く形を整え(6個作る)、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約288kcal　 E・レシピ

焼きシイタケのひとくちにぎり

下準備1. シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。下準備2. のかつお節としょうゆを合わせ、さらにご飯と混ぜ合わせ、6等分に分ける。作り方1. シイタケは塩を振り、焼き網で少し焼き色がつくまで焼く。作り方2. ラップに(1)のシイタケ1枚をのせ、をのせてラップごと丸く形を整え(6個作る)、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約288kcal　

E・レシピ

	ヒジキチャーハン芽ヒジキ 20gサケフレーク大さじ3〜4ご飯茶碗2〜3杯分溶き卵 1個分麺つゆ(ストレート) 大さじ3塩コショウ適量白ゴマ適量サラダ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約436kcal　 E・レシピ

	五穀米入りイカ飯作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら1のイカを加え、お玉で煮汁を掛けながら煮る。イカの色が変わったらアクを取り、落とし蓋をして火を弱め、30～40分煮る。途中何回かイカをひっくり返して下さいイカ 4〜6ハイお米 1〜1.5合五穀米大さじ1〜1.5水 500〜600ml酒 150〜200mlみりん 70ml砂糖大さじ2しょうゆ大さじ3ショウガ 1片青菜 1束塩少々カロリー:約425kcal　 E・レシピ

五穀米入りイカ飯

作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら1のイカを加え、お玉で煮汁を掛けながら煮る。イカの色が変わったらアクを取り、落とし蓋をして火を弱め、30～40分煮る。途中何回かイカをひっくり返して下さい
イカ 4〜6ハイお米 1〜1.5合五穀米大さじ1〜1.5水 500〜600ml酒 150〜200mlみりん 70ml砂糖大さじ2しょうゆ大さじ3ショウガ 1片青菜 1束塩少々
カロリー:約425kcal　

E・レシピ

	アジの干物でオムライス下準備5. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ1cmに切る。下準備6. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。下準備8. 卵は1.5個分ずつに分け、塩コショウを加えて軽く溶きほぐすご飯茶碗2〜3杯分アジ(干物) 1枚ニンジン 1/4本レンコン 2cmシイタケ(生) 1個サヤインゲン 3本貝われ菜 1/2パック酒大さじ1/2砂糖大さじ1/2みそ大さじ1しょうゆ小さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分卵 3個塩コショウ少々サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約620kcal　 E・レシピ

アジの干物でオムライス

下準備5. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ1cmに切る。下準備6. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。下準備8. 卵は1.5個分ずつに分け、塩コショウを加えて軽く溶きほぐす
ご飯茶碗2〜3杯分アジ(干物) 1枚ニンジン 1/4本レンコン 2cmシイタケ(生) 1個サヤインゲン 3本貝われ菜 1/2パック酒大さじ1/2砂糖大さじ1/2みそ大さじ1しょうゆ小さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分卵 3個塩コショウ少々サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約620kcal　

E・レシピ

	カブがゆ残りのカブの葉は同様にゆでて使いやすい長さに切り冷凍しておけます。下準備3. をよく混ぜ合わせておく。作り方1. お米を入れた鍋に半量のカブを加え、塩を加えて鍋の蓋をして強火にかける。作り方2. 吹いてきたらトロ火にして50～60分位炊き、残りお米 1合水 1200mlカブ 2個塩少々薄口しょうゆ小さじ2カブの葉 1個分塩(カブの葉をゆでる塩) 少々豚バラ肉(薄切り) 150〜200g白ネギ(みじん切り) 1/4本ショウガ(みじん切り) 1片分だし汁大さじ4みりん大さじ2三温糖大さじ2みそ大さじ3〜4しょうゆ大さじ1温泉卵 4個カロリー:約443kcal　 E・レシピ

カブがゆ

残りのカブの葉は同様にゆでて使いやすい長さに切り冷凍しておけます。下準備3. をよく混ぜ合わせておく。作り方1. お米を入れた鍋に半量のカブを加え、塩を加えて鍋の蓋をして強火にかける。作り方2. 吹いてきたらトロ火にして50～60分位炊き、残り
お米 1合水 1200mlカブ 2個塩少々薄口しょうゆ小さじ2カブの葉 1個分塩(カブの葉をゆでる塩) 少々豚バラ肉(薄切り) 150〜200g白ネギ(みじん切り) 1/4本ショウガ(みじん切り) 1片分だし汁大さじ4みりん大さじ2三温糖大さじ2みそ大さじ3〜4しょうゆ大さじ1温泉卵 4個
カロリー:約443kcal　

E・レシピ

	エビキムチチリ丼作り方3. ご飯をよそった器にレタスを広げ、エビキムチチリをかけて、香菜を添える。ご飯(炊きたて) 茶碗軽く2杯分エビ 6尾片栗粉大さじ1玉ネギ(みじん切り) 1/8個分白ネギ(みじん切り) 4〜5cm分ブロッコリー 2房サラダ油大さじ2酒大さじ2〜3砂糖小さじ2ケチャップ大さじ2豆板醤少々白菜キムチ(刻み) 30gレタス(せん切り) 2〜3枚分パクチー(香菜) 少々調理時間:約15分　カロリー:約526kcal　 E・レシピ

エビキムチチリ丼

作り方3. ご飯をよそった器にレタスを広げ、エビキムチチリをかけて、香菜を添える。
ご飯(炊きたて) 茶碗軽く2杯分エビ 6尾片栗粉大さじ1玉ネギ(みじん切り) 1/8個分白ネギ(みじん切り) 4〜5cm分ブロッコリー 2房サラダ油大さじ2酒大さじ2〜3砂糖小さじ2ケチャップ大さじ2豆板醤少々白菜キムチ(刻み) 30gレタス(せん切り) 2〜3枚分パクチー(香菜) 少々
調理時間:約15分　カロリー:約526kcal　

E・レシピ

	卵焼きのせウナ丼丼にご飯をよそい、ウナギ蒲焼きのタレをかけ、刻みのりを散らし、をのせる。の上にウナギ蒲焼きをのせ、さらにウナギご飯(炊きたて) 丼2杯分ウナギ蒲焼き 1尾ウナギ蒲焼きのタレ適量卵 2個酒小さじ1みりん小さじ1塩少々だし汁小さじ2サラダ油適量刻みのり適量実山椒(または粉山椒) 適量調理時間:約20分　カロリー:約703kcal　 E・レシピ

卵焼きのせウナ丼

丼にご飯をよそい、ウナギ蒲焼きのタレをかけ、刻みのりを散らし、をのせる。の上にウナギ蒲焼きをのせ、さらにウナギ
ご飯(炊きたて) 丼2杯分ウナギ蒲焼き 1尾ウナギ蒲焼きのタレ適量卵 2個酒小さじ1みりん小さじ1塩少々だし汁小さじ2サラダ油適量刻みのり適量実山椒(または粉山椒) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約703kcal　

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