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「しょうゆ > 和食 > おかず」 の検索結果： 2484 件中 （441 - 460）
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/ 揚げる時の油はねを防ぐために余分な汁気を取りますが、乾燥しすぎると衣が付きにくくなります。 (4)に片栗粉をていね
材料 [ 2人分 ]さば(3枚おろし)中2枚しょうゆ70mlしょうが20g片栗粉(衣)適宜揚げ油適宜大葉5枚レモン1/6個 調理時間:約20分 カロリー:約237kcal 塩分:約1g ニッスイ レシピ
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場合は、煮汁を回しかけます。煮込み中はさんまやフライパンを動かさないようにしましょう。
材料 [ 2人分 ]さんま2尾しょうが2片しょうゆ大さじ4酒大さじ4砂糖大さじ2水100ml 調理時間:約20分 カロリー:約495kcal 塩分:約2g ニッスイ レシピ
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刻み昆布は分量の水で戻し、昆布と戻し汁に分けます。 豚バラ肉は約5mm・にんじんは約3mm・油揚げは約5mm幅の細切りにします。 鍋にごま油を熱し、中火で(2)・(1)の順に炒めます。 (3)に昆布の戻し汁・顆粒かつおだしを加え、煮立ったら弱火にして酒・みりん・しょうゆを加え、約15分間汁気を飛ばしながら、しっとりするまで煮ます。 ＼ POINT / 刻み昆布の代わりに普通の乾燥昆布を使う場合は、水で戻してから細切りにするとよいでしょう。かまぼこ・こんにゃく・しいたけ等
調理時間:約10分 カロリー:約233kcal 塩分:約3.8g ニッスイ レシピ
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あさりは殻をよく洗い、3%濃度の塩水(分量外)につけて砂抜きします。 鍋に(1)と全体が浸るくらいの水(分量外)を入れて中火にかけ、あさりの口が開いたら火を止め、身を取り出します。煮汁は不織布でこしておきます。 ごぼうはたわしでこすって皮を取りのぞき、ささがきにして、水にさらしてあくを抜きます。にんじんもささがきにします。 しょうがは細切りにします。 鍋に(3)を入れて(2)の煮汁をかぶるくらいまで加え、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れてごぼうがやわらかくなるまで中火で約5
調理時間:約10分 カロリー:約241kcal 塩分:約9.2g ニッスイ レシピ
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昆布はせん切りにします。 鍋に(1)・水・酢を入れ、ふたをせずに昆布がやわらかくなるまで煮ます。 小鍋に【A】(しょうゆ・みりん・ざらめ糖)を入れ、ざらめ糖が溶けるまで混ぜながら弱火で煮立てます。 (2)に(3)を2回に分けて混ぜながら加え、汁気がなくなるまで中～弱火で煮ます。 器に盛り、白炒りごまをふります。 ＼ POINT / だしを取った状態の昆布はまだ中が硬いですが、酢を加えた水で煮るとやわらかくなります。昆布を細く切れば煮込み時間が短縮できます。調味料に水あめ少々
調理時間:約30分 カロリー:約40kcal 塩分:約2g ニッスイ レシピ
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サラダ油少々を付けてハンバーグの形を作ると、きれいに仕上がります。大根おろしとしょうゆ・ポン酢の代わりに、ケチャップ・マヨ
材料 [ 2人分 ]いわし3尾長ねぎ30gしょうが5g生パン粉10gサラダ油少々大根おろし適宜しょうゆ・ポン酢(お好みで)適宜水菜適量ラディッシュ適量Aみそ小さじ1酒大さじ1砂糖小さじ1/2サラダ油小さじ1 調理時間:約20分 カロリー:約210kcal 塩分:約0.7g ニッスイ レシピ
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スプーンで煮汁をかけながら煮詰めると、きれいに仕上がります。
材料 [ 2人分 ]いわし4尾しょうが10g水100mlA砂糖大さじ3しょうゆ大さじ3みりん大さじ1酒大さじ1 調理時間:約30分 カロリー:約329kcal 塩分:約1.4g ニッスイ レシピ
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「活ちくわ」は縦半分の斜め切り、オクラは斜め切り、ミニトマトは半分、ゴーヤは約2～3mm厚さの薄切りにします。 木綿豆腐は水切りし、縦4等分に切ります。 フライパンにサラダ油半量を熱し、強火で(2)の両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛り付けます。 (3)のフライパンに残りのサラダ油とごま油を加え、中火で(1)をサッと炒めます。 (3)に(4)をのせ、ポン酢しょうゆをかけます。 ＼ POINT / 白ごま・細切りのみょうがをトッピングすると、より豊かな香りになります。サラダ油
調理時間:約10分 カロリー:約327kcal 塩分:約2.7g ニッスイ レシピ
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焦げ付きを防ぐ為、ぶりのヒレや、内臓・血合い・薄皮等をハサミで取り除きます。 えらのくぼみや、血合い、うろこを洗い、ペーパータオルで水気をふきとります。 皮の1~2か所に切り込みを入れ、くさみ抜きの為、全体に粗塩をふり約20分ほどおいた後、洗い流します。 ペーパータオルで水気をふき、味付けの粗塩を全体にふり、魚焼きグリルの中火で20～30分焼きます。(大きさに合わせて時間調整) 器に盛り付け、大根おろし・かぼす・しょうゆを添えます。 ＼ POINT / かぼすの代わりに
調理時間:約10分 カロリー:約197kcal 塩分:約2.1g ニッスイ レシピ
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)と大根おろし・小口切りにした小ねぎを合わせます。お好みの厚さに切った(4)にカットしたレモンとともに添えて盛りつけます。
材料 [ 6人分 ]あんこうのきも(生)350g大根おろし適量小ねぎ(小口切り)適量すだち適量ポン酢しょうゆ大さじ3だし汁大さじ3酢大さじ2すだちしぼり汁大さじ1 調理時間:約30分 カロリー:約271kcal 塩分:約1.5g ニッスイ レシピ
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身欠きにしんは水できれいに洗い、うろこ・腹骨・背びれ、腹びれ等を取り除き、半分に切ります。 鍋に(1)・番茶を入れ、中火で20～30分間下煮します。 煮汁を捨て、きび砂糖・日本酒・しょうゆを加え、落としぶたをして、弱火で20～25分間煮汁がほぼなくなるまで煮ます。 ＼ POINT / 20～25分間より早く煮汁がなくなった場合は、水か酒を加えましょう。下煮は、番茶の代わりにほうじ茶・米のとぎ汁・水でもよいでしょう。きび砂糖の代わりに黒砂糖でもよいでしょう。ハードタイプ
調理時間:約30分 カロリー:約371kcal 塩分:約2.5g ニッスイ レシピ
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さざえを鍋に入れ、さざえの半分位の高さまで水を入れて約10分間蒸します。 (1)のふたのすき間にナイフを刺し込んで中身を取り出し、肝の部分を切り落とし、残った身を薄切りにします。 殻の中をよく洗い、(2)を詰め、しょうゆ・日本酒を合わせて注ぎます。 鍋に約1cmの湯を沸かし、(3)をこぼれないように入れ、煮立ったら火を止めます。 器に盛り付け、半分に切ったすだちを添えます。 ＼ POINT / 肝の先端の部分は苦みがあるので、お好みでお召しあがりください。さざえの加熱時間
調理時間:約10分 カロリー:約62kcal 塩分:約2.2g ニッスイ レシピ
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たまごは溶きほぐし、だし汁を少しずつ加えながら混ぜます。ざるでこし、しょうゆ・塩・酒を加えます。 「海からサラダフレーク」はほぐします。「塩あじえだ豆」はさやから出します。ささみは筋をとり、そぎ切りにします。白まいたけは小房に分けます。 器に(2)を入れて(1)を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1～2分間、弱火で10分間蒸します。 そのまま置いて自然に冷まし、冷蔵庫に入れて冷やします。 ＼ POINT / だし汁は冷めてからたまご液に混ぜましょう。蒸し器には蒸気
調理時間:約10分 カロリー:約103kcal 塩分:約1.1g ニッスイ レシピ
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/ 新鮮ないかを使いましょう。胴の部分は軟骨を引き抜き、その位置から包丁を入れると開きやすいです。【漬け汁】は小さめの容器に入
材料 [ 2人分 ]するめいか(小)2杯漬け汁しょうゆ大さじ3みりん大さじ1酒大さじ1 調理時間:約30分 カロリー:約124kcal 塩分:約1.2g ニッスイ レシピ
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ししとうは軸をとり、斜め2等分に切ります。 フライパンにサラダ油を熱し、ししとうを炒めながら砂糖・酒・だし汁の順に加えます。 水分がなくなったら、ちりめんじゃこを加えて軽く炒め、しょうゆ・みりんで味をととのえます。 ＼ POINT / 調味料の最初に砂糖を入れると、ししとうの緑色がきれいに出せます。ししとうの代わりに満願寺とうがらしを使うと、甘みがあり、やわらかく仕上がります。
材料 [ 2人分 ]ちりめんじゃこ30gししとう100gサラダ油大さじ1砂糖小さじ1酒 カロリー:約136kcal 塩分:約2.3g ニッスイ レシピ
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「おさかなのソーセージ」は斜めに細かい切り込みを入れ、長さを6等分に切ります。 ボウルに(1)・【A】(酒・しょうゆ・塩・おろししょうが・おろしにんにく)を入れよく混ぜ、【B】(たまご・薄力粉・片栗粉)を加え、さっと混ぜます。 180℃に熱した油に(2)をスプーンですくってひとつずつ入れ、色がつくまで揚げます。 ＼ POINT / 「おさかなのソーセージ」に細かい切り込みを入れると、短時間で味がしみ込みます。
材料 [ 4人分 ]「おさかなのソーセージ」2本揚げ油適量 調理時間:約10分 カロリー:約184kcal 塩分:約0.9g ニッスイ レシピ
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えびは背わたを取り、鍋に入れて酒をふり、ふたをして中火で2～3分間蒸します。 長ねぎの半分はみじん切り、残りは白髪ねぎにします。 しょうがはみじん切りにします。 みじん切りにした長ねぎ・(3)・粉山椒・しょうゆ・ごま油・砂糖を混ぜ合わせます。 器に(1)を盛り付け、(4)をかけ、白髪ねぎを飾ります。 ＼ POINT / えびは固くなるので蒸しすぎないようにしましょう。粉山椒の量で辛さを調整しましょう。酒の代わりに紹興酒で蒸し、パクチーをトッピングすると中華風になります
調理時間:約10分 カロリー:約135kcal 塩分:約1.6g ニッスイ レシピ
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白菜は大きめのざく切りにします。たらはペーパータオルで水気をふき、食べやすいサイズに切ります。 やや深さのある器に白菜を敷き、たらをのせて上面に塩麹をぬります。器ごとフライパンに入れ、器の高さの1/3くらいまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にして8～10分間蒸します。 器を取り出し、青ゆずの皮を散らし、食べる直前にポン酢しょうゆをかけます。 ＼ POINT / 電子レンジ加熱の場合、ふんわりとラップをして600Wで5～6分間加熱しましょう。白身魚
調理時間:約10分 カロリー:約132kcal 塩分:約0.9g ニッスイ レシピ
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ていただきます。
材料 [ 2人分 ]ホールコーン30gいか(するめいか)1杯たまねぎ1/4個にんじん30g塩ひとつまみこしょう少々片栗粉大さじ2サラダ油適量ソースおろしポン酢適量しょうが醤油適量トマトケチャップ適量 調理時間:約20分 カロリー:約352kcal 塩分:約1.7g ニッスイ レシピ
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ビニール袋に解凍した「おさかなミンチ」と【A】を入れ、揉むようによく混ぜます。 しいたけの石づきを取り、かさに(1)を詰めます。 ほうれん草は根を取り4cm幅に切ります。 フライパンを弱火～中火でバターを熱し、(3)と(2)をしいたけの面から2～3分焼きます。 しいたけを裏返し、全体に白ワインを回し入れ、ふたをして1～2分蒸し焼きにします。 お皿に盛り付け塩・黒こしょうをふります。 ＼ POINT / ほうれん草はお好みでしょうゆをたらして、おいしくいただけます。[br
調理時間:約30分 カロリー:約85kcal 塩分:約1.1g ニッスイ レシピ
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