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さけは一口サイズに切ります。 しいたけ・にんじん・ピーマン・たまねぎは食べやすいサイズに切ります。 フライパンでごま油を熱し、おろしにんにくを入れ、香りが出たらさけを入れ両面に焼き色が付くまで焼きます。 切った野菜を加え、ふたをして弱火で4～5分間蒸し焼きにします。 ソース(XO醤・オイスターソース・酒)をよく混ぜて加え、軽く炒め合わせます。 ＼･･･
調理時間:約10分　カロリー:約209kcal　塩分:約1.6g

1. ゴーヤーは半分に切り、わたを取って2～3mm幅に切って塩をまぶして5分間置き、水洗いして水気を絞る。 2. フライパンに油(麺用)を熱し、ほぐした麺を広げて入れ、押さえながら両面こんがりと焼き、器に盛る。 3. 再びフライパンに油を入れて熱し、1とにんじん、青椒肉絲の【具】を入れて炒め、火が通ったら青椒肉絲の【ソース】を加えて軽く炒める。 4. 2に3をのせれば完成。
調理時間:約25分　カロリー:約558kcal　塩分:約4.2g

1...たまねぎは1cm幅のくし切り、ピーマンは縦3等分に切り、たけのこ、にんじんは1.5cm大の乱切りにし、それぞれ素揚げする。2...フライパンに調味料(A)を入れて加熱し、1と鶏唐揚げを加える。3...水に溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
4人分 鶏唐揚げ...12個ピーマン...2個たまねぎ...1個にんじん...1/2本たけのこ(水煮)...200g片栗粉...適量水...適量調味料(A)固形スープ...10g水...1カップトマトケチャップ...大さじ3と1/2砂糖...大さじ3マヨネーズ...大さじ2酢...小さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約356kcal　

(1)大根、にんじん、しいたけは1cm角に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の具材を加えて煮る。大根に火が通ったら、しょうが、Bの水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。(3)溶き卵を糸をたらすように細く回し入れ、ひと煮立ちしたら、火を止める。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。*「東京北区マイベジプロジェクト」コラボメニュー
大根 6cmにんじん 2cmしいたけ 1枚A水 2カップA「味の素KK中華あじ」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しょうがのすりおろし 小さじ1/4B水 小さじ2B片栗粉 小さじ1/2溶き卵 1個分小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約58kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れ、「香味ペースト」を加えてよくもみ込む。(2)大根、にんじんの皮はせん切りにし、片栗粉をまぶす。(3)フライパンの高さ3cmくらいまで油を入れて160℃に熱し、(1)の鶏肉の表面に(2)をまぶして手早く加える。中火で上下を返しながら3～4分揚げ、強火にして外側がカリッとするまで1分ほど揚げ、油をきる。(4)器に盛り、好みでサニーレタスを添える。
鶏もも肉 180g「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)大根の皮・1/2本分 30gにんじんの皮・1本分 20g片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量サニーレタス・好みで 適量
カロリー:約220kcal　

(1)白菜はザク切りにし、しめじ、えのきだけは根元を切ってほぐす。ねぎは斜め切りにし、にんじんは拍子木切りにする。(2)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、「鶏白湯スープ」を加えて混ぜる。(3)鶏手羽を加え、沸かしながらアクを取る。(4)(1)の具材、Aを加えて全体に火が通るまで煮る。
鶏手羽元 200g白菜 80gしめじ 1/2パック(50g)えのきだけ 30g長ねぎ 30gにんじん 20gAにんにくの薄切り 5枚(5g)Aしょうがの薄切り 2枚(6g)水 500g「味の素KK鶏白湯スープ」 大さじ1・1/3
カロリー:約164kcal　

キャベツ、にんじん、たまねぎ、むきえびを順に湯通しし、そのつど網じゃくしで取り出していく。フライパンの湯を捨てて【A】を入れ、中火にかける。絶えず混ぜてとろみをつけ
・ご飯 茶碗(わん)2杯分・鶏ささ身 3本・むきえび 8匹・春キャベツ 1/5～1/4コ・新たまねぎ 1/2コ・春にんじん 1/3本・うずらの卵 6コ・鶏ささ身のゆで汁 カップ1+1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・塩 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約530kcal　塩分:約3.1g

干ししいたけはポリ袋に入れ、水カップ3/4を加えて戻しておき、そぎ切りにする(戻し汁はとっておく)。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、【A】をしっかりもみ込んでかたくり粉大さじ2をまぶす。たまねぎは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大に切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。鍋に湯カップ4と塩小さじ1、サラダ油少々を入れて煮立て、にんじんを加える。
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約2.5g

香りがたったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めてにんじんを加える。たけのこ、しいたけを順に加えて全体を炒め、【A】を加えて味をつける。**3**のえびを加え、火が通ったら溶き卵を回し入れて炒める。火を止め、バットに広げて小麦粉大さじ1をふり
・春巻の皮 4枚・豚ひき肉 150g・むきえび 80g・にんじん 40g・ゆでたけのこ 40g・生しいたけ 2枚・にら 8本・しょうが 小さじ1強・しょうゆ 大さじ1・酒 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/3・塩 少々・オイスターソース 小さじ1/2・すりごま 小さじ1・チキンスープ 大さじ1～2・溶き卵 1/3コ分・小麦粉 大さじ3・水 大さじ3弱・酒 ・かたくり粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約320kcal　

豚バラ肉は3cm長さに切る。キャベツは一口大に切り、もやしはひげ根と芽を除く。にんじんは3～4cm長さ、7～8mm幅の薄切りにする。ねぎは縦に4つに切り、さらに5mm幅の小口切りにする。丼1つに塩ラーメンの調味料を、1つにみそラーメンの調味料、もう1つにしょうゆラーメンの調味料を入れ、それぞれねぎを等分に入れる。 鍋にスープの材料を入れて温める。
調理時間:約20分　

えびは背ワタを取り除き、塩・かたくり粉各少々をふりかけて軽くもみ、流水でよく洗い、水けをきる。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。いか、えび、帆立て貝柱に、【A】で下味をつける。チンゲンサイは一口大に切り、軸と葉に分けておく。にんじんは薄切りにする。きくらげは堅い部分を取り除き、水で洗う。鍋に湯を沸かし、**2**とにんじんをサッとゆでて水けをよくきる。[[広東風しょうゆ焼きそば|rid=2863]]のつくり方**4**と同様にして中華めんを焼き、へらで4等
・中華めん 2玉・むきいか 40g・むきえび 4匹・帆立て貝柱 2コ・塩 少々・こしょう 少々・紹興酒 少々・チンゲンサイ 1/3株・にんじん 20g・生きくらげ 20g・ねぎ 1/2本・しょうが 10g・紹興酒 大さじ2・スープ カップ2・塩 小さじ1強・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1+1/2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ4・しょうゆ ・ごま油 小さじ2・塩 ・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約620kcal　

1. 豚バラ⾁は4cm幅、カマンベールチーズは6等分、キャベツ、もやし、⻑ねぎ、にんじんはそれぞれ⾷べやすい⼤きさに切る。 2. 鍋にごま油をひき、にんにく、豚バラ⾁とキムチ、キャベツ、⻑ねぎ、にんじんを炒め、コチュジャン、味噌を加える。そこに鶏がらスープを加える。塩で味をととのえる。 3. スープが煮たったらシャウエッセンを加え、中央にもやし、ピーマンのナムル(2参照)、カマンベールチーズをのせ、最後に⽷唐⾟⼦をトッピング。
調理時間:約25分　カロリー:約466kcal　塩分:約3.4g

(1)にらは3cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。(2)ボウルにAを順に入れてよく混ぜ、ひき肉、(1)のにら・にんじんを加えてサックリと混ぜ合わせ、生地を作る。(3)フライパンにごま油を熱し、(2)の生地を流し入れ、厚さが均等になるように平らにならし、両面カリッと焼く。(4)食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでBを混ぜ合わせた「秒速　うま辛豆板醤ダレ」を添える。
カロリー:約365kcal　

(3)再度フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のにんじん・しいたけ・チンゲン菜を入れて炒める。具材に火が通ったら、(2)の豚肉、えびを戻し入れ、軽く炒め合わせて、いったん火を止める。Aを加えて再び火をつけ、炒め合わせる。(4)鍋にBを入れてひと煮立ちさ
中華生めん 4玉豚バラ薄切り肉 100gむきえび 12尾チンゲン菜 1株にんじん 30gしいたけ 3枚A「Cook Do 今夜は中華飯」広東風五目あんかけ飯用 1箱A水 50mlB「Cook Do 香味ペースト」 52gB水 1050ml「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約605kcal　

(1)豚肉に片栗粉をまぶす。にら、にんじんはみじん切りにする。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(1)のにんじん、ご飯を入れて2～3分炒める。(1)のにらを加えてサッと炒め、Aを加えて全体を炒め合わせる。(3)(2)の具材を端に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れる。半熟になったら全体を大きく炒め合わせ、器に盛る。(4)同じフライパンにBを入れて火にかけ、香りが立ったら、(1)の豚肉を加えて炒める。
カロリー:約702kcal　

(2)(1)のゆで汁を再び火にかけ、沸騰したら、ブロッコリーを入れて2分ゆでて取り出し、卵を加えて10分ゆでてゆで卵を作る。卵の粗熱が取れたら、殻をむき、タテ4等分に切る。(3)レタスはザク切りにし、ミニトマトは半分に切る。きゅうりは薄切りにし、しめじは小房に分ける。れんこん、にんじんは薄いいちょう切りにする。(4)耐熱容器にむきえび、(3)のしめじ・れんこん・にんじんを入れ、ラップをかけて
カッペリーニ 320gA「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2ブロッコリー 8房(120g)卵 4個むきえび 160gしめじ 1パック(100g)れんこん 1/2節(100g)にんじん 1/2本(80g)B「Cook Do」干焼蝦仁用3～4人前 1箱B「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 100gレタス 4枚(120g)ミニトマト 8個きゅうり 1本(100g)
カロリー:約623kcal　

(1)豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。(2)春雨は熱湯で1分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって2～3cm長さに切る。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、(1)のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。(4)(2)の春雨を加えて炒め合わせ、Aを加えて1分ほど煮る。
カロリー:約421kcal　

(1)豚肉は2cm長さに切る。にんじんは短冊切りにする。たけのこ、白菜はひと口大に切る。小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切る。しいたけは薄切りにし、絹さやはスジを取って半分に切る。しょうがはせん切りにする。(2)深めのフライパンに油、(1)のしょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、(1)の豚肉を加え炒める。(3)肉に火が通ったら、(1)のにんじん・たけのこを加えてサッと炒め、Aを加えて煮る。
カロリー:約178kcal　

(1)ビーフンは水に約15～20分つけてもどし(時間外)、水気をよくきり、ごま油小さじ1をまぶす。キャベツは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にらは4cm長さに切り、にんじんは細切りにする。(2)フライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、えびを加えて炒める。えびに火が通ったら、もやし、(1)のキャベツ・玉ねぎ・にら・にんじんを加えて炒める。(3)(1)のビーフン、「中華あじ」、Aを加え、よく混ぜながら炒める。「コクうま」を加え、塩・こしょうで味を調える。*ビーフンは冷めてもおいしいので、夜食用に作りおいてもよいでしょう。
カロリー:約270kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。豆腐はヨコ半分に切ってから1cm幅に切る。白菜は2cm幅に切り、にんじんは短冊切りにし、にらは5cm長さに切る。(2)鍋にB、(1)の白菜・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の鶏肉を加えて煮る。(3)Cで味をつけ、鶏肉に火が通ったら、(1)のにら・豆腐を加えて煮る。器に取り分け、好みでレモンをしぼる。*鍋のシメにうどんを入れるのもおすすめです。・うどん1玉・小ねぎの小口切り適量・「丸鶏がらスープ」小さじ2・水カップ1と1/2[1]鍋に「丸鶏がらスープ」、水を入れて沸騰させ、うどんを加えて煮る。
カロリー:約244kcal