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桜えびは香ばしくなるまでからいりし、水カップ1+1/2を加え、煮立ったら弱火で約1分間煮る。ざるでこしてだしをとり、60mlをとりおく。だしの残りはスープや煮物などに。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんにくは1かけを横3つに切って芯を除く。ドライトマトは5mm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、フライパンを傾けてにんにくを加える。強めの中火にかけ、にんにくから小さな泡が出てきたら弱火にし、ようじがスッと通るようになったら、にんにくを取り出す。火を止め、赤とうがらしを加え、15～20秒間転がし、取り出す。たっぷりの熱湯に1%の塩(水1リットルにつき塩10g)を入
・スパゲッティ 160g・帆立て貝柱 200g・桜えび 10g・ねぎ 2/3本・にんにく 2かけ・赤とうがらし 1/2本・ドライトマト 20g・すりごま 大さじ1・白ごま 適量・オリーブ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約637kcal　塩分:約1.7g

【ソース】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。皿にジャンボピーマンを盛り、**4**の【ソース】をかけ、たまねぎを散らし、にんにくと飾り用のタイムを添える。
・ジャンボピーマン 4コ・にんにく 2かけ・タイム 4本・アンチョビ 15g・赤ワインビネガー 大さじ1・にんにく 小さじ1/2・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+2/3・黒こしょう 適量・たまねぎ 1/4コ分・タイム 4本・エクストラバージンオリーブ油 ・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

1 牛肉は【A】をもみ込み、下味をつける。にんにくの芽は3cm長さに切る。 2 フライパンに油大さじ1を熱し、①の牛肉を焼く。肉の色が変わったら、①のにんにくの芽を加えてサッと炒め、取り出す。 3 フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、溶きほぐした卵を入れ、まわりがふくらんできたらご飯を加えてよく炒める。ご飯がパラリとしたらねぎ、②の牛肉・にんにくの芽を戻し入れて炒め合わせ、「めんつゆ」を回し入れ、塩・こしょうで味を調える。
調理時間:約20分　カロリー:約557kcal　

下準備 ・にんにくは繊維に逆らった薄切りにし、芯を除いておく。 1. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ熱し(弱火)、きつね色になったらにんにくを取り出す。 2. 同じ鍋に玉ねぎ・ベーコンを入れ、しんなりとするまで炒める(強火)。そのまま色づくまでさらに炒める(中火約5分)。 3. カットトマトを加え炒め(強火 約1分)、《a》を加え加熱し、沸騰したらアクを除いて煮る(弱火約10分)。
調理時間:約30分　カロリー:約184kcal　

(a)を混ぜ合わせる。1 豚ロース肉は軽く塩こしょう(分量外)を振って、脂身側から深めの切り込みを入れる。<br>にんにくは4等分に切って芽を取り除き、キャベツは細い千切りにする。2 フライパンに油(分量外)とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら<br>豚肉を入れて中火にし、きつね色に香ばしく焼けたら、裏返して弱火に落とし、蓋をして4～5分火を通す。3 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(a)を回し入れて煮からめ、千切りキャベツ、ミニトマトと共に盛り付ける。
調理時間:約25分　カロリー:約416kcal　塩分:約2.7g

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。新玉ねぎの半分をボウルに入れ、【A】としらすを加えて混ぜる。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を弱火で炒め、にんにくがカリっとしたら取り出す。残りの新玉ねぎ、うどんを入れて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。(1)のボウルに(2)を入れて混ぜる。器に盛り付け、にんにくとちぎったイタリアンパセリをのせて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、新玉ねぎ(スライス)　1/2個、しらす　約50g、にんにく(スライス)　1/2かけ、鷹の爪　適量、オリーブオイル　大さじ1/2、塩、こしょう　各少々、オリーブオイル　大さじ1/2、塩、こしょう　各少々、イタリアンパセリ　適量
調理時間:約15分　

あさりは3%の塩水に浸し、砂出しをしておく。にんにく・ベーコンをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコンを加え、中火で炒める。にんにくが香ばしく色づいたらAを加える。煮立ったら米を加えてひと混ぜし、高さが均一になるように表面を調える。あさり・ローズマリーをのせる。蓋をして中火で10分加熱後、火を止めて10分蒸らす。炊き上がったら、お好みで粉チーズ・パセリを散らす。
調理時間:約40分　カロリー:約282kcal　塩分:約2.5g

にんにくはみじん切りにします。唐辛子は輪切りにして種をのぞきます。じゃがいもはひとくち大にカット。耐熱皿にオリーブオイル・にんにく・唐辛子を加え、弱火で加熱します。耐熱皿はグラタン皿やスキレットなど、直火にかけられるものを使用してください。にんにくがほんのり色づいてきたらじゃがいもを加え、時々返しながら弱火で加熱します。じゃがいもに火が通ったらほたるいかを加え、弱火で更に1～2分加熱します。
調理時間:約15分　カロリー:約408kcal　塩分:約1.5g

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくに弱火でじっくり火を通す。にんにくを取り出し、キッチンペーパーで水分を拭いたマグロの柵を入れ、表面を軽く焼く。マグロを取り出し、そのままフライパンにAを加え、ソースがトロッとなるまで煮詰める。STEP2を7〜8mmにスライスし、皿に並べ、STEP3を全体に回しかけ、焼いたにんにくスライスと小口切りにした青ねぎをふる。
調理時間:約15分　カロリー:約192kcal　塩分:約1.4g

1こうや豆腐は55～60度の湯で戻し、数分置いて戻ったら水気を絞る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはつぶす。2ロメインレタスは大きめに切って、皿に盛る。3フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りがしてきたらこうや豆腐とベーコンを加えて3～4分ゆっくり炒め、ごく少々の塩、粗びき黒こしょうを振って、②のレタスにかける。さらに温泉卵を乗せ、混ぜたAとパルメザンチーズを振り、全体を混ぜていただく。
調理時間:約15分　カロリー:約222kcal　塩分:約1.4g

1.あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水をきる。にんにくは包丁の腹で押してつぶす。2.鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、じっくり炒める。にんにくがきつね色になったらあさりを水をよくふき取って一気に加え、さっと炒める。熱湯を注ぎ、ミニトマトも加え、冷凍コーンは凍ったまま加えてふたをする。3.あさりの口があいたらアクを取り、ナンプラーとこしょうで調味する。器に盛り、香菜をのせる。
カロリー:約116kcal　

1.マッシュルームは軸を除き、半分に切る。しめじはほぐし、エリンギは3mm厚さの短冊切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。えびは背わたを除き、洗って水けを拭く。2.メスティンにエクストラバージンオリーブ油1/2カップ、にんにくを入れて弱火で加熱する。にんにくがうすく色づいたら、残りの1、赤とうがらしを加えて約6分煮る。塩小さじ1/2強をふって混ぜ、火を止めて好みでパセリのみじん切りをふり、バゲットを添える。
むきえび…80gマッシュルーム…3個しめじ…1/4パック(約25g)エリンギ…1/2本にんにく…1片赤とうがらしの小口切り…1/2本分バゲットの薄切り…適量エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)、塩
カロリー:約533kcal　

あさりはよく洗い、ざるに上げる。キャベツはザク切りにする。にんにくは薄切りに、赤とうがらしはヘタと種を除いて小口切りにする。フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかける。にんにくが色づいて香りがたったら、あさりを加えて軽く炒める。**2**に水カップ1/2、酒を加えてふたをする。あさりの口が開いたら取り出す。**3**の煮汁にみりん、うす口しょうゆを加えて火にかけ、キャベツを加える。
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.6g

ジャンボピーマンはそれぞれ細かく切る。にんにくは薄切りにする。ジャンボピーマンはそれぞれ細かく切る。にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れていため、ピーマン、松の実を加えていためる。**3**にスープの素、白ワイン、水カップ1/2を加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。**2**の湯1リットル当たり10g見当の塩を入れ、スパゲッティを好みの堅さにゆでる。
調理時間:約12分　カロリー:約390kcal　

新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。水でサッと洗い、水けを拭く。たこは1cm厚さのブツ切りにし、にんにくは縦2～3等分に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもを入れてサッと炒める。油が回ったらふたをして弱火で5～6分間蒸し焼きにし、返して同様に5～6分間、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。**2**に、にんにく、たこを加え、中火で炒め合わせる。にんにくに焼き色がついたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、パセリを加え、サッと炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　

にんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶす。鍋にバター・オリーブ油各大さじ1、にんにくを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になったら、じゃがいも、たまねぎを加えてふたをし、時々混ぜながら炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、ゆでキャベツを加えてサッと炒める。塩・こしょう各少々をふる。**1**に水カップ1/2と顆粒スープの素を加えてふたをし、弱めの中火で10分間ほど、時々混ぜながら、じゃがいもがホロッとくずれるくらいまで煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

豚肉は2cm長さに切る。脂身の多い部分を6～8切れほど取り分けておく。フライパンに**1**の脂身を入れて中火で炒め、脂が出たらにんにく大さじ3、しょうがを加えて炒める。香りが出たら残りの豚肉を加えて炒め、肉の色が半分ほど変わったら【A】を加えて強火にし、全体にからませる。しょうゆ大さじ2を加え、汁けをとばしながら炒める。とろりとしてきたら、残りのにんにく大さじ1をサッと混ぜる。火を止めて余熱でにんにくに少し火を通し、器に盛って細ねぎを散らす。
・豚バラ肉 200g・にんにく 大さじ4・しょうが 大さじ1・紹興酒 大さじ1+1/2・黒砂糖 大さじ3・細ねぎ 大さじ3・しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約480kcal　

しょうがは皮をむき、にんにくの芽は約5cm長さに切る。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱してぶりの両面に焼き色をつけ、【A】を加える。香りが出たら【B】を加えて汁けが少なくなるまで中火で約10分間煮、ぶりを取り出して器に盛る。**2**の煮汁に、にんにくの芽を加えて煮詰め、ごま油少々を加えて火を止め、ぶりにかける。
・ぶり 2切れ・にんにくの芽 1本・ねぎ 7cm・しょうが 2かけ・にんにく 3かけ・赤とうがらし 3本・八角 1コ・ホワジャオ 1つまみ・紹興酒 大さじ1・チキンスープ カップ1・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・黒酢 大さじ1・サラダ油 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　

豚バラ肉は細切りにし、調味料で【下味】をつける。たけのこは細切りにする。にんにくは包丁の腹で軽くたたきつぶす。中華なべにサラダ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりといためる。にんにくが少し色づいて香りがたったら、豚肉を加えて火を強め、しっかりいためる。肉の色が変わってきたら、たけのこを加え、全体に油が回るように、しっかりいためる。**3**しょうゆ大さじ2弱、こしょう少々、酢大さじ1/2～1をふりかけて味を調え、全体をいため合わせて器に盛る。　
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくを潰しながら、焦がさないように弱火で熱する。にんにくが潰れたら、豆乳と「ヤマサ 鮮度生活 うすくち丸大豆しょうゆ」を加え、とろみがつくまでさらに弱火で熱し、とろみがついたら火を止める。白菜は一口大に切り、にんじんなどの野菜は食べやすい大きさに切ります。お湯を沸かした鍋に野菜と豚肉を入れて、ゆで上がったら皿に盛りつけ、STEP2のソースをつけていただきます。
調理時間:約15分　カロリー:約269kcal　塩分:約2.1g