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器に盛り、中濃ソース適量をかける。
豚ひき肉…200g新玉ねぎ…1/2個(約75g)にんじん…3/4本(約150g)小麦粉、酒…各大さじ1 1/2オリーブ油…小さじ2中濃ソース…適量こしょう…少々塩
カロリー:約315kcal　

1.豆苗は長さを半分に切る。コーンは缶汁をきる。ボウルにとりひき肉、豆腐、コーン、パン粉大さじ6、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、スプーンでなめらかになるまで混ぜて6等分する。2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、手に水をつけながら肉だねを小判形に整え、並べ入れる。ふたをして、弱めの中火で約4分焼き、上下を返してふたをして約4分焼く。3.フライパンのあいたところに豆苗を入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜる。
調理時間:約23分　カロリー:約361kcal　

中央を少しくぼませ、小判形に整える。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、**3**の【タネ】を重ならないように並べ入れる(2回に分けて焼
・牛ひき肉 500g・パン粉 カップ2/3・牛乳 大さじ4・たまねぎ 1コ・溶き卵 1コ分・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・バター 大さじ1・トマト 2コ・大根おろし 適宜・クレソン 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約420kcal　

たまねぎは1cm幅のくし形に切る。フライパンに入れて【A】を順に加え、ふたをして中火で、水分が少なくなるまで10分間ほど蒸し煮にする。別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒めて火を止める。**1**のふたを取り、水分がなくなるまで炒める。【B】を順に加え、たまねぎ全体に焼き色がつくまで炒める。水分が少なくなったら火を止め、【C】を加える。しっかり混ぜ合わせてなじませ、ルーをつくる。水カップ1/2、**2**のひき肉を加えて中火にかける。煮立ったら、にら、ピーマンを加えて弱火にし、混ぜながら3分間ほど炒め煮にする。
調理時間:約30分　カロリー:約800kcal　塩分:約1.7g

【みそミートソース】をかけてチーズを散らし、オーブントースターで5～10分間、焼き色がつくまで焼く。
・豚ひき肉 200g・みそ 大さじ1・にんにく 小さじ3/4・トマトジュース 190ml・じゃがいも 250g・牛乳 カップ1・塩 小さじ1/3～1/2・にんにく 少々・ピザ用チーズ 30g・オリーブ油 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・バター 少々
調理時間:約35分　カロリー:約530kcal　塩分:約2.9g

全部を入れ終わったら、下に油がなくなるので、フライパンを揺り動かしながら肉を移動させ、時々
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1/2コ分・生パン粉 カップ1・卵 1コ・ナツメグ 少々・トマトケチャップ カップ2/3・スープ カップ1/2・ブランデー 大さじ2・マッシュポテト ・さやいんげんのバターソテー ・なすのソテー ・サラダ油 少々・塩 適量・こしょう 適量・小麦粉 適量

4～5分間して、【衣】がきつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、付け合わせの野菜や調味料などを添える。
・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・卵 2コ・小麦粉 大さじ6・生パン粉 適量・チキンスープ 大さじ2・白ワイン 大さじ1・卵 1コ・キャベツ 適量・ソース 適宜・トマトケチャップ 適宜・和がらし 適宜・レモン 適宜・すだち 適宜・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.9g

**3**に**1**を混ぜ、粗熱を取る。4等分にして小判形に整え、【衣】
・じゃがいも 2コ・豚ひき肉 80g・たまねぎ 1/4コ・れんこん 50g・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・キャベツ 1～2枚・青じそ 2枚・サラダ油 小さじ1・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約570kcal　

白菜は繊維を断つように、1cm幅のザク切りにする。ごぼうは縦に数本切り目を入れて、みじん切りにする。たまねぎもみじん切りにする。大きめのフライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉、**2**を入れ、ひき肉に焼き色がつくまで中火でしっかり炒める。トマトの水煮と【A】を加え、フツフツとしてきたらふたをして、時々混ぜながら、弱火で5分間煮る。**1**の白菜を加えてざっと混ぜ、ふたをしてしんなりするまで中火で約3分間煮る。塩、黒こしょうで味を調える。耐熱皿に**5**を移し、チーズをのせて200℃のオーブンでチーズが溶けるまで約5分間焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

フライパンにサラダ油(ハンバーグのタネ用)を強火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、火から下ろして粗熱を取る。小さめのボウルにパン粉を入れて牛乳を注ぎ、溶き卵を加えてよく混ぜる。ボウルにひき肉を入れ、**1**、**2**を加える。手でひき肉をにぎるようにして混ぜ合わせ、均一になったら手をグルグルと回して練り混ぜる。粘りが出てきたら4等分にし、1コずつ丸める。両手でキャッチボールをするように手のひらに打ちつけて中の空気をぬく。円形、または小判形に形を整え、指で中央を押してくぼみをつける。**1**のフライパンはサッと洗って水けをふく。
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

これをバットに広げて冷まし、8等分にして俵形にまとめる。
・牛ひき肉 130g・じゃがいも 2コ・ねぎ 1本・にんにく 小さじ1・生クリーム カップ1/2・小麦粉 カップ1/2・卵 1コ・生パン粉 カップ2・クレソン 適量・バター 大さじ2強・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約50分　カロリー:約530kcal　

里芋は洗って耐熱ガラスのボウルに入れ、水をヒタヒタに注いでラップで覆い、電子レンジ(600W)に約10分間かける。たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを色づく手前まで炒め、鶏ひき肉を加える。肉の色が変わり、ポロポロになったら塩・こしょう各少々で味を調え、グラタン皿の中に敷く。里芋を電子レンジから取り出し、ふきんを使って持ち、包丁で皮をむく。ボウルに入れ、フォークでやや粗めにつぶし、塩少々を混ぜる。ベシャメルソースをつくる。ボウルに牛乳と小麦粉を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンに移し、中火にかけて泡立ってきたらバターを加え、よく混ぜ
・里芋 600g・鶏ひき肉 400g・たまねぎ 1コ・牛乳 250ml・小麦粉 大さじ3+1/3・バター 大さじ2+1/2・ピザ用チーズ 60g・パン粉 大さじ1+1/2・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約60分　カロリー:約380kcal　

(5)器に盛り、ベビーリーフ、タテ半分に切ったミニトマトを添える。*水気が多くてまと
木綿豆腐 1/2丁(150g)にら 1/2束(50g)にんじん 25g玉ねぎ 25g鶏ひき肉 50g「ほんだし」 小さじ1/4こしょう 少々しょうゆ 小さじ1酒 大さじ1ベビーリーフ 適量ミニトマト 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約170kcal　

*ブロッコリーは肉だんごにして再度加熱するので、固めにゆでましょう。　歯ごたえよい仕上がりになります。
豚ひき肉 200gブロッコリー 4房「瀬戸のほんじお」 少々「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aねぎのみじん切り 10gAしょうがのすりおろし 小さじ1/2A酒 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々薄力粉 適量溶き卵 1/2個分パン粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量レタス・せん切り 2枚ミニトマト 2個
カロリー:約369kcal　

煮たったらアクを取りながら7～8分煮込み、マッシュルームを混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、水気をきったナスを炒め
ナス 2本塩コショウ 少々オリーブ油 小さじ2マッシュルーム(生) 3〜4個バジル(生) 適量牛ひき肉 100g玉ネギ 1/2個水煮トマト(缶) 200g塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1/2ピザ用チーズ 80〜100gバター 5gドライパセリ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約403kcal　

鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかくなるまで約20～25分煮る。ゆで汁を捨てて皮をむきマッシャーで粗くつぶす。強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。 下準備2. 生バジルはみじん切りにする。 下準備3. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。フライパンにサラダ油少々を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。香りがたってくれば、牛ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め、冷ます。 下準備4. カマンベールチーズは8～12等分に切る。 下準備5. 揚げ
ジャガイモ(男爵) 4〜5個牛ひき肉 250g粉チーズ 大4バジル(ドライでも可) 12枚位ニンニク 1片粗びき黒コショウ 適量塩 少々カマンベールチーズ 1/2パック小麦粉 大1卵 1個パン粉 1.5カップ揚げ油 適量サラダ油 適量
調理時間:約40分　

作り方5. の材
豚ひき肉 200g塩 小さじ1粗びき黒コショウ 少々ナツメグ 少々玉ネギ 1/2個溶き卵 1個分パン粉 1/2カップズッキーニ 1本牛乳 200mlコーンスターチ 大さじ1カレー粉 小さじ1ピザ用チーズ 30g塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

4.しめじ、かぶ、水1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、ふたをして約10分煮る。牛乳1と1/2カップを加え、ひと煮立ちさせる。
とりひき肉…300g玉ねぎ…1/2個牛乳…1と1/2カップかぶ…3個(約450g)しめじ…大1/2パック(約100g)酒…大さじ1小麦粉、塩、こしょう、バター
調理時間:約20分　カロリー:約524kcal　

ひき肉と豚肉は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。【A】は混ぜ合わせる。たまねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)に2分間かけ、広げて冷ます。小さな容器にパン粉を入れ、牛乳を加えてなじませておく。豚肉は脂を取り除き、細かく切る。ボウルにひき肉を入れ、豚肉を加える。**3**に塩小さじ1/4、こしょう適量を加え、しっかりと練る。
調理時間:約40分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.3g

煮立ったらふたをして弱めの中火にし、5分間蒸し煮にする。ふたを取り、じゃがいもと水カップ1を加えて再びふたをし、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで5分間ほど煮る。**2**の肉だんごに小麦粉大さじ1をしっかりとまぶす。**3**のふたを取って牛乳を加え、ブロッコリーと肉だんごを加える。煮立ったら軽く混ぜ、肉だんごに火が通るまで5分間ほど煮る。ピザ用チーズを加えて軽
・鶏ひき肉 100g・豚ひき肉 100g・塩 1つまみ・こしょう 少々・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・牛乳 カップ1・ブロッコリー 4房・ピザ用チーズ 60g・バター ・小麦粉 ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.2g