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ねぎは7〜8cm長さに切り、四つ割りにする。【C】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを軽く炒める。湯カップ1/4、塩を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸して、取り出す。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を中火で炒める。火が通ったらねぎと【A】を加えて炒め、香りをたたせる。【B】を加えて**2**のなすを戻し入れ、2～3分間煮込む。【C】を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
・豚バラ肉 100g・なす 2コ・ねぎ 40g・しょうが 大さじ1/2・にんにく 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・チキンスープ 大さじ5・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/4・水 小さじ1/4・サラダ油 ・塩 1つまみ・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　

肉の色が変わったら、(1)のねぎを加える。(5)さらに炒めてしんなりしたら、(2)の調味料を加えて炒め合わせる。(3)のキャベツを戻し入れて炒め合わせる。
キャベツ 350g豚バラ薄切り肉 150gねぎ 1本赤唐がらし 1本「丸鶏がらスープ」 小さじ1水 大さじ2A信州みそ 40gA砂糖 大さじ1A酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約229kcal　

(1)なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。(2)貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせておく。 (4)フライパンに油を中火で熱し、(1)のなすを入れて2～3分炒める。(1)のピーマン、(2)の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 (5)(3)のたれを加え、手早く炒め合わせる。(2)の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。
なす 4個(320g)ピーマン 2個(70g)貝割れ菜 1パック(100g)牛もも薄切り肉 150gA酒 大さじ2A練り白ごま 大さじ1Aすり白ごま 大さじ1Aみそ 大さじ1A砂糖 小さじ2A「味の素KK中華あじ」 小さじ2いり白ごま 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約234kcal　

下準備1. 春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。 下準備2. 水煮タケノコは細切りにする。 下準備3. レンコンは皮をむき、細切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら、サバを加えて木ベラでくずしながら炒め合わせる。 作り方2. 水煮タケノコ、レンコンを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら春雨を加え、塩コショウで味を調える。器に盛り、糸唐辛子を散らす。
春雨 100gサバ(みそ煮缶) 1缶(1缶200g入り)水煮タケノコ 1/2本(120g)レンコン 2〜3cmショウガ(みじん切り) 1片分塩コショウ 少々サラダ油 小さじ2糸唐辛子 適量
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

(1)にんじんは1cm角に切り、ラップで包んで電子レンジ(600W)で1分加熱する。(2)こんにゃくは湯通し、しいたけは石づきを取り、それぞれ1cm角に切る。ピーマンは1cm角に切り、ねぎはぶつ切りにする。(3)鍋に油を熱し、大豆、しょうが、(1)のにんじん、(2)のこんにゃく・しいたけ・ねぎを炒める。しんなりしたらAを加えて汁気がなくなるまで炒め、(2)のピーマンを加えてひと炒めする。
大豆(ゆで) 40gにんじん 4cm(40g)こんにゃく 40gしいたけ 2枚(20g)ピーマン 1個(30g)ねぎ 2/3本分(40g)しょうがのすりおろし 少々A水 大さじ1Aみそ 小さじ2A「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g)「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約85kcal　

セロリは筋を引き、長さ5cmのマッチ棒位の太さに切る。ピーナッツは粗く刻む。 作り方2. フライパンを熱してゴマ油をなじませ、ショウガを軽く炒め、さらに合いびき肉、ピーナッツを炒める。 作り方3. 合いびき肉に火がほぼ通ったら、セロリ、モヤシを加えて強火で炒め、の材料を加える。トロミがついたら火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜする。 作り方4. 器にレタスと(3)を盛り合わせ、レタスで包みながらいただく。
モヤシ 1/2袋合いびき肉 50gセロリ 1/4本ショウガ(せん切り) 1/2片分ネギ(刻み) 大さじ2ピーナッツ 30gレタス 6枚みそ 大さじ1ピーナッツバター 大さじ2豆板醤 小さじ1/2砂糖 大さじ1酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1片栗粉 小さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　

(2)フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、Bを加えて炒め合わせる。(3)分量の水を加え、煮立ったら、(1)の豆腐を加えて4～5分煮、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
豚ひき肉 100g絹ごし豆腐 1丁(300g)Aねぎのみじん切り 1/2本分(50g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ3(15g)B赤みそ 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1/2B砂糖 大さじ1/2B花椒・または五香粉 少々水 200mlC水 大さじ2C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約378kcal　

香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。 作り方2. 豚ひき肉に半分火が通ったら、を加えて炒め合わせる。木綿豆腐を加え、混ぜ合わせたら分量の水を加えてひと煮たちさせる。 作り方3. よく混ぜ合わせたを加え、トロミがつくまで煮たてたら、器に盛る。仕上げにラー油
木綿豆腐 1丁豚ひき肉 150g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1ゴマ油 小さじ1水 100ml酒 大さじ1きび砂糖 大さじ1オイスターソース 大さじ1赤みそ 大さじ1片栗粉 小さじ2水 小さじ2ラー油 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約377kcal　

玉ねぎはくし形に切る。ボウルに「熟成豆板醤」、Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。フライパンに油大さじ3を熱し、(1)のなすを炒め、いったん取り出す。(3)フライパンに油大さじ3/4を熱し、(1)のゴーヤ・玉ねぎを炒め、(2)の豚肉・なすを戻し入れ、(1)の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。(4)(1)のトマトを加えてサッと炒め、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
豚こま切れ肉 150gなす 3個トマト 1個ゴーヤ 1/2本玉ねぎ 1/2個「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)A水 80mlAみそ 大さじ2A砂糖 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ2B片栗粉 小さじ2B水 小さじ2「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ4・1/4
カロリー:約250kcal　

2.鍋にしょうが、豆板醤、ごま油大さじ1/2を入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、こんがりするまで焼きつけてから炒める。しいたけ、たけのこを加え、さっと炒める。3.スープの素を湯2カップで溶いて2に加え、煮立ったら合わせ調味料を少量ずつ溶き入れる。豆乳を加え、ふつふつとしたら1のうどんを加え、さっと煮る。器に盛り、ラー油適量をかけ、万能ねぎをのせる。
冷凍うどん…2玉豚ひき肉…80g豆乳(成分無調整)…1カップしいたけ…3枚ゆでたけのこ…50gしょうがのみじん切り…1かけ分万能ねぎの小口切り…適量豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1合わせ調味料　・白練りごま、みそ…各大さじ2　・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1・ごま油、ラー油
カロリー:約507kcal　

(1)フライパンにごま油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、しいたけ、Bを加えてさらに炒める。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをゆで、ザルに上げて水気をきって器に盛る。(3)(2)のめんに(1)をかけ、Cを彩りよくのせる。
中華めん 2玉(240g)豚ひき肉 200gAしょうがのみじん切り 1/2かけ分Aにんにくのみじん切り 1/2かけ分しいたけのみじん切り 2枚分(20g)B水 大さじ3B「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2B「Cook Do」コチュジャン 適量(22.5g)B酒 大さじ1・1/2B赤みそ 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1C錦糸卵 100gCもやし・ゆでたもの 50gCきゅうり・細切り 20gCねぎの小口切り 10gC紅しょうが 10gC焼きのり・ちぎったもの 1g
カロリー:約700kcal　

地鶏の両面に塩・こしょう各少々をふり、30分間ほどおく。鍋にたっぷりの湯を沸かして**1**を入れ、2～3分間ゆでる。水けをきって、大きくて深めのバットなどの容器に移し、はけでしょうゆ適量を全体にぬって7～8分間おく。汁けをきって取り出し、網にのせて30～40分間おき、乾かす。【ゆずみそソース】をつくる。鍋にゆずジャム、甜麺醤、バルサミコ酢を入れて中火で煮る。照りが出たら、残りの材料を加え、少し煮詰める。深めの大きな鍋に揚げ物用バットの網を敷く。
調理時間:約30分　カロリー:約2470kcal　

1.食パンは耳を落とし、縦半分に切ってめん棒で薄くのばす。2.きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。豚の角煮は汁けをきって、小さめの一口大に切る。3.器に1、2を盛り、みそだれの材料を混ぜて添える。1に2をのせ、みそだれをぬって、巻いて食べる。
「豚の角煮」…約3切れきゅうり…1/2本食パン(8枚切り)…4枚みそだれ　・おろししょうが…少々　・みそ…大さじ1 1/2　・砂糖…大さじ1/2
カロリー:約352kcal　

ぬれぶきんをかけて5分ほどおき、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、4等分にする。(2)しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。さやいんげんはスジを取り、にんじんはタテに1cm太さに切る。(3)フライパンに油を熱し、ひき肉、(2)のしいたけ・長ねぎを入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせ、肉みそを作り4等分にする。(4)ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油を熱し、割りほぐした卵、「熟成豆板醤」を入れ、炒め合わせていり卵を作り、4等分にする。(2)のさやいんげん・にんじんはゆでて、しょ
米 3合水 540mlA酢 大さじ4A砂糖 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2A「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2豚ひき肉 100gしいたけ 4枚長ねぎ 1本「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱卵 3個「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)さやいんげん 6本にんじん 1/3本分しょうゆ 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1サラダ菜 4枚焼きのり 4枚「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約604kcal　

肉みそは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に50秒〜1分間かけて温める。豆腐は水けをきり、10～12等分に切って器に盛る。塩、ごま油をかけ、**1**の肉みそをのせる。好みでパクチーをのせる。
・肉みそ 大さじ3・絹ごし豆腐 1丁・パクチー 適宜・塩 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.7g

同じ湯でもやしをサッとゆでて取り出す。**3**の湯が減っていれば水を足して再び沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでて湯をきる。**2**、**3**、**4**をそれぞれ別の器に盛る。小さい器に麺を取り分け、野菜と【肉みそ
・中華麺 2玉・豚こま切れ肉 100g・しょうが 大さじ1・酒 大さじ1・みそ 100g・水 カップ1・じゃがいも 1コ・もやし 1/2袋・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約770kcal　

キャベツは食べやすい大きさにちぎる。フライパンにサラダ油を熱し、中火でキャベツを炒め、【黄身みそ】を加えて混ぜる。
・キャベツ 300g・黄身みそ 大さじ2・サラダ油 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約70kcal　

(1)焼き豆腐は軽く水きりをし、1cm厚さの8等分に切る。オーブンは250℃に予熱する。(2)ボウルにA、Bをそれぞれ入れてよく混ぜ合わせ、田楽みそを作る。(3)(1)の半量に(2)のAの田楽みそを塗り、残りの(1)に(2)のBの田楽みそを塗り、250℃のオーブンでみそにうっすら焼き色がつき、表面が乾くまで5～10分焼く。(4)器に盛り、Aを塗ったものにごまを散らし、Bを塗ったものに小ねぎを散らす。*焼き豆腐の代わりに木綿豆腐でもお作りいただけます。*白ごま、小ねぎのほかに、木の芽や柚子の皮もおすすめです。
カロリー:約86kcal　

1.ピーマンは縦半分に切り、氷水に約1時間つける。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら約3分炒める。3.みそだれを加えて、炒め合わせ、しそを入れてひと混ぜする。ピーマンの水けをきり、そぼろをのせる。
豚ひき肉…200gピーマン…4個青じその粗みじん切り…10枚分みそだれ(混ぜる)　・みそ…大さじ1　・砂糖、しょうゆ、酒…各小さじ1サラダ油
カロリー:約271kcal　

(1)フライパンを熱し、ひき肉を入れて中火でほぐすように炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、よく混ぜ合わせ、肉みそを作る。(2)きゅうりは細切りにする。(3)そうめんは好みのかたさにゆでて冷水にとって冷まし、水気をきる。(4)器に(3)のそうめんを盛り、(2)のきゅうり、(1)の肉みそをのせる。
そうめん 5束(250g)豚ひき肉 200g「Cook Doきょうの大皿」肉みそキャベツ用 1箱きゅうり 1本
カロリー:約369kcal