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「おさかなミンチ」に火が通ったら【A】を加え、少し汁が残るくらいまで加熱する。 ＼ POINT / そぼろ丼やたまご焼きの具材にも使えます。
材料 [ 2人前 ]「おさかなミンチ」200gしょうが10gサラダ油20gA日本酒大さじ2しょうゆ大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ1/2
カロリー:約245kcal　塩分:約3.1g

「活ちくわ」は斜め4等分に切り、「いんげん」は斜め半分に切ります。 鍋に【煮汁】の調味料を入れて煮立て、「さといも」を入れて中火で約15分煮ます。 (1)を加えて煮汁が少なくなるまで煮て仕上げます。
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」2本「いんげん」6本「さといも」6個(約150g)煮汁水1・1/2カップかつおだし(顆粒)小さじ1みりん大さじ2しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約204kcal　塩分:約2.9g

1. 鶏肉は身の方に切り込みを入れ、皮にはフォークで穴を開け、【A】で下味をつける。 2. 1にかたくり粉をまぶし、中に火が通るまで揚げる。ししとうがらしは素揚げにする。 3. 2の肉は切り分けて皿に盛り、ししとうがらしともみじおろしを添える。
鶏もも肉または鶏むね肉 1枚 A しょうゆ 大さじ1/2 A みりん・酒 各小さじ2/3 かたくり粉 適量 ししとうがらし 2本 揚げ油 適量 もみじおろし 1/4カップ
調理時間:約25分　カロリー:約582kcal　塩分:約1.7g

(1)ねぎは3cm長さに切る。(2)鍋のフチに沿って牛肉を敷き、中央に(1)のねぎを立てるように並べる。(3)酒を加えてフタをし、5分ほど火にかける。(4)Aを加えて再びフタをし、火が通るまで蒸し煮する。
牛肉(すき焼き用) 300g長ねぎ 2本酒 大さじ5Aしょうゆ 大さじ1・1/2Aみりん 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1
カロリー:約868kcal　

(1)もずくはサッと洗い、水気をよくきる。豆腐は大きめに切り、水菜はザク切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。(2)鍋にA、(1)のもずく・豆腐・ねぎ・水菜を入れてサッと煮る。
もずく 100g絹ごし豆腐 1丁(300g)水菜 50g長ねぎ 1本A湯 2カップAしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1A「ほんだし」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約137kcal　

・冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」はレンジ加熱する。鍋にはまぐり、酒、だし汁を入れてフタをし、火にかける。はまぐりの口が開いたら火を止め、一度取り出す。(1)にえび、ぶり、焼き豆腐、にんじん、白菜の芯を入れて火にかける。1～2分煮たら、白菜の葉、長ねぎ、しめじを加えて軽く煮込み、塩、しょうゆ、みりんで味をととのえる。具材に火が通ったら、はまぐりを戻し、レンジ加熱した冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」を合わせる。ウニだれの材料を混ぜ合わせて青ねぎを散らし、お好みでかけながら召し上がれ
冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」　1玉、はまぐり(砂抜きしておく)　1～2個、有頭えび(背わたを取り除く)　1尾、ぶり　1切れ、焼き豆腐(一口大)　1/4丁、にんじん(薄い輪切り)　2枚(約25g)、白菜(一口大)　1/2枚、長ねぎ(斜め切り)　1/3本、しめじ(小房に分ける)　1/4パック、青ねぎ(小口切り)　適量、酒　大さじ2、だし汁　500cc、塩　小さじ1/4、しょうゆ　小さじ1、みりん　小さじ1、卵黄　1個分、練りウニ　小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1
調理時間:約10分　

作り方2. をつくる。鍋に材料を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。混ぜながら煮立てば火を止め、そのまま冷ます。 作り方3. 170℃の揚げ油にピーマンを入れ、色が鮮やかになればすぐに取り出し、塩を軽く振る。次に鶏むね
鶏むね肉 2枚塩コショウ 少々酒 大さじ1キャベツ 1/8個ピーマン 2個小麦粉 大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップ練りからし 適量赤みそ 大さじ3だし汁 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 小さじ2ケチャップ 大さじ1トンカツソース 小さじ2赤みそ 大さじ3だし汁 大さじ2みりん 大さじ1豆板醤 小さじ2〜3ケチャップ 大さじ1ウスターソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約523kcal　

コーンは缶汁をきり、フライパンに油適宜を熱して炒め、塩、こしょう各少々で調味する。バットに取り出してさます。
「カレーしょうが焼き 」　豚しょうが焼き用肉…80g　 　下味 ・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ1 ・ カレー粉…少々　 ・しょうが汁、ごま油…各小さじ1/2 　ししとうがらし…5〜6本 　サラダ油「のり巻き卵焼き」　 卵液 ・溶き卵…1個分 ・ 酒、みりん…各小さじ1/2　 ・塩…少々 　焼きのり…1/2枚 　サラダ油「ホールコーン炒め 」　ホールコーン缶…50g 　サラダ油、塩、粗びき黒こしょう「梅ご飯」 　梅干し…1個　 　ご飯…茶碗1杯分
カロリー:約669kcal　

両面に焼き色がついたらとりおいたたれを加えてからめる(そのつどフライパンをきれいにする)。4.器に盛り、2をそれぞれ別の器に入れて添える。サニーレタスにご飯と肉をのせ、包んで食べる。
牛カルビ焼き肉用肉…450～500g青じそ…10枚しば漬け…60gサニーレタス…1個温かいご飯…600gねぎ塩レモンだれ　・長ねぎのみじん切り…1/2本分　・おろしにんにく、粗塩...各小さじ1/2　・レモン汁…1個分　・酒、ごま油…各大さじ2さんしょう甘辛しょうゆだれ　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2　・砂糖…大さじ1/2　・粉ざんしょう…小さじ1/2ヨーグルトカレーだれ　・プレーンヨーグルト…大さじ4　・しょうゆ、みりん…各大さじ1　・カレー粉…小さじ1
カロリー:約835kcal　

下準備6. の赤唐辛子は軸を折って種をだしておく。辛いのがお好みの方は、種も入れてください。 下準備7. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにの材料を全て入
サバ(3枚おろし:骨なし) 1/2尾分エビ(生) 4〜6尾酒 大さじ1みりん 小さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5ショウガ(汁) 小さじ2片栗粉 大さじ4揚げ油 適量シメジ 1/2〜1パックエノキ 1/2袋白ネギ 1本ショウガ 1片シシトウ 6〜8本だし汁 250ml酒 大さじ4みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ3酢 大さじ2赤唐辛子 1〜2本ネギ(刻み) 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約436kcal　

4.サラダ菜は1枚ずつはがす。温かいご飯に白いりごま、ごま油各
牛切り落とし肉…150gちくわ…2本玉ねぎ…1/2個(約100g)サラダ菜…1個(約80g)温かいご飯…400gおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)ごま油…小さじ1酒…大さじ2砂糖、みりん…各大さじ1中濃ソース…大さじ1/2オイスターソース、白いりごま、ごま油…各小さじ2
カロリー:約705kcal　

(5)(3)の大根・こんにゃく・ゆで卵にうす味がついたら、(2)のいか・さつま揚げ・ちくわを加えていかに火が通るまで煮る。(6)器に盛り、(4)のみそだれを添える。
白こんにゃく 1枚さつま揚げ 4枚大根 1/2本ゆで卵 4個ちくわ 4本いか(胴) 1杯分A水 5カップAみりん 1/2カップAしょうゆ 大さじ3A「瀬戸のほんじお」 大さじ1A「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ2Bみそ 100gB水 1/4カップBみりん 大さじ2Bしょうが汁 大さじ2B「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1B「お塩控えめの･ほんだし」 少々
カロリー:約341kcal　

[1]　長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはすりおろし、を合わせる。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れる。片面1分30秒ほどで上下を返し、さらに1分30秒くらい焼く。 [3]　、ねぎを加えて、全体にからめながらひと煮立ちさせる。
豚ロース肉　薄切り 200g、長ねぎ 1/2本、サラダ油 大さじ1、、しょうが 大1かけ、ミツカン　味ぽん 大さじ2、みりん 大さじ1
カロリー:約360kcal　塩分:約1.5g

かれい 2切れ、しょうが 1片、、、ミツカン　味ぽん 大さじ4、みりん 大さじ4
カロリー:約153kcal　塩分:約3.0g

[1]かぼちゃは一口大に切る。 [2]鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたしょうがと鶏ひき肉を入れて炒め、パラパラになったらと[1]を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。 [3]倍量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り付ける。
かぼちゃ 1/3個、サラダ油 適量、しょうが 少々、鶏ひき肉 100g、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ4、みりん 大さじ2、水 1カップ、、片栗粉 大さじ1
カロリー:約182kcal　塩分:約1.0g

[1]　さばは水けをふき、に30分程度漬けたあと、ペーパータオル等で水分を取る。いりごまと小麦粉を混ぜたものを表面にまぶす。[2]　長ねぎは4cm長さに切る。[3]　フライパンにサラダ油を熱し、[1]、[2]を焼く。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
さば　(切り身) 2切れ、いりごま 大さじ2、小麦粉 小さじ1、長ねぎ 適量、サラダ油 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2、みりん 大さじ1
カロリー:約371kcal　塩分:約1.2g

作り方1. マグロ、アボカドは2cm角に切る。マグロはの材料をからめ、15～20分程おいておく。アボカドは塩コショウをしておく。 作り方2. 串に刺し、、パン粉の順につける。170℃の揚げ油に入れ、こんがりおいしそうなキツネ色になるまでサクッと揚げる。
マグロ(刺身用) 70〜80gみりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1アボカド 1/2〜1個塩コショウ 少々 適量パン粉(細) 適量揚げ油 適量
調理時間:約10分　

1.玉ねぎは横1cm幅に、厚揚げは1cm幅に切る。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱する。厚揚げ、玉ねぎを入れ、3～4分焼きつけながら炒める。3.Aを加えてからめる。器に水菜を敷いて、その上に盛る。
厚揚げ…1枚(約200g)玉ねぎ…1/2個A〈混ぜる〉　・おろししょうが…1かけ分　・みりん…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1と1/2水菜のざく切り…適量サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約225kcal　

1.玉ねぎは縦2cm幅に切る。豆腐は縦6等分に切る。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、1と、冷凍肉を凍ったまま入れてふたをし、中火にかける。3.煮立ったら弱めの中火にして約15分煮る。
「冷凍ゆで豚」…150gもめん豆腐…1丁(約400g)玉ねぎ…1/2個煮汁　・しょうゆ…大さじ2　・みりん…大さじ1　・砂糖…大さじ1/2　・水…1と1/2カップ
カロリー:約364kcal　

かぶは六つから八つ割りにし、葉は3cm長さに切る。油揚げは縦長に半分に切り、端から1cm幅に切る。鍋に【煮汁】と油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら、かぶを加えてサッと混ぜる。かぶの葉をのせ、ふたをして5～6分間蒸し煮にする。ふたを取ってざっと混ぜ、【煮汁】が少なくなるまで煮る。
・かぶ 1ワ・油揚げ 1+1/2枚・だし カップ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal