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バナメイえびは下処理(殻を剥き背ワタを取り除き) ボウルに入れ、片栗粉をまぶし、水で洗い、水気をふき取ります。 ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、2mm幅に切り、塩で揉んでおきます。ミニトマトは半分に切ります。 沸騰したお湯にえび、ゴーヤ、もやしを入れて、2分ほど茹で、冷水で冷やし、水気をよく切ります。 ボウルに③とドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、生わかめ、ミニトマトを加え、さっと和えて完成です。 ＼ POINT / 食材はそれぞれ水気を良く切ってから合わせると、食感が良くなりドレッシングが馴染みやすくなります。乾燥わかめを使う時は、水で戻しすぎてしまうと、食感が悪くなってしまうの
材料 [ 2人分 ]バナメイえび6尾ゴーヤ(小)1本ミニトマト5個生わかめ100gもやし1/3袋塩小さじ1片栗粉大さじ1【ドレッシングの材料】酢大さじ2しょうゆ大さじ1ごま油大さじ1いりごま小さじ1しょうが(みじん切り)小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　塩分:約2.3g

(1)豚肉、キャベツはひと口大に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは短冊切りにする。かまぼこは3mm幅に切る。冷凍シーフードミックスは流水でサッと洗い、ザルに上げる。(2)深めのフライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の玉ねぎ・にんじん、もやし、(1)のキャベツ・かまぼこ・シーフードミックスの順に加えて炒め合わせる。(3)野菜がしんなりしたら、Aを加え、ひと煮立ちさせる。
カロリー:約695kcal　

(1)にらはザク切りにする。半熟卵はタテ半分に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、もやし、(1)のにらを加えて炒め、「やさしお」をふる。(3)小鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、Bを加え、温まったら火を止める。(4)めんは表示時間通りにゆで、器に盛り、(2)をのせる。(3)を注ぎ入れて、ごまをふり、(1)の半熟卵をのせる。
中華ゆでめん 2玉豚ひき肉 80gもやし 1袋(200g)にら 1/4束(25g)半熟卵 1個「やさしお」 少々Aにんにくのすりおろし 小さじ1/2A水 1・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2A「やさしお」 小さじ1/4B豆乳(無調整) 1/2カップB「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1Bこしょう 少々いり白ごま 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約583kcal　

(2)フライパンに油大さじ1を熱し、中華蒸しめん1玉を入れてほぐし、全体に広げる。強火にして時々フライ返しでめんを軽く押さえながら、両面に焼き色をつけて器に盛る。残りも同様に焼いて器に盛る。(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになったら、端に寄せ、溶き卵を流し入れてそぼろ状になるまで炒める。(4)もやしを加えて全体を炒め合わせ、「中華あじ」、B、(1)のにらを加えて混ぜる。(1)の水溶き片栗粉を再度混ぜて加え、とろみをつけ、(2)の焼きそばにかける。*お好みでレモン汁(もしくは酢)をかけて
中華蒸しめん 2玉鶏ひき肉 100gもやし・2/3袋 150gにら 1/2束溶き卵 2個分A片栗粉 大さじ1A水 大さじ1「味の素KK中華あじ」 大さじ1B水 1カップ「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
カロリー:約566kcal　

エリンギは長さを半分に切ってタテ4等分に切る。春雨は水でもどし、10cm長さに切る。たけのこはくし形切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら肉だんご、(1)の春雨を加え、弱火で3分ほど煮る。(3)(1)のきのこ類・たけのこ、もやしを加えてフタをし、3分ほど煮る。「Cook Do」を加えて軽く煮、火を止めて酢を加えて混ぜ合わせる。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
まいたけ 1/2パックしめじ 1/2パックエリンギ 1/2パックもやし 1/4袋肉だんご・市販品 6個春雨 10gゆでたけのこ 1/4個A水 1カップAトマトケチャップ 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 1箱酢 大さじ1小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約114kcal　

(1)フライパンを熱し、中華めん、水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。(2)(1)を器に盛り、「丸鶏がらスープ」、ごま油を加えてよく混ぜる。*肉、もやし、ねぎなどお好みの具をのせてお召し上がり下さい。
中華めん 2玉水 1/2カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約366kcal　

塩、こしょう各少々をふって混ぜる。3.弁当箱に詰める。
むきえび…50g油揚げ…1/2枚切り干し大根…15gにら…3本しいたけ…1枚赤ピーマン…1/6個もやし…50g焼きそば用麺…1/2玉合わせ調味料　・ウスターソース…大さじ1　・オイスターソース…小さじ1/2・サラダ油、塩、こしょう
カロリー:約423kcal　

【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、とろみをつける([[かきたま汁|rid=31203]]の**7**参照)。溶き卵を菜箸に伝わらせて細く回し入れ、浮き上がってきたら、ラーユを回し入れる。
・卵 1コ・もやし 80g・生しいたけ 3枚・ゆでたけのこ 1/4コ・絹さや 4～5枚・顆粒(かりゅう)チキンスープの素 小さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ2・水 大さじ1+1/3・ラーユ 小さじ1～2・酢 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎ、しょうがを加えてさらに炒める。【A】を加え、汁けがなくなるまで混ぜながら煮詰めて火を止める。鍋にたっぷり湯を沸かし、もやしをサッとゆでて引き上げる。湯をきって、ごま油小さじ1をまぶす。**4**の湯を弱めの中火で静かに煮立たせ、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わったらすぐに引き上げて湯をきる。水菜は3cm長さに切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。合わせて冷水に放し、パリッとしたら水けをきる。[[定番・冷やし中華のたれ|rid=19805]]、[[豆乳
・中華麺 4玉・豚ひき肉 150g・ねぎ 40g・しょうが 20g・しょうゆ 大さじ2・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・酒 大さじ1・豚ロース肉 150g・もやし 100g・水菜 1株・みょうが 1コ・ミニトマト 8コ・定番・冷やし中華のたれ 適量・豆乳だれ 適量・ケチャップ甘酢だれ 適量・サラダ油 大さじ1・ごま油 適量・酢 小さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

**2**のフライパンを紙タオルなどでふき、新たにサラダ油大さじ1を入れ、にんにくを加えて弱火からじっくりといためる。香りが出て
・豚レバー 120g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが汁 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1/3～1/4コ・にら 1ワ・もやし 100g・にんにく 1～2かけ・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1/2・トーバンジャン 少々・水溶きかたくり粉 ・かたくり粉 ・サラダ油 ・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

具に火が八割がた通ったら、みそ、酒、水を混ぜて加え、ほかの調味料をすべて加えて味を調える。仕上げにごま油小さじ1を加えて香りをつける。ねぎは4～5cm長さのせん切りにし、水にさらして水けをきる。きゅうりも4～5cm長さのせん切りにする。もやしはひげ根を取り、サッとゆでる。うどんをゆでてざるに上げ、流水で洗う。**5**のうどん、**4**の野菜、**3**の
・うどん 4玉・豚ひき肉 300g・干ししいたけ 2枚・ゆでたけのこ 1/3本・ねぎ 大さじ2・しょうが 大さじ1・にんにく 大さじ1・みそ 大さじ4・酒 大さじ1・水 カップ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ約2・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・ねぎ 適宜・きゅうり 適宜・もやし 適宜・サラダ油 適宜・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

あさりの口が開いたら、ざるなどでこしてスープとあさりに分け、あさりは身を殻からはずしておく。にんじん、たまねぎ、キャベツは細切りにする。絹さや、ピーマンも細切りにする。もやしはひげ根を取る。にんにくの芽は4～5cm長さに切る。まいたけはほぐしておく。中華めんを耐熱性の器に広げ、電子レンジ弱で軽く温め、しょうゆ小さじ1をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、サラダ油大さじ1で両面をカリッと焼き、器に盛る。**4**のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんじん、たまねぎ、キャ
・あさり 300g・中華めん 300g・にんじん 30g・たまねぎ 40g・キャベツ 70g・にんにくの芽 30g・まいたけ 40g・絹さや 15g・もやし 60g・ピーマン 1/2コ・ピーマン 1/2コ・うまみ調味料 少々・水溶きかたくり粉 大さじ3・塩 ・酒 少々・しょうゆ ・サラダ油 ・バター 大さじ1・砂糖 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

表面が乾いてきたら破れないように裏返し、さらに30秒ほど焼いて取り出す。
ゆでうどん(細)　3玉きゅうり　2本ハム　4枚もやし　150gくらげ(塩蔵)　50gトマト　1個卵　1個たれ　白いりごま　大さじ1と1/2　鶏ガラスープの素　小さじ1/2　しょうゆ　大さじ4　酢　大さじ4　砂糖　大さじ1/2　ごま油　大さじ1塩　適宜酢　適宜サラダ油　適宜
カロリー:約336kcal　

(4)に【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけ、青ねぎを入れて火を
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」2本焼きそば用蒸し麺2玉にんじん15gしょうが少々青ねぎ1本きくらげ3～4枚もやし1/3袋ごま油大さじ3鶏がらスープの素小さじ1水400cc酒大さじ1塩・こしょう各少々しょうゆ少々水溶き片栗粉片栗粉大さじ1強水大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約412kcal　塩分:約3.6g

片面がカリッとするまでゆっくり焼きつけ、裏返してもう片面もカリッとするまで焼き、皿に盛る。残りも同様に作って皿に盛る。ゆで汁が入った鍋を中火にかけ、シーフードミックス、キャベツ、ねぎ、もやしを入れて煮る。野菜がしんなりしてきたら添付のスープの素を加え(味見をしてみて、味が濃いようなら水適量を入れて加
とんこつラーメン 2袋(2人分)キャベツ 2枚ねぎ 1/2本もやし 1/2袋シーフードミックス 200g水 1000mlサラダ油 大さじ8添付のスープの素 2袋(2人分)塩、コショウ 少々酢(好みで) 少々片栗粉 大さじ3～4水 大さじ3～4

なすはタテ半分に切り5mm幅の斜め切りにし、パプリカは細切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のチンゲン菜の芯・玉ねぎ・なすを加えてさらに炒める。(3)野菜がしんなりしたら、(1)のチンゲン菜の葉・キャベツ・パプリカ、もやし、めんを加えてフタをし、1分ほど蒸し焼きにする。(4)いったん火を止め、「Cook Do」を加えたら、再び火にかけ、めんをほぐすように炒め合わせる。
中華蒸しめん 2玉豚バラ薄切り肉 200gチンゲン菜 2株キャベツ 4枚もやし 1/2袋玉ねぎ 1/2個なす 1個パプリカ(赤) 1/2個「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約592kcal　

(1)モツは熱湯でサッとゆで、ビニール袋に入れて、Aを加えてよくもみ込む。ねぎは斜め切りにし、キャベツはザク切りにする。にらは4cm長さに切る。(2)鍋に「丸鶏がらスープ」、Bを入れてひと煮立ちさせ、(1)のモツを加えて5分くらい煮る。(1)のねぎ・キャベツ、もやし、(1)のにらを順に煮て、ごま、ごま油を加えていただく。*モツは調味料をもみ込むとくさみがやわら･･･
カロリー:約437kcal　

(1)キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。絹さやはスジを取る。(2)ボウルにひき肉、Aを入れて練り混ぜ、片栗粉、ごま油を加えてさらに混ぜ、10等分して丸める。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を転がしながら焼き、取り出す。(4)同じフライパンに油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ・にんじん、もやし、(1)の絹さやの順に炒め、(3)の肉だんごを戻し入れて炒める。(5)火を止めて「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。(6)丼にそれぞれご飯を盛り、(5)を等分にのせる。
カロリー:約656kcal　

・冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱する・えびは殻と背わたを取り除き、塩、酒(各少々:分量外)をもみこんでよく洗っておく・【A】をボウルなどに混ぜ合わせておく。フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎをえびを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、赤パプリカ、もやしを加えてさっと炒め、塩・こしょうをする。レンジ加熱したうどんとニラを加え、混ぜ合わせた【A】をまわし入れる。しっかりと炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。【B】とともに皿に盛りつける
冷凍「さぬきうどん」　1玉、えび　4尾、玉ねぎ(薄切り)　小1/4個(約35g)、赤パプリカ(細切り)　1/6個(約25g)、もやし　25g、ニラ(3～4cm長さ)　2茎(10g)、にんにく(小口切り)　1/2かけ、サラダ油　小さじ2、塩・こしょう　少々、酒　大さじ1、ケチャップ　大さじ1/2、砂糖　小さじ1/2、コチュジャン　小さじ1/2、オイスターソース　小さじ1、ナンプラー　小さじ1、しょうゆ　小さじ1/2、卵(目玉焼き)　1個分、トマト(くし切り)　適量、きゅうり(薄切り)　適量
調理時間:約10分　

乾燥わかめは、たっぶりの水(分量外)でもどす。2.鍋に水とスープの素を入れて火にかける。煮立ったら、とり肉を1切れずつ入れる。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうがを加え、ふたをして弱火にし、約4分煮る。3.とり肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと煮る。塩、こしょうで調味し、ごま油を加えて混ぜ、火を止める。1のわかめの水を絞って加える。器に盛り、おこげを砕いて浮かべる。
おこげ(作りやすい分量)　・温かいご飯…茶碗軽く2杯分(約200g)　・揚げ油…適宜とりむね肉…小1/2枚(約100g)下味　・塩…少々　・酒、片栗粉…各小さじ1　・乾燥カットわかめ…2g水…3カップとりガラスープの素…大さじ1/2しょうがのせん切り…大1かけ分もやし…1/3袋塩…小さじ1/2こしょう…少々ごま油…大さじ1/2おこげ(でき上がり分より使う)…6〜8個
カロリー:約157kcal