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**5**のフライパンは、焦げや汚れがあればペーパータオルで軽く拭き取る。バターを入れて中火で溶かし、たまねぎとにんにくを入れて炒める。しんなりしたら、【A
・豚ロース肉 2枚・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・バター 10g・カレー粉 小さじ1/2・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・ベビーリーフ 適量・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約680kcal　

片面タイプの場合は16～17分間焼く。
・豚ひき肉 400g・パン粉 40g・プレーンヨーグルト 40g・牛乳 40g・塩 小さじ1/2・にんにく 少々・たまねぎ 1コ分・卵 1コ・スナップえんどう 6本・長芋 100g・ミニトマト 6～10コ・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・オリーブ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約750kcal　塩分:約4.2g

香りがたったら、ひき肉を加えてほぐしなら炒める。たまねぎ、にんじんを加えてさらに約1分間炒め、カレー粉をふり、さらに炒める。カレー粉がなじんで香りがたったら、水カップ2/3、【A】を順に加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら約10分間煮る。汁けが少なくなったら、塩・こしょうで味を調える。器に盛ったご飯にかけ、あればピクルスを添える。
・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/3本・しょうが 10g・にんにく 1かけ・カレー粉 大さじ1～1+1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・ご飯 300g・きゅうりのピクルス 適宜・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約620kcal　

かきと大根おろしをボウルに入れ、手早くかき混ぜて汚れを落とす。大根おろしが灰色になったら、かきを目ざるに移す。目ざるを水をはったボウルにつけ、流水の下でふり洗いする。水をかえて2回洗い、水けをよくきる。かきを紙タオルではさんで水けをしっかりと拭き取り、塩・こしょう各少々をふる。【衣】の小麦粉をまぶしつけ、余分な粉をはたき落としてから、溶き卵、パン粉を順につける。バットに並べて冷蔵庫に入れ、5分間ほど冷やす。180℃に熱した揚げ油に**5**のかきを
・かき 6コ・大根おろし カップ1/2・小麦粉 適量・溶き卵 1コ分・パン粉 適量・キャベツ 3枚・にんじん 少々・ウスターソース 適量・溶きがらし 適量・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 ・にんじん 2cm
調理時間:約30分　カロリー:約280kcal　塩分:約2g

小さいボウルに【ウスタージンジャーソース】の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚肉を並べる。下側に軽く焼き色がついたら裏返し、あいたところに**2**を加える。フライパンを揺すりながら火を通し、きのこがしんなりとして全体に焼き色がついたら、**3**の【ソース】の2/3量を肉に回しかける。肉を返しながら【ソース】をからめ、全体になじんだら器に盛る。フライパンを再び
・豚ロース肉 2枚・生しいたけ 80g・しめじ 80g・まいたけ 80g・しょうが 25g・ウスターソース 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/3・カレー粉 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.3g

・牛ひき肉 250g・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・セロリ 1本分・ピーマン 2コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・カレー粉 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・ガラムマサラ 少々・ご飯 適量・サラダ油 大さじ1・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　塩分:約1.6g

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、**1**の豚肉とねぎを加えて混ぜ合わせる。一口大(12～13等分)に丸めて**4**をまぶし、170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。**2**とともに器に盛り、レモンと**3**のソース、練りがらしを添える。
・豚もも肉 100g・ねぎ 1/2本・小麦粉 大さじ4・水 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ウスターソース 大さじ2・水 大さじ1・豚カツソース 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・パン粉 適量・トマト 1/2コ・キャベツ 2～3枚・レモン 適量・練りがらし 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.4g

じゃがいもは皮をむき、同じくらいの大きさに乱切りにし、水にさらす。たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒めて、軽く塩、こしょう、ナツメグをふり、いったん取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1を足し、たまねぎをよく炒め、ひき肉を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょう各少々、ナツメグ少々で味を調える。鍋に**1･･･

【A】は耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ(600W)に約1分間かけて温める。ボウルにひき肉、みじん切りのしめじ、たまねぎ、にんじん、黒こしょう少々を入れてよく練り混ぜる。2等分して小判形に整え、中央を少しくぼませる。小さめのフライパン(直径約20cm)にサラダ油小さじ1/4を中火にかけ、**3**を入れてふたをし、3～4分間焼いて両面に焼き色をつける。**2**を加え、ふたを少しずらして、弱めの中火で約10分間煮る。裏返して、ほぐしたしめじを加え、さ
・牛ひき肉 150g・しめじ 100g・たまねぎ 70g・にんじん 20g・さやいんげん 10本・トマトケチャップ 大さじ4・ウスターソース 大さじ1・水 カップ1・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約250kcal　

バットなどに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やしておく。**1**の鶏肉の脂が残っているフライパンを洗わずにそのまま熱し、たまねぎを炒める。途中で水大さじ2を加え、軽く塩をふる。**1**の鶏肉を冷蔵庫から出し、1cm角に切る。冷やしてから切ると、肉がしまってきれいに均一に切りそろえることができる。**2**に**3**の鶏肉を加え、たまねぎのツンとした香りが消えるまで炒め合わせる。ご飯を加えてほ
・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1コ・ご飯 320g・卵 3コ・しょうゆ 小さじ1・水 大さじ1強・トマトケチャップ 40g・ウスターソース 小さじ1・塩 ・トマトケチャップ ・こしょう ・しょうゆ ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約700kcal　

スライスチーズを3等分にちぎってのせ、ふたをして約30秒間焼いて溶かす。取り出して食べやすく切る。
・豚ロース肉 6枚・ピーマン 1コ・たまねぎ 1/6コ・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・水 大さじ1/2・スライスチーズ 1枚・小麦粉 適量・サラダ油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約320kcal　

ピザ用チーズ20gを等分にのせ、たまねぎ、ピーマン、ソーセージを等分に散らす。さらにピザ用チーズ20gを等分にのせ、オーブントースターで6～7分間、チーズが溶けるまで焼く。包丁
・食パン 2枚・たまねぎ 1/4コ・ピーマン 1コ・ウインナーソーセージ 2本・トマトケチャップ 大さじ2・オリーブ油 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・ピザ用チーズ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

ミニトマトはヘタを除き、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、皮をむく。牛肉は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶして余分な粉ははたく。フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、牛肉をサッと焼いて、いったん取り出す。**2**のフライパンにサラダ油少々を足して弱めの中火にし、たまねぎを炒める。しんなりしてきつね色になったら、ミニトマトを加え、サッと炒め合わせる。油がなじんだら**2**の肉を戻し入れ、【煮汁】の材料を加え、時々混ぜながら10～15分間煮る。とろみがついたらバター大さじ1を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にご飯を盛って**4**をかけ、好みでグリンピー
・牛薄切り肉 200g・たまねぎ 2コ・ミニトマト 160g・水 カップ3・肉じゃがの素 70ml・ウスターソース 70ml・ご飯 適量・グリンピース 適宜・小麦粉 ・サラダ油 ・バター 大さじ1
調理時間:約35分　カロリー:約630kcal　

スナップえんどうは筋を取って塩ゆでにし、斜め半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを透き通るまで炒めて冷ます。ボウルに、ひき肉、れんこん、たまねぎ、【A】を入れてよく混ぜ、2等分にして小判形に成形する。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**を並べ入れる。両面をこんがりと焼いたら、水を肉の高さの1/3くらいまで入れてふたをし、8分間ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。ふたを取り、水分をとばす。**3**を器に盛り、混ぜ合わせた【B】をかけ、スナップえんどうを添える
・合いびき肉 150g・れんこん 100g・たまねぎ 1/4コ・パン粉 大さじ4・塩 小さじ1/4・ナツメグ 少々・こしょう 少々・スナップえんどう 6本・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

耐熱容器にのせて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)に3分間ほどかけて柔らかくする。フライパンにカレーを入れて温め、**1**を加えて火を止める。マッシャーなどでカレーの具とじゃがいもをつぶす。**2**を中火にかけ、チョコレートを加える(中央をあけて、そこでチョコレートを軽く溶かしてから、全体を混ぜ合わせる)。溶けてきたら、水分をとばすように混ぜ、【A】を加えてなじませる。塩・黒こしょう各少々で味を調え、バットなどに取り出して広げておく。食パンのみみを切り落とし、四辺をめん棒でのばす。パンの中央に**3**の1/4量をのせ、のばした部分に
・食パン 8枚・レトルトカレー 1袋・じゃがいも 1コ・板チョコレート 20g・トマトケチャップ 小さじ2・ウスターソース 小さじ1・溶き卵 2～3コ分・ドライパン粉 適量・塩 少々・黒こしょう 少々・揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。塩・こしょう各少々で味を調え、ナツメグを加えたら、いったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、たまねぎを炒める。薄いきつね色になったら、**2**のひき肉を戻し入れ、塩少々で味を調える。厚手の鍋に**1**のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。竹ぐしがスーッと通るくらいまで柔らかくなったら(竹ぐしが中心まで抵抗なく刺さるくらいまで、柔らかくゆでる。堅い部分が残っていると、あとでうまくつぶせない)、水を捨てて再び火にかけ、鍋を
・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1コ・牛ひき肉 200g・ナツメグ 適量・小麦粉 適量・パン粉 適量・溶き卵 1コ分・キャベツ 適宜・パセリ 適宜・ウスターソース 適宜・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約580kcal　

手羽元を並べてのせ、強火で4～5分間焼いて裏返し、さらに3～4分間焼く。全体に焼き色がついたら器に盛り、ミニトマトを添える。
・鶏手羽元 6本・にんにく 1/2かけ・ミニトマト 2コ・塩 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・赤ワイン 大さじ1・サラダ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

続いてパセリを素揚げする。**5**のコロッケを皿に盛り、
・牛乳 カップ3・バター 大さじ7+1/2・薄力粉 大さじ12・塩 少々・こしょう 少々・かに 1缶・たまねぎ 1コ・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・パセリ 少々・ウスターソース 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ3・ナツメグ 少々・サラダ油 ・砂糖 ・薄力粉 ・揚げ油
調理時間:約60分　カロリー:約740kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**4**の肉を並べて、表面を強火で焼く。焼き色がついたら、フラ
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 50g・卵 2コ・牛乳 カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・ドミグラスソース 50ml・クレソン 適宜・バター ・サラダ油
調理時間:約60分　カロリー:約440kcal　

【ドライカレー】用の干しぶどうはヒタヒタの水で戻しておく。フライパンにごま油少々を熱し、みじん切りにした野菜を炒める。火が通ったら、おからを加え、さらに炒める。**2**にスープを入れて約10分間煮詰め、【A】の調味料を加える。最後に**1**と干しあんずを加え、おからがパラリとなるよう仕上げる。炊いた白米に、干しぶどう、クランベリー、ココナツを混ぜて器に盛り、**3**の【ドライカレー】をかける。好みであさつきをのせる。
・おから 200g・干しぶどう 大さじ2・干しあんず 大さじ2・ねぎ 50g・にんじん 50g・セロリ 50g・ピーマン 50g・スープ カップ2・カレー粉 大さじ5・ターメリック 小さじ1・一味とうがらし 小さじ1・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・白米 360ml・干しぶどう 大さじ2・クランベリー 大さじ2・ココナツフレーク 大さじ4・あさつき 適宜・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal