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鍋に湯を沸かし、ブロッコ
・豚肩ロース肉 150g・たまねぎ 1コ・ブロッコリー 1/3コ・ミニトマト 4コ・しょうが 15g・にんにく 1かけ・カレー粉 大さじ1・プレーンヨーグルト カップ1/3・トマトケチャップ 小さじ2・ウスターソース 小さじ2・ご飯 300g・レーズン 大さじ1・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ1+1/2・小麦粉 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約690kcal　

ラップをし、電子レンジ(600W)に約50秒間かける。取り出して混ぜ、冷ます。小さな容器に生パン粉を入れ、牛乳を回しかけ、軽く混ぜてしっとりさせる。ボウルにひき肉、**1**、**2**、肉ダネの残りの材料を加え、手で握るように混ぜる。全体に混ざったら、手をグルグルと回して粘りが出るまで練り混ぜる。2等分にして丸め、両手でキャッチボールをするように手のひらに打ちつける。中の空気を抜くことで焼いたときに割れにくくなる。2cm厚さのだ円形に整え、中央を軽く押して少しくぼませ、火が通りやすくする。フライパンにサラダ油を強めの中火
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・バター 5g・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ3・赤ワイン 大さじ1+1/2・ウスターソース 小さじ2・水 小さじ2・トマト 1コ・ベビーリーフ 適量・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

割れていたら手で押さえて表面をなめらかにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。中
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 カップ1/3強・牛乳 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/3・ナツメグ 少々・こしょう 少々・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・リーフレタス 1～2枚・ミニトマト 4コ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

途中、水がなくなったら適宜足し、水けがなくな
・れんこん 80g・合いびき肉 200g・溶き卵 1/2コ分・生パン粉 10g・牛乳 大さじ3・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・たまねぎ 1/4コ・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ1・水 大さじ1・ベビーリーフ 適量・サラダ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約390kcal　塩分:約3.3g

塩・こしょう各少々をふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、**1**の両面にしっかりと焼き色をつける。白ワイン小さじ1をふって弱火にし、ふたをして2～3分間蒸し煮にして火を通し、取り出す。**2**のフライパンに残りの白ワインを入れて強火で煮立て、アルコール分をとばす。【A】を加えて混ぜ、中火にし、煮立ったら塩・こしょう各少々をふる。バター5gを小さく切って加え、混ぜながら軽くとろみがつくまで煮る。**2**の肉を戻し、ソースを全体にからめて仕上げ
・豚ヒレ肉 100g・ベーコン 2枚・白ワイン 大さじ2+1/3・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1/2・トマトペースト 大さじ1/2・ウスターソース 小さじ1/4・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 小さじ1・バター 5g
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約2g

小さめのフライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、卵液の1/2量を流
・ご飯 400g・牛切り落とし肉 100g・セロリ 1本・たまねぎ 1/2コ・酒 大さじ1・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・こしょう 少々・卵 4コ・生クリーム 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・バター 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約940kcal　

フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜる。**2**を火から下ろして**1**のじゃがいもを入れ、【A】 を順に加えて混ぜる。粗熱
・じゃがいも 5～6コ・合いびき肉 150g・たまねぎ 1/2コ・バター 大さじ1・ナツメグ 少々・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・牛乳 大さじ3～4・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・キャベツ 200g・ウスターソース 適量・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約60分　カロリー:約530kcal　

しんなりしたら火を止め、取り出して冷ます。パン粉に牛乳を加え、混ぜてしっとりさせる。ボウルにひき肉、**1**、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手で混ぜる。混ざったら粘りが出るまで練り混ぜる。**2**を4等分にし、水でぬらした手で1コをとり、両手でキャッチボールをするように手のひらにたたきつける。こうすると余分な空気が抜けて焼いたときに割れにくくなる。丸めて平らにし、小判形に整える。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、**3**の【タネ】を並べ入れる。約2分間焼き、焼き色がついたら返す。約1分間焼き、焼
・合いびき肉 400g・たまねぎ 1/2コ・バター 大さじ1/2・生パン粉 カップ1・牛乳 大さじ4・卵 1コ・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・赤ワイン 大さじ4・水 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・バター 大さじ1+1/2・クレソン 6本・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

ご飯にバターとパセリを混ぜてバ
・豚肉 4切れ・たまねぎ 1コ・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・カレー粉 大さじ2・固形スープの素 1コ・湯 カップ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・ご飯 カップ3・バター 小さじ2・パセリ 大さじ1・ミニトマト 12コ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約30分　カロリー:約590kcal　

バター10gを熱したフライパンにたまねぎを入れ、少し色づくまで中火で炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、塩・こしょうを強めにふって下味をしっかりつける。粗熱が取れた**2**と**3**を混ぜ合わせ、4等分にする。手にサラダ油少々をつけて小判形にまとめる。フライパンに揚げ油を入れ、170℃に温める。油が温まる間に、**4**に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。小麦粉はラップを敷いたバットに入れると、後片づけがラクになる。油に入
・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1/2コ・牛ひき肉 100g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・きゅうり 1/2本分・キャベツ 3～4枚分・紫たまねぎ 1/4コ分・ミニトマト 6コ・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ1・バター 10g・塩 ・こしょう ・サラダ油 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

たまねぎに小麦粉をまぶす。ひき肉をボウルに入れて練り、**1**のたまねぎを混ぜる。残りの【A】の材料も加えてよく練り、8等分にする。ピーマンの内側に小麦粉を薄くつけ、**2**の1/8量ずつをスプーンで押し込むようにして詰める。パン粉を手でもんで細かくし、肉の面にまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火にかけ、**3**の肉の面を下にして軽く押しつけるようにして並べ入れる。ふたをして裏返さずに6～7分間焼き、取り出して器に盛る。**4**のフライパンを拭き、【ケチャップ
・ピーマン 4コ・合いびき肉 150g・たまねぎ 1/4コ分・小麦粉 小さじ1・パン粉 カップ1/3・卵 1コ・塩 二つまみ・パン粉 適量・赤ワイン 大さじ4・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 小さじ2・はちみつ 小さじ2・フライドポテト 適量・ミニトマト 適量・塩 少々・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約480kcal　

煮立ったら火を止め、バターを加えて溶かし、ハンバーグにかける。
・合いびき肉 200g・しめじ 2パック・カレー粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・パン粉 大さじ2・牛乳 大さじ2・卵 1/2コ・砂糖 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/3・バター 5g・コーン 1缶・リーフレタス 適量・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約460kcal　塩分:約3.4g

器にご飯を盛り、**3**をかけ、フライドオニオン、ゆで卵をのせ、パセリを散らす。
・牛ひき肉 400g・たまねぎ 350g・にんじん 150g・にんにく 20g・しょうが 15g・レーズン 50g・ローリエ 3枚・ウスターソース 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/2・白ワイン カップ1+1/2・カレー粉 1缶・ご飯 茶碗(わん)4～5杯分・フライドオニオン 適量・ゆで卵 適量・パセリ 適量・サラダ油 ・バター
調理時間:約45分　カロリー:約650kcal　塩分:約1.8g

鍋にサラダ油を中火で熱し、しらたきをサッと炒め、牛肉とたまねぎも加えて炒める。肉の色が変わったら、砂糖、酒、水カップ1を加え、ふたをして10～15分間煮る。しょうゆ、塩も加えて、汁けがなくなるまでしっかり煮込む。**2**の黒豆を加え、ざっと混ぜながら少し煮てバットなどに取り出し粗熱を取る。24等分にして一口大に
・黒豆 170g・牛薄切り肉 100g・しらたき 1/2袋・たまねぎ 1/2コ・サラダ油 少々・砂糖 大さじ1/2～3/4・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・塩 少々・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・キャベツ 適量・ウスターソース 適量・揚げ油
調理時間:約50分　カロリー:約90kcal　

マッシャーやフォークでつぶし、塩・こしょう各少々、卵を加えてゴムべらで混ぜる(じゃがいもの中に空気を入れるように混ぜる。練らないように)。粉チーズ大さじ1も加えて混ぜる。フライパンにバター大さじ1+1/2を溶かし、たまねぎを2～3分間いため、しんなりしたら豚肉を加える。軽く塩、こしょうをふり、小麦粉大さじ1を加えて、1～2分間いためる。白ワイン、【A】、水カップ1/2を加え
・豚こま切れ肉 200g・たまねぎ 1+1/2コ・じゃがいも 2コ・卵 1コ・粉チーズ 大さじ1・白ワイン 大さじ2・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・粉チーズ 適宜・塩 少々・こしょう 少々・バター 大さじ1+1/2・小麦粉 大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約610kcal　

フライパンをきれいにして中火で温め、**4**をのせる。上下の大きな
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・なす 1コ・枝豆 40g・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・クミンパウダー 小さじ2/3・タイム 小さじ1/3・レタス 適量・ミニトマト 適量・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約45分　カロリー:約790kcal　

ひき肉の粒がなくなり、粘りが出たら、タネの完成。両手に薄くサラダ油をぬり、
・合いびき肉 250g・溶き卵 1/2コ分・たまねぎ 1/4コ・パン粉 カップ1/3・牛乳 大さじ2・サラダ油 適量・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・サラダ油 小さじ2・酒 大さじ2・コーン 1缶・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

器にご飯(型抜きなどしてもよい)とともに盛る。
・豚レバー 110g・豚ひき肉 110g・ほうれんそう 1ワ・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 2かけ分・しょうが 2かけ分・小麦粉 大さじ1・カレー粉 大さじ1弱・固形チキンスープの素 1コ・しめじ 1パック・干しぶどう 30g・しょうゆ 大さじ1弱・トマトケチャップ 小さじ1+1/3・ウスターソース 小さじ1+1/3・塩 少々・こしょう 少々・ご飯 600g・サラダ油 大さじ1・水 カップ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約542kcal　

【チキンバーグ】の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして厚めの小判形に整え、パン粉(分量外)を全体にまぶしつける。フライパンにオリーブ油カップ1/4を熱し、**2**を入れて、両面をこんがりと焼く。**1**のなべに、**3**を入れる。アクを時々取りながら25～30分間、中火で煮る。器に盛り、好みで生クリームをかけ、パセリを散らす。
・鶏ひき肉 400g・パン粉 カップ1・卵 2コ・生クリーム カップ1/3・ナツメグ 少々・塩 小さじ1・こしょう 少々・たまねぎ 2コ・ベーコン 100g・マッシュルーム 125g・赤ワイン カップ1・トマトの水煮 カップ1+1/2・トマトケチャップ カップ1/3・ウスターソース 大さじ2・水 カップ1・バター 大さじ1・ローリエ 2枚・こしょう 少々・パン粉 適宜・生クリーム 適宜・パセリ 適宜・オリーブ油 カップ1/4
調理時間:約45分　カロリー:約670kcal　

パプリカ、ブロッコリー、マッシュルームはオリーブ油でいため、塩少々で味をととのえます。 5. お皿にご飯と3、4、1を盛り付けます。
シャウエッセン® 6本 じゃがいも 1個 玉ねぎ 1/2個 パプリカ(赤・黄) 各1/2個 ブロッコリー 約1/5個 マッシュルーム 4個 オリーブ油、塩(焼き野菜用) 適量 A カレー粉 大さじ1 A コンソメ(顆粒) 小さじ1 A 赤ワイン 大さじ1 A ウスターソース 大さじ1 塩 小さじ2/3 バター 20g チョコレート(ビター) 15g ご飯 お茶碗2杯分
カロリー:約739kcal　塩分:約5.4g