エリンギを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

**1**に【A】を加え、ひとまとまりになるまでよく混ぜる。タネがゆるいようなら、パン粉を多めに加える。4等分にして小判形にまとめる。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、**2**を並べ入れる。強火で焼き色がつくまでさわらずに焼き、へら2本でそっと裏返し、両面を焼く。器に2コずつ盛り、ミントを添える。
・まいたけ 1パック・生しいたけ 3枚・えのきだけ 1/2袋・エリンギ 1本・マッシュルーム 5コ・卵 1コ・パルメザンチーズ 20g・パン粉 大さじ3～4・にんにく 1かけ分・牛乳 大さじ1・生クリーム 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ミントの葉 適宜・オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約267kcal　

みそ・マヨネーズを混ぜ、かじきの上面にぬります。 パプリカは一口大の乱切り、ズッキーニは約1cm厚さの輪切りにします。 予熱したオーブントースターに(1)・(2)を入れ、7～8分間、薄く焼き色がつくまで焼きます。 ラディッシュは薄い輪切りにし、ベビーリーフと和えます。 器に(3)・(4)を盛ります。 ＼ POINT / みそとマヨネーズの割合はお好みでアレンジしましょう。付け合わせの野菜は、なす・マッシュルーム・エリンギ、レタス・サニーレタスなどでもよいでしょう。オーブントースターの代わりに魚焼きグリルを使う場合は、かじきに塩・こしょうをふってを中火で2
材料 [ 2人分 ]かじき2切れ　塩少々　こしょう少々みそ大さじ1マヨネーズ大さじ1パプリカ(赤)1/2個ズッキーニ1/2本ラディッシュ2個ベビーリーフ40g
調理時間:約10分　カロリー:約224kcal　塩分:約2.4g

フライパンにオリーブ油をひき、おさかなのソーセージとしめじを炒め、塩こしょうで調味する。 ボウルに(3)で炒めた具材とクリームチーズとパセリを入れて混ぜ合わせる。 (2)のかぼちゃを加え、形を崩さないようにさっくりと混ぜ合わせる。 お皿に盛り付けてできあがり。 ＼ POINT / きのこ類はお好きなもの(舞茸・エリンギなど)を使用してください。炒めた具材が少し温かいうちにクリームチーズを混ぜるとよく絡みます。かぼちゃはなるべくゴロゴロ感を残して混
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本かぼちゃ(種とワタを除く)200gしめじ50gクリームチーズ50gパセリ5g塩・こしょう各適量オリーブ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　塩分:約1.3g

レモン汁を加えてさらに炒める。きのこの水分が出てきたら、強火でとばすようにして味を凝縮させる。コーンスターチをふり混ぜて火から下ろし、粗熱を取る。ラップで**2**を大さじ1くらいずつボール状にくるむ。そのまま冷やす。ブイヨンを鍋に入れて温め、塩少々で味をつける。白ワインを加えて少し煮詰める。**3**を電子レンジ(600W。1コ20～30秒が目安)にかけるか湯につけて温める。ラップをはずし、器に入れる。**4**を周りから注ぎ、シブレットを散らす。
・マッシュルーム 12コ・生しいたけ 8枚・エリンギ 3本・レモン汁 大さじ1・コーンスターチ 少々・すましバター 少々・ブイヨン 適量・白ワイン 適量・シブレット 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

[1]　鶏もも肉は筋を取り、1枚を4等分し、粗挽き黒こしょうをする。きのこ類は大きめに切る。じゃがいもは皮をよく洗い、アルミホイルで1つずつ包む。[2]　オーブンを200℃に温め、天板にオーブン用シートを敷き、鶏もも肉、じゃがいも、にんにくをのせる。15～20分焼き、鶏もも肉が薄くきつね色になってきたら、きのこ類を加え、「金のごまだれ　焙煎荒挽き」を全体に回しかけ、さらに5～10分焼く。[3]　器に鶏もも肉、きのこ類、じゃがいもを盛り合わせ、クレソンを添える。
鶏もも肉 3枚、じゃがいも 2個、しめじ 1パック、エリンギ 1パック、ブラウンマッシュルーム 1パック、にんにく 4かけ、粗挽き黒こしょう 適量、サラダ油 適量、、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 1/4カップ、、クレソン 適量
カロリー:約527kcal　塩分:約0.9g

ニンニクと玉ねぎはみじん切り、豚肉、白菜、キノコは食べやすい大きさに切る。オリーブオイルでニンニクを炒め、色がつき始めたら豚肉を加え炒める。続けて白菜、キノコ、玉ねぎを加えて炒める。②にゴールドスターを加え沸かす。2分たったら固形又は顆粒のコンソメ、水300cc(分量外)ハチミツを加えて煮る。③が1/3まで煮詰まったら、茹でたスパゲッティを合わせ絡め、塩、胡椒で味を整えて皿に盛りあさつき(小葱でもよい)を散らす。
スパゲッティ 200g豚バラスライス厚切り 120gニンニク 1個玉ねぎ 1/4個白菜 4枚エリンギ(お好みのキノコ) 2個サッポロ　ゴールドスター 150ccハチミツ 小さじ4固形または顆粒コンソメ 1/2個あさつき(小葱でもよい) 大さじ1オリーブオイル 少々

沸騰して、鶏肉に火が通ったら【C】を加える。再沸騰したらナンプラーを加えて、塩で味をととのえる。下準備したうどんを加え、ほぐしながら1分程度温めて召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」　2玉、鶏ささみ肉　150～200g、エリンギ(薄切り)　1pac、しめじ(小房に分ける)　1pac、ナンプラー　小さじ2、塩・こしょう　少々、バター　大さじ1、赤唐辛子(1/2カット)　2本、玉ねぎ(みじん切り)　1pac、鶏ガラスープ(顆粒)　小さじ1、水　100cc、ココナッツミルク　小1缶/165cc、牛乳　同量/165cc
調理時間:約15分　

玉ネギは粗みじん切りにする。 作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める。香りがたったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。 作り方2. (1)に赤ワインとキノコ類を凍ったまま加え、全体がくったりするまで炒める。アンチョビ、タイムを加えてさらに炒め、塩コショウをする。 作り方3. タイムを取り除いてハンドミキサーで少し食感が残る程度にかくはんする。最後にバターを加えて余熱で溶かし、器に盛って軽く焼いたバゲットを添える。
マッシュルーム(冷凍) 50gシメジ(冷凍) 50gシイタケ(冷凍) 50gマイタケ(冷凍) 50gエリンギ(冷凍) 50g玉ネギ 1/2個赤ワイン 大さじ2ニンニク(みじん切り) 2片分オリーブ油 大さじ2アンチョビ 3枚タイム 2〜3本塩コショウ 少々バター 10gバゲット 適量
調理時間:約20分　

塩・こしょう各少々で味を調え、火を止めてバター20～30gを加えて溶かす。器に盛り、オーブントースターで軽く焼いたフランスパンをのせ、パセリを散らす。
・エリンギ 1本・しめじ 1/2パック・まいたけ 1/2パック・生しいたけ 4～5枚・にんじん 1/4本・たまねぎ 1/4コ・ベーコン 3枚・ホワイトソース 150g・牛乳 カップ1+1/2・フランスパン 2切れ・パセリ 少々・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　

材料 [ 1人分 ]「塩あじえだ豆」皮付き時で100gエリンギ1本(30g)しめじ1/4房(40g)まいたけ1/2房(50g)パスタ80gオリーブオイル大さじ2鷹の爪1本にんにく1片塩適量
調理時間:約20分　カロリー:約645kcal　塩分:約3g

※3.レシピにスパイスの量は書いてありますが、お好みで量を調整してください。※6.きのこのマリネは、冷蔵庫で半日～1日置くと、味がよくなじみます。
桜姫® 鶏もも肉 1枚 しめじ 1パック 紫玉ねぎ 1/2個 パプリカ(黄・赤) 各1/4個 グリーンピース 50g パクチー 1株 にんにく 1かけ チリパウダー 小さじ1/4 クミンパウダー 小さじ1/2 パプリカパウダー 小さじ1/2 レモン汁 1/2個分 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 A アボカド 1個 A レモン汁 1/2個分 A オリーブオイル 大さじ1 A 塩・こしょう 少々 B しめじ・エリンギ・まいたけ 各1パック B 赤唐辛子(輪切り) 1/2本 B 酢 大さじ2 B オリーブオイル 大さじ1・1/2 B 塩 小さじ1/4 B こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約486kcal　塩分:約1.3g

※ウルグアイ産穀物肥育牛(BPU社グレインフェッドビーフ)自然豊かな南米ウルグアイで成長促進剤・抗生物質を投与せずに健康的に育てた穀物肥育牛です。適度なサシを入れることを目的に、仕上期約100日間穀物肥育をした牛です。
ウルグアイ産牛肉リブロース 2枚(厚さ約3cm、約400g) じゃがいも 中2個 にんじん 1本 紫玉ねぎ 1/2個 かぼちゃ 60g エリンギ 1本 にんにく 3かけ タイム 4枝 塩・こしょう 適量 岩塩 適量 サラダ油 大さじ1
カロリー:約533kcal　塩分:約0.5g

香りがたったらイタリアンパセリを加え、**1**のきのこを加えて弱火できのこの汁けを出すようにしていため、汁ごと取り出す。同じフライパンに豚肉を入れていため、塩・こしょう各少々をふる。白ワイン(または水)を回しかけ、水分がとんだら**2**を戻し入れていためる。パルメザンチーズをふり、ほうれんそうを加えて火を止める。そのまま余熱でほうれんそうに火を通す。皿に盛り、仕上げにオリーブ油少々を回しかける。好みでパルメザンチーズをふる。
・マッシュルーム 3コ・エリンギ 2～3本・しめじ 1パック・生しいたけ 1パック・豚バラ肉 200g・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本・イタリアンパセリ 1つまみ・白ワイン 大さじ4・パルメザンチーズ 適量・ほうれんそう 1/3ワ・サラダ油 適量・バター 10g・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

揚げ油を180～190℃に熱し、**6**を入れ、強火で一気に揚げる。
・まいたけ 100g・生しいたけ 4枚・エリンギ 4本・ジャンボなめこ 4本・マッシュルーム 4コ・やまぶしたけ 60g・にんにく 2かけ・卵 1コ・塩 1つまみ・オリーブ油 大さじ1・セモリナ粉 適宜・レモン 適宜・イタリアンパセリ 適宜・揚げ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

＼ POINT / きざみ海苔の代わりに、小ねぎや大葉などでもおいしくいただけます。きのこのは、エリンギや舞茸などお好みの
材料 [ 2人分 ]「とりそぼろ」1瓶しめじ1/2株(75g)椎茸2枚にんにく1片輪切唐辛子ひとつまみオリーブオイル大さじ3スパゲッティ160gスパゲッティのゆで汁75mlめんつゆ(3倍)大さじ1きざみ海苔少々
調理時間:約15分　カロリー:約536kcal　塩分:約3.6g

全体に黒こしょうをふりオリーブ油をまわしかけたら、3分間ボイルしたシャウエッセンスペシャルロングをカマンベールチーズの上にのせクラッカーを添える。
シャウエッセン® スペシャルロング 1本 カマンベールチーズ 1個 じゃがいも(ひと口大) 1個 A ズッキーニ(1cm輪切り) 1/3本 A エリンギ(ひと口大) 1/2パック A アスパラ(3等分) 2本 A トマト(小・1/6カット) 1/2個分 オリーブ油 適量 塩 少々 黒こしょう 少々 クラッカー 2枚
調理時間:約25分　カロリー:約351kcal　塩分:約1.7g

作り方1. マイタケは手で小さく裂く。エリンギは3～4cmの長さに切り、縦に裂く。生シイタケは石づきを落として汚れを拭き取り、細切りにする。玉ネギはみじん切りにする。 作り方2. は合わせてひと煮立ちさせ、固形ブイヨンを煮溶かしておく。米は洗って、スープに10分つけ、ザルに上げ米とスープに分ける。 作り方3. 中華鍋にバターを強火で熱し、玉ネギを加え炒め、玉ネギが透き通ってくればキノコ類を炒めあわせ、更に米を加えて炒め合わせる。

牛もも肉をなるべく薄くスライスし、丼に盛ったご飯の上に花びらのように盛り付け、キノコソ
牛もも肉(塊) 200〜250g塩コショウ 適量ニンニク 1片赤ワイン 100mlマイタケ 1/2パックエリンギ 1本ハチミツ 大さじ1しょうゆ 大さじ2酢 小さじ1卵黄 2個分イタリアンパセリ(刻み) 少々ご飯(炊きたて) 丼2杯分サラダ油 大さじ2
調理時間:約50分　

全体が混ざったら生地を丸くまとめ、ラップをかけて、冷蔵庫で半日ほどねかせる。牛肉の表面にこしょう適量をふる。フライパンにサラダ油適量を熱し、**3**の肉を入れて一面ずつ、表面全体を焼く。**2**の生地をまな板などに取り出し、打ち粉の強力粉適量をふりながら、めん棒で約3mm厚さの長方形にのばす。**5**の四隅をナイフで切り取り、はけで卵黄適量を表面にぬる。**6**の生地にハーブをのせ、**4**の肉を置く。四方から肉に接するように生地をかぶせて包み、閉じ口を押さえる。天板にオーブ
・牛ロース肉 500g・好みのハーブ 適量・塩 100g・強力粉 400g・卵 2コ・水 170～180ml・エリンギ 1パック・まいたけ 1パック・しめじ 1パック・にんにく 1かけ分・白ワイン カップ1/2・トマト 4コ分・ハーブ 適量・こしょう ・サラダ油 適量・強力粉 ・バター 15g・塩
調理時間:約60分　カロリー:約390kcal　

たまねぎは薄切り、にんじんは乱切り、にんにくはみじん切りにします。 鍋にサラダ油を熱し、中火でにんにく・たまねぎを炒めます。たまねぎがしんなりしたら、にんじん・しめじを加えて油を全体になじませ、水を加えて煮ます。 (2)のにんじんに火が通ったら、カレールウを溶かし入れます。「さば水煮」缶汁ごと・しょうが汁・しょうゆ・みそを加え、弱火で約15～20分間煮込みます。 器にごはんを盛り、(3)をかけます。福神漬け・らっきょうの甘酢漬けを添えます。 ＼ POINT / 材料には大豆の水煮・エリンギなどをプラスしてもよいでしょう。トッピングには、揚げにんにく・うずらの卵(水煮)
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶しめじ1パックたまねぎ1個にんじん1/2本にんにく1片水600ccカレールウ(市販品)80gしょうが汁大さじ1しょうゆ小さじ1/2みそ小さじ1/2サラダ油少々ごはん丼(小)2杯分(400g)福神漬け適宜らっきょうの甘酢漬け適宜
調理時間:約30分　カロリー:約739kcal　塩分:約5.9g