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(1)さけの両面に「お塩控えめの・ほんだし」をふる。(2)キャベツは3cm角くらいに切り、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、5mm幅の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。(3)Aを混ぜ合わせ、合わせみそを作る。(4)フライパンに油小さじ1を熱し、(1)のさけを入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出す。(5)フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油小さじ1を入れて熱し、(2)のキャベツ・玉ねぎ・にんにく、もやしを加えて混ぜる。
カロリー:約241kcal　

薄力粉をまぶして余分な粉をはたいて落とし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。(2)油を中温(170～180℃)に熱し、(1)を入れ、菜箸で返しながら4分ほど揚げる。強火にして2分ほど揚げて取り出し、油をきる。(3)キャベツは5mm幅のせん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。(4)(2)に混ぜ合わせたBをまんべんなくかけ、食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)のキャベツ、レモンを添える。*ソースを水で薄めてかけることでまんべんなくいきわたり、衣がしっとりとして　食べやすくなります。
豚ロース薄切り肉・8～10枚 200gA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4Aこしょう 少々薄力粉 大さじ1溶き卵 1個分乾燥パン粉 大さじ6Bウスターソース 大さじ1B水 大さじ1/2キャベツ 2枚(100g)レモンのくし形切り 1/2個分(50g)「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約428kcal　

(1)ベーコンは長さを半分に切り、アスパラは根元の皮をむいて長さを4等分に切る。切ったアスパラを2本ずつベーコン1枚で巻き、ようじで留め、8個作る。(2)キャベツはザク切りにし、しめじは小房に分ける。のりはこうもり形、ハロウィンかぼちゃの目と口形に切る。(3)にんじんはすりおろして水気をしぼり、ラップで包んで丸く形を整え、ラップをはずし、(2)ののりの目と口形をつけ、小ねぎをヘタに見立ててのせ、ハロウィンかぼちゃを作る。(4)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のアスパラベーコン巻き、(2)のキャベツ・しめじ、もやしを加えて煮る。
カロリー:約139kcal　

(1)キャベツはせん切りにし、ねぎは5mm幅の輪切りにする。(2)ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、溶き卵、薄力粉、「ほんだし」を順に加え、その都度よく混ぜ、水カップ1/4～1/2を少しずつ加えながら生地のかたさを調節する。(3)(1)のキャベツ・ねぎ、桜えびを加えてさらに混ぜる。(4)フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ1/4を熱し、豚肉半量を広げて入れ、(3)の半量をのせ、中火～弱火で焼く。
カロリー:約403kcal　

(1)ボウルにひき肉、「中華あじ」を入れてよく混ぜ、9等分し、ワンタンの皮で包む。(2)キャベツはひと口大にちぎる。トマトは半月切りにし、きゅうりは薄い輪切りにする。コーンは汁気をきる。(3)ボウルにAを入れて、調味料が溶けるまで混ぜ合わせてスープを作り、ボウルの底を氷水にあてて冷やす。(4)鍋に湯を沸かし、(1)のワンタン、(2)のキャベツを2分ゆで、冷水にとって冷やす。水気をきって器に盛り、(2)のトマト・きゅうり・コーンをのせ、(3)を注ぎ、ごまをふる。
カロリー:約107kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切り、「丸鶏がらスープ」をまぶす。玉ねぎは薄切りにし、キャベツは太めのせん切りにする。(2)ボウルに「コチュジャン」、Aを入れて混ぜ合わせる。(3)フライパンに油半量を熱し、(1)の玉ねぎ・キャベツを炒め、塩をふり、器に盛る。(4)残りの油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わりほぼ火が通ったら、(2)を加えて弱火にし、全体をからめ合わせる。はちみつを加え、照りが出たら火を止める。
カロリー:約406kcal　

(1)モツは熱湯でサッとゆで、ビニール袋に入れて、Aを加えてよくもみ込む。ねぎは斜め切りにし、キャベツはザク切りにする。にらは4cm長さに切る。(2)鍋に「丸鶏がらスープ」、Bを入れてひと煮立ちさせ、(1)のモツを加えて5分くらい煮る。(1)のねぎ・キャベツ、もやし、(1)のにらを順に煮て、ごま、ごま油を加えていただく。*モツは調味料をもみ込むとくさみがやわらぎます。
豚モツ・ゆで･1パック 600gAしょうがのすりおろし 2かけ分Aにんにくのすりおろし 2かけ分Aねぎの青い部分・つぶす 1本分A酒 1/2カップ長ねぎ 1本キャベツ 1/2個にら 1束もやし 1袋「丸鶏がらスープ」 大さじ1B水 5カップB酒 1カップB白みそ 75gB合わせみそ 75gBにんにくの薄切り 2かけ分B赤唐がらしの輪切り 1本分すり白ごま 大さじ2ごま油 適量
カロリー:約437kcal　

(4)Aの衣を順につけ、175℃に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる。(5)器に盛り、(1)のキャベツを添える。【肉そぼろの作り方(作りやすい分量)】[1]鍋に油小さじ1を熱し、し
じゃがいも 2個(300g)玉ねぎのみじん切り 50g「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4こしょう 少々肉そぼろ 50gA薄力粉 大さじ4A溶き卵 1/2個分Aパン粉 大さじ4キャベツ 50g「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約393kcal　

(5)(2)の串に刺した揚げボール・うずらの卵を加えて5分煮る。(1)のキャベツを加えてサッと煮て、(2)の絹さやを加えて火を止める。(6)器に盛り、とろろ昆布をのせる。*お好みで「味の素KK 丸鶏がらスープ」少々を加えるとさらにおいしくいただけます。*お
キャベツ 3枚大根 400gにんじん 1/3本こんにゃく 1/2枚揚げボール・1袋 8個うずらの卵(ゆで) 12個絹さや 16枚水 4カップ「ほんだし」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ2Aみりん 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3とろろ昆布 適量
カロリー:約113kcal　

(1)あさりは海水程度の塩水に入れて砂出しをし、水でよく洗い、ザルに上げて水気をきる。(2)そら豆は薄皮をむき、2枚にはがす。春キャベツはひと口大に切る。(3)スパゲッティは塩少々(分量外)を入れたたっぷりの熱湯で少しかためにゆでる。ゆで上がったら、ザルに上げて水気をきる。(4)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、(1)のあさり、「コンソメ」、Aを加える。フタをして中火にし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、(2)のそら豆・春キャベツを加えて3分ほど蒸し煮にする。
カロリー:約444kcal　

(1)キャベツは2cm角に切り、焼きのりは半分に切る。(2)ボウルにAを入れて混ぜ、「毎日カルシウム・ほんだし」が溶けたら、Bを加えて混ぜる。焼く直前に、(1)のキャベツを加えて混ぜる。(3)ホットプレート(またはフライパン)に油を熱し、(2)の1/4量ずつを2枚分のせ、(1)の焼きのりをのせ、残りの(2)をのせてはさむ。(4)ちりめんじゃこを上にのせ、底面に焼き色がついたら裏返し、火が通ったら表に返して、ソース、「コクうま」、青のりをのせる。
カロリー:約284kcal　

(1)塩豚はひと口大に切る。キャベツは2cm角に、ピーマンは1cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。(2)フライパンに油を熱し、(1)の塩豚を炒め、火が通ったら(1)のキャベツ・ピーマンを加え炒める。(3)しんなりしてきたら(1)の溶き卵、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、(1)のねぎ、Aで味を調える。　[1]豚肩ロース肉800gに「味の素®」2g(16～17ふり)を全体にふって手で軽くなじませ、塩20gを全体にまんべんなくすり込む。
カロリー:約594kcal　

(1)キャベツは粗みじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしっかりとしぼる。(2)豚ひき肉、Aを粘りが出るまで混ぜ合わせ、「丸鶏がらスープ」大さじ1、(1)のキャベツ、B、Cを加えてさらに混ぜ、32等分して餃子の皮で包む。(3)鍋にDを煮立てて「丸鶏がらスープ」大さじ1を加え、スープを作る。(4)別の鍋に湯を沸かし、(2)の餃子をゆでて器に盛り、(3)のスープを注ぎ、5mm幅に切ったにらを散らす。
カロリー:約253kcal　

(2)みょうがはタテせん切りにし、水にさらす。きゅうりは薄い輪切りにする。(3)鍋にBを入れて煮立て、オクラを加え、サッとゆでて水にとり、斜め薄切りにする。同じ鍋でキャベツをサッとゆで、水気をきって細切りにする。(4)ささ身はスジを取って開き、(3)の鍋で3分ほどゆで、水気をきってほぐし、塩・こしょうをまぶす。(5)うどんは熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(2)のみょうが・きゅうり、(3)のオクラ・キャベツ、(4)のささ身を等分にのせる。(6)(1)のつゆをかけ、ごまをふる。*夏は器に盛る際、うどんを水洗いして冷やしてもよいでしょう。
カロリー:約308kcal　

(1)さけは軽く塩をふり、ひと口大に切る。いかは食べやすい大きさに切る。えびは殻をむき背ワタを取る。(2)じゃがいもは半月切りにする。玉ねぎはくし形に切る。キャベツはひと口大に切る。えのきだけは根元を切り落として半分の長さに切る。(3)鍋にバターの半量を熱し、(1)のさけ・いか・えびを炒めて取り出す。(4)残りのバターを加え、(2)のじゃがいも・玉ねぎ・キャベツ・えのきだけを炒め、A、「干し貝柱スープ」を加えて煮る。(5)(3)のさけ・いか・えびを戻し入れて生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
カロリー:約231kcal　

(1)スナップえんどう・さやいんげん・絹さやはスジを取り、色よくゆで、スナップえんどう・さやいんげんは斜め半分に切る。絹さやは5cm長さの斜め切りにする。(2)いかは沸騰した湯でゆで、輪切りにする。セロリは斜め薄切り、うどとレタスはせん切りにする。キャベツはひと口大に切り、サッとゆでる。(3)新玉ねぎは繊維と反対に薄切りにし、水にさらす。(4)ボウルに(1)のスナップえんどう・さやいんげん・絹さや、(2)のいか、セロリ・うど・レタス・キャベツ、(3)の玉ねぎの半量を混ぜ、Aで味を調え、器に盛る。(5)コーン・くるみを散らし、(3)の玉ねぎの半量を盛りつける。
新玉ねぎ 1/4個スナップえんどう 4本さやいんげん 4本絹さや 6枚セロリ 20gいか(胴) 35gうど 30gレタス 1枚キャベツ 1枚A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3・1/3A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々ホールコーン缶 20gくるみ・粗みじん切り 15g
カロリー:約141kcal　

(1)マッシュルームは石づきを切り落としてタテ半分にし、エリンギは根元を少し切り、長さを2等分にし、タテ2mm厚さに切り、白ワインをふる。(2)玉ねぎはみじん切りにし、キャベツは3cm角に切る。(3)鍋にバターを溶かし、(2)の玉ねぎを入れて色づくまで炒める。ひき肉、ローリエを加え、ほぐすようにして炒める。(4)肉の色が変わったら、(1)のきのこを加え、しんなりするまで炒める。(5)カレー粉をふり入れ焦がさないようによく炒め、Aを加えて煮立ったら、火を弱めてフタをして10分煮る。(6)ローリエを取り出し、B、(2)のキャベツを加えてひと煮してしんなりしたら、牛乳を加える。
カロリー:約204kcal　

(1)豚肉は5cm幅に切る。キャベツはひと口大に切り、にらは3cm長さに切る。にんじんは細切りにする。めんは袋に穴をあけ、電子レンジ(600W)で1分加熱してほぐす。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のキャベツ・にんじんを入れ、2分ほど炒めていったん皿にとる。(3)同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れ、火が通ったら、いったん火を止める。
カロリー:約807kcal　

1キャベツと皮をむいたにんじん、ハムはせん切りにする。2ボウルに①とコーンを入れ、ドレッシングで和えて味をなじませる。3ロールパンは中央に切り込みを入れ、②をはさむ。

調理時間:約10分　カロリー:約357kcal　塩分:約2.1g

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をふり入れてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら水(100cc)を少しずつ加えのばす続けて牛乳、昆布茶、ツナを加えてひと煮立ちさせる。凍ったままのうどんとキャベツを入れて煮る。うどんがほぐれ火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる
冷凍「さぬきうどん」　1玉、ツナ缶(オイル漬け)　1缶(70g)、玉ねぎ(薄切り)　1/4個(50g)、キャベツ(ざく切り)　1～2枚(50g)、小麦粉　小さじ2、牛乳　200cc、昆布茶　小さじ1 、塩・こしょう　少々
調理時間:約10分