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・スパゲッティ 60g・豚バラ肉 50g・えび 3匹・かまぼこ 1/3本・たまねぎ 1/4コ・キャベツ 1/8コ・めんつゆ 大さじ2・湯 カップ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1+1/2・酒 大さじ1・牛乳 カップ1/2・塩 ・サラダ油 大さじ1・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約790kcal　

にんじんは皮をむき、ピーラーなどで縦に細長い薄切りにする。キャベツは縦に6～7cm長さに切り、横に3cm幅に切る。しめじは軸の下の部分(石づき)を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。たまねぎは縦に1cm幅に切る。豚肉は重なったまま、長さを半分に切り、軽くほぐす。小さめの厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。たまねぎが少ししんなりとしたら、豚肉を加えて、ほぐしながら炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

同様にもう1枚つくり、真ん
・蒸し中華めん 2玉・豚バラ肉 50g・キャベツ 2枚・もやし 1/2袋・小麦粉 大さじ6強・大和芋 大さじ2・細ねぎ 3～4本・削り節 大さじ2・桜えび 大さじ2・冷凍した「モダン焼き風」 1枚・卵 1コ・青のり粉 適量・中濃ソース 適量・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約660kcal　

あさりは海水程度の塩水(約3%/水カップ1に塩小さじ1の割合)に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2～3時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせて洗い、水ですすいで水けをきる。えびは竹串を刺して背ワタを取り除く。サッと洗って水けをよくきる。たまねぎは1.5cm幅のくし形に切り、キャベツは5～6cm四方に切る。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大に切る。にんにく、しょうがは薄切りにする。鍋(または深めのフライパン)に油大さじ1を中火で熱し、えびを入れて炒める。色が変わったら、火を止めてえびを取り出す。残った油ににんにく、しょうがを加え、再び中火で炒め、香りがたったら、たまねぎ、キャ
・えび 8匹・あさり 300g・たまねぎ 1コ・キャベツ 5～6枚・パプリカ 1コ・にんにく 1かけ・しょうが 15g・カレー粉 小さじ2～3・ウスターソース 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・塩 ・油 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

ハンバーグをフライパンに戻し入れ、【ソース】の赤ワインビネガーを加えて強火にかける。【ソース】のほかの材料をよく混ぜ合わせて加え、アクを取りながら少し煮る。【ドレッシング】の材料を混ぜ、キャベツとかぼちゃをあえ
・牛ひき肉 400g・たまねぎ 1/2コ・細ねぎ 12本・パン粉 大さじ4・卵 1コ・カレー粉 少々・しょうが 少々・赤ワインビネガー 大さじ2・トマトケチャップ カップ1・スープ カップ1+1/2・ウスターソース 大さじ2・キャベツ 1/4コ・かぼちゃ 40g・赤ワインビネガー 小さじ2・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・細ねぎ 適宜・クレソン 4本・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・小麦粉
調理時間:約10分　カロリー:約480kcal　

[ケチャップおにぎり]　。ごはん　40g。ケチャップ　大さじ1/2。ピーマン　適量。[コールスロー]　。キャベツ(短い千切り)　1/6枚。ミニトマト(乱切り)　1個。マヨネーズ　大さじ1/2。酢、砂糖　各小さじ1/2。[]　。いちご、キウイフルーツ　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約455kcal　

ふたを取ってトマトピュレ、ホワイトバルサミコ酢を加え、混ぜながら10～15分間煮て火を止める。砂糖、塩を加えて味を調える。粗熱が取れたら保存容器に入れる。ソーセージはサラダ油少々を熱したフライパンで皮がパリッとするまで弱火でじっくりと焼く。キャベツはバター10gを溶かしたフライパンでサッと炒め、塩・こしょう各少々で
・トマト 2～3コ・たまねぎ 1/4コ・トマトピュレ 大さじ3～4・ホワイトバルサミコ酢 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2～1・塩 少々・ウインナーソーセージ 1本・キャベツ 100～200g・卵 1～2コ・食パン 1枚・フルーツトマト 2コ・手づくりトマトケチャップ カップ1/2・サラダ油 ・バター ・塩 ・こしょう

魚焼きグリルで5分間ほどこんがりと焼いて粗熱を取る。やけどに注意しながら食べやすく手で裂く。【A】、【B】をそれぞれ混ぜておく。アボカドは皮と種を除いて、2cm角に切る。キャベツ、レタスは2cm四方に切る。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、さやいんげんを入れる。2～3分間ゆでて取り出して粗熱を取り、ヘタを除いて2cm長さに切る。**1**、**2**、**3**をサッと合わせて器に盛る。ミックスナッツを粗く刻んで散らし、混ぜ合わせた【A】と【B】を順にかける。黒こしょうをふる。
・鶏ささ身 3本・アボカド 1コ・紫キャベツ 1枚・フリルレタス 2～3枚・さやいんげん 4本・ミックスナッツ 30g・オリーブ油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・レモン汁 小さじ1・練りがらし 小さじ1/2・温泉卵 1コ・マヨネーズ 小さじ1・塩 ・こしょう 少々・黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2g

下のほうが固まってきたら返し、途中で1〜2回返しながら約2分間揚げる。薄く色づいてきたら強めの中火にし、1分〜1分30秒間揚げる。カリッとしてきつね色になったら、取り出して油をきる。器に盛ってキャベツを添え、好みで豚カツソースをかける。
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・生パン粉 カップ1/2・溶き卵 1/2コ分・牛乳 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・生パン粉 適量・キャベツ 1～2枚分・豚カツソース 適宜・小麦粉 適量・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　

黒オリーブはざるに上げて汁けをきる。**2**の野菜
・きゅうり 2本・にんじん 40g・かぶ 3コ・キャベツ 200g・長芋 100g・ミニトマト 7コ・黒オリーブ 20コ・塩 大さじ4・黒こしょう 少々・酢 大さじ5・オリーブ油 大さじ4・うす口しょうゆ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.1g

**3**の湯に残りの【A】の材料を入れて煮立て、**1*
・豚肩ロース肉 8枚・キャベツ 1/4コ・かぶ 2コ・パプリカ 1/2コ・細ねぎ 10本・水 1.5リットル・ローリエ 1枚・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・粒マスタード 適量・粗塩 適量・黒こしょう 適量・塩 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

・鶏ささ身 1本・キャベツ 300g・顆粒だしの素 少々・絹さや 60g・新たまねぎ 1/2コ・新じゃがいも 100g・しょうが汁 大さじ2/3・酢 大さじ5・だし 大さじ4・薄口しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 少々・塩 少々・酒 少々
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

すぐに炒めると焼き色がつきにくいので、菜箸で軽く押しつけながらじっくり焼く。焼き色がついたら上下を返す。全体がこんが
・中華麺 2玉・豚こま切れ肉 100g・にんじん 1/4本・たまねぎ 1/2コ・キャベツ 1/6コ・ごま油 小さじ2・中濃ソース 大さじ4・青のり粉 適量・紅しょうが 適量・しょうゆ 小さじ2・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約640kcal　

フライパン(直径2
・ギョーザの皮 24枚・豚バラ肉 200g・しょうが 1かけ分・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・塩 適量・黒こしょう 適量・キャベツ 150g・にら 1/4ワ分・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・しょうが 1～2かけ分・ラーユ 小さじ1・サラダ油 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約45分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.8g

しょうがは皮付きのまま、フードプロセッサーにかけやすい大きさに切り、にんにくと一緒にかくはんしてボウルに入れる。キャベツも同様にする。にらは2～3cm長さに切り、同様にする。**1**のボウルに豚ひき肉と【A】を加え、手でよく練る。ギョーザの皮の半分の縁に指で水少々を塗り、**2**のあん大さじ1をのせてひだを寄せ、閉じる。まな板やバットなどに小麦粉を薄く広げ、ギョーザを並べる。フライパン(直径28cm)にサラダ油大さじ3～4を入れて強火で熱し、全体によくなじませる。
調理時間:約20分　カロリー:約75kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焦がさないように中火で色が変わるまで炒める。豚肉を端に寄せ、あいたところに厚揚げを加えて両面に焼き色をつける。火を弱めて【A】を加え、からめるようにして香ばしく炒める。さつま揚げ、キャベツ、ピーマン、にんじん、しいたけを加えて炒め、酒大さじ2をふる。しんなりしてきたら、しょうゆ大さじ1/2、昆布茶を加えて炒める。かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、汁けをからめる。仕上げに、好みでラーユを加え、ひと混ぜする。
・豚ロース肉 4枚・さつま揚げ 50g・厚揚げ 1/2枚・キャベツ 2～3枚・ピーマン 1コ分・にんじん 30g・生しいたけ 2枚・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・豆豉(トーチ) 小さじ2・昆布茶 少々・ラーユ 適宜・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

**3**の半量を間隔をあけて並べ、中火にかける。チーズが
・ギョーザの皮 25枚・モッツァレラチーズ 1コ・ピザ用チーズ 50g・豚ひき肉 160g・キャベツ 3枚分・青じそ 10枚分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・酒 大さじ1・ごま油 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・ラーユ 適量・塩 ・酢 ・しょうゆ
調理時間:約40分　カロリー:約1480kcal　

香りがたったら、ねぎ、豚肉を加えて約1分間炒め、肉に軽く焼き色をつけて取り出す。**4**フライパンにサラダ油を大さじ1を足し、**2*
・キャベツ 4～5枚・豚バラ肉 150g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・ねぎ 1/2本・サラダ油 大さじ2・みそ 大さじ2・酒 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約491kcal　

キャベツはみじん切りにしてフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、塩小さじ1/2を加えて香りが出るまでからいりし、取り出す。鶏肉は粗めのみじん切りにし、塩小さじ1/4、酒・こしょう各少々をふる。干しえびは水80mlにつけて戻し、水けをきってみじん切りにする。戻し汁カップ1/4はとっておく。れんこん、たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を熱してたまねぎ、干しえびをいため、香りが出たら鶏肉、れんこんを順に加えてさらにいためる。
調理時間:約35分　カロリー:約50kcal　

湯450mlにあさりと酒(あれば紹興酒)少々を加えて火にかける。あさりの口が開いたら、ざるなどでこしてスープとあさりに分け、あさりは身を殻からはずしておく。にんじん、たまねぎ、キャベツは細切りにする。絹さや、ピーマンも細切りにする。もやしはひげ根を取る。にんにくの芽は4～5cm長さに切る。まいたけはほぐしておく。中華めんを耐熱性の器に広げ、電子レンジ弱で軽く温め、しょうゆ小さじ1をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、サラダ油大さじ1で両面をカリッと焼き、器に盛る。**4**のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんじん、たまねぎ、キャ
・あさり 300g・中華めん 300g・にんじん 30g・たまねぎ 40g・キャベツ 70g・にんにくの芽 30g・まいたけ 40g・絹さや 15g・もやし 60g・ピーマン 1/2コ・ピーマン 1/2コ・うまみ調味料 少々・水溶きかたくり粉 大さじ3・塩 ・酒 少々・しょうゆ ・サラダ油 ・バター 大さじ1・砂糖 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal