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1.とりむね肉は表面の水分を拭きとり、一口大のそぎ切りにする。冷凍用保存袋に入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れてもみ込む。なるべく薄く広げて冷凍する。
とりむね肉…小1/2枚(約100g)酒…大さじ1塩…小さじ1/2 レタスクラブ
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1.長いもは1cm角に切る。たらこは1cm幅に切る。2.耐熱容器2個に1を入れて、「のりマヨソース」をかける。オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、万能ねぎを散らす。
たらこ…1/2腹(約50g) 長いも…100g 万能ねぎの小口切り…少々 「のりマヨソース」…全量 カロリー:約215kcal レタスクラブ
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1.「カリカリとんカツ」はオーブントースターで約3分焼く。中濃ソース適宜をからめ、半分に切る。2.キャベツの上に1をのせ、ソースをかける。
「カリカリとんカツ」…1〜2枚キャベツのせん切り…1/2枚分和風タルタルソース ・マヨネーズ、しば漬けのみじん切り…各大さじ1/2 中濃ソース カロリー:約356kcal レタスクラブ
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1.酒大さじ1/2、みそ小さじ1/2を混ぜ合わせる。2.しいたけは6等分、「とりのから揚げ」は1個を4等分にし、ともに1と混ぜて耐熱容器に入れる。チーズをふり、オーブントースターで4〜5分こんがりと焼く。
「とりのから揚げ」…3個ピザ用チーズ…20gしいたけ…1枚酒、みそ カロリー:約450kcal レタスクラブ
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1.サーモンの表面に塩小さじ1をふる。保存容器にペーパータオルを敷き、サーモンを重ならないように並べる。ふたをして冷蔵室に一晩おき、味をなじませる。2.ペーパータオルで水けを拭く。3.魚焼きグリルに皮目を上にして置き、身が透き通るまで焼く。器に盛って、好みで大根おろしとすだちの半月切りを添える。
サーモン…4切れ塩 カロリー:約190kcal レタスクラブ
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1.油揚げは半分に切って袋状に開き、しそ、「さばそぼろ」を等分に詰めてようじで口を縫うように軽く留める。2.フライパンに並べ入れて中火にかけ、両面がカリッとするまで約4分ずつ焼く。好みでしょうゆ、練りがらし、七味とうがらしをつけて。
「さばそぼろ」…大さじ5~6(50g)油揚げ…2枚青じそ…4枚 カロリー:約243kcal レタスクラブ
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1.フライドポテトをトースターで約6分こんがり焼く。2.豚肉にめんつゆ、水大さじ3をもみ込む。3.フライパンに2を漬け汁ごと入れて強火で炒める。肉の色が変わったら1を加えて煮からめる。
豚肩ロース薄切り肉…80g冷凍フライドポテト(市販品)…80gめんつゆ(ストレート)…大さじ3 カロリー:約412kcal レタスクラブ
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1.セロりは長さを半分に切り、にんじんとともにせん切りにする。ともに熱湯でさっとゆでてざるにあけ、湯をきる。2.ボウルに1、「鮭のから揚げ」、ポン酢じょうゆ、赤とうがらしを入れてよくあえる。
「鮭のから揚げ」…1/3量セロリ…6cmにんじん…3cm赤とうがらしの粗みじん切り…1/2本分ポン酢じょうゆ…小さじ2 カロリー:約195kcal レタスクラブ
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1.しそは小さめにちぎる。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱してひき肉を入れ、そぼろ状になるまで約2分炒める。2.塩もみきゅうりを加え、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1をふってさらに約1分炒め、しそを加えてさっと混ぜる。
とりひき肉…150g青じそ…5枚「塩もみきゅうり」…180gごま油、酒、しょうゆ 調理時間:約10分 カロリー:約181kcal レタスクラブ
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1.とうもろこしは皮を2~3枚残して皮の上から、皮むきずみのものはぬらしたペーパータオルで全体を包んでから、ラップでぴったり包む。閉じ口を下にして耐熱皿に置き、600Wの電子レンジで約5分加熱する。2.加熱後、ラップで包んだまま約3分蒸らす。
生とうもろこし…1本(約300g) レタスクラブ
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1.豚肉は広げ、1枚につきしょうゆ小さじ1/4を両面になじませ、片栗粉を薄くまぶす。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を両面焼く。「きのこ酢」(とうがらしを刻んで入れても)を加えてからめる。
「きのこ酢」(汁ごと)…1/3量豚ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)しょうゆ、片栗粉、ごま油 カロリー:約377kcal レタスクラブ
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1.にんじんは斜め半分に、しいたけは半分に切る。絹さやはさっと塩ゆでする。2.小鍋に煮汁とにんじん、「とりだんご」、しいたけを入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめて、絹さやを添える。
「とりだんご」…3個にんじん…2cmしいたけ…1枚絹さや…2枚煮汁 ・めんつゆ(ストレート)…1/4カップ ・酒…大さじ1塩 カロリー:約186kcal レタスクラブ
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1.レモン塩果実2切れは粗みじん切りにし、レモン塩大さじ5とともに、オーブン用ペーパーを敷いたフライパンに広げる。2.ごく弱火にかけ、木べらで混ぜながら軽くいる。パラッとなったら火を止め、すり鉢に移して、すりこ木で好みの加減にする(または、さましてからポリ袋に移して潰しても)。
レモン塩果実(「レモン塩」に漬かっていたレモン)…2切れレモン塩…・・・ レタスクラブ
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