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下準備8. レモンは4つに切る。 下準備9. 揚げ油を160℃に熱する。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの野菜を炒める。全体に炒めら
春巻きの皮 10枚牛肉(薄切り) 10枚酒 小さじ2ナンプラー 小さじ2砂糖 大さじ1ピーマン 3個水煮タケノコ 1/4個ニンジン 1/2本ショウガ(せん切り) 1片分みそ 大さじ1酒 小さじ2ナンプラー 小さじ2赤唐辛子(刻み) 1本分サラダ油 大さじ1パクチー(香菜) 1〜2株小麦粉 大さじ3水 適量レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約355kcal　

金網に取り出し油をきる。[6]　[5]を皿に盛り、お好みでレモン、青じそを添える。※調理時間に冷凍・解凍時間は含みません。※冷凍保存は2～3週間以内を目安になるべく早めに調理してお召し上がりください。※解凍する際は冷蔵庫、または電子レンジの解凍機能を使用してください。※の栄養成分は含みません。
鶏むね肉 2枚(約400g)、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2と1/2、ごま油 大さじ1、塩 小さじ1/2、、片栗粉 適量(大さじ4程度)、揚げ油 適量(大さじ4～5程度)、、、レモン 適宜、青じそ 適宜
カロリー:約186kcal　塩分:約1.4g

作り方2. 170℃の揚げ油に(1)を静かに入れ、ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、おいしそうなキツネ色になっ
豚ロース肉(トンカツ用) 2枚塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1溶き卵 1/2〜1個分パン粉 1/2〜1カップ揚げ油 適量キャベツ(せん切り) 1/16〜1/8個キュウリ 1/4本プチトマト 4個レモン 1/4個ケチャップ 大さじ2トンカツソース 大さじ1練りからし 小さじ1/2〜1
調理時間:約20分　カロリー:約339kcal　

ボウルに貝柱、卵白を加えて指先でつまむように混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざれば最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。 作り方2. に1を通しながら170℃の揚げ油に入れ、衣が固くなってくれば、と
ホタテ(貝柱) 8〜12個塩コショウ 少々卵白 1/2個分片栗粉 大2〜3サラダ油 小2カマンベールチーズ 1個粗びき黒コショウ 少々小麦粉 大1〜2大葉 8枚海苔 2枚小麦粉 1カップ片栗粉 大2ベーキングパウダー 大1.5塩 少々水 180mlサラダ油 小2揚げ油 適量レモン 1/2個塩 小2
調理時間:約25分　カロリー:約359kcal　

作り方1. エビ、イカ、ホタテ貝に塩、コショ
エビ 8尾イカ 1パイホタテ 8個塩コショウ 少々レモン 1/2個小麦粉 大さじ4卵 1〜2個パン粉 2カップ揚げ油 適量マヨネーズ 大さじ2プレーンヨーグルト 大さじ2練りからし 小さじ1玉ネギ(みじん切り) 1/4個キュウリ 1/2本卵(かたゆで) 1個塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

グリーンアスパラも同様にをつける。 作り方2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ
エビ(大) 4〜6本酒 小さじ1.5グリーンアスパラ 2本塩コショウ 少々キャベツ(せん切り) 1/8個分プチトマト 4個小麦粉 大さじ1.5溶き卵 1/2個分パン粉 1/2〜2/3カップゆで卵(固ゆで) 1個玉ネギ 1/8個キュウリ 1/4本マヨネーズ 大さじ2塩コショウ 少々レモン 1/4個揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

揚げ油を中温(170℃)に熱し、ジャンボピーマンをサッと素揚げして取り出す。大きめのスプーンと片方の手のひらにサラダ油を薄くつける。**4**をス
・するめいか 2はい・溶き卵 1/2コ分・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・かたくり粉 大さじ2・ナムプラー 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・香菜 2本・ジャンボピーマン 1コ・レタス 4枚・水 大さじ2・ナムプラー 大さじ2・レモン汁 大さじ2・はちみつ 大さじ1+1/2・赤とうがらし 1本・レモン 適宜・揚げ油 適量・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約220kcal　

包丁の刃元の角でたたいて全体に切り目を入れ(肉の繊維を格子状に細かく断ち切ると、肉が柔らかくなり、火の通りも早い)、塩・こしょう各少々をふる。人肌程度に温めてから揚げると、レアでも中心まで温まる。牛肉の形を整えながら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げて、2cm幅に切る。レタスは1cm幅、クレソンは食べやすい長さに切り、【A】とあえて器に盛る。【にんじんサラダ】をつくる。にんじんはスライサーでせん切りにする(スライサーがなければ包丁でせん切りにする)。くるみは
・牛もも肉 4枚・小麦粉 適量・パン粉 適量・溶き卵 2コ分・レタス 1/2コ・クレソン 1/2ワ・オリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1/2・にんじん 1本・くるみ 30g・レーズン 30g・オリーブ油 大さじ2・白ワインビネガー 小さじ2・塩 少々・砂糖 1つまみ・しょうゆ 大さじ2・レモン汁 大さじ2・レモン 適量・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約610kcal　

粗熱が取れるまでおき、食べやすく切ってエンダイブ、ラディッシュ、レモンなどを敷いた皿に盛る。
材料(約4人分)ベーコン4～5枚A 鶏ひき肉150gA 豚ひき肉150gA 卵1個A 豆乳(無調整)大さじ3A パン粉3/4カップA 塩小さじ1/3A こしょう少々A 粒マスタード大さじ1A 片栗粉大さじ1/2にんじん30g黄パプリカ30g片栗粉小さじ1/2エンダイブ適宜ラディッシュ適宜レモン少々
調理時間:約40分　カロリー:約316kcal　

4鍋にAを煮立て、2、豚肉、えびを入れて肉の色が変わるまで煮る。54に1と春雨を入れ10分煮る。さらに、しめじ、もやし、レモン(薄切り)を入れさっと煮たらパクチーを盛る。
材料(3～4人分)魚河岸あげ®1パックはんぺん(大判)1枚鶏ひき肉110gパクチー(みじん切り)3gナンプラー小さじ1豚ロース薄切り肉100gえび(殻付き)8尾春雨60gしめじ1/2パックもやし100gA 水1300mlA 鶏がらスープの素大さじ1A ナンプラー大さじ2レモン(薄切り)1/2個分パクチー適量
調理時間:約40分　カロリー:約311kcal　塩分:約2.3g

❷根元を落としたグリーンアスパラガス、へたと種を取り縦に3等分に切った黄パプリカ、軸をとったマッシュルームに、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまぶしてグリルパンで焼き、塩をふる。❸よく熱したグリルで1のラムチョップを焼く。両面を中火で5～6分焼き、脂身の部分も焼く。❹皿に2と3盛り合わせ、半分に切ったミディトマト、ミント、トーストしたカンパーニュを添える。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける、お好みでレモンを添える。
ラムチョップ　6本(1本80g)～A～ 塩　小さじ1/3　こしょう　少々　ローズマリー(葉先をしごく)　1枝分　にんにく(すりおろし)　小さじ1/4　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1～グリル野菜～ グリーンアスパラガス　4本　黄パプリカ　1/2個　マッシュルーム　4個　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1塩　少々ミディトマト　2個ミント　適宜カンパーニュ　適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　適宜レモン　1/2個
調理時間:約20分　カロリー:約435kcal　塩分:約1.6g

中火で3～4分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約3分、竹串を刺して透明な汁が出るようになるまで加熱する。❹器に盛り、材料を混ぜ合わせたソース、レモン、ミントを添える。
合いびき肉 300g玉ねぎ 100g～A～パン粉 15g牛乳 大さじ1溶き卵 1個分塩 小さじ1～B～粗びき黒こしょう 小さじ1/3クミンパウダー 少々フレッシュスペアミント(粗みじん切り)　7gフレッシュパセリ(粗みじん切り) 7g日清ヘルシークリア 大さじ2ソースケチャップ 大さじ3プレーンヨーグルト 大さじ1種入りマスタード 小さじ2レモン(くし形) 4個フレッシュスペアミント 適宜
調理時間:約30分　

1を煮立てて野菜を適量入れ、豚肉は卵をからめながら、鍋に加える。火が通ったものから取り出し、タレにつけて食べる。
ナンプラー 大さじ1砂糖 小さじ1白菜 1/4株香菜(パクチー) 適量ねぎ 1本しめじ 1/2袋豚バラ薄切り肉 200g卵 1個水 4カップしょうが(薄切り) 2かけ分香菜(パクチー)の根 1株分レモンの皮 1/2個分赤唐辛子 2本鶏ガラスープの素 小さじ2香菜(パクチー/みじん切り) 大さじ1にんにく(すりおろし) 小さじ1/2ナンプラー 大さじ2レモン汁 大さじ1砂糖 小さじ1一味唐辛子 小さじ1/4

②のえびとホタテを乗せ、漬け汁を全体に回し
無頭えび(バナメイえび) 12尾ホタテ 8個赤玉ねぎ(小) 1個にんにく 3片じゃがいも(小) 1個にんじん 1/2本パプリカ 1/2個ブロッコリー 1/3個レモン(薄切り) 適量パセリ 適量(a) プラス糀 生塩糀 大さじ3オリーブオイル 大さじ2レモン汁 大さじ2ミックスハーブ 小さじ1/2バター 20g黒こしょう 適量
調理時間:約35分　カロリー:約258kcal　塩分:約1.5g

4.[3]を皿に盛り付け、好みでレモンのくし形切りや一口大のピーマンを添える。鶏肉は漬けたままの状態で3〜4日冷蔵庫で保存可能。
材料(2人分)具材鶏むね肉(皮なし)1枚(約250g)調味料(a)プラス糀 生塩糀大さじ1/2レモン汁大さじ1/2こしょう少々にんにく1片分しょうが(おろし)1片分(b)プラス糀 生塩糀大さじ1・1/2プレーンヨーグルト70gトマトケチャップ大さじ2弱パプリカパウダー小さじ1カレー粉大さじ2弱
調理時間:約30分　カロリー:約243kcal　塩分:約2.0g

・鶏肉1枚に、手前3cmほどを残して、にら、しょうがをまとめてのせ、手前から巻く。・もう一枚に焼きのりをのせ、手前と巻き終わりそれぞれ3cmずつ残してピーマンをのせ、手前から巻く。・フライパンに2cm深さの「AJINOMOTO 健康プラス」を入れ、160℃に熱する。2、3、に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて入れ、弱火で10分揚げたら取り出し、5分おいて切り分ける。・Bと一緒に皿に盛り、レモン、粒マスタード(又は練からし)を
材料(4人分) ・鶏むね肉 2枚(400g)・にら 1/2束(50g)・しょうが(せん切り) 10g・ピーマン 2個(60g)・焼きのり 1枚・小麦粉 適量・溶き卵 1個分・パン粉 適量・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量・レモン(くし形) 1/2個分・粒マスタード(又は練からし) 適量●A・塩 小さじ1・こしょう 少々●B・キャベツ(せん切り) 2枚分(120g)・にんじん(細切り) 1/3本分(50g)
調理時間:約30分　カロリー:約483kcal　塩分:約1.8g

二十四等分し、餃子の皮にのせ、半分にたたみ、縁に水をつけてしっかりと止める。厚みが均等になるように軽く押さえる。・フライパンに1cm深さの「AJINOMOTO 健康プラス」を入れ、1分30秒ほど熱し、2を入れ、途中返しながら1～2分揚げる。4cm長さに切った水菜を敷いた皿に盛りつける。お好みでレモンをしぼり、混ぜ合わせたBをかける。■エコポイント・餃子の皮はパン粉の衣に比べて、衣が吸う油の量が少ないので、少ない油で最後まで揚げられます。・油の量の目安は、フライパンに約1cm深さ
材料(4人分・24個分) ・豚ひき肉 200g・長ねぎ 1本(100g)・さやいんげん 10本(60g)・しょうが(せん切り) 1片分(10g)・餃子の皮 24枚・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量・水菜 1/2束・レモン(くし形) 1個●A・しょうゆ 大さじ2・酒 小さじ2●B・塩 適量・粗びき黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約272kcal　塩分:約1.7g

作り方 ・牛肉を広げ、バジルの葉を肉1枚に対して3枚、片側半分にのせ、半分にたたんでから、さらに半分にたたみ、塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。ピーマン、赤パプリカは乱切りにし、トマトは1cm角に切る。ショートパスタをゆでる。・フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ®」を2cm深さほど入れて熱し、1の牛肉を入れ、カリッとするまで揚げて取り出す。ピーマン、赤パプリカも素揚げにし、一緒に皿に盛り付ける。・別のフライパンにAを入れて火にかけ、トロリとするまで煮詰め、2にかける。・ゆであがったショートパスタにトマト、Bを加えて混ぜ、リーフレタス、レモンと一緒につけ合わ
材料(4人分) ・牛肉(すき焼き用薄切り) 8枚・バジルの葉 24枚・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量・ピーマン 2個・赤パプリカ 1個・「AJINOMOTO 健康サララ®」 適量・ショートパスタ(フジッリ) 50g・トマト 1/2個(75g)・リーフレタス(ちぎる) 適量・レモン(くし形) 1/2個分●A・バルサミコ酢 カップ1・しょうゆ 大さじ2●B・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約627kcal　塩分:約2.0g

(5)器に(3)を食べやすい大きさに切って盛り、(4)のソースをかけ、クレソン、レモンを添える。
豚ロースとんかつ用肉 2枚(200g)「お肉やわらかの素」 小さじ2(5g)A溶き卵 1個分A粉チーズ 大さじ2パン粉・こまかいもの 適量トマト 1/2個パプリカ(黄) 1/4個きゅうり 1/2本B「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1Bにんにくのすりおろし 少々B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々クレソン 適量レモンのくし形切り 2切れ「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約504kcal　

塩・黒こしょうで味を調える。(5)器にご飯を盛り、(4)をかけ、(2)のトマトを散らす。お好みで香菜を添える。
アボカド 1個えび 6尾いか(胴) 100g白ワイン 大さじ2玉ねぎ 1/2個レモン汁 少々トマト 1個カレー粉 小さじ1・1/2「瀬戸のほんじお」 少々黒こしょう 少々A水 1カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個温かいご飯 2杯(茶碗)香菜 少々
カロリー:約463kcal