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にんじんの葉は3～4cm長さにちぎっておく。揚げる直前に【衣】をつくる。粉類は合わせておき、卵に水を合わせてカップ1にしたところに入れ、サックリと混ぜる。最後に酢を加える。ごぼうに【衣】の1/2量をからめて軽く混ぜ、170℃に熱した揚げ油に少しずつ入れて揚げる。にんじんにも【衣】の1/2量を少し残して混ぜ、同様に揚げる。残した【衣】をにんじんの葉につけて、サッと揚げる。【天つゆ】の材料を合わせて煮立て、こす。皿にかき揚げを盛り、レモンを添える。【天つゆ】と大根おろしで食べる。塩と
・新ごぼう 1本・にんじん 1本・小麦粉 カップ1・上新粉 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・卵 1コ・酢 小さじ2・削り節 5g・水 カップ1・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・レモン 1/2コ・大根 カップ1/2・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

やけどに注意しながら熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて、ポテトマッシャーやフォークなどでしっかりとつぶす。**1**の鍋からたらを取り出し、ゆで汁は残しておく。たらは皮と骨を取り除
・じゃがいも 3コ・生だら 2きれ・セロリ 10cm・パセリ 1枝・レモンの皮 適量・牛乳 カップ1/2・にんにく 1かけ・塩 小さじ1/2・オリーブ油 小さじ1/2・生クリーム カップ1/4・パン粉 適量・タイム 少々・オリーブ 適量・レモン 適量・サラダ菜 適量・ベビーリーフ 適量・バゲット 適量・オリーブ油 ・塩 ・こしょう ・バター 大さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

・生ざけ 4切れ・粒マスタード 大さじ1+1/3・パン粉 カップ3・にんにく 1かけ分・パセリ 大さじ2・溶き卵 約1コ分・れんこん 100g・さつまいも 150g・パセリ 適宜・レモン 適宜・中濃ソース 適宜・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・かたくり粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　

(竹串を刺して透明の肉汁が出ればよい。)[6]　器に肉団子、揚げにんにくを盛り、レモンを添える。
、豚ひき肉 400g、にら 1束、しょうが 大さじ1(すりおろし)、溶き卵 1個分、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、片栗粉 大さじ3、ごま油 大さじ1、塩・こしょう 各少々、、にんにく 8片、揚げ油 適量、、レモン 適量(くし形切りを半分に切る)
カロリー:約396kcal　塩分:約0.9g

たまねぎは薄切り、パプリカは棒状に切ります。 鍋に【マリネ液】(白ワインビネガー・塩・砂糖・唐辛子・ローリエ・黒こしょう)を入れて弱火にかけ、塩・砂糖が溶けたら火を止め、さまします。 (1)・(2)・(3)を容器に入れて密封し、冷蔵庫で1時間～1晩漬け込みます。 器に盛り、レモン・パセリを添えます。 ＼ POINT / 冷蔵庫で3～4日保存でき、長く漬け込むと違った味わいが楽しめます。いわしやあじでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]にしん2尾　塩小さじ1/2　酢大さじ2たまねぎ20gパプリカ(オレンジ)20gレモン1枚パセリ少々マリネ液白ワインビネガー大さじ3塩小さじ1/2砂糖大さじ1唐辛子1本ローリエ1枚黒こしょう(粒)5～6粒
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g

5. 時々返しながら全体が色づくまで5～6分ほど揚げ、肉に火が通ったら取り出して油を切る。ベビーリーフとミニトマト、くし形に切ったレモンを添えれば出来上がり。
桜姫® 鶏手羽元 5～6本(350g) A しょうゆ 大さじ2 A 酒　 大さじ1 A にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1 A しょうがすりおろし(チューブでも可) 小さじ1 片栗粉 大さじ2 揚げ油 深めの鍋に5cmほど ベビーリーフ お好みで ミニトマト お好みで レモン お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　塩分:約3.3g

皿にささみチーズカツを盛り付け、千切りキャベツ、ミニトマト、くし切りに切ったレモンを添えれば出来上がり。
鶏ささみ(北のこめこっこ) 6本 塩 小さじ1/3 胡椒 少々 スライスチーズ 3枚 小麦粉 大さじ2 卵 1個 パン粉 1カップ 油 適量 キャベツ お好みで ミニトマト お好みで レモン お好みで
カロリー:約712kcal　塩分:約2.2g

ボールに牛豚合挽肉と①の具材、卵1ｹ、パン粉、塩、こしょう、しょうゆを加えてざっくりと混ぜ合わせ、8等分にして小判型に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。形が作りにくければ、小麦粉を適量足すとよい。170℃の油できつね色になるまでカリッと揚げる。お皿にコロッケを盛り付け、千切りにしたキャベツ、くし型に切ったレモンを添える。
牛豚合挽肉 300gれんこん 　100g(大1/3本)たまねぎ 100g(1/2ｹ)卵 1ｹ小麦粉 大さじ3塩 小さじ1/2こしょう 少々しょうゆ 小さじ1小麦粉 適量溶き卵 1ｹパン粉(専門店仕様の生パン粉 がお薦め) 1カップ(20g)サラダ油 適量キャベツ 適量レモン 1/2ｹ

⑤に小麦粉、溶き卵、国産小麦粉と低吸油の生パン粉の順に衣をつける。160度～170度の揚げ油で色よく揚げキッチンぺーパーで油をきる。ちぎったレタスと、くし形のレモンを⑦にそえる。
メークイン(ジャガイモ) 260gベビーチーズ 1コレタス 大2枚レモン 1/2コ■明太子明太子(生食用) 60g酒 大さじ2豆板醤 小さじ1・1/2マヨネーズ 大さじ3塩、コショウ、粗挽きガーリック 適量■フライ衣小麦粉、溶き卵、国産小麦と低吸油の生パン粉 適量

❹油の温度を中温(170℃)に上げ、豚肉を広げて入れる。衣が固まるまで触らず、表面がカリッとしてきたら1度返し、取り出して油をきる。❺3、4を器に持って、ミニトマト、レモン、練がらしを添える。
豚しょうが焼き用 　6枚(200g)塩、こしょう 各少々ズッキーニ 　1/2本片栗粉 　適量日清ヘルシーベジオイル　適量ミニトマト 　2個レモン(くし切り) 　2切れ練りがらし 適宜～A～ 酒 　大さじ1　しょうゆ 　大さじ1　しょうが汁 　小さじ1・1/2　にんにく(おろす) 　小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約311kcal　塩分:約1.6g

❸鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルとにんにく、しょうがを入れて香りが立つまで熱し、白菜の芯を入れて鶏がらスープの素と湯を加え、柔らかくなるまでふたをして煮る。❹白菜の葉、塩、酒を加えてカキを入れ、ふたをして火が通るまで加熱する。取り分けて、お好みで粗びき黒こしょうをふり、くし型に切ったレモンを搾り、香菜を添えていただく。
カキ　15個～A～ 塩　少々　片栗粉　大さじ3にんにく　2片しょうが　2片白菜　1/2～2/3個BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　1/2カップ鶏がらスープの素　小さじ1湯　2カップ塩　小さじ1酒　大さじ2粗びき黒こしょう、レモン、香菜　各適宜
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.5g

❸鍋に日清こめ油を3㎝深さに入れて160℃に熱し、②を入れる。中火で時折返しながら5分ほど揚げて、きつね色になったら取り出し、油をきる。(肉の表面の粉が固まるまでは触らないようにする。)❹器に盛ってレタス、レモンとたれを添える。
鶏もも肉 2枚(500g)～A～　しょうが(すりおろし) 小さじ2にんにく(すりおろし) 小さじ1/2塩 小さじ1/2しょうゆ 小さじ2砂糖 小さじ1･1/2こしょう 少々日清ヘルシーごま香油 小さじ2卵 1個もち粉 大さじ6日清こめ油 適量レタス 4枚(120g)レモン(くし形) 4切れ
調理時間:約20分　

・みそのうまみの効いたこのタルタルソースはカキフライにもよく合い、ごはんがより一層すすみます。
材料(2人分)具材鶏卵(ゆで卵)2個鶏もも肉(1cm厚さのそぎ切り)160g春キャベツ(せん切り)160gレモン(くし切り)1個調味料(a)液みそ 料亭の味小さじ2マヨネーズ大さじ2ヨーグルト大さじ2塩・こしょう少々新玉ねぎ(粗みじん切り)40g塩・こしょう少々薄力粉少々鶏卵(溶く)適宜パン粉適宜サラダ油適宜
調理時間:約30分　カロリー:約459kcal　塩分:約1.3g

材料(4人分) ・牛サーロインステーキ用肉 4枚(150g×4)・塩 小さじ1・粗びき黒こしょう 少々・「AJINOMOTO 健康サララ®」 大さじ2・キャベツ 4枚・にんじん 1/4枚・長ねぎ(みじん切り) 1/2本分・オクラ 8本・レモン汁 大さじ1●A・水 カップ1/4・みりん カップ1/4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約644kcal　塩分:約3.4g

(1)鶏肉は半分に切り、皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。(3)(1)の鶏肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、160℃に熱した油に入れ、香ばしく色づくまで15分ほど揚げる。(4)(3)のカツを食べやすい大きさに切って器に盛り、レモン、ベビーリーフ、(2)のタルタルソースを添える。
鶏むね肉 1枚(300g)「お肉やわらかの素」 小さじ3(7.5g)薄力粉 適量溶き卵 1/2個分パン粉 適量Aゆで卵・みじん切り 1個分A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2・1/2A玉ねぎのみじん切り 大さじ2Aピクルス・みじん切り 7gAパセリのみじん切り 少々A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量レモンのくし形切り 2個ベビーリーフ 適量
カロリー:約632kcal　

鶏むね肉2枚片栗粉適量サラダ油(揚げ油)適量Aごま油小さじ2A酒大さじ3A鶏がら顆粒だし大さじ1Aおろしにんにく30gAおろししょうが30gAナンプラー小さじ1Aオイスターソース小さじ2B甘酢生姜20gBレッドオニオン30gB卵1個B生パセリひとつまみBブラックペッパー入りベビーチーズ1個マヨネーズ大さじ1レモン1/6カット
調理時間:約30分　カロリー:約377kcal　塩分:約2.3g

バットに鯵を重ならないように並べる。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」をかけて全体になじませる。オレガノと粗挽きこしょうをふりオリーブオイルをかけて、もう一度全体になじませる。STEP2の鯵に小麦粉を薄くまぶし溶き卵をくぐらせチーズパン粉をまぶす。フライパンに深さ2～3cm位(鯵がかぶる位)の油を注ぎ中温に熱する。STEP3の鯵を入れて両面をキツネ色に揚げる。器にお好みの野菜と鯵のカツレツを盛りトマトのみじん切りとレモンを添える。　
鯵2尾ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ2オレガノ(ドライ)少々粗挽きこしょう少々オリーブオイル小さじ2Aパン粉(乾燥、目の細かいもの)1/3カップパセリ(みじん切り)小さじ2粉チーズ大さじ1強小麦粉適量溶き卵1個分揚げ油適量トマト(みじん切り)中1/2個分レモン(くし切り)2切れお好みの生野菜適量
調理時間:約25分　カロリー:約383kcal　塩分:約1.1g

フライパンに蓋をして強火にかけ、アサリの口が開いたら塩コショウで味を調える。 作
アサリ(砂出し) 1パック(1パック200g入り)ニンニク(薄切り) 1片分グリーンアスパラ 2〜3本ベビーコーン 1/2パック玉ネギ 1/2個プチトマト 4〜6個酒 大さじ2ナンプラー 小さじ1塩コショウ 少々パクチー(香菜) 適量レモン 1/4個
調理時間:約20分　カロリー:約82kcal　

作り方2. 170℃の揚げ油に入れ、少し弱めの火加減で、ゆっくり6～7分かけてカラッと揚げる。油をきって器に盛り、香菜の葉とプチトマトを添える。
鶏手羽元 6〜8本ココナッツミルク 大さじ2レモン(国産) 1/2個ニンニク(すりおろし) 1片分パクチー(香菜)(根の部分) 3株分しょうゆ 大さじ1ナンプラー 大さじ1/2オイスターソース 大さじ1/2ハチミツ 大さじ1/2小麦粉 大さじ3〜3.5パクチー(香菜)(葉の部分) 3株分プチトマト 6個揚げ油 適量
調理時間:約20分　

鶏もも肉、ナス、水を加えて強火にし、煮立ったら水煮タケノコを加える。再び煮立ったらピーマン、赤ピーマン、砂糖、ナンプラーを加え、6〜7分煮る。 作り方6. 火を止め、レモン汁を加えてひと混ぜす
鶏もも肉 1枚ココナッツミルク 400ml水 200mlタイカレーペースト 大さじ2水煮タケノコ 1/2〜1本ナス 2本ピーマン 2個赤ピーマン 2個バジル 20〜25枚砂糖 大さじ1ナンプラー 大さじ2レモン汁 1個分素麺 4〜5束
調理時間:約30分　カロリー:約436kcal