卵を使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

水菜は根元を切り落とし、6等分の長さに切る。鍋にだしを温め、【A】で味を調える。**2**に麩と水菜の茎を加えてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を入れる。溶いた卵を流し入れ、水菜の葉を加えてふたをし、卵が半熟の状態で火を止め、器に盛る。
・水菜 1ワ・麩 25g・卵 2コ・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ3/4～1・だし カップ1+1/2・水溶きかたくり粉 大さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約100kcal　

塩･こしょう各少々で味を調え、皿に盛る。
・ガーリックねぎそぼろ 100g・ご飯 400g・卵 2コ・塩 ・ごま油 ・こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約570kcal　

細ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて根元を落とし、5mm幅に切る。ボウルに卵を溶いて塩を加え、ご飯を加えてよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を入れて、ご飯をほぐすように約2分間いためる。卵にほぼ火が通ったら、細ねぎ、こしょうを加え、手早く混ぜる。鍋肌からしょうゆを回しかけ、サッと混ぜる。
・ご飯 400g・卵 2コ・細ねぎ 6本・塩 小さじ1/2・サラダ油 大さじ2・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約520kcal　

ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、端から3mm厚さに切る。苦みが気になる場合は、塩もみして洗い、水けを拭く。卵は溶きほぐす。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを入れて約3分間炒める。塩をふって約1分間炒め、マヨネーズを加えて混ぜる。溶き卵を回し入れて大きく混ぜ、半熟状、または好みの堅さに火を通す。器に盛り、ウスターソースをかける。
・ゴーヤー 1本・卵 1コ・マヨネーズ 大さじ2・ウスターソース 適量・サラダ油 小さじ2・塩 小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　

ねぎは5mm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。厚手の鍋にねぎと水カップ1/4を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら3～4分間いりつける。ねぎがしんなりしたらだし、にんにくを加え、煮立ったら塩、しょうゆを加える。溶き卵を流し入れ、約1分間煮る。オリーブ油、黒こしょうを加えて火を止める。
・ねぎ 1本分・卵 1コ・だし カップ2・にんにく 1/2かけ分・塩 小さじ1/2弱・しょうゆ 1～2滴・オリーブ油 小さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

鍋にねぎ、たっぷりの水を入れて中火にかけ、透明感が出て柔らかくなるまで10分間ほどゆでる。冷水にとって冷まし、水けをきってバットなどに並べ、冷蔵庫で冷やす。オリーブ、パプリカは粗みじんに切ってボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。ゆで卵は縦四ツ割りにする。器に**1**のねぎを並べてゆで卵をのせ、あいたところに**2**のソースをかける。
・ゆで卵(10分ゆで) 2コ・ねぎ 2本・オリーブ 20g・パプリカ 20g・マヨネーズ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約150kcal　

1 ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうをする。 2 トマトは小さめの乱切りにし、ウインナーは4等分の斜め切りにする。 3 フライパンに油を熱し、①の卵液を流し入れ、サッと炒めて取り出す。 4 ③のフライパンに、②のウインナー、コーンを入れて炒め、②のトマト、「めんつゆ」を加えてさらに炒める。仕上げに③を戻し入れて炒め合わせる。
材料(4人前) ウインナーソーセージ 8本 トマト 1個 卵 2個 ホールコーン缶 大さじ4 塩 少々 こしょう 少々 めんつゆ 大さじ1 サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　

◆ソーセージのじゃが卵ロール(1) じゃがいもはさっと洗ってラップに包み、電子レンジで3～4分加熱し、熱いうちに皮を除いてつぶす。(2) 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めてAで調味する。(3) (1)に(2)を入れて混ぜ合わせ、半量に分けてチーズインを包む。同様に残りも包む。(4) 卵は割りほぐし、塩を混ぜて一度こす。

(1)炊きたてご飯にAを加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。(2)鍋にBを入れザッと混ぜて火にかける。かき混ぜながらポロポロになるまで煮てそぼろを作る。(3)ボウルに卵を割りほぐし、Cを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、箸で混ぜながらいり卵を作る。(4)絹さやはスジを取り、ゆでて矢羽に切る。にんじんは5mm幅に切り、花形に抜いてゆでる。(5)(1)の酢飯に(2)のそぼろを混ぜて器に盛り、(3)のいり卵を散らし、(4)の絹さや・にんじんを飾る。
炊きたてご飯 700gA酢 大さじ2A砂糖 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2B鶏ひき肉 120gB酒 大さじ1Bみりん 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1B砂糖 大さじ1/2B「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本卵 2個C砂糖 大さじ1C「瀬戸のほんじお」 少々絹さや 8枚にんじん 1/2本「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約424kcal　

卵は冷蔵庫から出し、20分間以上おく。卵を常温に戻すと、熱湯に入れたときに殻にひびが入りにくくなる。小さめの鍋に水カップ4を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、塩、酢を加える。塩はひびを入りにくくし、酢にはひびが入ったときに卵白を流れにくくする働きがある。卵は1コずつおたまにのせて静かに入れる。卵を全部入れたら、6分間、好みのゆで加減に合わせてタイマーをセットする。
カロリー:約80kcal　

1.鍋にだし汁を入れて火にかけ、なめこを加えて煮る。2.煮立ったらみそ大さじ1　1/2〜2を溶き入れ、再び煮立ったら卵を1つずつ割り入れる。約2分、白身が固まるまで煮る。
卵…2個なめこ…50gだし汁…2カップ・みそ
調理時間:約5分　カロリー:約114kcal　

1.鍋に水2カップを入れて火にかけ、沸騰したらコーンスープの素を加えて混ぜる。2.溶きほぐした卵を回し入れ、火を止める。器に盛って万能ねぎを浮かべる。
粉末コーンスープの素(市販品)…2袋卵…1個万能ねぎの小口切り…少々
調理時間:約5分　カロリー:約92kcal　

鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、[[たまねぎみそ|rid=6921]]を加える。ひと煮立ちさせたら、卵を1コずつ割り入れ、好みの加減に火を通し、火を止める。好みでねぎを散らす。
・たまねぎみそ 大さじ4～5・だし カップ4・卵 4コ・ねぎ 適量
調理時間:約5分　カロリー:約100kcal　

レタス、ミニトマトを器に盛り、ちりめんじゃこを散らす。半熟卵をのせて、合わせた【オーロラソース】をかける。
・半熟卵 2コ・レタス 2枚・ミニトマト 4コ・ちりめんじゃこ 小さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約150kcal　

卵は卵黄と卵白に分ける。茶碗にご飯・「梅ごのみ」・卵白を入れて混ぜておく。真ん中に卵黄をのせ、小口切りにした小ねぎを散らす。
材料(1人分)ご飯1膳分「梅ごのみ」大さじ1と1/2卵1個小ねぎ適宜
カロリー:約316kcal　塩分:約2.7g

1. 卵でスクランブルエッグを作る。 2. 春巻きの皮にハム、とけるチーズ、1をのせて巻く。 3. フライパンで焦げ目がつく程度まで焼く。
彩りキッチン® ロースハム 4枚 卵 2個 春巻きの皮 4枚 スライスチーズ(とけるチーズ) 4枚 サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約303kcal　塩分:約1.9g

作り方 ①ゆで卵は半分に切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。②「AJINOMOTO® オリーブオイル」につけていただく。
材料(1人分) ・ゆで卵 1個・塩 少々・粗びき黒こしょう 適量・「AJINOMOTO® オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約202kcal　塩分:約0.7g

鍋に水と白だし、玉ねぎ、舞茸を加えて火にかける。。煮立ったら、凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を入れ、トマトを加える。。再び煮立ったら、溶き卵を菜箸を通して細く加える。※卵が固まるまでかき混ぜない。。ごま油を回しかけ、刻みのりをのせれば出来上がり。
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、トマト(ざく切り)　1個、玉ねぎ(薄切り)　1/6個、舞茸(小房に分ける　)　40g、卵　1個、水　300cc、白だし　大さじ2〜3、刻みのり　少々、ごま油　少々
調理時間:約10分　

下準備1. ミニアスパラは根元を切り落とし、ハカマを取って斜め薄切りにする。ベーコンは細切りにする。 作り方1. マグカップに温泉卵と粗びき黒コショウ以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。 作り方2. ラップをして電子レンジで2分加熱し、温泉卵を落として粗びき黒コショウを多めに振る。
ご飯(炊きたて) 160gクリーム系スープの素(市販品) 1袋粉チーズ 大さじ1水 100mlミニアスパラ 2本ベーコン(薄切り) 1枚温泉卵 1個粗びき黒コショウ 適量
調理時間:約7分　

アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、2cm幅の斜め切りにする。ささ身は太い筋が出ている部分だけを切り落とし、1.5cm厚さのそぎ切りにする。卵はザックリと溶きほぐす。鍋に【A】、**1**のささ身を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分間ほど煮てアクを取る。アスパラガスを加え、溶き卵を回し入れる。1〜2分間煮て火を止め、器に盛って好みで七味とうがらしをふる。
・鶏ささ身 4本・グリーンアスパラガス 4本・卵 2コ・めんつゆ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・水 カップ1・七味とうがらし 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.7g