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[1]　鍋に分量の水を入れ、沸騰させる。鶏手羽元の水けをふいて入れ、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて15分ほど弱火で煮込む。[2]　大根は1cm厚さのいちょう切りにして加え、を加える。[3]　はるさめは湯でもどしておき、食べる直前に[2]に入れる。はるさめがやわらかくなったら「純玄米黒酢」を入れて煮立てる。器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
鶏･･･
カロリー:約230kcal　塩分:約1.0g

1 新しょうがは皮をむき、1/3は薄切りに、残りはすりおろす。2 鍋に分量の水と薄切りした新しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら鶏挽き肉を一口大にちぎって加える。3 鶏挽き肉が全部浮かんでから2分ほど茹で、アクが出たら取り除き、すりおろした新しょうがと「液みそ 料亭の味」を加えて混ぜ溶かす。4 お椀に等分によそい、小ねぎを散らす。・豚挽き肉でも美味･･･
調理時間:約20分　カロリー:約103kcal　塩分:約1.9g

(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。
調理時間:約5分　カロリー:約96kcal　塩分:約1.5g

きゅうりの皮は6～7cm長さに切る。白菜キムチは刻む。鍋に**1**ときゅうりの種、【A】を入れて中火にかけ、沸騰する直前に火を止めて器に盛る。
・きゅうりの皮と種 3本分・白菜キムチ 50g・豆乳 カップ1+1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1/2・ごま油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.6g

1.絹さやは筋を取り、トマトは小さめの一口大に切る。卵は溶いておく。2.小鍋にごま油を入れて熱し、木綿豆腐を手で崩しながら入れて木べらで炒めたところに溶き卵を加えてぽろぽろになるまで炒め合わせる。3.[2]に分量の湯を注ぎ、煮立ったら絹さやとトマトを加え、「プラス糀 生みそ 糀美人」を溶き入れ、器によそう。
材料(2人分)具材木綿豆腐1/2丁絹さや6～8･･･
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　塩分:約2.4g

[1]　じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリは1.5cm角に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。マカロニをゆでる。[2]　鍋にサラダ油とバターを加え、[1]とカレー粉を加えてよく炒める。水、コンソメを加えて煮る。材料が煮えたらカレールー、ゆでたマカロニを加えて煮る。最後に「穀物酢」を加えてひと煮立ちさせる。
じゃがいも 1/2個、にんじん 1/8本、たまねぎ 1/4個、セロリ 1/8本、マカロニ 10g(シェル)、ベーコン 2枚、、水 2カップ、コンソメ　(顆粒) 大さじ1/2、カレー粉 小さじ1/2、カレールー 30g、バター 5g、サラダ油 大さじ1/2、、ミツカン 穀物酢 大さじ2
カロリー:約274kcal　塩分:約2.9g

玉ねぎを薄くスライスする。ベーコンは1.5cm幅程度に切る。冷凍シーフードミックスは表面が凍結しているようだったら、流水し溶かし水を切る。鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ中火で熱し、しんなりとして透き通ったら火を止め牛乳を加え、ハンドブレンダーで滑らかに撹拌する。STEP2に、ベーコンとSTEP1を加え中火で熱し、ふつふつとしたら弱火にし5分煮込む。「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を最初に小さじ1と1/2を加え混ぜ、粗挽きこしょうを振る(味見をして、あとはご家庭の好みの味に調節してください　)STEP3で素材だけのうま味を感じてから、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」をまずは小さじ1加えて味見をしてみ
シーフードミックス(冷凍 、えび・あさり・いか)300gベーコン40g玉ねぎ1個牛乳200mlヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ1と1/2～小さじ2オリーブオイル小さじ2粗びきこしょう適量
調理時間:約15分　カロリー:約308kcal　塩分:約1.8g

器に注ぎ、オリーブオイルと粗挽き黒こしょうを浮かべる。ブレンダー又はミキサーが耐熱でない場合は冷ましてから撹拌してください。
いんげん豆100g玉ねぎ100g牛乳300mlヤマサ昆布つゆ白だし25mlバター10g【トッピング】オリーブオイル小さじ2粗挽き黒こしょうふたつまみ
調理時間:約10分　カロリー:約368kcal　塩分:約1.6g

[1]　器に「プロが使う味　白だし」を小さじ2ずつ入れ、熱湯を180mlずつ注ぐ。[2]　錦糸卵、とろろ昆布を入れ、小ねぎを散らす。
錦糸卵 乾燥タイプ6g、とろろ昆布 適量、小ねぎ　(小口切り) 適量、ミツカン　プロが使う味　白だし 小さじ4、湯 360ml
カロリー:約11kcal　塩分:約1.6g

味をみて、塩少々(0.5g)、こしょうをふる。
・あさり 200g・たまねぎ 1/4コ・セロリ 30g・にんにく 1/2かけ・ミニトマト 4コ・マカロニ 20g・顆粒チキンスープのもと 小さじ1/2・塩 ・オリーブ油 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　塩分:約1.6g

[1]　キャベツ、にんじんはせん切りにする。たまねぎは薄切りに、ソーセージは斜め切りにする。[2]　鍋にバターを入れ、[1]を入れて炒める。[3]　水とコンソメ(顆粒)、しょうゆ、ローリエを加え、10分ほど煮込む。最後に「リンゴ酢」を加える。
キャベツ 120g、たまねぎ 1/4個、ソーセージ 2本、にんじん 20g、、水 2カップ、コンソメ　(顆粒) 小さじ2、しょうゆ 小さじ･･･
カロリー:約103kcal　塩分:約1.7g

1はんぺんは粗みじん切りにする。2長ねぎはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。3鍋にごま油を熱し、長ねぎとしょうがを加える。火が通ったら、Aを加え弱火で加熱する。43に1を入れ、ひと混ぜしたら溶き卵を少量ずつ加えていく。塩こしょうで味を調える。54を器に盛り、最後に小ねぎを散らす。
材料(2人分)はんぺん(大判)1/2枚長ねぎ15gしょうが(みじん切り)･･･
調理時間:約10分　カロリー:約205kcal　塩分:約1.7g

ひき肉はボウルに入れ、【A】を順に加えてそのつど泡立て器などでよく混ぜ合わせる。しめじは根元を除いて小房に分ける。ねぎは縦半分にして5cm長さに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。鍋にスープを入れて強火にかける。沸いたら**1**の肉ダネを8等分にし、スプーンですくって加える。色が変わったら上下を返し、肉ダネに箸を刺す。3分間ほど煮て、しめじ、ねぎを加え、約1分間煮る。塩で味を調える。
・鶏ひき肉 150g・ねぎ 2本・しめじ 150g・酒 大さじ1・しょうが汁 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1・スープ カップ1+1/2・サラダ油 大さじ1/2～1・塩 小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.8g

かぼちゃは種とワタを除き、皮ごと食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切り、ごぼうは斜め薄切りにする。ごぼうは水にさっとさらしてから水気を切っておく。鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、STEP1を炒める。全体に油がまわったら水400mlを入れ、沸いたら火を弱めて野菜に火を通す。「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加え、味噌を溶かし入れる。器に盛りつけてから･･･
調理時間:約20分　カロリー:約102kcal　塩分:約1.4g

1.かぼちゃは厚さ1cmの一口大に切る。玉ねぎは厚さ1cmのくし切りにする。餃子の皮を4つに折りたたんで指でぎゅっとつまんで広がらないようにくっつける。2.小鍋にだし汁を煮立て、かぼちゃと玉ねぎを入れて1分程煮たら[1]の餃子の皮を入れて2～3分弱火で煮て、「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」を溶き入れお椀によそう。
材料(2人分)具材かぼちゃ80g玉ねぎ1/4個(60g)餃･･･
調理時間:約15分　カロリー:約123kcal　塩分:約1.6g

[1]　えのきだけは石づきを取り、しいたけとたけのこは細切りにする。[2]　鍋に水と「プロが使う味　白だし」を合わせて入れ、[1]を入れて、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。[3]　溶き卵を回し入れ、黒こしょう、ごま油を加える。器に注ぎ、小ねぎを散らしていただく。
えのきだけ 1/2パック、しいたけ 2個、たけのこ　(水煮) 20g、卵 1個、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ5、水 5カップ、水溶き片栗粉 適量、、ごま油 適量、黒こしょう 適量、小ねぎ 適量
カロリー:約41kcal　塩分:約2.8g

きぬごし豆腐は食べやすい大きさに切り、きぬさやは色鮮やかになるまで下ゆでして2等分に切ります。 鶏がらスープを火にかけ、(1)・えのき・「海からサラダフレーク」を入れます。ひと煮立ちしたら、塩・こしょうとみじん切りにしたしょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 (2)を器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らします。 ＼ POINT / 「海からサラダ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.6g

エリンギは長さ4cmの短冊切りにする。舞茸は上の部分は手でちぎり、下の部分は2mm幅に切る。えのきは根本を切り落とし、4cm幅に切る。乾燥わかめは水で戻す。鍋にごま油を引いて弱火にかけ、エリンギ、舞茸、えのきを5分炒める。水、「ヤマサ昆布つゆ」、おろししょうがを加え、中火にして蓋をし、煮立ったら3分煮る。わかめ、ごま油、こしょうを加えたら完成。
エリンギ2本舞茸1/2パックえのき茸1/2株(50g)乾燥わかめ3gごま油小さじ1水400ccヤマサ昆布つゆ小さじ4おろししょうが小さじ1/2ごま油小さじ1/2こしょう小さじ1/6
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　塩分:約1.5g

かぼちゃのバター蒸しはスプーンで実をこそげてボウルに入れ、マッシャーでつぶす(皮は好みで飾り用にとっておく)。牛乳を加えて混ぜ、塩1つまみで味を調えて器に注ぐ。好みでかぼちゃの皮少々をひし形に切ってあしらう。
・かぼちゃのバター蒸し 1/4量・牛乳 カップ1/2・塩
調理時間:約5分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.2g

[1]　野菜は一口大に切って、だし汁で煮る。[2]　[1]に酒粕とみそを、溶き入れる。[3]　[2]の火を止める直前にたたいた「金のつぶ　におわなっとう」を加え、小ねぎを散らす。※納豆は添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。
ミツカン　金のつぶ　パキッ!とたれ　におわなっとう 1パック、大根 40g、さといも 大1個、なめこ 1/5袋(20g)、にんじん 40g、酒粕 40g、みそ 小さじ4、だし汁 2カップ、小ねぎ 適量
カロリー:約146kcal　塩分:約2.1g