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鍋に白だし・トマトジュース・水を入れて軽く煮立たせる。茶碗にご飯を盛り、上にピザ用チーズをのせ、を注ぐ。上に千切りにした青じそをのせ、お好みで黒こしょうをふりかける。
材料(1人分)ご飯1膳分白だし大さじ1トマトジュース大さじ4水大さじ6ピザ用チーズ20g大葉適宜黒こしょう適宜
カロリー:約306kcal　塩分:約2.0g

かきは薄い塩水でやさしく洗い、キッチンペーパーの上にのせて軽く水気をきる。セロリ、マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。セロリの葉は仕上げの彩り用に細かく刻んでおく。鍋に水400mlとSTEP2を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて野菜に火を通す。STEP3にかきを入れ、火が通ればAで味付けをする。器に盛りつけ、セロリの葉と粗挽き黒こしょうをふりかける･･･
調理時間:約20分　カロリー:約142kcal　塩分:約2.1g

アスパラガスは硬い根元を切り落として1cm幅の斜め切りにする。にんじんと玉ねぎは6～7mm角に切る。スナップえんどうはヘタと筋を除き、1cm幅に切る。ベーコンも1cm幅に切り、ミニトマトはヘタと取って、縦4等分に切る。コーン缶は汁気を切っておく。鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを炒める。全体に油がまわれば水400mlを加える。沸いたら火･･･
調理時間:約20分　カロリー:約133kcal　塩分:約2.0g

まいたけは手で小さくちぎる。なめこはざるに入れ、熱湯をかけて水けをきる。しいたけの軸は石づきを削り、縦に薄切りにする。アルミ箔(はく)を丸めたもので、里芋をこすって皮をむき、1cm角に切る。鍋に昆布だし、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、アクを取る。**1**を加え、少し煮たら**2**を加える。再び沸いたらアクを取り、ふたをして弱火で10分間ほど煮る。塩、うす･･･
調理時間:約25分　カロリー:約40kcal　塩分:約1.2g

1.海苔はもみ海苔にし、三つ葉は刻む。海苔と三つ葉を椀に入れておく。2.湯にみそを溶いて作ったあつあつのみそ汁を[1]に注ぐ。
材料(2人分)具材海苔(1/8カットのもの)4～6枚三つ葉適量調味料みそ(料亭の味)大さじ2水320ml
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　塩分:約2.1g

小鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、たまねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を加えよく混ぜ合わせます。 小麦粉が全体にからまったら、水・(1)の鮭を入れ軽く混ぜ、沸騰後弱火で約8分煮込みます。※鮭を途中で返しながら、火を通します。 (3)に【A】・ブロッコリーを加え煮立て、弱火で2分煮込み、塩・こしょうで味を整えます。 皿に取り、お好みでオリーブオイルをかけます。 ＼ POINT / 鮭がスープから出ないように、小鍋で調理しましょう。生クリームを加えると、より濃厚な味わいになります。
材料 [ 2人分 ]ふっくら切身 骨なし 秋鮭2切れ 60g×2たまねぎ1/2個 100gブロッコリー1/2株 100g水200ml小麦粉大さじ1.5サラダ油大さじ1塩適量こしょう適量オリーブオイル適量A牛乳200ml粉チーズ大さじ1顆粒コンソメ小さじ1しょうゆ小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約282kcal　塩分:約1.7g

材料(3人分)【ミートボール】合いびき肉300g玉ねぎ(みじん切り)1/2個パン粉1/3カップ牛乳大さじ2卵1個塩小さじ1/2こしょう少々ブロッコリー1/2株しめじ1パックオリーブ油大さじ1カゴメ基本のトマトソース295g1缶牛乳1.5カップピザ用チーズ40g塩小さじ1/3黒こしょう少々パセリ(みじん切り)少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約538kcal　塩分:約2.9g

[1]　タラのすり身とクレソン、塩こしょうをフードプロセッサーで混ぜる。[2]　[1]を丸めて素揚げする。長ねぎ、しいたけは斜め切りにし、ししとうがらしはヘタを取る。[3]　鍋に湯を沸かし、を加えて、[2]を入れる。[4]　器に盛り付け、お好みでパクチーを飾る。
たら　(切り身) 400g(すり身)、クレソン 2本、サラダ油 適量、塩 0.6g、こしょう 少々、水 7と1/2カップ、･･･
カロリー:約199kcal　塩分:約2.7g

鶏もも肉は半分に切り、1cm幅の棒状になるように切ります。キャベツはSTEP1の鶏もも肉と同じ長さの2cm幅に切り、しめじは石づきを落として小房に分けておきます。鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP1を転がしながら2～3分焼き、黒こしょうをふります。STEP3に水、「ヤマサ昆布つゆ」を注ぎ、煮たったらSTEP2を加えてひと煮します。レモン汁を加えて火を止め、盛りつけて黒･･･
調理時間:約20分　カロリー:約166kcal　塩分:約1.8g

Aはざっと混ぜておきます。生しいたけは軸をとって薄切りに、えのき茸は根元を切り落とし長さを半分に切ります。にらは3cm長さに切ります。鍋に水と「ヤマサ昆布ぽん酢」を入れて中火で煮たて、団子にしたSTEP1とSTEP2のきのこを加えて火を通します。最後にSTEP2のにらを加えて火を止めます。お好みで一味唐辛子をふります。
生しいたけ2枚えのき茸100gにら40g水4カ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　塩分:約1.4g

豆腐は半分に切る。しいたけは薄切り、にんじんは皮をむいて細切り、三つ葉は3cm長さに切る。鍋にごま油を入れて中火で熱したら、にんじんを入れて炒める。しいたけも加えて軽く炒めたら、水、「ヤマサ 焼あごだしつゆ」、「ヤマサ 絹しょうゆ」を加える。沸騰したら混ぜ合わせたAを加える。手早く混ぜてとろみをつけたら、豆腐を加えて温め、三つ葉も加える。調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　塩分:約1.3g

1.豚肉は1cm幅に刻み、冬瓜は1.5cmの角切りにする。2.小鍋に水を入れて沸騰させ、冬瓜を加えて柔らかくなるまで10分ほど煮る。豚肉を加えて1〜2分煮たら、みそを溶き入れる。
材料(2人分)具材豚バラ薄切り肉40g冬瓜80g調味料みそ(京懐石)大さじ2水400ml
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　塩分:約2.2g

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがき、さつまいも、大根はいちょう切りにして、鍋に入れ水を加えて火にかける。2.[1]の材料に火が通ったらみそ、斜め切りにした長ねぎを加えて味を調える。3.[2]を椀に盛り付け、せん切りにした生姜を添える。・さつま汁は鹿児島の郷土料理で「さつま」とは「さつま鶏」を意味し、鶏肉やさつまいもを様々な野菜･･･
調理時間:約20分　カロリー:約151kcal　塩分:約2.2g

かぶは皮をむいて茎を少し付けたまま,4つ割りに、じゃがいもも同様の大きさに切ります。オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらSTEP1の鶏肉を入れて炒めます。皮に焼き目がついたら次にSTEP2の野菜を加えて更に炒め、水を入れます。STEP3に「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の半量と豆、あればローズマリーを加えて煮込みます。具材にほぼ火が通ったら残りの白だしを入れ、黒こしょうとオリーブオイル(分量外)で味を整えます。食べる時にパセリ等を振り、具材には粒マスタードを付けると美味しいでしょう。
鶏手羽元5〜6本オリーブオイル大さじ3にんにく(スライス)1片玉ねぎ1個エリンギ2本かぶ小2個じゃがいも小2個豆の水煮(缶又はドライパック)1/2カップヤマサ昆布つゆ白だしまたはヤマサうすくちしょうゆ大さじ3水3カップパセリ又はイタリアンパセリ(みじん切り)少々黒こしょう少々ローズマリー(あれば)1本粒マスタード適量塩・こしょう少々
調理時間:約25分　カロリー:約496kcal　塩分:約2.7g

1 キャベツは2cm幅の細切りに、えのきは根元を切ってから3等分に切る。たねの材料を練り混ぜる。 2 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、①のたねを1/8量ずつスプーンですくいながら加える。再び煮立ったら、えのき、油揚げを加え、1分ほど煮る。キャベツを加えて1分ほど煮たら、火を止めてみそを溶き入れる。お好みでしょうがのすりおろしを入れる。
材･･･
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.5g

1キャベツは1㎝角に切る。ベーコンは1㎝幅に切る。2鍋にサラダ油を熱しベーコン、キャベツの順に炒める。(中火で約1分)3「たっぷり野菜のミネストローネ用ソース」と水を加え沸騰したらふたをして煮込んで出来上がり。(沸騰後弱火で約5分)
材料(2～3人分)カゴメたっぷり野菜のﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ用ｿｰｽ1袋キャベツ2枚(100g)ベーコン35g水1カップ(200ml)サラダ油大さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約155kcal　塩分:約1.7g

1.菜の花は細かく刻む。2.小鍋に分量の水を入れて煮立たせ、半熟卵を丸ごと入れ、「プラス糀 生みそ 糀美人」を溶き入れる。3.[1]を加えて30～40秒ほど煮て、器によそい、白すりごまを加える。卵を崩しながらいただく。・小鍋に1人分ずつ作るとうまくできます。・卵が入る分、みそ汁の味付けは少し強めにすると美味しく仕上がります。
材料(2人分)具材菜の花2～4･･･
調理時間:約20分　カロリー:約151kcal　塩分:約2.4g

はまぐりはヒタヒタの塩水(3%/水カップ1につき塩約小さじ1を加えたもの)につけ、暗く涼しい場所に一晩おいて砂抜きし、きれいに洗う。菜の花は5cm長さに切る。鍋にはまぐりと【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。アクを取り、貝が開くまで煮て、うす口しょうゆで味を調える。器にはまぐりを入れて菜の花をのせ、汁をはる。
・はまぐり 4コ・菜の花 2本・昆布 1枚・水 カップ2・酒 大さじ1・うす口しょうゆ 少々・塩
調理時間:約10分　カロリー:約25kcal　塩分:約1.2g

「レンジきんぴらごぼう」は<a href="/recipe/detail/ekimiso_345/" target="_blank" class="mover text_underline">こちら</a>1 鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。2 レンジきんぴらごぼうを加えて炒め、油が回ったら水500ml(分量外)を加える。3 煮立ったら「液みそ 料亭の味」を加えて器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。・お好みで七味唐辛子をかけて･･･
調理時間:約10分　カロリー:約194kcal　塩分:約1.8g

大根はスライサーで薄い輪切りにする。大根の葉は熱湯でサッとゆでる。フライパンにアルミ箔(はく)を10cmほど広げ、みそを薄くのばしてのせる。弱めの中火にかけて香ばしくなるまで片面だけ1〜2分間焼く。鍋にだしを沸かして火を止め、**2**のみそを加えて混ぜる。**1**の大根を加えて強めの中火にかけ、再び沸騰したら器に盛り、大根の葉をのせる。
・大根 4～5cm・大根の葉 少々・だし カップ2・みそ 大さじ2+1/2
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約2.8g