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フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、もやしを炒める。全体に油が回ったら、なす肉みそ、豆板醤を加えてからめる。細ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
・なす肉みそ 1/3量・もやし 1袋・細ねぎ 3本分・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.8g

にらは長さ3㎝に切る。卵を割りほぐし、塩を混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、にらを炒める。油が回ったら卵を流し入れ、さっと炒めて半熟状で火から下ろし器に盛り、「麻辣香油」をかける。
材料(2人分)卵3個　塩小さじ1/4にら1束しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油大さじ1サラダ油大さじ1
カロリー:約224kcal　塩分:約1.3g

しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。 木綿豆腐は、2cm角に切る。 中火で熱したフライパンにごま油をひき、(1)を炒めたら豆板醤と「さばみそ煮缶」を加える。 「さばみそ煮缶」を、よくほぐしながら炒め、Aを加えて弱火で5分ほど煮込む。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛り、小ねぎをふる。 ＼ POINT / 豆板醤の量はお好みで調整してください。
材料 [ 3人分 ]「さばみそ煮」1缶木綿豆腐1丁(350g)長ねぎ1/3本しょうが1片にんにく1片豆板醤大さじ1ごま油小さじ2A水100ml中華スープの素小さじ1醤油小さじ1/4水溶き片栗粉適量小ねぎ(小口切り)適量
調理時間:約15分　カロリー:約208kcal　塩分:約2.0g

2つの器に酢(小さじ2)・醤油(小さじ1)・粗くみじん切りにした長ねぎ(1/8本分)をそれぞれ入れる。鍋に豆乳と粗みじん切りにした「味付榨菜」とびんに残った榨菜の調味液を少し入れて弱火で煮る。沸騰する直前で火を止め、5分置く。(沸騰させないよう注意してください)のスープを再度沸騰直前まで温めての器に注ぐ。ラー油をかけ、パクチーを添える。
材料(2人分)･･･
カロリー:約114kcal　塩分:約2.5g

麦小町® 豚こま肉 250g A にんにくすりおろし(チューブでも可) 小さじ1 A しょうがすりおろし(チューブでも可) 小さじ1/2 A コチュジャン 小さじ1 A 醤油 大さじ1・1/2 A 砂糖 大さじ1 A ごま油 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 キャベツ 2～3枚 白いりごま 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約203kcal　塩分:約1.2g

1. 【A】を混ぜて、1口サイズに切った牛肉を漬け込み、野菜を食べやすい大きさに切る。 2. 1をフライパンに入れ、肉をひろげながら、肉に十分火が通るまでいためる。 3. 2に野菜を加えていためる。
大麦牛ANGUS 牛薄切り 200g A しょうゆ 大さじ1・1/2 A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 A すりごま 大さじ1 A ごま油 大さじ1/2 A にんにく(おろし) 1片 A りんご･梨(おろし) お好みで もやし 1袋 にら 1束 にんじん 1/4本
調理時間:約25分　カロリー:約332kcal　塩分:約1.8g

煮立ったら、小松菜の軸、豆腐、【A】、小松菜の葉を順に加えてサッと煮る。火を止めて、水溶きかたくり粉を加えてよく混ぜる。再度火をつけて煮立て、とろみをつける。火を止めて酢小さじ2を加え、サッと混ぜる。
・木綿豆腐 1/2丁・小松菜 2～3株・豚ひき肉 60g・チキンスープ カップ2+1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/4・こしょう 小さじ1/4・塩 小さじ1/5・水溶きかたくり粉 大さじ2・酢
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.5g

トマトを加え、袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。袋ごと1分間ほど水につけ、耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に9分間かけ、とろみがつくまで全体をよく混ぜる。
・えび 10匹・トマト 1コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・トマトケチャップ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・片栗粉 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1/3・片栗粉
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　塩分:約1.7g

豆腐は水けをきり、一口大に切る。鍋にたっぷりの湯と塩1つまみを入れて中火で沸かす。豆腐を加え、プルプルと震えるくらいの火加減で1分間ゆでてしっかりと湯をきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆板醬、にんにくを香りがたつまでしっかりと炒める。水カップ3/4を加えて混ぜ、**1**の豆腐を加える。豆腐を玉じゃくしなどで食べやすくくずし、【A】、肉みそを加えてサッと煮る。火を止めてねぎを加え、混ぜ合わせた【B】を加えて再び中火にかけ、とろみをつける。好みでラー油を加えて味を調える。
・肉みそ 80g・絹ごし豆腐 1丁・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1弱・にんにく 小さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ1/2・こしょう 少々・ねぎ 1/4本分・水 大さじ1・片栗粉 大さじ1・ラー油 適宜・塩 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約3g

キャベツは3～4cmのざく切りにします。きぬさやは筋・へたを取って斜めに切ります。 鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、キャベツ・きぬさやを加えてやわらかくなるまで煮ます。 (2)に「旬帆立貝柱水煮」を缶汁ごと加えて、しょうゆ・塩・こしょうで味付けします。 ＼ POINT / ほたて缶詰は、身だけではなく缶汁も加えると一層ほたてのうまみが味わえます。
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.4g

れんこんは皮をむき、長さ6～7cmに切る。縦6等分に切ってから半分の長さに斜めに切る。サッと水にさらして水けをきる。直径20cmの鍋に【A】を混ぜ合わせ、手羽中、れんこん、にんにくを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、弱めの中火で20～25分間煮る。落としぶたを外して中火にする。へらなどでザックリと返しながら汁けがほとんどなくなるまで、4～5分間煮詰める。焦がさないように注意。
・れんこん 250g・鶏手羽中 300g・にんにく 2かけ分・水 カップ1+1/2・黒酢 カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・酒 カップ1/4・砂糖 大さじ3
調理時間:約45分　カロリー:約270kcal　塩分:約3g

[1]　干ししいたけは水(2カップ)でもどし、軸を落として細切りにする。(もどし汁は取っておく)[2]　豚肉は1cm幅に切り、豆腐は細切りにする。もやしはひげ根を落とす。小ねぎは4cm長さに切る。卵を溶いておく。[3]　鍋にを煮立て、豚肉、豆腐、もやし、しいたけを加えて煮る。材料に火が通ったら「味ぽん」を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。
カロリー:約197kcal　塩分:約2.3g

なすに塩少々をまぶし、5分間ほどおいて水けを拭く。えびは尾の一節を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背ワタを取る。【A】を順にしっかりもみ込み、よく洗って水けを拭く。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、えびを2～3分間ゆでて取り出し、水けを拭いて冷ます。アルミ箔(はく)を敷いた受け皿に、なすを並べる。オーブントースターで7～8分間焼き、冷ます。ボウルにごま油以外の【B】を混ぜ、最後にごま油を加えて混ぜる。なす、えび、ミニトマトを順に加えて混ぜ、15分間ほどおく。食べるときに黒こしょう適量をふり、香菜を添える。
・えび 12匹・塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・なす 2コ・ミニトマト 8コ・黒酢 大さじ4・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・にんにく 1/2かけ分・香菜(シャンツァイ) 1株分・ごま油 大さじ1・香菜 少々・塩 ・黒こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.6g

豚肉は幅5㎝に切り、塩で下味をつけて10分置く。キャベツ・ピーマンは食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱し、①を炒めていったん取り出す。④③のフライパンで②のキャベツ・ピーマンを炒めて③の肉を戻し入れ、「にんにくみそ」を加えて炒め合わせて器に盛る。
材料(2人分)豚バラ薄切り肉200g　塩小さじ1/4キャベツ3枚(150g)ピーマン2個ごま油大さじ1「にんにくみそ」大さじ3
カロリー:約493kcal　塩分:約2.3g

[1]　豚肉は細切りにし、を加えてもみこむ。片栗粉を加えてさらによくもみこむ。ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。たけのこも細切りにする。　[2]　の材料を混ぜ合わせる。[3]　フライパンにごま油を中火で熱し、[1]の豚肉を色が変わるまで炒める。たけのこ、ピーマンの順で加えて炒める。[4]　を加えて、強火で汁けがなくなるまで手早く炒める。火を止め、鍋肌から「穀物酢」または「純玄米黒酢」を加え、全体をサッと炒め合わせる。
豚ロース肉　薄切り 180g、ピーマン 4個、たけのこ　(水煮) 100g、、酒 大さじ1/2、塩・こしょう ふたつまみ、おろしにんにく 小さじ1、、片栗粉 大さじ1/2、ごま油 大さじ1、、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、、ミツカン 穀物酢 小さじ2、、ミツカン　純玄米黒酢 小さじ2
カロリー:約369kcal　塩分:約2.8g

[1]　干ししいたけは水につけてもどし、水けをきり、せん切りにする。[2]　絹ごし豆腐は一口大に切る。さといもの皮をむき、1、5cmの角切りにする。[3]　鍋に水、鶏がらスープの素、干ししいたけ、さといもを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。豆腐を加えて煮立て、さらに1～2分煮て、「純玄米黒酢」、こしょう、しょうゆ、塩で調味して1～2分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りをつける。
カロリー:約134kcal　塩分:約1.3g

豆苗は根元を切り落とす。鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸いたら豆苗をサッとゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。同じ湯で豚肉をサッとゆで、色が変わったら水けをきって器に盛る。ねぎラー油だれをかけ、からめて食べる。
・ねぎラー油だれ カップ1/4・豚ロース肉 200g・豆苗 1パック・水 カップ2+1/2・塩 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.2g

材料 [ 2人分 ]「とりそぼろ」1瓶春雨35gしょうが(みじん切り)小さじ1にんにく(みじん切り)小さじ1チンゲン菜の葉3枚ラー油適量糸唐辛子適量A水400ml練りごま大さじ3中華スープの素小さじ1豆板醤小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約218kcal　塩分:約2.6g

鶏もも肉 2枚、にんにく　(みじん切り) 小さじ2、長ねぎ　(みじん切り) 小さじ2、しょうが　(みじん切り) 小さじ2、豆板醤 小さじ1/2弱、ミツカン 穀物酢 1/2カップ、、小松菜 1袋、塩 少々、、、水 3カップ、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、、水溶き片栗粉 適量、、サラダ油 適量
カロリー:約332kcal　塩分:約1.9g

フライパンにサラダ油を熱し、溶いたたまごを流し入れて半熟になるまでかき混ぜ、ごはんを加え、強火で炒めます。長ねぎ・「活ちくわ」・グリーンピースを加えてさらに少々炒め、(2)で味をととのえ、器に盛ります。 ＼ POINT / 最後にごま油少々を加えると風味にコクが出ます。仕上げに刻んだレタスを混ぜたり、水気を切ったトマトの角切りをトッピングして、サラダチャーハンにしてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」4本ごはん丼2杯分長ねぎ1/3本冷凍グリーンピース大さじ3たまご2個カレー粉小さじ2トマトケチャップ大さじ1塩小さじ1/2サラダ油大さじ2
カロリー:約622kcal　塩分:約3g