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[1]　豚肉は5cm幅に切り、片栗粉を薄く全体にまぶす。さつまいもは1cm幅の拍子木切りにする。さやいんげんは3cmに切る。[2]　さつまいもを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。[3]　「カンタン黒酢」としょうゆを合わせておく。[4]　フライパンにごま油を熱し、[1]の肉を表面の色が軽く変わるまで炒める。[2]とさやいんげんを加えて炒め、全体に油が回ったら、[3]を加えて、強火で一気に汁けをとばすように焼きからめる。
カロリー:約557kcal　塩分:約1.7g

[1]　牛肉は長さ5～6cm×幅5mmの棒切りにし、をまぶしてもみこむ。ピーマンは種とワタをとる。[2]　ピーマン、ゆでたけのこは幅5mmの細切り、長ねぎは青い部分も含めて縦半分に切り、斜め薄切りにする。[3]　フライパンにサラダ油を入れて、[2]のたけのこ、長ねぎを入れる。上に[1]の牛肉をのせる。[4]　ふたをして、中火で熱し、牛肉の色が変わるまで3～4分蒸す。[5]　[2]のピーマンを加えて、塩・こしょうをふり、さっくりと混ぜ合わせる。
カロリー:約385kcal　塩分:約2.4g

強めの中火にかけ、ゆで卵を加えて水分がとぶまで時々揺すりながら煮詰める。ゆで卵を半分に切り、そぼろとともにご飯の上に盛り、**2**を添える。
・新たけのこ 80g・豚バラ肉 120g・豚ひき肉 120g・卵 4コ・きゅうり 1本・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・にんにく 1かけ・酒 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ1～1+1/3・フライドオニオン 大さじ1・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4・ご飯 茶碗(わん)4杯分・塩
調理時間:約20分　カロリー:約530kcal　塩分:約2.1g

長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、おさかなのソーセージはおろし金などでおろす。 フライパンにごま油を入れ、(1)の長ねぎ、しょうがを加えて中火で炒める。香りが出てきたらおさかなのソーセージを加えてさらに炒める。 【A】 を加えてアルコールが飛ぶまで加熱したら、水、豆腐をさいのめに切って加えて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、同量の水でといた片･･･
調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.8g

[1]　鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをし、酒をふりかけ、片栗粉をしっかりつける。を合わせてたれを作る。レタスはちぎる。[2]　フライパンに1cm程度にサラダ油を入れ、180℃に熱し、鶏肉を入れ3分ほど揚げ焼きする。上下を返し、全体がきつね色になるまでカラッと揚げる。[3]　皿にレタスを敷いて[2]を盛り、たれをかける。※写真は1人分です。
鶏むね肉 1枚(280g)、塩・こしょう 少々、酒 大さじ1、片栗粉 適量、揚げ油 適量、レタス 3枚(80g)、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1、長ねぎ　(みじん切り) 20g、おろししょうが 小さじ1/2、赤とうがらし　(小口切り) 少々
カロリー:約439kcal　塩分:約2.7g

鍋に水・片栗粉・中華スープの素を入れ混ぜながら火にかけて沸騰したら、塩・こしょうで味をととのえる。沸騰したに溶き卵を流し入れ、器に盛りつけ、「辛さ増し増し香ばしラー油」・小口切りにした小ねぎをかける。
材料(2人分)卵1個水2カップ片栗粉小さじ2中華スープの素小さじ2塩適宜こしょう適宜「辛さ増し増し香ばしラー油」小さじ2小ねぎ適宜
カロリー:約92kcal　塩分:約1.7g

フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶしながら並べる。途中、裏返して全体に焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。続けてサラダ油大さじ1を入れ
木綿豆腐　約2丁(500～600g)にんじん　1/2本(約60g)たけのこの水煮　100gピーマン　3個生しいたけ　2個合わせ調味料　鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ3/4　しょうゆ　大さじ2　砂糖、酢　各大さじ1　こしょう　少々片栗粉　サラダ油　小麦粉
カロリー:約233kcal　塩分:約1.6g

トマト・ピーマン・たまねぎは一口大に切ります。 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、溶いたたまごを強火でさっと炒めて取り出します。そのまま(1)を入れ、軽く炒めて取り出します。 鍋に残りのサラダ油・(2)を入れ全体に油がなじむまで軽く炒め、塩・こしょうで味付けをしたら、(3)・マヨネーズを加えてひと混ぜし、火を止めます。 器にレタスを敷き、(4)を盛りつけます。 ＼ POINT / えび・たまごをそれぞれ先に炒めておくことがポイントです。トマトがくずれないよう、やさしくかきまぜるように炒めます。たまごは半熟状
材料 [ 2人分 ]ブラックタイガー(中)6尾　酒大さじ1トマト1個ピーマン2個たまねぎ1/2個たまご2個サラダ油大さじ1･1/2塩少々こしょう少々マヨネーズ大さじ1レタス2枚
カロリー:約210kcal　塩分:約1.6g

1. もやしは水洗いをして、よく水気を切る。ピーマンは千切りにする。 2. フライパンに大さじ1杯の油を入れ、もやしとピーマン、八宝菜の「具」を強火で2～3分炒める。 3. 火が通ったら八宝菜の「ソース」を入れて中火で約2分炒めた後、お皿に盛る。 ※エネルギー・食塩相当量は、諫早プラントで製造した中華名菜「八宝菜」で算出しています。
中華名菜® 八宝菜 1パック もやし 2袋(約400g) ピーマン 2個(約40g) サラダ油 大さじ1(12g)
調理時間:約10分　カロリー:約127kcal　塩分:約2.3g

もずくは塩抜きをして洗い、水気を切ります。 にんじん・ゆでたけのこはせん切りにします。 鍋に水・鶏がらスープの素を入れ中火にかけ、煮立ったら(2)を入れ約5分間煮て、(1)を加えます。 ふたたび煮立ったら【A】(しょうゆ・酢・ラー油)を入れ、水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、とろみを付けます。 (4)をかき混ぜながら溶きたまごを加え、たまごが固まったら火･･･
調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.7g

たらは1.5cm角に切って塩、こしょう、酒、水溶きかたくり粉大さじ1/2をまぶす。豆腐は1cm角に切り、熱湯で1分間ゆで、水けをきる。フライパンに湯カップ1+1/2を中火で沸かし、**1**のたらと豆腐を入れる。再び沸いたら【A】を加えてひと煮立ちさせて火を止め、残りの水溶きかたくり粉大さじ2を回し入れる。再度中火にかけてサッと混ぜる。器に盛って粉とうがらしをふ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約2.2g

1. 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉、ごま油、塩、こしょうを加えて少し粘りが出るくらいまでスプーン等でよく混ぜる。 2. 左手の上にシュウマイの皮を1枚乗せ、指で全体に薄く水を塗る。1の1/6量(だいたい大さじ1強)をシュウマイの皮の中央に乗せる。 3. 皮の左右の角を少し内側に折込み、その上にシャウエッセンを1本横になるように乗せる。 4. 残りの角をシャウエッセンの上で交差するように包み、下のシュウマイ部分を成形する。同様に全部で6個作る。
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.3g

【A】をもみ込んで下味をつけ、かたくり粉小さじ1をまぶしてよくもみ込む。フライパンにサラダ油を熱して**1**を入れ、中火で両面に焼き色をつけ、取り出す。**2**のフライパンに【B】を入れ、中火にかけながら混ぜ合わせる。フツフツしてきたら水カップ1を加え、調味料を溶かす。煮立ったら**2**を戻し入れ、1分間ほど煮る**3**に【C】を加えて味つけし、ねぎと細ねぎを加えて混ぜる。火を止めて水溶きかたくり粉を回し入れ、酢を加える。よく混ぜて弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
・鶏むね肉 1/2枚・酒 大さじ1・塩 一つまみ・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・サラダ油 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・にんにく 1かけ分・しょうが 小さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・塩 一つまみ・ねぎ 1/2本分・細ねぎ 2本分・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.8g

厚揚げは、中火のフライパンまたはグリルで、油をひかずに両面をこんがり焼き、約5mm厚さに切ります。 ボウルまたはビニール袋に、缶汁・しょうゆ・黒酢・ごま油・白ごまを入れて混ぜ合わせ、(1)・(2)・(3)を加えて和え、器に盛り付けます。 ＼ POINT / 味付けは、市販の中華風ドレッシングに缶汁を合わせたものでもおいしくいただけます。レタス・きゅうり・おくらなど季節の野菜を取り入れて楽しみましょう。缶汁に塩分が含まれているので、しょうゆは香り付け程度にす
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶水菜70gミニトマト6個セロリ1/2本厚揚げ1/2枚しょうゆ大さじ1/2黒酢大さじ1ごま油大さじ1/2白ごま大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約287kcal　塩分:約1.9g

[1]　口径15cm程度の耐熱ボウルに、材料を入れて混ぜ合わせる。[2]　絹ごし豆腐は3～4cm長さ×1cm幅の短冊切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにして、[1]に入れ、サッと混ぜる。[3]　電子レンジ(600W)で4分加熱する。[4]　器に盛り付け、ラー油、粗びき黒こしょうをふる。
絹ごし豆腐 小1/2丁、しいたけ 1枚、長ねぎ 10cm(白い部分)、長ねぎ 10cm(青い部分)、、水 3/4カップ、ミツカン　やさしいお酢 大さじ1と1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々、、ラー油 少々、粗挽き黒こしょう 少々
カロリー:約80kcal　塩分:約2.4g

フライパンにサラダ油を熱し、活ちくわをサッと炒める。 合わせた【A】を加えて煮立たせ、とろみが出てきたら長ねぎ・えだ豆を加えて火を止め、ごま油を回しかける。
材料 [ 2人分 ]活ちくわ2本片栗粉小さじ1長ねぎ1/4本(25g)冷凍えだ豆適量サラダ油大さじ1ごま油小さじ1/2Aトマトケチャップ大さじ1豆板醤小さじ1/4しょうゆ小さじ1/4砂糖ひとつまみ水大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約117kcal　塩分:約1.1g

豚バラ肉　ブロック 400g、にんにく　(みじん切り) 小さじ2、長ねぎ　(みじん切り) 小さじ2、しょうが　(みじん切り) 小さじ2、豆板醤 小さじ1/2弱、ミツカン 穀物酢 1/2カップ、、小松菜 1袋、塩 少々、、、水 3カップ、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、、水溶き片栗粉 適量、、サラダ油 適量
カロリー:約472kcal　塩分:約1.8g

[1]　ご飯を1人分ずつ丼に盛る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切りにし、にんじんは短冊切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、野菜を入れ火が通るまで炒める。[3]　をよく混ぜあわせてから、[2]に加え、手早く混ぜながらとろみがつくまで炒める。[4]　丼に[3]をかける。お好みでこしょうをふる。
ご飯 丼2杯(500g)、豚バラ肉　薄切り 100g、白菜 100g、にんじん 1/3本、ごま油 大さじ1/2、、ミツカン　カンタン純米酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、水 1カップ、片栗粉 大さじ1、、こしょう 適宜
カロリー:約711kcal　塩分:約2.3g

春雨は熱湯につけ、3分間ほどおいて戻す。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら4等分に切る。豚肉は塩1つまみ、黒こしょう適量をまぶし、下味をつける。にんじんは3mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。たけのこは食べやすい長さの薄切りにする。しいたけは軸を除き、5mm厚さに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.8g

**2**を戻し入れ、にらを加えてサッと炒め合わせる。
・春キャベツ 140g・豚バラ肉 160g・にら 40g・にんにく 1かけ分・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1強・甜麵醬(テンメンジャン) 大さじ1/2・紹興酒(または酒) 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/3・砂糖 小さじ1/3・塩 1つまみ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.5g