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1. じゃがいもを耐熱容器にできるだけ重ならないように入れ、ふんわりとラップし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。 2. フライパンに油を入れて熱し、【本品】の具を1～2分炒める。 3. 2に1のじゃがいもと、ピーマン、パプリカ赤を入れて、野菜に火が通るまで炒めれば完成。
中華名菜® 青椒肉絲 1パック じゃがいも(細切り) 3個 ピーマン(細切り) 30g パプリカ赤(細切り) 30g サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約262kcal　塩分:約2.3g

[1]　鶏むね肉は1cm幅の棒状に切り、塩少々(分量外)してから酒をもみ込む。片栗粉をまぶす。[2]　豆苗は3cm幅に切る。を混ぜ合わせる。[3]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、[1]を焼く。全体が軽くきつね色になったら余分な油をペーパータオルでふき取り、を加え炒めてからめる。[4]　器に豆苗を敷き、[3]を盛る。
鶏むね肉 1枚(280g)、酒 大さじ1、片栗粉 適量、豆苗　(トウミョウ) 1袋、サラダ油 大さじ3、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、コチュジャン 大さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2
カロリー:約497kcal　塩分:約2.4g

ミニトマトは1/4に切ります。ベビーリーフは冷水でパリッとさせ、水気をよく切ります。 【中華ごまドレッシング】の材料をボウル等に入れて、合わせます。 大きめのボウルに、(1)・(2)・「海からサラダフレーク」を入れて軽く合わせ、器に盛り付けたら、(3)をかけていただきます。 ＼ POINT / ドレッシングは、大根おろし・おろししょうが・わさび・和からしなどお好みの風味をつけてどうぞ。
材料 [ 3人分 ]「海からサラダフレーク」120gベビーリーフ50gきゅうり1/2本ミニトマト3個木綿豆腐1/2丁中華ごまドレッシングしょうゆ大さじ1酢大さじ1/2ごま油大さじ1塩少々白いりごま適量
カロリー:約125kcal　塩分:約1.8g

えのきは根元を切り落とし、1袋分は細かく刻み、1袋分は3等分に切る。ボウルに刻んだえのきと【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。フライパンに水カップ1/2を注いで蒸し皿を置き、オーブン用の紙を敷く。3等分に切ったえのきに塩少々を混ぜ、オーブン用の紙の上に広げる。**2**の肉ダネを1/15量ずつシューマイの皮にのせて軽く握り、タネの表面を平らにして並べる。**3**のフライパンにふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分間蒸し焼きにする。
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.8g

[1]　豚肉は1cm幅に切り、下味をつけておく。[2]　パプリカの種を除いて縦に8等分に切る。[3]　170～180℃の油で豚肉を油通しして、油をきる。同じ油で[2]も油通しし、油をきる。[4]　炒め鍋にを入れて煮立たせ、豚肉を入れてからめる。パプリカも加えてしっかりからめる。
豚ロース肉　とんかつ用 250g、赤パプリカ 1個、、こしょう 少々、片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/3、、揚げ油 適量、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1/3、酒 大さじ2
カロリー:約291kcal　塩分:約1.1g

最後にかたくり粉大さじ4を加えて混ぜ、衣にする。小鍋に【B】を合わせ、温めておく。【C】はボウルに混ぜ合わせておく。別のボウルに【D】を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。揚げ油を180℃に熱して**1**のえびを入れ、色が変わるまで約1分間揚げ、油をよくきる。 【チリソース】をつくる。鍋にサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りがたったら豆板醤を加えて炒め、紹興酒をふり入れる。**2**で温めておいた【
・えび 16匹・紹興酒 小さじ1・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・卵白 1コ分・かたくり粉 大さじ4・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・ねぎ 1本分・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ2・紹興酒 大さじ1・スープ カップ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ7・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2・卵 3コ・卵黄 1コ分・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 ・サラダ油 ・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.6g

＼ POINT / 炒めるときの火加減は中火で。火力が強すぎるとこげやすくなります。
材料 [ 2人分 ]生たら(切身)1切れ(100g)　片栗粉大さじ1長ねぎ1/3本しょうが1片サラダ油大さじ1/2揚げ油適宜Aトマトケチャップ大さじ2トウバンジャン小さじ1しょうゆ小さじ1こしょう少々水小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約224kcal　塩分:約1.9g

生わかめは熱湯にサッと通し、冷水を入れたボウルに移して冷まし、水気をきってざく切りにします。 トマトは8等分のくし形に切ります。 フライパンにごま油を熱し、(1)・(2)をやや強火で炒め、めんつゆを加えて味をととのえ、溶きたまごを流し入れ、ひと混ぜして火を止めます。 ＼ POINT / 塩蔵わかめを戻して使ってもよいでしょう。トマトは実がしっかりとした固め･･･
カロリー:約128kcal　塩分:約1.6g

1. 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは3～4cmの乱切りに、きのこもお好みの大きさにカットする。 2. フライパンに大さじ1杯のサラダ油を入れ、酢豚の「具」と野菜を強火で3～4分炒める。 3. 火が通ったら酢豚の「ソース」を入れ強火で約1分炒めて、お皿に盛り付ける。 ※エネルギー・食塩相当量は、関東プラントで製造した中華名菜「酢豚」で算出しています。
中華名菜® 酢豚 1パック きのこ(お好みの) 約100g 玉ねぎ 中1/2個(約100g) ピーマン 1個(約20g) サラダ油 大さじ1(12g) パプリカ赤・黄 20g(合算)
調理時間:約10分　カロリー:約189kcal　塩分:約1.6g

[1]　野沢菜漬は軽く水けをしぼり、小口切りにする。[2]　フライパンを中火にかける。サラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒める。[3]　野沢菜漬を加えて炒めたら、五穀米入りご飯を入れて炒め合わせ、ほぐれてきたら「追いがつおつゆ2倍」で味つけをする。[4]　最後に「なっとういち　超小粒」を加えて炒め、火から下ろして器に盛り付ける。
五穀米入りご飯 茶碗2杯分、なっとういち　超小粒 1パック、野沢菜漬け 35g、ちりめんじゃこ 7.5g、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1と1/2、、サラダ油 大さじ1
カロリー:約497kcal　塩分:約1.5g

大根、にんじんは約5mm角の拍子木形に切る。きゅうりは斜め切りにしてから縦に2～3等分に切る。にんじんは耐熱皿に広げて水少々をふり、ラップをかけないで電子レンジ(600W)に1～2分間かける。野菜は別々のボウルに入れ、それぞれに塩小さじ1弱をまぶし、しんなりするまでおく。ボウルに【A】を合わせ、水けをきった**1**を加えてなじませる。
・大根 150g・にんじん 40g・きゅうり 50g・砂糖 小さじ2強・しょうゆ 小さじ2・米酢 小さじ2・穀物酢 小さじ2・果実酢 小さじ2・塩こうじ 少々・ラーユ 少々・ごま油 少々・塩
調理時間:約10分　カロリー:約30kcal　塩分:約1.3g

豚肉　小間切れ 150g、ほうれんそう 1/2束(150g)、卵 2個、サラダ油 大さじ1/2、ミツカン　味ぽん 大さじ2、バター 10g
カロリー:約334kcal　塩分:約1.8g

どんぶりに温かいご飯を入れ、5をのせる。お好みで糸唐辛子をのせる。
アジア食彩館 ビビンバ 1人前(具材100g、コチュジャン7g、ごま油3g) 温かいご飯 200g 卵 1個 糸唐辛子(お好みで) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約511kcal　塩分:約2.2g

香りが出たらベーコン、油揚げ、かぶの葉を順に入れて強めの中火で炒める。酒、塩、しょうゆを加えて炒める。ご飯を加えて全体になじむまで炒め、仕上げに白ごまを加えて炒める。
・ご飯 350g・かぶの葉 1コ分・ベーコン 2枚・油揚げ 1/2枚・しょうが 小さじ2・白ごま 小さじ2・ごま油 大さじ1・酒 小さじ1・塩 小さじ1/3・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約470kcal　塩分:約1.8g

白菜は約6cm長さの細切りにします。水で戻したきくらげ・にんじんは細切り、たけのこは5cm幅の薄切り、青ねぎは斜め切りにします。 鍋にごま油をなじませ、白菜・きくらげ・にんじん・たけのこを強火で炒め、油が全体にまわったら水を加え、沸騰したら中火にしてアクを取ります。 (2)に中華スープの素を加えて弱火で約5分間、クリームコーン缶詰を加えてさらに約2･･･
調理時間:約10分　カロリー:約186kcal　塩分:約1.5g

にんにくの芽は4cm長さに切り、下ゆでします。「おさかなのソーセージ」は斜め切り、長ねぎはみじん切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを加えて香りをだします。 にんにくの芽・豆板醤・「おさかなのソーセージ」の順に炒めあわせます。 オイスターソースと塩で味をととのえ、ごま油で香りづけをして仕上げます。
材料 [ 4人分 ]「おさかなの･･･
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　塩分:約2g

[1]　鶏肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りにする。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。なすを加え、しんなりするまで炒めてからピーマンを加える。[3]　余分な油をふき取り、を加えて強火で汁けをとばすように炒める。[4]　器に盛り、お好みで白ごまを散らす。※　鶏肉のカットが大きい場合は、一口大に切ってください。
鶏もも肉 280g(カット済)、片栗粉 小さじ2、なす 2本、ピーマン 2個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、、白ごま 適宜
カロリー:約408kcal　塩分:約2.6g

ピーマンはヘタと種を除き、小さめの一口大の乱切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取って横に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強めの火で熱し、ピーマンをサッと炒める。キャベツを加えて2分間ほど炒め、皿に盛る。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、強めの火で豚肉を色が変わるまで炒め、にんにく、豆板醤を加えサッと炒める。【A】を鍋肌から加えて全体を炒め合わせ、**4**にのせる。肉と野菜を一緒に食べる。
・豚バラ肉 200g・キャベツ 3～4枚・ピーマン 2～3コ・にんにく 1かけ・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・赤みそ 大さじ1+1/2・はちみつ 大さじ1・酒 大さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約570kcal　塩分:約2.8g

**1**の豚肉の湯をきり、一口大に切ってしょうゆをまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱して水けを拭いたじゃがいもを炒め、うっすら焼き色がついたら取り出す。**2**のフライパンに豚肉を入れ、薄く色づくまで中火で炒める。【A】と八角を加えてさらに炒め、【B】の砂糖を加えて茶色く色づくまで炒める。【B】の残りの材料を加え、煮立ったらアクを除く。**2**のじゃがいもを戻し入れ、ふたをして弱火で20分間煮る。【A】は取り出し、浮
・豚バラ肉 250g・新じゃがいも 250g・ねぎ 適量・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・砂糖 大さじ2・チキンスープ カップ3・紹興酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ2弱・かたくり粉 大さじ1/2～1・水 大さじ1/2～1・八角 1/2コ・細ねぎ 適量・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ2・ごま油 小さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.2g

キャベツは縦半分に切って芯を切り出す。軸なども加えて80gにし、それぞれ薄切りにして端から細切りにする。**1**をボウルに合わせて塩をまぶし、5分間ほどおく。サッと洗ってアクを落とし、水けをしっかりときる。別のボウルに【甘酢マスタード】の材料を混ぜ合わせ、**2**を加えてあえる。器に盛り、ディルをあしらう。
・春キャベツの芯・軸や葉の堅い部分 ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.3g