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じゃがいもは2cm角に切り、さつまいもは2cm厚さの輪切りにする。小鍋に**1**を入れ、ヒタヒタの水、塩を加えて中火にかける。ふたを少しずらしてのせ、10分間ほど煮る。竹串を刺してスッと通るまで柔らかくなったら火を止める。マッシャーでつぶし、バターを加えてへらで混ぜ、牛乳を加減しながら加えて、ポッテリとするまで混ぜる。フライパンに牛肉、【A】を入れ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.7g

大根は7cm長さ、太めの細切りにする。塩をもみ込んで10分間おき、水で洗ってしっかりと絞る。豚肉は6mm幅に切り、しょうゆをもみ込む。高菜漬けは水で洗ってしっかりと絞り、粗みじん切りにする。鍋にサラダ油を弱火で熱し、しょうがを少し焼き目がつくまで炒め、赤とうがらしを加えて香りを出す。強めの中火にし、豚肉と高菜漬けを加えて炒める。**1**の大根を加･･･
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.7g

[5]　キャベツを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、器に盛り、[4]を上に盛り付ける。
豚肉　小間切れ 300g、キャベツ 1/4玉(170g)、カットパイン 適宜、片栗粉 大さじ2、サラダ油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ3
カロリー:約482kcal　塩分:約2.0g

春巻の皮に「チーズかまぼこ」と大葉2枚を並べて巻き、水で溶いた片栗粉で巻き終わりを止めます。 フライパンに油を1cmほど入れて熱し、皮がきつね色になるまで揚げます。 ＼ POINT / 「チーズかまぼこ」の代わりに「おさかなのソーセージ」や「濃厚チーズかまぼこ」等でも美味しく作れます。
材料 [ 1人前 ]「チーズかまぼこ」3本春巻の皮3枚大葉6枚片栗粉適量油適量
カロリー:約158kcal　塩分:約1.7g

セロリの軸は筋を除き、1cm幅の斜め切りにする。いかは開いて内側に2～3mm幅の切り目を入れ、切り目に垂直に食べやすくそぎ切りにする。梅干しとカリカリ梅はそれぞれ包丁でたたき、合わせてボウルに入れる。青ねぎは斜めにせん切りにし、水にさらして水けをきる。鍋に湯を沸かし、セロリをゆでる。10秒間後にいかを加えて5秒間ゆで、ざるに上げて湯をきる。**1**の梅干しとカリカリ梅のボウルに、**2**のセロリといか、【A】を加え、あえる。
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　塩分:約2g

えびはボウルに入れてかたくり粉をまぶし、軽くもんで水で洗う。水けを拭いて1cm幅に切り、酒をふる。【A】は合わせておく。ボウルに卵を溶きほぐして**1**のご飯を加え、菜箸3本でご飯の塊がなくなるまでほぐす。フライパンにサラダ油を強火で熱し、**2**を入れて中火にし、菜箸3本でほぐしながら焦がさないように6～7分間じっくり炒める。**3**にベーコンとにんじんを加えておたまで炒め、にんじんに火が通ったら手前でえびを炒める。えびの色が変わったらピーマン、カラーピーマン
・ご飯 茶碗(わん)2杯分・卵 2コ・ベーコン 1枚・にんじん 40g・ピーマン 25g・カラーピーマン 25g・カラーピーマン 25g・ゆでだこ 40g・むきえび 40g・チキンスープ 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/5・酒 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・かたくり粉 少々・酒 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　塩分:約1.7g

にんじんは5～6cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。**1**をボウルに入れ、レモン汁、ガーリックオイル、塩、こしょうを加えてあえる。さらにレモンの皮、パクチーを加え、サッと混ぜる。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。フライパン(直径26cm)にガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れる。手早く混ぜながら平ら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約1000kcal　塩分:約2.7g

にらは5cm長さに切る。豚肉煮を【A】サッともみ込む。【B】は混ぜ合わせておく。フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、れんこんを入れて焼きつける。こんがりと焼き色がつくまで3～4分間動かさずに焼く。こんがりとしたらフライパンの端に寄せる。あいたところにごま油小さじ1を足し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら【B】を加え、全体を炒め合わせる。にらを加え、サッと炒めて器に盛り、黒こしょうをふる。
・れんこん 250g・豚こま切れ肉 150g・にら 1/2ワ・塩 少々・黒こしょう 少々・酒 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・ごま油 ・黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.1g

カレー粉の量はお好みでご調整ください。
材料 [ 3人分 ]「麻婆豆腐の素(中辛)」1袋豆腐1丁カレー粉小さじ2温かいごはん3杯分糸唐辛子適宜
調理時間:約10分　カロリー:約364kcal　塩分:約1.7g

[1]　豚ひき肉はを入れてよくこねる。[2]　[1]をピンポン玉より小さめに丸め、中温の油できつね色になるまで揚げる。[3]　を小鍋に入れて混ぜながら煮立て、とろみをつけて[2]を加えからめる。リーフレタスをしいた皿に盛付ける。※ケチャップを大さじ1加えてもおいしくいただけます。
豚ひき肉 200g、、たまねぎ　(みじん切り) 1/4個、卵 1/2個、おろししょうが 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1、、揚げ油 適量、、、水 1/2カップ、しょうゆ 大さじ1、ミツカン 穀物酢 大さじ1、砂糖 大さじ2、片栗粉 小さじ1、、リーフレタス 適量
カロリー:約329kcal　塩分:約1.9g

**2**に**3**の【あん】をかける。
・ご飯 茶碗(わん)3杯分・ゆでたけのこ 50g・にんじん 20g・しいたけ 2枚・ベーコン 2枚・卵 3コ・グリンピース 20g・酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・オイスターソース 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2・酢 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 カップ2・サラダ油 大さじ2・塩 少々・黒こしょう 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　塩分:約2.6g

たまねぎは薄切り、キャベツはひと口大のざく切り、にんじんは短冊切り、しょうがはみじん切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、解凍した「えびいかミックス」と(1)の野菜、中華麺を入れ炒め合わせ、【A】を加えて水分を飛ばすように炒め、仕上げにごま油を回し入れます。 ＼ POINT / 「えびいかミックス」は凍ったままざるにあけ、2分ほど水に浸し、水けを･･･
調理時間:約10分　カロリー:約492kcal　塩分:約2.3g

長ねぎ・ザーサイはみじん切りにし、ラー油・ごま油・すし酢・しょうゆと合わせて【ソース】を作っておきます。 いわしは頭と内臓を取ってぶつ切りにし、片栗粉をまぶして170℃の油で5～6分間じっくりと揚げます。 いわしを器に盛り付け、【ソース】を全体に回しかけます。 ＼ POINT / すし酢とザーサイが味のポイントの簡単ソースです。いわしはじっくりと唐揚げに･･･
調理時間:約10分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.3g

[1]　豆苗は根を落とし、長さを半分に切る。にんじんは細切りにする。[2]　鍋に湯(分量外)を沸かし、[1]ともやしをゆで、水けをきる。[3]　熱いうちに、ボウルに[2]と入れてあえる。[4]　[3]を器に盛り、白ごまを散らす。
もやし 1/2袋(100g)、にんじん 1/3本、豆苗　(トウミョウ) 1/2袋(25g)、、、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ1、ごま油 大さじ1、、白ごま 適量
カロリー:約82kcal　塩分:約1.1g

蒸し汁ごと冷ますと、汁に移った旨みがお肉に戻り、しっとりします。※1.電子レンジで蒸す場合は、600Wで10～12分を目安にしてください。※3.蒸し鶏は手で裂くと、ソースとからみやすくなります。
桜姫® 鶏むね肉 1枚 ねぎ(青い部分) 1本分 しょうが 3枚 塩 小さじ1/4 酒 大さじ1 A 練りごま 大さじ1/2 A ピーナッツバター 大さじ1 A 豆板醤 小さじ1/2 A しょうゆ 小さじ2 A みりん 大さじ1 A 酢 大さじ1 A しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 A にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 きゅうり 1本 パクチー 2株
カロリー:約348kcal　塩分:約2.3g

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、**1**のご飯を入れてへらでパラパラになるように炒める。パラパラになったら、ハムを加えてサッと炒め、細ねぎ、ねぎを加えてさらに炒める。酒大さじ1/2としょうゆ小さじ1/4を加えてサッと混ぜ、皿に盛る。えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切り、バラバラにほぐす。しめじは石づきを取り除き、1本ずつほぐしてから、さらに手で縦に裂く。鍋にチキンスープを入れて中火にかけ、**3**を入れる。しょうゆ大さじ1+1
・ご飯 400g・卵 1コ・細ねぎ 大さじ4・ねぎ 大さじ2・ハム 5枚・えのきだけ 1/2袋・しめじ 1パック・チキンスープ カップ2・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2・塩 ・しょうゆ ・こしょう ・サラダ油 ・酒 ・砂糖
調理時間:約25分　カロリー:約334kcal　塩分:約2.9g

「おさかなのソーセージ」・ししとうを加えて全体を混ぜ合わせ、【水溶き片栗粉】でとろみをつけたら火を止め、器に盛ります。 ＼ POINT / ししとうの代わりにカラーピーマンを使うと、お子さまも食べやすく、彩りも
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本なす2本ししとう3本にんにく(みじん切り)小さじ1しょうが(みじん切り)小さじ1サラダ油大さじ1合わせ調味料水80cc中華だし(顆粒)少々酒大さじ1豆板醤小さじ1/2しょうゆ大さじ1砂糖小さじ1/2こしょう少々水溶き片栗粉水小さじ2片栗粉小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　塩分:約2.2g

ねぎ、しいたけは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、しいたけ、【A】を入れ、握るようにしてよく練り混ぜる。ねぎ、【B】を順に加え、そのつどグルグルとよく練り混ぜる。鍋に水1.2リットルを入れて強火にかけ、煮立たせる。**1**のタネを片手で絞り出すようにして丸め、もう片方の手ですくい取って鍋に落とし入れ、中火で2～3分間煮る。塩小さじ1、酒大さじ1を加えて味を調え、春雨、ねぎ、こしょう少々を加える。春雨が柔らかくなったら小松菜を加え、サッと煮て器に盛る。
・豚ひき肉 200g・ねぎ 30g・干ししいたけ 1～2枚分・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・片栗粉 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・春雨 40g・ねぎ 5～6cm分・小松菜 1株分・塩 ・酒 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.2g

長ねぎは粗みじん切りにする。「キムチの素」・ケチャップ・砂糖・長ねぎを混ぜ、ソースを作る。むきえびは塩・片栗粉の順にもんで水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を強火で熱し、えびを強火で両面焼く。えびに火が通ったら火を止め、ソースをからめる。
材料(2人分)むきえび170g　塩適量　片栗･･･
カロリー:約250kcal　塩分:約2.3g

豚肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】をまぶしてもみ込む。たけのこはせん切り、ピーマンはヘタと種を取ってせん切りにする。フライパンにごま油小さじ2を入れて強火にかけ、**1**をいためる。にんにく、ねぎ、しょうがを加えていため、**2**、もやしを加えてさらにいためる。【B】を混ぜ合わせて加え、かたくり粉大さじ1を水大さじ4で溶いて流し入れる。火を止めて、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
・豚ロース肉 120g・しょうが汁 小さじ1・紹興酒 大さじ1+1/3・かたくり粉 小さじ1・こしょう 少々・もやし 140g・ゆでたけのこ 60g・ピーマン 40g・ねぎ 20g・にんにく 10g・しょうが 10g・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水 カップ1・ごま油 ・かたくり粉 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.6g