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かぼちゃは種とワタを取り、水でサッと洗い、水けを拭かずにラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ(600w)に2分間かける。かぼちゃは3cm長さ、8mm厚さに切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に四つ割りにしてから、斜め半分に切る。豚肉は5cm長さに切り、混ぜた【A】をからめる。フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、しょうがとねぎを入れて中火で炒める。香りがたったら、豚肉を加える。豚肉の色が変わったら、かぼちゃを加えて強火で火が通るまで炒め、ピーマンを加える。
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.4g

きくらげはぬるま湯に15分間つけて戻し、流水でもみ洗いをして水けをきり、一口大に切る。厚揚げは紙タオルで水けを拭き、食べやすい大きさに切る。ねぎは4cm長さの斜め切りにする。豚肉は一口大に切り、塩・黒こしょうをまぶす。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら豚肉を加えてサッと炒める。･･･
調理時間:約10分　カロリー:約600kcal　塩分:約2.6g

香りがたったらひき肉を加え、肉の色が変わったらもやしときくらげを加えてサッと炒める。【A】を加え、炒め合わせて皿に盛り、すりごまをふる。
・黒豆もやし 1袋・合いびき肉 100g・きくらげ 2～3g・しょうが 小さじ1・すりごま 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・紹興酒 大さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・塩 少々・ごま油 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.5g

・木綿豆腐 1丁・牛ひき肉 60g・細ねぎ 40g・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・にんにく 小さじ1・豆豉(トーチ) 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1・紹興酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/3・チキンスープ 160ml・水溶き片栗粉 小さじ2・花椒粉(ホワジャオフェン) 適宜・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約2.7g

白菜漬けはみじん切りにし、軽く水けを絞る。にらは1cm幅に切る。ボウルにひき肉、白菜漬け、にら、【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ギョーザの皮6枚を、皮の重なる部分に水適量をつけながら3枚ずつ2列に重ねて並べる。6枚の皮の中央に**1**の1/4量を横長にのせる。皮の縁に水適量をつけ、上下から肉ダネを包むように折りたたみ、両端も折りたたんでとめる。残り3本も同様につくる。フライパンにごま油を中火で熱し、**2**を並べる。水80mlを加え、ふたをして4～5分間焼く。水けがなくなったらふたを外し、片面に焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.2g

「大きな大きな焼きおにぎり」は、指定の時間でレンジ加熱する。 お湯を沸かし、中華スープの素を溶かす。 器に「大きな大きな焼きおにぎり」を入れ、メンマ・小ねぎ・ちぎった韓国のりをのせ、(2)を注ぐ。おにぎりをくずして食べる。
材料 [ 1人分 ]「大きな大きな焼きおにぎり」1個熱湯+中華スープの素(ペースト)(中華スープの素は、表示にあるスープの濃さの2倍に薄める)100ml味つけメンマ3～4本小ねぎの小口切り適量韓国のり1枚
カロリー:約149kcal　塩分:約1.6g

白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜を炒める。しんなりしてきたら【A】を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。火を止め、混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を回し入れる。再び中火にかけて混ぜ、とろみがついたら卵を少しずつ回し入れる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。
・白菜 200g・卵 1コ・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.9g

にんじんは5～6cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。**1**をボウルに入れ、レモン汁、ガーリックオイル、塩、こしょうを加えてあえる。さらにレモンの皮、パクチーを加え、サッと混ぜる。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。フライパン(直径26cm)にガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れる。手早く混ぜながら平ら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約1000kcal　塩分:約2.7g

耐熱の器に**3**の魚介と**4**の卵液を入れ、ラップをして蒸気の上がったせいろ(または
・えび 3匹・もんごういか 50g・帆立て貝柱 2コ・卵白 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・卵 1コ・オイスターソース 小さじ1/3・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.1g

外側はせん切りにし、冷水につけてパリッとさせる(白髪ねぎ)。芯はみじん切りにする。豚肉は細かく刻み、包丁でたたく。粘りが出たらボウルに入れ、ねぎの芯と【A】を加えてよくこねる。ワンタンの皮に**2**を等分にのせて周りに水をつけ、空気を抜きながら三角形に折ってとじる。鍋に【B】を入れて中火にかけ、沸騰したら**3**を入れてゆでる。水けをよくきって器に盛り、**1**の白髪ねぎとパクチーをのせ、【C】を順に回しかける。小鍋にごま油を中火で十分に熱し、**4**のねぎを目がけて回しかける。
・ワンタンの皮 1袋・ねぎ 1本・豚バラ肉 100g・酒 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水 カップ5～6・オイスターソース 小さじ2・ごま油 小さじ2・塩 小さじ1・しょうが汁 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・ラーユ 適量・黒こしょう 適量・パクチー 適量・ごま油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約2.7g

たまねぎは2～3cm角、しょうがは薄切りにする。にんにくとともにフードプロセッサーでみじん切りにする。 豚肉を3～4等分に切って**1**に加え、軽くかくはんして粗びきにする。【A】を加えて軽く混ぜ、全体をなじませる。直径10cmほどの耐熱容器2コに、半分の高さまで**2**を入れ、ワンタンの皮を1枚ずつのせる。さらに**2**の残りを等分にのせ、ワンタンの皮を1枚ずつかぶせる。
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.5g

玉ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉をまぶす。「味付榨菜」は粗みじん切りにする。しゅうまいの皮は幅5mmの細切りにする。豚ひき肉、しょうゆ、水、「味付榨菜」をよく練り混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。24等分にして丸め、しゅうまいの皮をまぶしつける。レタスを敷いたせいろや蒸し器にしゅうまいを並べ、火が通るまで強火で10分ほど蒸す。
材料(4人分)豚ひき肉300g　しょうゆ小さじ1　水大さじ3　「味付榨菜」1びん(100g)玉ねぎ1/4個　片栗粉大さじ1しゅうまいの皮45枚レタス3枚(45g)
カロリー:約303kcal　塩分:約2.0g

[1]　鶏肉は2cm角に切る。[2]　キャベツは1cm幅に切り、生しいたけは薄切り、赤パプリカは細切りにする。[3]　鍋に油を熱し、しょうがの薄切り、野菜を入れて1分炒める。[4]　鶏肉を加えてひと混ぜし、を注ぎ、煮立てる。はるさめを加えてそのまま3分煮る。仕上げにごま油をふる。
鶏もも肉 100g、キャベツ 1～2枚、赤パプリカ 1/4個、生しいたけ 1枚、はるさめ 30g、ごま油 大さじ1、しょうが　(薄切り) 2枚、、豆板醤 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、ミツカン　やさしいお酢 大さじ3、水 2カップ、、ごま油 適宜
カロリー:約248kcal　塩分:約2.3g

2つの器に酢(小さじ2)・醤油(小さじ1)・粗くみじん切りにした長ねぎ(1/8本分)をそれぞれ入れる。鍋に豆乳と粗みじん切りにした「味付榨菜」とびんに残った榨菜の調味液を少し入れて弱火で煮る。沸騰する直前で火を止め、5分置く。(沸騰させないよう注意してください)のスープを再度沸騰直前まで温めての器に注ぐ。ラー油をかけ、パクチーを添える。
材料(2人分)･･･
カロリー:約114kcal　塩分:約2.5g

[1]　鶏もも肉は片栗粉をまぶす。たけのこは8mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、隙間にたけのこを並べる。片面に焼き色がついたら上下を返し、両面を香ばしく焼く。しめじを加え炒め合わせる。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。汁けをとばすように炒める。お好みで、小ねぎを散らす。※生たけのこをご使用の場合(ゆで方)　たけのこは皮を2～3枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に1/3位の深さの切り目を入れる。
カロリー:約428kcal　塩分:約2.7g

[1]　豚肉は片栗粉をまぶす。ピーマンは細切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉に火が通るまで炒める。[3]　ピーマン、「カンタン黒酢」、おろしにんにくを加え、汁けがなくなるまで炒める。
豚肉　小間切れ 160g、片栗粉 大さじ1、ピーマン 4個、ごま油 大さじ1、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ4、おろしにんにく 小さじ1/2
カロリー:約303kcal　塩分:約1.6g

フライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜ミックスを炒める。全体に油が回ったら塩を加えて炒め、「食べるねぎ油」を加えて軽く炒め合わせる。
材料(2人分)野菜ミックス1袋(200g)塩小さじ1/3サラダ油大さじ1/2「食べるねぎ油」大さじ1
カロリー:約106kcal　塩分:約1.3g

フライパンに湯を沸かして塩少々を入れ、にんじん、もやし、ピーマンを順に加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水けをよくきる。フライパンの水けを拭いて、サラダ油・ごま油を中火で熱し、**3**と**2**のハムをサッと炒める。油が回ったら**1**を回し入れ、こしょうをふってざっと混ぜる。
・しょうゆ 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・おろしにんにく 1cm分・塩 少々・こしょう 少々・もやし 1/2袋・ハム 2枚・ピーマン 2コ・にんじん 4cm・塩 少々・サラダ油 小さじ1・ごま油 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.6g

1. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておく。 2. 白菜は1cm幅の食べやすい大きさに切る。 3. 炊飯器に1の米と【A】入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜあわせる。2と水気を切った中華名菜の具を入れて炊飯する。 4. 中華名菜のソースを袋ごと湯せんして温める。 5. 炊き上がったら器に盛り、ねぎを散らし、お好みで4のソースをかける。 ※ソースをかけても、そのままでも、美味しく召し上がっていただけます。　
カロリー:約322kcal　塩分:約2.2g

豚バラ肉は長さを半分に切り、横に太めの竹串を刺す。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**1**を入れる。3分間ゆでたら取り出して水で洗う。鍋にたっぷりの水と**2**、しょうがを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをしないでアクを取りながら30分間ゆでる。途中、湯が減り、肉の表面が出たら水を加える。火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。
・豚バラ肉 1.2kg・しょうが 4～5枚
調理時間:約50分　カロリー:約4220kcal　塩分:約1.2g